趙非一

指導(dǎo)專家/李毅平 （上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬市中醫(yī)醫(yī)院消化病臨床醫(yī)學(xué)中心）

來不及或忘記吃正餐的情況每個人都經(jīng)歷過，偶爾餓一下肚子也沒什么危害。但是，生活中有一些人，一餓就胃痛，得常備零食。那么，他們備哪些零食好呢？

其實，胃痛是胃病的常見癥狀之一，而通常在饑餓時出現(xiàn)胃痛的情況多見于十二指腸球部潰瘍（屬于消化性潰瘍中的一種）。經(jīng)常餓肚子，胃黏膜分泌的胃酸、胃蛋白酶在胃中逐漸積攢，越來越多，過多的胃酸和胃蛋白酶會刺激、損傷胃黏膜，從而導(dǎo)致炎癥、潰瘍等病變。所以，一日三餐規(guī)律進食是預(yù)防胃病的重要方法之一。而常備點食物，對偶爾不能按時就餐有補救作用，特別是對一餓就胃痛的人作用不可小覷。但是，備食物有諸多講究。

甜食容易加重胃痛癥狀

點心估計是大多數(shù)人日常生活中最常選擇的果腹“替代品”了。就算是三餐照樣吃，在喝下午茶時，年輕辦公族喜歡備一份蛋糕，搭配一杯咖啡;而享樂派的時髦叔叔阿姨們，則喜歡在喝下午茶時吃點中國傳統(tǒng)的糕點，如薩其馬、核桃酥、蟹殼黃等。所以，小點心自然成了最理想的常備食物。不過，點心往往含糖量高，有十二指腸球部潰瘍的人群過多食用可能會造成胃酸過多，加重胃痛的癥狀。在此推薦常備蘇打餅干、不是很甜的面包等。另外，含糖高的水果、零食也不推薦十二指腸球部潰瘍患者食用。

堅果和肉脯，不宜多吃

堅果是一類比較健康的食品，很多人日常生活中也喜歡吃些山核桃、瓜子、巴旦木、碧根果、松子等。堅果的確可以充饑，但是由于堅果本身的質(zhì)地比較硬，對于消化性潰瘍的患者而言，在疾病活動期是不建議食用的，在緩解期則可以少量食用，但一定要控制量，每次吃幾顆就足夠了。另外，腹瀉或者大便稀的人群不建議吃核桃、芝麻等具有潤腸通便作用的堅果。堅果含有大量的脂肪，有高脂血癥的患者也不適合多吃。而且，堅果熱量很高，想要減肥的人也不適合拿堅果來充饑。

除了堅果，牛肉干、豬肉脯等肉制品小零食，也是老饕們分外青睞的果腹食物。這些肉制品經(jīng)過風(fēng)干，氣味怡人，又香又美味，且有足夠的飽腹感。但是，不推薦將肉脯等用以果腹。肉制品大部分都含有很多添加劑，口味較重，甚至辛辣刺激，會對胃造成不良影響。尤其是腌制過的肉制品，含有較多的亞硝酸鹽成分，進入體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成有致癌性的亞硝酸胺，可能會增加胃部癌變的概率。

準備飲品要注意

老百姓中流行一個說法——牛奶養(yǎng)胃。那么，如果來不及吃正餐的時候空腹喝杯牛奶，可行嗎？

空腹喝牛奶的確會產(chǎn)生一定的飽腹感，也有一定的保護胃黏膜的作用。但是，不建議乳糖不耐受的人群空腹喝牛奶，建議選擇喝豆?jié){。那么，以牛奶和奶精作為原料的奶茶、咖啡牛奶可以喝嗎？也不建議喝奶茶、咖啡等飲品。原因在于，很多奶茶中并沒有牛奶的成分。即使是用鮮牛奶沖制的奶茶，雖然含有牛奶，但糖分含量過多，且茶葉中含有咖啡因，也不適合空腹喝。

咖啡更不適合消化性潰瘍?nèi)巳嚎崭购取？崭购群Х纫虻娘嬈?，可能會刺激胃分泌胃酸，過多胃酸則會刺激胃黏膜，引起胃痛、惡心等不良反應(yīng)，影響腸胃消化功能。即使是原本沒有消化性潰瘍的人群，長期高頻次地空腹喝咖啡，也可能會增加慢性胃炎、消化性潰瘍等病變的概率，就更別提有消化性潰瘍的人群了。

編輯|郭緒書