孫春標(biāo)

(桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江 桐鄉(xiāng) 314500)

為全面掌握桐鄉(xiāng)市動物產(chǎn)品安全質(zhì)量現(xiàn)狀，分析其安全問題，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管，于2021 年在桐鄉(xiāng)市各轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行動物產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢工作，檢測項(xiàng)目為多西環(huán)素、恩諾沙星、氟苯尼考、金剛烷胺、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))等5個。

根據(jù)桐鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局要求，委托綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司進(jìn)行檢測。產(chǎn)品抽樣按照《無公害食品產(chǎn)品采樣規(guī)范第6部分：畜禽產(chǎn)品》(NY/T5344.6-2006)和《動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范》(NY/T1897-2010)執(zhí)行。

1 總體結(jié)果

1.1畜禽產(chǎn)品抽檢情況 全年共進(jìn)行了72批次抽檢，動物產(chǎn)品等有禽肉、禽蛋、蜂產(chǎn)品和飼料添加劑四個類別。共檢出3批次不合格樣品，抽檢合格率為95.8%(表1)。

表1 畜禽產(chǎn)品總體檢測結(jié)果

1.2殘留獸藥及實(shí)際超標(biāo)情況 共檢出3批樣品有獸藥殘留，全為禽蛋產(chǎn)品。其中一個雞蛋樣品檢出恩諾沙星，殘留量為4.02 μg/kg；另一個雞蛋樣品恩諾沙星和氟苯尼考兩種獸藥，殘留量分別為57.4 μg/kg和1.73 μg/kg；還有一個為鴨蛋樣品，恩諾沙星殘留量為5.69 μg/kg。

1.3樣品抽檢區(qū)域分布情況 抽檢涉及區(qū)域?yàn)橥┼l(xiāng)市梧桐街道、高橋街道、鳳鳴街道、崇福鎮(zhèn)、河山鎮(zhèn)、屠甸鎮(zhèn)、烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)、洲泉鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)(街道)。在抽檢的72批次中，合格樣品69批次，不合格樣品3批次，分布情況詳見表2。

表2 樣品抽檢區(qū)域分布情況

2 獸藥殘留原因分析

獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽產(chǎn)品中的原型藥物或其代謝產(chǎn)物。全年對禽肉、禽蛋、蜂產(chǎn)品和飼料添加劑四個類別的監(jiān)督監(jiān)測，共抽檢72批次，檢出不合格樣品3批次，全部來自于禽蛋，說明禽蛋的獸藥殘留控制任重而道遠(yuǎn)。國家明文規(guī)定，在蛋禽生產(chǎn)中嚴(yán)格禁止使用抗生素類藥物，在蛋品中不得檢出抗生素殘留。本次抽查中檢出獸藥主要為恩諾沙星和氟苯尼考，且最高恩諾沙星殘留量高達(dá)57.4 μg/kg，充分說明這不是在養(yǎng)殖過程中抗生素污染所能解釋的。

因獸藥殘留超標(biāo)導(dǎo)致食品不合格的可能原因是：一是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物，如殘留量高達(dá)57.4 μg/kg；二是未經(jīng)合理的休藥期所致，在開產(chǎn)前曾使用或產(chǎn)蛋期因病使用，未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定；三是誤用抗生素，使用了不法生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的、違法添加了抗生素的飼料或中藥。

從養(yǎng)殖規(guī)模和條件分析，全市13家規(guī)模蛋雞場均未出現(xiàn)不合格情況，發(fā)現(xiàn)的3個不合格批次中，其中2戶屬于小規(guī)模養(yǎng)殖，1戶是散養(yǎng)戶。說明前幾年重點(diǎn)對規(guī)模場的監(jiān)管是有效的， 而放松了對小規(guī)模散養(yǎng)戶的監(jiān)管力度。某些散養(yǎng)戶平時不注意預(yù)防，得病后就私自亂用藥，無視“禁用”和“休藥期”規(guī)定，或心存僥幸心理。

3 對策建議

3.1疏堵并舉，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任 全年監(jiān)督監(jiān)測結(jié)果說明全市的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量總體情況較好，但蛋禽養(yǎng)殖是主要問題所在。因此，要對生產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的風(fēng)險(xiǎn)、“產(chǎn)蛋期不得使用”的各類藥物清單印制成告知書等，發(fā)放到養(yǎng)殖場(戶)手中，簽訂法人責(zé)任書，并督促其嚴(yán)格對照執(zhí)行。通過多種方式，提高蛋禽養(yǎng)殖場(戶)對蛋禽疾病的診斷能力和用藥水平，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(戶)科學(xué)規(guī)范使用獸藥。

3.2開展集中培訓(xùn)，增強(qiáng)監(jiān)管與主體的共識 開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)”等活動，組織獸藥、飼料經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，簽訂責(zé)任承諾書等，提升經(jīng)營主體法律意識；發(fā)放“實(shí)施獸藥、飼料實(shí)名制購買告知書”。對養(yǎng)殖戶“購買獸藥、飼料出示身份證”等規(guī)范程序，提升農(nóng)戶自律意識；加強(qiáng)安全用藥宣傳培訓(xùn)，加大規(guī)范用藥指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)休藥期規(guī)定，牢牢守住不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的底線。

3.3不合格主體重點(diǎn)回查，集中整治 對2021年檢出的不合格主體，在下一年抽檢中進(jìn)行重點(diǎn)回查，對同一主體的同一品種實(shí)行重點(diǎn)關(guān)注，上下半年各抽檢一次，有效檢驗(yàn)其整改情況；日常監(jiān)管過程中，可采用“走訪+約談相結(jié)合”，“培訓(xùn)+處置相結(jié)合”的模式，進(jìn)行全方位監(jiān)測。