近日，一對視障兄弟的咖啡店在上海市浦東新區(qū)開始試營業(yè)，當(dāng)天他們制作了約300杯咖啡免費贈送給消費者。先天性失明的殷天保是這家咖啡店的店長，也是這里的首位咖啡師。

盲人如何成為一名咖啡師？“沒有其他辦法，只能一遍遍練習(xí)，通過訓(xùn)練肌肉記憶來實現(xiàn)動作的精確，每天練習(xí)制作幾百杯也是常有的事?！币筇毂Ｌ寡?，其實在練習(xí)的過程中有很多次他都想放棄，特別是面對難度很高的咖啡拉花訓(xùn)練。

“有好幾次，總是拉不好，有一種想要扔杯子的沖動。我知道這種負(fù)面情緒在所難免，我的應(yīng)對方法是先停下來，平復(fù)心情以后繼續(xù)練習(xí)。”殷天保說。

“沒關(guān)系，我們再來，只要你不放棄，我們就一直陪著你?！币筇毂５挠?xùn)練老師和朋友也會經(jīng)常這樣鼓勵他，其中還有他的雙胞胎弟弟殷天佑。

“自從哥哥開始學(xué)習(xí)咖啡制作，他的話比之前多了不少。每次回到家里，哥哥都會和我分享當(dāng)天學(xué)習(xí)的內(nèi)容、遇到的困難和其他人的鼓勵。他變得開朗了不少?！币筇煊诱f道。由于視障原因，他之前在一家公司做客服，在哥哥的影響下，也開始學(xué)習(xí)咖啡制作，成為這家店的二號員工。

據(jù)了解，該店為熊爪咖啡為殘障群體量身定制的特殊咖啡店。店內(nèi)是專門為盲人咖啡師打造的操作空間和機器。操作臺的邊緣用木材、不銹鋼、橡膠等材質(zhì)分段包裹——不同材質(zhì)對應(yīng)了收銀區(qū)、清潔區(qū)、出杯區(qū)等不同的操作空間。

盲人咖啡師可以靠觸感和記憶分辨出自己所在的方位，咖啡機也經(jīng)過特定改造，不同形狀的按鍵對應(yīng)了不同的操作，通過觸摸就能輕易辨認(rèn)。此外，外賣平臺也在積極參與，幫助盲人咖啡師完成線上外賣下單核銷等功能。

按照計劃，這家咖啡店之后將由視障兄弟獨立運營，并無他人輔助，因此他們得獨立坐地鐵上下班，自己進(jìn)入商場如廁并解決餐食。

（據(jù)新華社）