鐵錚 王志壯

3月10日，浙江開化龍頂開采新茶。雖相較往年采摘期延后，但品質(zhì)普遍更優(yōu)。

3月25日，2022中國(guó)·開化龍頂開茶節(jié)暨開化龍頂直播季系列活動(dòng)拉開序幕，整個(gè)活動(dòng)持續(xù)到6月。

開化龍頂產(chǎn)自浙江省錢塘江源頭的開化縣。當(dāng)?shù)卣Q，今年新茶上市頂級(jí)茶價(jià)格不低于每斤2600元。

開化這個(gè)“好地方”，如今是“綠水青山就是金山銀山”理念的實(shí)踐示范基地。走進(jìn)新時(shí)代，開化舉全縣之力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，使得開化龍頂這一限量版生態(tài)精品更具有輻射力。

名茶歷史故事多

中國(guó)茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶對(duì)于許多中國(guó)人而言，是不可或缺的生活必需品，也是饋贈(zèng)友人的上乘之選。

林語堂說過：“只要有一壺茶，中國(guó)人到哪里都是快樂的?！?/p>

從這種意義上說，開化龍頂就是人們快樂的源泉之一。

“千里錢塘江，一江挑兩龍”?！皟升垺敝傅木褪俏骱埦烷_化龍頂。

在開化茶鄉(xiāng)，流傳著許許多多關(guān)于龍頂茶的傳說。劉伯溫“求茶問路”的故事，膾炙人口，流傳至今。

相傳明朝尚建之時(shí)，朱元璋身邊大將劉伯溫遭遇陳友諒大軍，兵敗九江，揮師入浙，途徑大龍山時(shí)已是人困馬乏，身心疲憊。此時(shí)，他暢飲了一位當(dāng)?shù)乩险刹芍频囊煌胄迈r茶水，頓感神清氣爽，疲勞全無。他深感此茶的奇妙，于是向老丈問起了茶的來歷。老丈并不理會(huì)。他和老丈攀起了老鄉(xiāng)。老丈聽罷，才打消顧慮，與他攀談起來。

原來，此茶從大龍山頂采制，當(dāng)?shù)厝朔Q“龍頂茶”。臨別之際，老丈傾囊相送，將茶葉全部送給他。他再遇朱元璋后，奉上此茶。朱元璋遂將此茶分于疲憊不堪的軍隊(duì)中。喝過茶后，將士們疲勞退去，振奮精神，愈戰(zhàn)愈勇，最終打敗了各方勢(shì)力，建立大明王朝。

此后，朱元璋不忘龍頂茶，于是開化龍頂便成了貢品。

光陰荏苒，茶香更濃。昔日的貢品，如今成了市場(chǎng)的寵兒。

百年茶園迎挑戰(zhàn)

開化龍頂茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)豐厚，其發(fā)展歷程更是一波三折?；仡欓_化龍頂品牌的發(fā)展歷程，堪稱特色農(nóng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型。

幾十年前，由于經(jīng)濟(jì)水平低，資金有限，開化龍頂茶在加工過程中很難應(yīng)用高水平的加工設(shè)備，導(dǎo)致了加工出的茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力小，無法做出自己專業(yè)性的品牌。由于縣域山區(qū)較多，交流溝通不便，茶園無法進(jìn)行集約式、大規(guī)模的管理，個(gè)體茶園占比較大。這就容易導(dǎo)致茶葉加工水平參差不齊。而消費(fèi)者難以辨別高品質(zhì)和低品質(zhì)的茶葉，直接影響了開化龍頂?shù)陌l(fā)展。

培養(yǎng)新生代茶農(nóng)不及時(shí)，也曾是個(gè)短板。隨著年齡的增長(zhǎng)，年長(zhǎng)的、有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)不斷減少，新一代的茶農(nóng)接不上班。部分年輕人外出打工、下海創(chuàng)業(yè)，而不愿繼續(xù)經(jīng)營(yíng)祖輩留下來的茶園。這直接導(dǎo)致茶園經(jīng)濟(jì)發(fā)展不起來。受社會(huì)環(huán)境限制，當(dāng)?shù)貙?duì)龍頂茶的重視程度不夠，茶科學(xué)研究基地不足，很難提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。在這些因素的綜合作用下，開化龍頂面臨著落敗的危機(jī)。

另外，由于對(duì)茶葉的相關(guān)綠色標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，有的茶農(nóng)為了追求利潤(rùn)過量使用農(nóng)藥，并且未能采取相應(yīng)的措施減少農(nóng)藥殘余量，以至于在進(jìn)入市場(chǎng)和出口時(shí)會(huì)因?yàn)檗r(nóng)藥殘余不達(dá)標(biāo)而受拒，或遭到消費(fèi)者的投訴。這些都對(duì)發(fā)展帶來了不利的影響。

針對(duì)這一系列難題，從20世紀(jì)90年代，開化大力實(shí)施名茶名牌戰(zhàn)略。保護(hù)生態(tài)，依托生態(tài)，培育品牌，開化茶產(chǎn)業(yè)迎來大發(fā)展。1998年，開化茶批量進(jìn)入德國(guó)市場(chǎng)，而后獲110多項(xiàng)省部級(jí)以上榮譽(yù)，蟬聯(lián)“浙江省十大名茶”。

“紅綠并進(jìn)”新戰(zhàn)略

開化茶業(yè)一直以綠茶為主，紅茶規(guī)模小，且生產(chǎn)工藝不成熟。

伴隨著茶葉市場(chǎng)需求多元化的發(fā)展趨勢(shì)，開化縣委、縣政府提出“高端茶引領(lǐng)品牌價(jià)值，大眾茶促進(jìn)百姓增收”的發(fā)展思路，鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，逐步形成以綠茶為主、紅綠并進(jìn)，多層次、多門類相結(jié)合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系。“一綠獨(dú)秀”變“紅綠并進(jìn)”新戰(zhàn)略的實(shí)施既使開化龍頂銷量得到了提升，也增強(qiáng)了品牌影響力，進(jìn)一步擴(kuò)大了國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。

“綠”是開化龍頂?shù)氖卣?。干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠的“三綠”特征，“好看、好聞、好喝“的“三好”特點(diǎn)，使其成為中國(guó)針形綠茶的代表品牌。從形態(tài)上分為芽茶和條形茶兩種。這兩種形態(tài)的茶泡起來都非常漂亮，湯色晶瑩剔透，聞起來十分清香，入口則是非常鮮醇。

“紅”是開化龍頂?shù)膭?chuàng)新。“錢江源開門紅”味道聞起來香氣濃郁，嘗起來回味甘醇。依托開化獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，通過以全國(guó)紅茶加工制作冠軍李群勇為代表的開化茶葉工匠的精雕細(xì)琢，成為一款限量版的生態(tài)精品，深受廣大消費(fèi)者青睞。

今年新茶上市之際，當(dāng)?shù)卣状问跈?quán)開化縣名茶開發(fā)有限公司、開化寶納制茶有限公司等14家企業(yè)使用開化龍頂及錢江源開門紅地理商標(biāo)，同時(shí)發(fā)布通用開化龍頂、開門紅包裝等。

舉全縣之力發(fā)展、營(yíng)銷開化龍頂。在資金、技術(shù)支持上，在宣傳、營(yíng)銷上，縣政府毫不含糊。投入資金建設(shè)了科研機(jī)構(gòu)，為龍頂茶品質(zhì)改善提供技術(shù)支持;全縣實(shí)施茶園改革，盡力打造集約化、大規(guī)模統(tǒng)一的茶園經(jīng)濟(jì)。

為加快推動(dòng)開化茶產(chǎn)業(yè)振興，開化謀劃實(shí)施了良種繁育、質(zhì)量管控、品質(zhì)提升、主體培育、市場(chǎng)拓展、品牌打造、營(yíng)銷保障、數(shù)字產(chǎn)業(yè)、茶城融合和人才培育等十大工程。

如今，開化從事茶行業(yè)相關(guān)人員5萬余人。有數(shù)據(jù)表明，2021年該縣名優(yōu)茶產(chǎn)量3221噸，產(chǎn)值13.02億元，一二三產(chǎn)總產(chǎn)值26億元。

守正，創(chuàng)新，使得開化龍頂品牌愈發(fā)具有市場(chǎng)沖擊力。

綠水青山茶才好

開化龍頂好，好在得天獨(dú)厚的山青水秀。

開化地處北緯三十度中國(guó)綠茶“金三角”核心區(qū)，森林覆蓋率高，素有中國(guó)“亞馬遜雨林”和“浙西林?！敝Q，地表水、空氣質(zhì)量常年為優(yōu)，是全球負(fù)氧離子濃度最高的五個(gè)地區(qū)之一，擁有理想的茶葉生產(chǎn)環(huán)境。

開化龍頂主要產(chǎn)于齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。這些地區(qū)的普遍地形特征是，海拔高于1000米，而且四周高、中間低，形成小盆地地形，晝夜溫差大，為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造了難以多得的自然環(huán)境;當(dāng)?shù)亟邓S富，氣候溫和，尤其是在茶葉生長(zhǎng)期，天降甘霖滿足了茶樹生長(zhǎng)需要。這些地區(qū)氣候濕潤(rùn)，常年云霧繚繞，年平均霧日能夠達(dá)到100天以上。正是這樣的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出了開化龍頂?shù)母咂焚|(zhì)。95735A13-C90A-4C74-B72C-CA2F7E59D49F

開化縣注重保護(hù)當(dāng)?shù)剡m宜茶樹生長(zhǎng)的良好環(huán)境，從而為打造高品質(zhì)茶葉奠定環(huán)境基礎(chǔ)。近年來，開化縣被評(píng)為國(guó)家級(jí)生態(tài)縣、全國(guó)重點(diǎn)林業(yè)縣。

開化龍頂香，香在打磨已久的制茶工藝。

開化龍頂獨(dú)到的制茶工藝，被開化縣列為傳統(tǒng)技藝，早在2009年就被認(rèn)證為第三批浙江省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。制茶工藝精致，工序要求嚴(yán)格。從茶青到成品茶葉要經(jīng)過七道工序，并且全部都是憑借制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)純手工制成。

由于茶樹種植在丘陵地帶，當(dāng)?shù)夭扇∪斯げ烧姆椒?。采摘后精心挑出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉進(jìn)一步加工;攤青，殺青，理?xiàng)l后，用手工的搓揉去掉采摘時(shí)多余的葉片。而后才烘干成品。每一步制茶工藝都在溫度和濕度均衡下完成。在新科技的支撐下，精細(xì)和精湛的制茶工藝，持續(xù)造就和提升著開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)。

縣長(zhǎng)直播買買買

開化龍頂曾經(jīng)面臨的一大難題，是產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善。雖然茶園星羅棋布，茶葉加工火爆，但既缺少代表性的茶樓，也沒有專營(yíng)茶葉的店鋪。在縣域內(nèi)的主干道以及標(biāo)志性場(chǎng)所，很少可以看到具有開化龍頂元素的廣告。

如今，開化人在營(yíng)銷上做足了功夫。2022“云上龍頂·共富春天”直播季活動(dòng)正在如火如荼。眾多的優(yōu)質(zhì)開化龍頂茶以及錢江源開門紅茶通過網(wǎng)絡(luò)供大家選購(gòu)。其中，有兩段視頻最為火爆。

網(wǎng)絡(luò)視頻里，開化縣委副書記、縣長(zhǎng)毛獻(xiàn)明以佳茗相邀，誠(chéng)邀天下茶友一同品味開化好茶。他先是介紹了開化龍頂茶的基本情況，又與茶樹種植戶親切交談，通過泡茶等方式形象地展示開化龍頂茶的特征。

“歡迎線上點(diǎn)單、直送到家。誠(chéng)摯地邀請(qǐng)大家來開化看看，同飲源頭水，共品龍頂茶，喜迎開門紅！”縣長(zhǎng)毛獻(xiàn)明說。

這只是開化龍頂注重營(yíng)銷的一個(gè)縮影。為了打造線上線下的銷售渠道，開化開展了豐富多彩的名茶推廣活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了開化龍頂?shù)挠绊懥Γ嵘丝尚哦?，增加了開化龍頂?shù)氖袌?chǎng)占有率。

在開化縣，連續(xù)20多年舉辦開茶節(jié)、斗茶節(jié)、茶商大會(huì)等活動(dòng)，吸引各地游客前來參觀，了解開化龍頂茶。每年都會(huì)派出多支隊(duì)伍，前往大中城市開展品牌宣傳活動(dòng)。這些措施都幫助提升了開化龍頂茶的名聲。

開化縣政府傾力打造了第一部以茶為名的微電影，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)作茶歌、茶舞、茶戲，講好開化龍頂好故事。在塑造品牌之路上，開化龍頂越走越穩(wěn)、越走越遠(yuǎn)。

“政府要做好‘加法文章，通過政策引導(dǎo)和培育，讓開化龍頂茶品質(zhì)更好、名氣更大、品牌更響”。縣長(zhǎng)毛獻(xiàn)明說。95735A13-C90A-4C74-B72C-CA2F7E59D49F