衛(wèi)婷婷

2019年，李銳在國外進(jìn)行姜黃產(chǎn)業(yè)化調(diào)研與學(xué)術(shù)交流

中醫(yī)藥的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長。早在幾千年前，人類便開始有目的地尋找防治疾病的藥物和方法，所謂“神農(nóng)嘗百草”“藥食同源”，就是當(dāng)時古人探究草藥的真實寫照。而在我國發(fā)現(xiàn)的數(shù)以千計的傳統(tǒng)中藥材中，姜黃便是其中之一。

在我國的醫(yī)學(xué)古籍上，對姜黃曾有明確的記載?！侗静菥V目》曾言：姜黃兼入脾胃，兼治氣。除此之外，《藥性切用》曾這樣形容姜黃：“味苦辛溫，色黃入脾，兼入肝經(jīng)，破氣散血，烈于郁金。”由此可見，姜黃的藥用價值之高。隨著時代的變革，現(xiàn)代中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)開始形成，姜黃也因其食用及醫(yī)用價值，在全球開辟了廣闊的市場。而中國便是全球姜黃市場的主要貢獻(xiàn)者之一。

我國的四川地區(qū)，中藥資源優(yōu)勢顯著，是我國姜黃產(chǎn)業(yè)的主要分布區(qū)，也是姜黃的主要種植區(qū)。利用這一地理及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，眾多四川地區(qū)的人民投身到姜黃的種植事業(yè)中。從2007年李銳接觸中藥姜黃的相關(guān)研究以來，就對這一中草藥產(chǎn)生了濃厚興趣。十幾年來，他在這一領(lǐng)域深耕不輟，逐步形成了中藥姜黃從化學(xué)成分、質(zhì)量控制、體內(nèi)代謝、藥理活性、產(chǎn)業(yè)化的系統(tǒng)思路和模式，并根據(jù)目前的社會所需研發(fā)了多類型的姜黃產(chǎn)品?，F(xiàn)如今，立足成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院這一平臺，他和團(tuán)隊還在繼續(xù)努力講好中國中醫(yī)藥故事，為特色中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的“姜”來而不斷開拓著。

命運使然

——走上姜黃研究之路

四川省素有“中醫(yī)之鄉(xiāng)、中藥之庫”的美譽，這里中醫(yī)藥氛圍濃厚，并誕生了眾多名老中醫(yī)。作為土生土長的四川成都人，李銳從小對中醫(yī)藥并不陌生。

早在李銳中學(xué)時期，從事中醫(yī)藥研究的叔叔就告訴過他：“四川在中醫(yī)藥發(fā)展上具有天然優(yōu)勢，如果你未來將職業(yè)方向定位在中醫(yī)藥，不僅可以劍走偏鋒避開化學(xué)藥品研究之間激烈的競爭，還能更好地發(fā)揚中華民族的醫(yī)藥事業(yè)?！边@一思想一直在潛移默化影響著他。

帶著對中醫(yī)藥領(lǐng)域研究的濃厚好奇心，2000年李銳以優(yōu)異的成績考入成都中醫(yī)藥大學(xué)，在此開始了他的中醫(yī)學(xué)逐夢征途。在這里，他在藥學(xué)院中藥學(xué)專業(yè)度過了4年的本科生涯，并在畢業(yè)后決定繼續(xù)攻讀成都中醫(yī)藥大學(xué)中藥藥劑學(xué)的碩士學(xué)位。

李銳科研思想的變革與成長，與他的學(xué)習(xí)、研究經(jīng)歷息息相關(guān)。研究生時期，李銳不但專注自己的研究課題，在導(dǎo)師的安排下，還積極參與到其他團(tuán)隊的研究工作中。當(dāng)時，學(xué)院一位教授的科研團(tuán)隊正在從事中藥皂苷類化學(xué)成分的分離研究。相較于傳統(tǒng)的中藥皂苷分離方式，他們獨辟蹊徑地提出了利用皂苷類化合物的起泡特性，進(jìn)行相關(guān)成分的提取，使泡沫里自然附帶皂苷類成分，不僅綠色環(huán)保、便捷高效，而且應(yīng)用前景廣泛。當(dāng)時參與到這一課題的研究過程中，李銳深刻地意識到：從事中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的研究工作，科研人員一定要有打破常規(guī)的勇氣，科研思路一定要朝著產(chǎn)業(yè)化方向聚焦。哪怕一項研究工作只能對行業(yè)產(chǎn)生5%或10%的推動，都是一個巨大的進(jìn)步?！皬氖驴茖W(xué)研究，我們不能僅僅想到自己的提升，更要想到能為社會帶來什么、為行業(yè)帶來什么?！崩钿J說。而這也對他今后的科研產(chǎn)業(yè)化思想產(chǎn)生了深刻的影響。

李銳與姜黃這一研究方向結(jié)緣，還要追溯到其在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部攻讀生藥學(xué)博士時期。至今，他仍清晰地記得博士生導(dǎo)師讓他進(jìn)行研究藥物選擇時，姜黃就是其中之一。通過查閱文獻(xiàn)對這一中藥材進(jìn)行了解，李銳深刻地洞悉了姜黃這一傳統(tǒng)中藥材的研究價值與應(yīng)用前景?！敖S是四川的道地中藥材，而我本身又是四川成都人，我希望能夠在將來畢業(yè)之后回到自己的家鄉(xiāng)，繼續(xù)從事與姜黃相關(guān)的產(chǎn)學(xué)研工作?！崩钿J說。似乎是冥冥中的注定，李銳就此踏上了姜黃的研究之路，而這份熱情與專注一直持續(xù)至今。

堅定了科研回饋家鄉(xiāng)的科研理想之后，博士畢業(yè)后的李銳毅然決然回到四川，來到西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院從事與姜黃相關(guān)的科研工作。從2007年至今，15年的科研時光，他幾乎所有的科研項目、論文發(fā)表、專利申請及產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計都圍繞著姜黃而展開，而他也從一名初涉姜黃領(lǐng)域的學(xué)生，成為一名具有豐富經(jīng)驗的科研工作者。

傳承探索

——從姜黃產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀出發(fā)

“傳承精華、守正創(chuàng)新”是新時代的中醫(yī)藥精神。在這一基礎(chǔ)上大力推進(jìn)中藥現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化，增強中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力和動力，便是擺在像李銳一樣的中醫(yī)藥科研工作者面前的重要任務(wù)。

從事中藥姜黃的領(lǐng)域研究以來，李銳一直在探索其產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化路徑。最初從事這一領(lǐng)域研究的十年間，他一直是以研究中藥或者天然藥物的思路對姜黃展開探索。但是隨著多年來在這一領(lǐng)域深耕沉淀，李銳逐漸意識到：姜黃最好的產(chǎn)業(yè)化方式并不是作為中藥或者天然藥物，而是作為膳食補充劑，從食品的角度進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。

姜黃素目前是世界上銷量最大的天然食用色素之一，是世界衛(wèi)生組織和美國食品藥品管理局以及多國準(zhǔn)許使用的食品添加劑。在李銳看來，將其作為膳食補充劑，更符合國內(nèi)外對姜黃的認(rèn)知，也更利于其今后的產(chǎn)品推廣。

現(xiàn)如今，很多國家都十分重視中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的開拓。中國作為世界上的中藥原料出口大國之一，諸多中藥材被出口到世界各國，姜黃便是其中之一。“大量中國種植的姜黃作為原材料被出口到日本、韓國及東南亞各國，有的企業(yè)也會將姜黃中的姜黃素、姜黃精油提取之后，再進(jìn)行出口。”李銳說。而其他國家在擁有相關(guān)原材料之后，便會通過先進(jìn)的科研技術(shù)將其開發(fā)成醫(yī)藥產(chǎn)品，然后再高價返銷到中國。

2013—2015年，李銳曾前往意大利、美國等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。通過兩趟國外研究之旅，李銳對國外姜黃的產(chǎn)品現(xiàn)狀進(jìn)行了實地調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)：姜黃的相關(guān)產(chǎn)品在國外遍地開花，幾乎進(jìn)入任何一間超市都有姜黃的功能性食品及保健品，有的甚至多達(dá)幾百種。這一現(xiàn)狀讓李銳極為震驚?！拔覐膩聿恢绹獾慕S產(chǎn)業(yè)化做得這么好?！彼f。

反觀中國的姜黃產(chǎn)業(yè)，目前還僅僅停留在中藥臨床應(yīng)用階段，相關(guān)原材料的用量極其有限。相較于國外琳瑯滿目的姜黃產(chǎn)品，國內(nèi)超市姜黃產(chǎn)品的種類也十分單一。人們對姜黃類相關(guān)產(chǎn)品有需求時，大多會通過進(jìn)口、海外代購等方式購買。這種情況相當(dāng)于低價出售姜黃原材料，高價購買產(chǎn)品，對于我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是極為不利的。面對這一現(xiàn)狀，李銳下定決心改革姜黃的產(chǎn)業(yè)化方式。

技術(shù)創(chuàng)新

——打造特色姜黃產(chǎn)品

2015年在美國作完學(xué)術(shù)報告和科研交流回國之后，李銳逐漸開始將自己的科研方向朝姜黃的產(chǎn)業(yè)化傾斜。通過借鑒國外姜黃產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)思路，他開始引領(lǐng)團(tuán)隊開發(fā)更多獨具特色的姜黃產(chǎn)品。

李銳深知：好的產(chǎn)品，需要更加堅實的技術(shù)支撐。在這一背景下，他將目光放在了水溶姜黃技術(shù)的研究中，以此來提升相關(guān)姜黃產(chǎn)品的服用效果。

姜黃素的水溶性很低，導(dǎo)致其在體內(nèi)的吸收率差、生物利用率低，在水溶性基質(zhì)的食品和藥品等相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用也因此受到極大限制。因為這一特性，很多國家的產(chǎn)品制造商選擇直接將姜黃粉末灌裝到膠囊或片劑當(dāng)中進(jìn)行服用，但這樣的方式會使姜黃的藥效大打折扣。為了避免這一弊端，2015—2017年，李銳帶領(lǐng)團(tuán)隊在國家自然科學(xué)基金等項目的支撐下，用兩年多的時間成功開發(fā)了姜黃素的水溶及促吸收相關(guān)技術(shù)。利用這些技術(shù)，他們開始著力進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)工作。

從科研技術(shù)到產(chǎn)品研發(fā)對李銳來說是一個全新的學(xué)習(xí)過程。為了能將產(chǎn)品更好地推向市場，李銳作為創(chuàng)始人之一，成立了技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的公司平臺。2018年7月，李銳以公司技術(shù)創(chuàng)始人的身份參加了“菁蓉匯-創(chuàng)業(yè)天府-創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”，研發(fā)項目“姜黃提取物飲料關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”獲得四川創(chuàng)新發(fā)展投資管理有限公司200萬元的戰(zhàn)略投資，技術(shù)整體估值達(dá)到4000萬元，目前產(chǎn)品已經(jīng)上市。

2019年8月，這一研究成果由科技部下屬中科合創(chuàng)（北京）科技成果評價中心進(jìn)行科技評價，成果水平達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先。依托這一項目，李銳團(tuán)隊參加了2019年9月由四川省科技廳舉辦的“中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽決賽”并獲得四川賽區(qū)第三名，技術(shù)與成果得到評委一致認(rèn)可與好評。項目預(yù)計帶動中藥姜黃在種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

現(xiàn)如今，李銳團(tuán)隊研發(fā)的姜黃植物飲料產(chǎn)品已經(jīng)成功推向市場。這一產(chǎn)品主要立足于現(xiàn)如今社會飲酒人群逐漸增多，酒精對人們生活、生命威脅逐漸增大的現(xiàn)狀，利用姜黃素對飲酒引起的腸道紊亂進(jìn)行預(yù)防和修復(fù)，避免了酒精對人體肝臟、腸道的傷害及喝酒所引發(fā)的一系列后續(xù)問題。經(jīng)過眾多顧客的測評與反饋，產(chǎn)品效果受到一致認(rèn)可。

產(chǎn)業(yè)擴(kuò)充

——聚焦大健康、新消費領(lǐng)域

姜黃的功效是全方位的。在李銳看來，姜黃產(chǎn)業(yè)要做大，一定要放眼更大的領(lǐng)域。隨著“健康中國”戰(zhàn)略的不斷實施與推進(jìn)，大健康產(chǎn)業(yè)尤其是保健食品行業(yè)在我國迎來了發(fā)展的黃金時期，消費者對健康消費的需求正不斷增加。在“互聯(lián)網(wǎng)+”加持下，催生出了消費醫(yī)療、健康檢測、特醫(yī)食品、營養(yǎng)補劑、功能飲品等眾多新賽道，為大健康產(chǎn)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)容積蓄了發(fā)展新動能。在這一背景下，李銳和他的研究團(tuán)隊依托成都中醫(yī)藥大學(xué)這一“雙一流”高校研究平臺，結(jié)合之前姜黃植物飲料的研究開發(fā)經(jīng)驗，力圖在大健康、新消費領(lǐng)域拓展全新的產(chǎn)業(yè)化方式。

近些年來，隨著人們生活水平的提升，大眾對于美容產(chǎn)品的需求日漸加大。事實上，姜黃提取物不僅有著不錯的藥用價值，而且還具有一定的美容功效。依托于這一藥物特性，未來李銳團(tuán)隊還將著手開發(fā)以水溶姜黃原料為核心的美容養(yǎng)顏飲品，以滿足社會對相關(guān)類型產(chǎn)品的需求。

此外，中國老年人口規(guī)模龐大。據(jù)報道，2020年我國65歲以上老齡人口達(dá)到1.91億，占總?cè)丝诒戎貫?3.5%。2022年《政府工作報告》提出：“積極應(yīng)對人口老齡化，優(yōu)化城鄉(xiāng)養(yǎng)老服務(wù)供給，推動老齡事業(yè)和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！庇纱丝梢姡瑧?yīng)對人口老齡化已上升為國家戰(zhàn)略。在這一社會背景下，李銳團(tuán)隊還將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了老年群體的需求。

“老年人年齡比較大之后，陽氣就會慢慢衰弱，各方面呈現(xiàn)出一種虧虛的狀態(tài)，在飲食結(jié)構(gòu)單一且腸道運輸不暢、消化能力減弱的情況下，很容易出現(xiàn)排便困難情況。”李銳說。為了解決這一社會痛點，李銳團(tuán)隊還將以水溶姜黃技術(shù)為核心，聯(lián)合相關(guān)企業(yè)與養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，開發(fā)調(diào)節(jié)老年人胃腸道的相關(guān)產(chǎn)品，以更好地造福老年人的生活?，F(xiàn)如今，相關(guān)產(chǎn)品正在有序開發(fā)中。

從2007年到現(xiàn)在，十幾年的時間，李銳一直扎根在姜黃研究及產(chǎn)業(yè)化研究中，帶領(lǐng)團(tuán)隊在相關(guān)領(lǐng)域做出了一系列成果，并先后獲得“第十二批四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選”“四川省‘三區(qū)扶貧科技人才”“四川省杰出青年科技人才”等榮譽。面對榮譽，李銳始終持有一種淡泊的心態(tài)。在他看來，榮譽是在工作做到一定程度后自然而然的結(jié)果。而能通過自己的專業(yè)，為國家姜黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展真正作出貢獻(xiàn)，為老百姓帶來健康，才是其從事科研工作的最大意義。

中國具有廣闊的姜黃種植面積，也有大規(guī)模的姜黃種植群體。在李銳看來，未來如果將姜黃的種植、技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、精深加工等一系列技術(shù)進(jìn)行整合，使其成為中藥現(xiàn)代化的典范，還需要更多的科研人及相關(guān)企業(yè)投入這一領(lǐng)域中。他深知：現(xiàn)在遠(yuǎn)不是停下來的時候。今后，繼續(xù)扎根姜黃產(chǎn)業(yè)化研究的同時，李銳還希望能號召更多科研人員及相關(guān)企業(yè)，投身到這項中醫(yī)藥傳承與產(chǎn)業(yè)化的研究之路上，為祖國姜黃產(chǎn)業(yè)的開拓而聚攏更多星星之火。同時，他也將竭心盡力為姜黃研究領(lǐng)域培育更多科研后繼人才，將“講好中醫(yī)藥故事”的使命繼續(xù)傳承給更多青年科研工作者。

路雖遠(yuǎn)，行則將至;事雖難，做則必成。每個階段都有每個階段的歷史使命。面對未來的漫漫征途，李銳還將引領(lǐng)團(tuán)隊共同開辟中藥新“姜”來。

（責(zé)編：張聞）