梁忠華 謝小東 江禹奉 呂巨智 程偉東

摘要：發(fā)展青貯玉米對畜牧業(yè)發(fā)展具有積極的作用。通過實地調(diào)研和查閱有關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，廣西青貯玉米生產(chǎn)具有政策層面、生態(tài)環(huán)境、市場需求、優(yōu)質(zhì)飼料缺口大、效率高、品質(zhì)好等方面的優(yōu)勢，但廣西青貯玉米生產(chǎn)也存在缺乏優(yōu)質(zhì)專用型青貯玉米品種、技術(shù)落后、生產(chǎn)及收獲加工機(jī)械化程度低和效率低等問題。廣西要立足資源優(yōu)勢，用好用足各類支持和鼓勵政策，制定適宜本地青貯玉米發(fā)展的具體措施，積極開展青貯玉米優(yōu)質(zhì)專用型新品種的選育和審定等科研聯(lián)合攻關(guān)，推廣應(yīng)用青貯玉米新品種，強(qiáng)化青貯玉米種植生產(chǎn)的技術(shù)培訓(xùn)和展示觀摩，提高青貯玉米生產(chǎn)的規(guī)模化和機(jī)械化水平，大力發(fā)展青貯玉米，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：青貯玉米;生產(chǎn);發(fā)展;鄉(xiāng)村振興

中圖分類號：S513文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1003-4374（2022）01-0044-05

The Advantages，Problems and Suggestions of Silage Corn Production in Guangxi

Liang Zhong-hua1， Xie Xiao-dong2， Jiang Yu-feng2， Lü Ju-zhi2， Cheng Wei-dong2*

（1.Napo County Bureau of Agricultural and Rural Affairs，Baise，Guangxi 533900，China;

2. Institute of Maize Research，Guangxi Academy of Agricultural Sciences/Guangxi Sub-center of National Maize Improvement Center，Nanning，Guangxi 530007，China）

Abstract：The development of silage corn plays a positive role in the development of animal husbandry.Through field research and access to relevant data，the advantages of silage corn production in Guangxi Could be found as follows： policy support，ecological environment，market demand，large quality feed gap，high efficiency，good quality and so on. However，some issues of silage corn production in Guangxi also existing，such as inadequate high quality special silage corn varieties，backward technology，low degree of mechanization and low efficiency in production and harvesting. Guangxi，based on its resource advantages，should make good use of all kinds of support and encouragement policies，formulate specific measures suitable for the development of local silage corn，actively carry out joint scientific research such as breeding and approval of new varieties of silage corn with high quality and special purpose，popularize and apply new varieties of silage corn，strengthen technical training and demonstration of silage corn planting and production，improve the scale and mechanization level of silage corn production，vigorously develop silage corn，and promote the healthy development of animal husbandry.

Key Words： silage corn production，production，development，rural revitalization

玉米是我國重要的糧食、飼料和工業(yè)原料作物，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要地位。青貯玉米（Silage maize）是指在玉米乳熟期至蠟熟期以收獲包括果穗的玉米地上整個植株，經(jīng)切碎、加工和發(fā)酵，制作青貯飼料用于飼喂牛、羊等草食牲畜的玉米。青貯玉米是草食家畜最優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，具有生物產(chǎn)量高、制作飼料工藝簡單、營養(yǎng)豐富、適口性好、消化率高等特點。我國將青貯玉米劃分為專用型、糧飼通用型和糧飼兼用型三種類型。[1-3]青貯玉米基本品質(zhì)需要達(dá)到“雙三十”的標(biāo)準(zhǔn)要求，即干物質(zhì)產(chǎn)量要達(dá)到生物產(chǎn)量的30%，淀粉含量要達(dá)到30%，同時要求中性洗滌纖維含量（NDF）、酸性洗滌纖維含量（ADF）都低，粗蛋白含量較高，消化率和吸收率高等。[4，5]在青貯玉米實際生產(chǎn)中，應(yīng)綜合考慮當(dāng)?shù)丨h(huán)境和氣候等自然條件和目標(biāo)養(yǎng)殖牲畜對青貯玉米品質(zhì)的要求，選用合適的青貯玉米品種，適宜收獲期，合理的收割高度、切割長度和籽粒破碎程度，加工發(fā)酵時保證足夠的壓實度，并選用適宜有效的發(fā)酵菌種。[6，7]文章歸納廣西發(fā)展青貯玉米的優(yōu)勢和存在問題，提出廣西發(fā)展青貯玉米的建議，為廣西發(fā)展青貯玉米生產(chǎn)提供參考。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E

1 廣西發(fā)展青貯玉米的主要優(yōu)勢

青貯玉米具有營養(yǎng)豐富、生物產(chǎn)量高、能量高、氣味芳香、消化率高、生產(chǎn)效能高等特點，是畜牧業(yè)發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的青貯飼料。廣西大力推廣青貯玉米生產(chǎn)種植，可以解決廣西飼草料外調(diào)質(zhì)量無保證、運輸成本高的困擾，也可以解決本地飼草料加工企業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)飼草嚴(yán)重不足的問題，緩解養(yǎng)殖企業(yè)壓力，降低企業(yè)外調(diào)飼料成本，促進(jìn)企業(yè)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，從而助推廣西畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

1.1 政策優(yōu)勢

在國家層面，“十三五”規(guī)劃以來中央下達(dá)的文件和制定的政策明確指出，要支持和鼓勵青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料種植，加快建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)代飼草料產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也制定了一系列政策、規(guī)劃、方案等，明確提出擴(kuò)大青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草種植面積、增加收貯量，進(jìn)一步優(yōu)化肉牛和奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場飼草料結(jié)構(gòu)。

在廣西層面，政府提出按照以養(yǎng)定種、種養(yǎng)平衡的原則，擴(kuò)大糧改飼面積，推進(jìn)甘蔗尾梢、玉米稈等農(nóng)作物秸稈資源飼料化利用，糧經(jīng)飼結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化?！笆濉币?guī)劃以來，廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等部門分別制定了發(fā)展青貯玉米種植生產(chǎn)等“糧改飼”實施方案，將“糧改飼”項目分解到廣西各縣，在全區(qū)推廣青貯玉米和牧草種植及收貯。截至 2020年11 月，共完成“糧改飼”種植面積0.903萬公頃，收貯優(yōu)質(zhì)牧草36.63萬噸。

廣西一些地方也相繼出臺了一些文件和政策，例如：崇左市于2016年、2017年和2018年分別發(fā)文和制定方案，通過“糧改飼”等項目來保障養(yǎng)殖業(yè)的牧草供應(yīng)，大力支持本地發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，作為增加農(nóng)民收入和推進(jìn)脫貧攻堅的主要舉措。

畜牧業(yè)也是廣西重要的扶貧產(chǎn)業(yè)，項目實施后可助推廣西的脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興。與籽粒玉米相比，青貯玉米主要是減少了玉米果穗收獲后的晾曬等環(huán)節(jié)，降低了勞動成本，產(chǎn)量比籽粒玉米高，種植全株青貯玉米不僅可以促進(jìn)農(nóng)民增收，而且也可以為畜牧業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，實現(xiàn)了種養(yǎng)雙贏。

1.2 環(huán)境優(yōu)勢

廣西地處中、南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，熱量豐富，夏長冬短。各地年平均氣溫在16.5～23.1℃之間。廣西南瀕熱帶海洋，水氣來源豐富，降水豐沛，干濕比較分明，下半年盛行偏南風(fēng)，是全國降水量最豐富的省區(qū)之一，各地年降水量為1080～2800 mm，大部分地區(qū)在1300～2000 mm之間。廣西地處低緯度，又臨近海洋，大氣中水氣豐富，形成云霧多，具有日照適中偏少的光能資源特征，各地年日照時數(shù)1169～2219 h。憑借環(huán)境優(yōu)勢條件，廣西一年至少可以種植兩季青貯玉米，有條件的地方甚至可以種植三季青貯玉米，每667 m2年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯玉米可達(dá)8～10噸。第一茬青貯玉米生物產(chǎn)量每667 m2可達(dá)3.5～4.5噸，第二茬青貯玉米生物產(chǎn)量每667 m2可達(dá)3.3～4.3噸，第三茬青貯玉米生物產(chǎn)量每667 m2也可達(dá)1.5～2.8噸。可為廣西牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供豐富充足的青貯飼料，具有與我國其他地方無法比擬的環(huán)境優(yōu)勢。

1.3 優(yōu)質(zhì)飼料需求大

青貯玉米是世界公認(rèn)的牛羊最佳飼料。但廣西青貯玉米的種植面積不大，優(yōu)質(zhì)飼料缺口大是廣西肉牛肉羊和奶牛業(yè)發(fā)展的瓶頸。廣西種植優(yōu)質(zhì)飼草的面積不大，按照飼料需求和供應(yīng)量，每年缺口183.81萬噸?，F(xiàn)在很多個體牛羊場和農(nóng)戶，還是以自然野草、稻草等飼喂牛羊，普遍存在草不優(yōu)料不足的問題。隨著牛、羊養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，優(yōu)質(zhì)飼料缺口還將進(jìn)一步擴(kuò)大。2020年廣西牛羊出欄359.15萬頭，預(yù)計到“十四五”期末牛羊出欄560萬頭，比2020年增加55.9%。按照牛羊飼料配比中飼喂 50% 的優(yōu)質(zhì)青貯玉米飼料的標(biāo)準(zhǔn)，廣西每年需種植生產(chǎn)青貯玉米14.67萬公頃，與現(xiàn)在每年種植生產(chǎn)青貯玉米0.50萬公頃相比，缺口極大。

1.4 青貯玉米品質(zhì)好效率高

青貯玉米品質(zhì)好效率高的特性在畜牧業(yè)發(fā)展上具有巨大優(yōu)勢。一是青貯玉米的營養(yǎng)物質(zhì)成倍增加。二是青貯玉米生產(chǎn)成本顯著降低。三是青貯玉米的安全性和耐貯藏特性無與倫比。四是可以增加奶牛的產(chǎn)奶量，增強(qiáng)奶牛的免疫力，延長奶牛的泌乳期。五是可以使肉牛肉羊增重明顯，提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。因此，大力發(fā)展青貯玉米種植生產(chǎn)，不僅能有效降低飼養(yǎng)成本，提高肉、奶產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展，而且還能有力應(yīng)對國際國內(nèi)市場的競爭，成為促進(jìn)廣西廣大農(nóng)牧民增收致富和鄉(xiāng)村振興的重要途徑。

2 廣西發(fā)展青貯玉米存在的主要問題

玉米是廣西僅次于水稻的第二大糧食作物，“十三五”期間播種面積穩(wěn)定在58萬～62萬公頃，總產(chǎn)量為260萬～280萬噸，平均產(chǎn)量為4500～ 4650 kg/hm2。“十三五”期間，隨著廣西脫貧攻堅的深入推進(jìn)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，廣西的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，截至2020年，廣西奶牛和肉牛存欄349萬頭，肉牛出欄131萬頭，肉羊存欄239萬只，出欄228萬只，有力保障了廣西農(nóng)產(chǎn)品的供給，促進(jìn)了人民生活的提高。目前廣西青貯飼草的種植和生產(chǎn)正在起步發(fā)展階段，產(chǎn)量和品質(zhì)都不能充分滿足肉牛肉羊養(yǎng)殖的需要，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有滿足廣西畜牧業(yè)發(fā)展的需求，缺口很大，青貯玉米的種植和生產(chǎn)還存在很多問題。

2.1 缺乏專用型的青貯玉米品種

我國青貯玉米育種工作起步較晚，1985年“京多1號”是我國首次審定的青貯玉米品種，之后相繼育成了“科多4號”“科青1號”等青貯玉米品種。到2019年，已有168個青貯玉米品種通過審定，其中，國審品種30個，省審品種138個，這些品種的育成審定和推廣應(yīng)用，為我國青貯玉米的發(fā)展提供了品種保證。[8—10]

相比國外選育和使用的青貯玉米品種，盡管我國青貯玉米品種選育和審定工作起步晚，但是我們選育審定和推廣應(yīng)用的青貯玉米品種，在質(zhì)量品質(zhì)方面與國外的基本相當(dāng)，在生物產(chǎn)量和干物質(zhì)產(chǎn)量方面還略高國外一些?，F(xiàn)在我國玉米品種的試驗鑒定和審定工作正處于迅速發(fā)展階段，青貯玉米品種的試驗和審定還是很少的，尤其是國家審定的優(yōu)質(zhì)專用型青貯玉米品種更少。我國許多省份還處于沒有青貯玉米品種審定的狀態(tài)，甚至一些玉米種植大省也沒有審定專用型的青貯玉米品種可用，造成很多地方只能用審定的籽粒玉米品種做青貯玉米品種使用。[11，12]廣西在2021年開始才有專用的青貯玉米品種審定，因此加快青貯玉米新品種選育和審定工作是今后廣西玉米生產(chǎn)發(fā)展的方向之一。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E

2.2 青貯玉米種植生產(chǎn)技術(shù)落后

目前廣西青貯玉米種植生產(chǎn)技術(shù)還是采用普通玉米糧食的種植生產(chǎn)技術(shù)。一是沒有專用青貯玉米品種。二是種植生產(chǎn)規(guī)模小，仍然是單個農(nóng)戶分散種植。三是采用人工操作耕整土地、施肥、播種、田間管理和噴藥除草等，機(jī)械化生產(chǎn)程度低，效率差，效益低。四是專業(yè)化程度低，農(nóng)戶知識和技術(shù)更新慢。五是小農(nóng)生產(chǎn)意識根深蒂固，不愿接受先進(jìn)的種植生產(chǎn)技術(shù)。

青貯玉米種植生產(chǎn)與籽粒玉米種植生產(chǎn)最大的不同就是青貯玉米需要在蠟熟期（籽粒乳線達(dá)到二分之一）進(jìn)行全株收獲，而籽粒玉米是在完全成熟后只收獲果穗，不是全株收獲。這就要求青貯玉米的種植生產(chǎn)技術(shù)與籽粒玉米的種植生產(chǎn)技術(shù)有比較大的區(qū)別，這些區(qū)別包括生產(chǎn)經(jīng)營者、種植生產(chǎn)的規(guī)模、青貯專用型品種的使用、地塊的大小和平整度、耕種方式、機(jī)械化程度等。[13-15]

2.3 青貯玉米生產(chǎn)和加工機(jī)械化程度低，效率低

目前廣西青貯玉米的種植生產(chǎn)技術(shù)落后，存在機(jī)械化作業(yè)程度低、需要大量使用勞動力、人工需求量大、生產(chǎn)成本高、原料生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、生產(chǎn)效率低等諸多因素的限制，嚴(yán)重影響了青貯玉米種植的規(guī)?；l(fā)展。相關(guān)研究表明，青貯玉米種植生產(chǎn)和收獲加工的效率是：全程機(jī)械化作業(yè)∶半機(jī)械化作業(yè)∶人工作業(yè)的比例為 20∶5∶1，而成本則是：全程機(jī)械化作業(yè)∶半機(jī)械化作業(yè)∶人工作業(yè)的比例為 0.45∶0.75∶1.00。由此可見，青貯玉米種植生產(chǎn)和收獲加工技術(shù)必須走全程機(jī)械化作業(yè)的高效節(jié)本便捷的道路，這樣才能有效地促進(jìn)青貯玉米種植生產(chǎn)和青貯飼料的大量生產(chǎn)制作，才能滿足現(xiàn)代化畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要。因此，青貯玉米的種植生產(chǎn)和收獲加工全程機(jī)械化作業(yè)技術(shù)是提高效率和降低成本的主要方式，也是推動畜牧業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的必由之路。[16，17]

3 廣西發(fā)展青貯玉米的幾點建議

3.1 用好用足各類支持和鼓勵政策，積極發(fā)展青貯玉米的種植生產(chǎn)

畜牧業(yè)是廣西重要的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展青貯玉米，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，需要用好用足各類支持和鼓勵政策，推動各類支持和鼓勵政策的落地實施，做大做強(qiáng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)，為鄉(xiāng)村振興做出積極貢獻(xiàn)。一是大力發(fā)展青貯玉米種植專業(yè)合作社，制定適合本地的土地流轉(zhuǎn)和青貯玉米規(guī)?；N植的獎補(bǔ)政策。二是培育和引進(jìn)龍頭企業(yè)對青貯玉米進(jìn)行專業(yè)化、規(guī)?；N植生產(chǎn)，制定用水、用電、土地租賃等優(yōu)惠政策。三是鼓勵企業(yè)采用“政府+公司+金融服務(wù)與保障+農(nóng)戶或合作社”或者“公司+合作社或集體經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶或家庭農(nóng)場”等合作發(fā)展模式。四是統(tǒng)籌協(xié)調(diào)國家、廣西涉農(nóng)資金的支持力度，動員社會資金向青貯玉米種植生產(chǎn)和畜牧業(yè)發(fā)展傾斜，創(chuàng)立產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展基金和科技創(chuàng)業(yè)發(fā)展基金。

3.2 加大經(jīng)費支持力度，持續(xù)開展青貯玉米優(yōu)質(zhì)專用型品種的選育和研究工作

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，直接關(guān)系產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和糧食的安全。青貯玉米與籽粒玉米相比，不僅減少了玉米果穗收獲后的晾曬等環(huán)節(jié)，減少了籽粒玉米果穗在收獲晾曬時由于高溫高濕產(chǎn)生霉變損失，降低了勞動成本，而且種植青貯玉米的效益比籽粒玉米高，既可為農(nóng)民增收，也可為畜牧業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，實現(xiàn)種養(yǎng)雙贏。因此，政府、企業(yè)需要加大科研經(jīng)費投入的力度，充分調(diào)動各方面資源和力量，積極開展青貯玉米種質(zhì)資源的收集引進(jìn)、鑒定評價、擴(kuò)增改良、挖掘創(chuàng)新和新品種選育等關(guān)鍵核心技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)，加強(qiáng)青貯玉米優(yōu)質(zhì)專用型新品種的選育和審定工作，大力推廣應(yīng)用本地育成的青貯玉米新品種，確保中國碗裝中國糧，中國糧主要用中國種。

3.3 強(qiáng)化青貯玉米種植生產(chǎn)的技術(shù)培訓(xùn)和觀摩展示工作

隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展、小康社會的全面建成，青貯玉米種植生產(chǎn)全程機(jī)械化技術(shù)必定會得到更好的推廣和應(yīng)用，青貯玉米規(guī)?；N植，不僅有利于提高作業(yè)效率，減少勞動力投入，而且有利于保障青貯飼料品質(zhì)。建議在廣西層面每年組織召開一次青貯玉米全程機(jī)械化種植生產(chǎn)和收獲加工技術(shù)培訓(xùn)、宣講、觀摩和展示活動，包括機(jī)械化整地、播種、田間管理、病蟲害防控、收獲加工、貯存等，推動廣西各地在每個生產(chǎn)季節(jié)或管理環(huán)節(jié)開展類似的培訓(xùn)觀摩活動，幫扶和指導(dǎo)當(dāng)?shù)嘏Ｑ蝠B(yǎng)殖企業(yè)積極制定和落實青貯玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，掀起青貯玉米規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)熱潮。

3.4 高起點推動青貯玉米規(guī)模化種植生產(chǎn)，提高全程機(jī)械化生產(chǎn)水平

鑒于廣西在發(fā)展青貯玉米方面所具有的優(yōu)勢條件和存在的主要問題，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該加大投資力度，通過土地流轉(zhuǎn)或土地租賃等方式，高起點建立自己的大型青貯玉米種植生產(chǎn)基地，也可以與當(dāng)?shù)赜衩追N植大戶或?qū)I(yè)合作社聯(lián)合建立大型的青貯玉米種植生產(chǎn)基地，提高青貯玉米種植生產(chǎn)規(guī)?；剑浞职l(fā)揮青貯玉米全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)勢，降低青貯玉米種植生產(chǎn)成本，減輕農(nóng)民勞動強(qiáng)度，達(dá)到節(jié)本增效的目的。

3.5 加快制定青貯玉米種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是國家戰(zhàn)略，加快制定和建立青貯玉米種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在養(yǎng)殖規(guī)模水平，青貯玉米種植規(guī)模程度，選用青貯玉米品種標(biāo)準(zhǔn)，青貯玉米全程機(jī)械化種植生產(chǎn)，肥料農(nóng)藥使用，青貯玉米飼料的收獲、運輸和加工，養(yǎng)殖牲畜的館舍建設(shè)等方面形成一整套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時，要促進(jìn)這些技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的推廣普及，使種養(yǎng)結(jié)合的農(nóng)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，延長青貯玉米產(chǎn)業(yè)鏈條，大幅提高種養(yǎng)結(jié)合的畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)?；蜋C(jī)械化水平，為畜牧業(yè)發(fā)展提供充足、廉價、優(yōu)質(zhì)的飼料，提高畜牧產(chǎn)品的市場競爭力，推動以青貯玉米種植生產(chǎn)為主的畜牧業(yè)健康發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展和綠色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。[18，19]

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