摘要：山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中重點(diǎn)推廣“改良土壤、間伐改形、控水控產(chǎn)、適時(shí)采摘”4項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，推進(jìn)了果園機(jī)械化、蜜蜂授粉、病蟲(chóng)害無(wú)害化防治和全域旅游的發(fā)展。但生產(chǎn)中也存在不少問(wèn)題亟待解決，分析當(dāng)前現(xiàn)狀，找出了生產(chǎn)中主要問(wèn)題是：梨園密閉嚴(yán)重、授粉樹(shù)配置不合理、干腐病嚴(yán)重、施肥及用藥不當(dāng)、采收不合時(shí)宜、遭遇凍害等。并提出相應(yīng)的對(duì)策和建議：1）先間伐，后改形，改善群體密閉;2）按梨園面積的大小合理放置授粉蜜蜂、配置授粉樹(shù);3）根據(jù)梨園的樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量高低和肥料的種類進(jìn)行配方施肥;4）選擇內(nèi)吸性強(qiáng)和滲透性強(qiáng)的殺菌劑，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治;5）適期采收，避免果實(shí)受到碰壓;6）采用延遲開(kāi)花、噴防凍劑、果園熏煙等方法預(yù)防花期凍害，保證果品產(chǎn)量及質(zhì)量，為當(dāng)?shù)乩娈a(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展提供保障。

關(guān)鍵詞：鹽湖區(qū);梨產(chǎn)業(yè);生產(chǎn)現(xiàn)狀;問(wèn)題;對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2022）03-0076-03中圖分類號(hào)：S661.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

Problem and Countermeasure of Pear Industry Development in Yanhu District， Yuncheng Ctiy

SHAO Na

（Fruit Industry Development Center of Yanhu District， Yuncheng 044000，China）

Abstract：In the development of pear industry in Yanhu District of Yuncheng City， Shanxi Province， the four key techniques of ‘improving soil， thinning and modification， controlling water and yield， timely picking’? were promoted， which promoted the development of orchard mechanization， bee pollination， lesspollution of pest control and global tourism. However， there are also many problems to be solved in the planting. By analyzing the current situation， the main problems in the planting are found out as follows orchard severely closed， unreasonable pollination tree setting， serious botryosphaeria canker， improper fertilization and medication， improper harvesting， freezing injury， etc. and the corresponding countermeasures and suggestions were put forward.1） Thinning first， then reshaping， improving orchard severely closed; 2） Pollination bees were reasonably placed and pollination trees were set according to the size of pear orchard area; 3） Formula fertilization according to tree age， tree vigor， yield and fertilizer types in pear orchard; 4） Selecting fungicides with strong absorption and permeability to strengthen pest control; 5） Harvesting in due time to avoid fruit extrusion; 6） Using delayed flowering， spraying antifreeze， orchard smoking and other methods to prevent freezing injury during flowering， ensure fruit yield and quality for the better development of local pear industry.

Keywords：Yanhu district; pear industry; production situation; problem; countermeasure

鹽湖梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今已有50余年歷史，主產(chǎn)于運(yùn)城市鹽湖區(qū)峨嵋?guī)X一帶向陽(yáng)坡地和稷王山前沿坡地，海拔較高、土壤肥沃、氣候溫和、光照充足、溫差較大、環(huán)境無(wú)污染。由于獨(dú)特的地理位置和自然生態(tài)條件及梨農(nóng)獨(dú)特的科學(xué)管理，果實(shí)呈現(xiàn)個(gè)大、皮薄、色艷、質(zhì)細(xì)、汁多、味甜、酥脆爽口等特色，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，生產(chǎn)中技術(shù)措施科學(xué)有效，梨產(chǎn)業(yè)才會(huì)持續(xù)、穩(wěn)定、高質(zhì)量發(fā)展。

1發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，鹽湖區(qū)重點(diǎn)推廣“改良土壤、間伐改形、控水控產(chǎn)、適時(shí)采摘”4項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，推進(jìn)果園機(jī)械化、蜜蜂授粉、病蟲(chóng)害無(wú)害化防治和全域旅游發(fā)展，促進(jìn)酥梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。日前無(wú)公害酥梨注冊(cè)面積3 926 hm2，2013年‘王過(guò)酥梨’獲地理標(biāo)志認(rèn)證1 333.3 hm2;2017年，鹽湖酥梨獲批使用“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”標(biāo)志，全區(qū)5 333 hm2酥梨生產(chǎn)基地被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū);2020年鹽湖酥梨入選山西省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

全區(qū)現(xiàn)有酥梨面積8 333 hm2，其中酥梨（又稱‘王過(guò)酥梨’），面積5 333 hm2，紅香酥梨3 000 hm2。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酥梨31.25萬(wàn)t，產(chǎn)值13.2億元。主要分布在泓芝驛、龍居等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 梨已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，但生產(chǎn)中也存在不少問(wèn)題亟待解決，分析其原因，也總結(jié)出了相應(yīng)對(duì)策。

2存在問(wèn)題、造成原因及對(duì)策

2.1干腐病嚴(yán)重

通過(guò)2019年、2020年和2021年連續(xù)3 a對(duì)10 a生以上的梨樹(shù)進(jìn)行調(diào)查。發(fā)現(xiàn)70%以上的梨樹(shù)都帶有干腐病，甚至個(gè)別地方出現(xiàn)了因干腐病死樹(shù)的現(xiàn)象。

造成原因：負(fù)載量大;有機(jī)肥缺乏;生產(chǎn)中大量的使用化肥尤其是氮肥施入過(guò)多;防治方法不當(dāng)或措施不力。

對(duì)策： 1）控制樹(shù)體負(fù)載量。每畝（667 m2）產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg。2）增施有機(jī)肥。每年秋季果實(shí)采收前后每畝（667 m2）施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～4 000 kg。3）梨園生草。在春季3-4月或秋季8-9月播種白三葉草籽，每畝（667 m2）用種量0.5～0.75 kg。4）配方施肥。在生產(chǎn)中減少化肥的使用，尤其是氮肥的使用，增施微量元素。5）加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防治。早春和秋季做好清園、刮老皮、粗皮、翹皮和病斑防治工作，冬季修剪時(shí)剪除病枯枝，鏟除菌源。防治時(shí)用刀將病斑縱橫劃條，殺菌劑要選擇內(nèi)吸性強(qiáng)和滲透性強(qiáng)，如40%福星300倍液和營(yíng)養(yǎng)劑配合使用或者使用甲基硫菌靈油劑（甲托1份+植物油15～20份）。對(duì)于病斑比較大、樹(shù)勢(shì)嚴(yán)重衰弱的，可以在春季通過(guò)橋接恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。

2.2梨園密閉嚴(yán)重

通過(guò)對(duì)10 a生以上的梨園調(diào)查，大多數(shù)梨園栽植密度為2 m×4 m或2 m×3 m，果園已經(jīng)密閉得無(wú)法進(jìn)行正常操作，通風(fēng)透光條件差，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，樹(shù)勢(shì)衰弱，結(jié)果部位外移，產(chǎn)量和品質(zhì)均出現(xiàn)下降趨勢(shì)。

造成原因：為了追求早期產(chǎn)量，許多果農(nóng)采取密植的方式進(jìn)行栽培，但栽植的都是喬化樹(shù)，相應(yīng)的技術(shù)措施沒(méi)趕上，仍延用傳統(tǒng)稀植的管理方法，把樹(shù)修剪成下部多主枝， 同層縱橫枝交叉的上強(qiáng)、下強(qiáng)和外強(qiáng)的樹(shù)形結(jié)構(gòu)，通風(fēng)透光不良。許多果農(nóng)意識(shí)到這一點(diǎn)后，采取對(duì)結(jié)果主枝短截，從而使許多好的結(jié)果枝變成結(jié)果能力嚴(yán)重下降的短樁。而提起間伐，又擔(dān)心影響產(chǎn)量而下不了手。

對(duì)策：果園密閉的主要矛盾是群體密閉。解決的辦法只有先間伐，后改形。行間密閉，隔行間伐;株間密閉，隔株間伐;株間行間都密閉，就隔行、隔株都間伐。要做到行間、株間都見(jiàn)光，結(jié)果大枝，直射光照時(shí)間要達(dá)到每天4～6 h，畝（667 m2）枝量控制在6萬(wàn)～8萬(wàn)條。

2.3人工授粉不佳

通過(guò)多年調(diào)查，人工授粉雖然坐果率高，但用工多，時(shí)間集中，成本高、平均畝（667 m2）投資在150元以上，且難以掌握最佳授粉時(shí)間。

造成原因：梨園授粉樹(shù)配置不合理或偏少;自然界授粉昆蟲(chóng)減少，造成梨坐果率偏低。

對(duì)策：1）在梨園合理配備授粉樹(shù)或在梨樹(shù)上高接授粉枝。2）按梨園面積的大小合理放置授粉蜜蜂。采用蜜蜂授粉可以對(duì)梨花進(jìn)行多次重復(fù)授粉，且及時(shí)、周到、成本低、節(jié)省人力，同時(shí)也解決了天然蟲(chóng)媒不足的問(wèn)題。按照0.67 hm2（10畝）梨園放置1箱蜂 （約2萬(wàn)只）的比例，投放于梨園中間。為了提高蜜蜂有效傳粉受精率，還可人工采集授粉樹(shù)花粉，放于蜜蜂出入的箱門前面，供蜜蜂黏附攜帶。也可選用角額壁蜂授粉，每畝（667 m2）梨園放壁蜂100只左右即可完成傳粉受精任務(wù)。

2.4施肥不科學(xué)

大多梨農(nóng)施肥的盲目性和隨意性大，施肥不科學(xué)，結(jié)構(gòu)不合理，不重視有機(jī)肥的施用或有機(jī)肥施入過(guò)晚，濫用化肥尤其是生產(chǎn)中大量使用氮肥，很少施用微量元素。

造成原因：1）梨農(nóng)對(duì)自己的梨園每年中所需施肥的種類和總量心中沒(méi)數(shù)，不是根據(jù)梨園產(chǎn)量、樹(shù)勢(shì)以及土壤養(yǎng)分的狀況進(jìn)行施肥，而是聽(tīng)賣肥料的人說(shuō)什么肥好就施什么肥。2）9-10月是梨樹(shù)施基肥的黃金時(shí)期，但也是果實(shí)采收梨農(nóng)最忙的季節(jié)，多數(shù)梨農(nóng)習(xí)慣把有機(jī)肥拖到落葉后封凍前施入。3）為追求產(chǎn)量過(guò)度依賴化肥尤其是氮肥。4）施肥部位不合理，施肥方法不當(dāng)。（近年來(lái)梨園用工越來(lái)越多，工錢也水漲船高，同時(shí)由于梨園密閉造成操作不便，許多梨農(nóng)在灌水時(shí)采用地面撒施尿素或碳銨或隨水沖施復(fù)合肥的方式進(jìn)行追肥。

對(duì)策： 1）指導(dǎo)梨農(nóng)根據(jù)梨園的樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、產(chǎn)量高低和肥料的種類進(jìn)行施肥，生產(chǎn)中逐步減少化肥的使用量，尤其是氮肥的使用量。2）進(jìn)行配方施肥，按照每生產(chǎn)100 kg果實(shí)需0.4～0.6 kg氮素，需0.1～0.25 kg五氧化二磷，需0.4～0.6 kg氧化鉀施入化肥，并施入適量的微量元素。3）早施基肥。在每年果實(shí)采收前后的9-10月份做好施基肥工作，畝（667 m2）施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500～4 000 kg，并配施適量的氮磷鉀復(fù)合肥和微量元素。4）掌握好施肥時(shí)間和施肥種類。在萌芽期前10 d和花后10 d追肥要以氮肥為主，在花芽分化期5月下旬至6月初追肥要以磷肥為主，在果實(shí)膨大期7月下旬至8月上旬追肥要以鉀肥為主。采用穴施（多點(diǎn)施肥）或條溝施入，施肥時(shí)要施在根系集中分布層，施于樹(shù)冠投影的外緣和稍遠(yuǎn)處，化肥一般施入深度為10～20 cm，有機(jī)肥施入深度為40～60 cm。并均勻的撒開(kāi)和土攪拌，以免局部肥料濃度過(guò)高出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。

2.5盲目用藥

果農(nóng)生產(chǎn)中盲目用藥現(xiàn)象比較突出，不見(jiàn)病蟲(chóng)害不用藥，見(jiàn)了病蟲(chóng)害亂用藥，不管有無(wú)病蟲(chóng)隔一段時(shí)間用一次藥。隨意加大濃度，近距離噴藥，機(jī)動(dòng)噴霧器噴孔過(guò)大，霧化效果差，噴灑農(nóng)藥像洗樹(shù)。忽視采后病蟲(chóng)害防治，只重視果實(shí)及葉面噴藥而忽視樹(shù)干噴藥。

造成原因：大多梨農(nóng)不了解病蟲(chóng)害發(fā)生的規(guī)律。認(rèn)為藥液濃度大點(diǎn)防治效果就好。認(rèn)為噴藥過(guò)后樹(shù)像被洗過(guò)一樣，往下滴水，防治效果就好。覺(jué)得果實(shí)采收后，只剩下葉片就不需要防治。

對(duì)策：1）加大病蟲(chóng)害發(fā)生情況的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，指導(dǎo)梨農(nóng)做好病蟲(chóng)害發(fā)生前期預(yù)防和保護(hù)工作。按照病蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律，抓住病蟲(chóng)害發(fā)生關(guān)鍵時(shí)期防治工作，幫助果農(nóng)做好萌芽前清園、花后至套袋前、套袋后和果實(shí)采摘前后病蟲(chóng)害防治工作。2）生產(chǎn)中認(rèn)清病蟲(chóng)害，做到對(duì)癥用藥，針對(duì)有效部位用藥。噴藥方式合理，噴藥要均勻周到，從上到下，由內(nèi)到外，葉片正背面都要噴到藥液，不能漏噴，也不能重噴，以葉片充分濕潤(rùn)，又不會(huì)形成流動(dòng)水滴為好，做到枝干不漏、葉葉著藥。生產(chǎn)中使用的噴槍換成有2個(gè)或3個(gè)噴孔的噴頭，這樣霧化效果好，噴藥均勻，對(duì)果面沒(méi)有傷害。噴藥時(shí)噴頭與作物的距離保持在50 cm左右。指導(dǎo)梨農(nóng)做好果實(shí)采收后病蟲(chóng)害防控。

2.6鐵頭梨發(fā)生嚴(yán)重

通過(guò)調(diào)查2014-2017年是鐵頭病發(fā)生最嚴(yán)重的時(shí)期，個(gè)別梨園鐵頭梨比例占到65%。2018年后鐵頭梨有減少的趨勢(shì)，但個(gè)別梨園還是發(fā)生很重。

造成原因：有機(jī)肥缺乏，土壤板結(jié)，為追求產(chǎn)量，大量的施入氮肥，微量元素缺乏，尤其是缺少硼和鈣;不合理的修剪，樹(shù)勢(shì)衰弱或樹(shù)勢(shì)過(guò)旺;樹(shù)體負(fù)載量過(guò)大;葉片過(guò)早的脫落等。

對(duì)策：1）增施有機(jī)肥，果園生草，進(jìn)行配方施肥，在初花期和盛花期噴1 500倍的速利硼。在花后噴1 200倍硼鈣寶2～3次。2）合理修剪，平衡樹(shù)勢(shì)，加強(qiáng)肥水管理，提高樹(shù)體抗逆能力。3）控制樹(shù)體負(fù)載量，畝（667 m2）產(chǎn)量控制在3 000～3 500 kg。4）保護(hù)好葉片，加強(qiáng)對(duì)梨木虱、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、黑星病、黃葉病等葉部病蟲(chóng)害的防治力度。

2.7采收過(guò)早

采收過(guò)早果實(shí)尚未充分成熟就過(guò)早采收，使得含糖量低、味淡、色澤差、品質(zhì)劣、貯藏期變短，貯藏過(guò)程中易發(fā)生失水皺皮、果心褐變及虎皮病等生理病害。

造成原因：為搶占市場(chǎng)，提前采收;客商相互搶購(gòu)，導(dǎo)致果農(nóng)過(guò)早的采收。

對(duì)策： 1）用于遠(yuǎn)途運(yùn)輸應(yīng)在綠熟期采收，此時(shí)果實(shí)完成了生長(zhǎng)和各種物質(zhì)積累，大小已定型，綠色減退，開(kāi)始呈現(xiàn)本品種近于成熟的色澤，糖分增加、酸度逐漸降低。2）用于就地銷售、短距離運(yùn)輸、冷庫(kù)貯藏、窯洞貯藏的應(yīng)在完熟期采收，此時(shí)種子變褐，果梗易和果臺(tái)脫離，果實(shí)表現(xiàn)出該品種固有的色、香、味和外形，果實(shí)的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最佳食用階段。3）采果時(shí)應(yīng)按先外后內(nèi)，先下后上的順序進(jìn)行。采收過(guò)程要做到“四輕”即輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免造成“四傷”即指甲傷、碰壓傷、刺傷和摩擦傷。

2.8晚霜危害

近年來(lái)極端天氣頻發(fā)，2018、2019、2020、2021年都有凍害發(fā)生，損失嚴(yán)重，部分絕收。

造成原因：不良的氣候條件。

對(duì)策： 1）延遲開(kāi)花。延遲開(kāi)花是避免花期凍害的最有效措施，開(kāi)花越晚，遭受花期凍害的概率和程度就越低。可采取樹(shù)干涂白、澆水、樹(shù)盤覆蓋、萌芽前全樹(shù)250～500 mg /kg萘乙酸鉀鹽，可延遲萌芽;萌芽初期噴150～400 mg / kg的脫落酸溶液或0.5%氯化鈣等措施。2）噴防凍劑。密切關(guān)注氣溫變化，在霜凍來(lái)臨前2～3 d，對(duì)樹(shù)體噴施防凍液，如0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%尿素，或使用蕓苔素內(nèi)酯及氨基酸溶液等可降低冰點(diǎn)增強(qiáng)抗性。3）果園熏煙。利用鋸末、麥糠、碎秸稈或果園雜草落葉等交互堆積作燃料，置于果園上風(fēng)處，一般每畝（667 m2）果園4～6堆當(dāng)氣溫低于-1 ℃開(kāi)始，以暗火濃煙為宜，使煙霧彌漫整個(gè)梨園。有條件的梨園也可利用防霜凍煙霧發(fā)生器熏煙。

收稿日期：2022-02-15

第一作者簡(jiǎn)介：邵娜（1977-），女，大學(xué)本科，主要從事果樹(shù)新技術(shù)推廣工作。電話：15235946565;E-mail：511278860@qq.com