云深不知處，因?yàn)橛邪舶?/h1>
2022-06-30 00:58蔣瞰
海峽旅游 2022年2期
蔣瞰
安徽廬江縣，舊名潛川，是三國(guó)周瑜故里，后來(lái)，出了很多北洋軍閥。但在本質(zhì)上，還是由一個(gè)個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)村組成的縣城，沒有名山大川，也沒有大城市接壤。安凹，“凹”念“wā”，是萬(wàn)山鎮(zhèn)十里長(zhǎng)沖的一個(gè)“村民組”，也就是一個(gè)“自然村”。整村改建后的云里安凹是一個(gè)現(xiàn)代化的鄉(xiāng)村，既保留完整的村莊肌理，又賦予了現(xiàn)代功能，是一個(gè)“回得去的老家”——童年記憶里的農(nóng)村其實(shí)已經(jīng)回不去，誰(shuí)也不敢想象冬夏沒有空調(diào)的日子。鄉(xiāng)愁，實(shí)則是比城市建設(shè)要求更高的一塊桃源。
和諧的鄉(xiāng)村，就是用現(xiàn)代方式將普通民居還原
下高速進(jìn)入公路再拐道，看見路邊枸骨樹旁一個(gè)金字塔路標(biāo)時(shí)，意味著就要進(jìn)村了。
《亂世佳人》里，陶樂(lè)莊園有一棵大樹，斯嘉麗站在樹下期盼明天，離亂中的孩子總是掛念著它。安凹村口，600多年的枸骨樹，在蕭瑟冬日里，是一種召喚。曾有人說(shuō)，投資村落要有三大條件：源頭水、自然聚落、古樹。古樹，是歷史，是時(shí)間。樹和房屋、自然的關(guān)系，是多年形成的融合，是老百姓數(shù)年居住后才能打磨出的和諧結(jié)構(gòu)。
云里安凹就以枸骨樹為原型素材，設(shè)計(jì)了如今的LOGO，六根連葉的枝椏，無(wú)盡伸向天空。云里安凹算不上很酷的那種村子，如果“酷”的定義是色彩用力、沖撞強(qiáng)烈的話。掉落的山石，土窯燒制的青瓦，手工制作、以灰、黃兩色為主的粘土磚，成為房子的主要材料，和山融為一體。選用這些材料也沒有什么高深的用意，無(wú)非是就地取材。對(duì)于鄉(xiāng)村營(yíng)造來(lái)說(shuō)，和當(dāng)?shù)毓采堑谝灰獎(jiǎng)?wù)。保證這樣的前提下，再點(diǎn)綴一些小心思，比如云里安凹餐廳旁邊的門頭上套了生銹的門框，讓黃泥土房顯得更有質(zhì)感。
有人問(wèn)，為什么在安徽卻不是白墻黑瓦馬頭墻？
云里安凹的鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)師，也是大學(xué)教授鄭建剛在研究了安徽、浙江等地民居后得出結(jié)論：白墻黑瓦馬頭墻是皖南民居風(fēng)貌，而安凹位于江淮，沒那么多雨水，所以民居是硬山頂；村里人口密度不大，也用不著防火墻。村民們世世代代沒住過(guò)馬頭墻的房子。鄉(xiāng)村改造，就是用現(xiàn)代方式將普通民居還原，而不是想當(dāng)然地創(chuàng)造。
村子里長(zhǎng)出來(lái)的云里安凹
現(xiàn)在的云里安凹，被賦予了客房、套房、餐廳、咖啡屋、書房、會(huì)議中心、電商中心這些功能，它們順著山勢(shì)，散落在各處。盡頭是一大草坪，最近修建了登山步道，爬上不高的小山丘，俯瞰整個(gè)安凹。
清晨在村子里溜達(dá)，覺得養(yǎng)眼、舒心，得云里安凹工作人員指點(diǎn)才醒悟：原來(lái)他們將周邊的山體植物都進(jìn)行了整修。竹子、楓楊、泡桐樹等植物每個(gè)季節(jié)都展現(xiàn)著不同的顏色和樣貌。河道兩邊種了芒草，餐廳前直接建了兩個(gè)小菜園，是一舉兩得的實(shí)用景觀——小蔥、青菜不僅常綠，還成了便利的佐料，廚師做菜間隙“溜出來(lái)”摘棵蔥，做湯的時(shí)候折幾片菜葉。村道旁又加植了桂花、紅楓、杏樹等景觀植物，每年三月固定的那么十來(lái)天，入口處杏花綻放，把云里安凹妝點(diǎn)成一個(gè)粉白的世界。所有這些，讓云里安凹就像是從村子里長(zhǎng)出來(lái)的。
一個(gè)舒適的家是如何養(yǎng)成的
云里安凹的客房有兩種房型，一般大床、雙床房，以及四個(gè)獨(dú)棟大套，以四個(gè)轉(zhuǎn)折節(jié)氣命名，立春、立夏、立秋、立冬，其中地下一層的“立夏”還藏著玄機(jī)——一個(gè)多功能卡拉OK廳，瞬間把時(shí)光帶回到小鎮(zhèn)青年的往昔。無(wú)論哪種房型，哪種格局，云里安凹前期都花了大成本做了保溫，讓它時(shí)刻都是一個(gè)溫暖的家。零下幾度的冬日，帶著寶寶入住，脫下笨重的衣服褲子，任他在地上撒歡兒。大人也是，直接赤腳穿梭在洗手間和臥室，洗澡時(shí)進(jìn)入淋浴間，也不怕腳底板被冰著。
鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)師鄭建剛多年前在浙江麗水松陽(yáng)做過(guò)高端民宿“歸云居”，對(duì)于鄉(xiāng)村的房子如何保暖有過(guò)一次開創(chuàng)?？照{(diào)地暖運(yùn)轉(zhuǎn)1小時(shí)達(dá)到一定溫度后就不工作了，房間卻能持續(xù)保暖，反而更省電。
本質(zhì)上，大家都知道，要抵抗寒冷，就要使用地暖、空調(diào)，但又覺得費(fèi)電耗能，只能哆哆嗦嗦省著用，客人一走全部關(guān)掉，導(dǎo)致民宿漆黑冰冷。而工作人員因?yàn)槔?，也沒了笑容。
“問(wèn)題的關(guān)鍵是沒在前期舍得花錢”。鄭建剛做的房子，有內(nèi)外保溫墻和地下隔熱，就像在房子里又造了一個(gè)泡沫盒，地暖空調(diào)24小時(shí)開，也沒花幾度電。這些投入，表面看不出，也沒法拍照打卡抓人眼球，在別人眼里似乎是可以省的，但從長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)角度看，無(wú)疑更可持續(xù)。
安靜的背景色和鮮艷的裝飾畫
“世外有桃源，云里有安凹”。云里安凹是那種能讓人靜下來(lái)心來(lái)聽鳥叫的村子，在外面晃蕩了一圈，看過(guò)別村的網(wǎng)紅民宿，刺激了視覺，回到云里安凹，還是覺得這里安心。但它也不是一味素凈的，從公共區(qū)域到客房，大衛(wèi)·霍克尼的裝飾畫時(shí)不時(shí)挑逗著人們的感官。
選擇大衛(wèi)·霍克尼的畫作為裝飾，鄭建剛有私心，他覺得自己對(duì)大自然的理解和大衛(wèi)·霍克尼很接近。
另一方面，是色彩學(xué)在鄉(xiāng)村營(yíng)建上的運(yùn)用。在云里安凹，駝色、棕色、咖啡色等作為外墻、內(nèi)裝的主色系，略顯安靜和含蓄。在此基礎(chǔ)上，搭配著鮮艷跳躍的裝飾畫、色彩隨季節(jié)變化的鮮花和時(shí)令水果。
“很多人用夸張的地磚、木飾面抓取眼球，用力過(guò)重，但這都是背景色，你要鮮花水果怎么辦？”鄭建剛說(shuō)道。云里安凹里有很深的色彩學(xué)：動(dòng)態(tài)的作為點(diǎn)綴，靜態(tài)的是背景，空間因此和諧。
一個(gè)養(yǎng)胖你的家
距離云里安凹民宿大約5分鐘車程的地方是農(nóng)場(chǎng)，直接踐行了From Farm To Table的理念——餐廳里的菜，統(tǒng)統(tǒng)來(lái)自農(nóng)場(chǎng)，使用腐熟農(nóng)家肥，通過(guò)物理及生物方式防治病蟲害，提供真正的零農(nóng)殘、零化肥的健康食物。而農(nóng)場(chǎng)里的蔬菜和水果也根據(jù)預(yù)訂種植，多少人訂就種多少，最大程度避免浪費(fèi)。
云里安凹也是社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟成員之一，這個(gè)聯(lián)盟由溫鐵軍教授倡導(dǎo)成立，推動(dòng)社會(huì)化、生態(tài)化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，自2003年開始連續(xù)每年舉辦年度最大規(guī)模的全國(guó)CSA大會(huì)，并與國(guó)際社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（URGENCI）進(jìn)行直接的對(duì)接。農(nóng)場(chǎng)里直接摘下的菜，洗過(guò)，拌個(gè)沙拉就很好吃，是菜的原味。
云里安凹農(nóng)場(chǎng)，也成了孩子們的戶外樂(lè)園，就算不去一一識(shí)別農(nóng)作物，光是親近自然也是一種回歸。
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蔣瞰
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和諧的鄉(xiāng)村，就是用現(xiàn)代方式將普通民居還原
下高速進(jìn)入公路再拐道，看見路邊枸骨樹旁一個(gè)金字塔路標(biāo)時(shí)，意味著就要進(jìn)村了。
《亂世佳人》里，陶樂(lè)莊園有一棵大樹，斯嘉麗站在樹下期盼明天，離亂中的孩子總是掛念著它。安凹村口，600多年的枸骨樹，在蕭瑟冬日里，是一種召喚。曾有人說(shuō)，投資村落要有三大條件：源頭水、自然聚落、古樹。古樹，是歷史，是時(shí)間。樹和房屋、自然的關(guān)系，是多年形成的融合，是老百姓數(shù)年居住后才能打磨出的和諧結(jié)構(gòu)。
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有人問(wèn)，為什么在安徽卻不是白墻黑瓦馬頭墻？
云里安凹的鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)師，也是大學(xué)教授鄭建剛在研究了安徽、浙江等地民居后得出結(jié)論：白墻黑瓦馬頭墻是皖南民居風(fēng)貌，而安凹位于江淮，沒那么多雨水，所以民居是硬山頂；村里人口密度不大，也用不著防火墻。村民們世世代代沒住過(guò)馬頭墻的房子。鄉(xiāng)村改造，就是用現(xiàn)代方式將普通民居還原，而不是想當(dāng)然地創(chuàng)造。
村子里長(zhǎng)出來(lái)的云里安凹
現(xiàn)在的云里安凹，被賦予了客房、套房、餐廳、咖啡屋、書房、會(huì)議中心、電商中心這些功能，它們順著山勢(shì)，散落在各處。盡頭是一大草坪，最近修建了登山步道，爬上不高的小山丘，俯瞰整個(gè)安凹。
清晨在村子里溜達(dá)，覺得養(yǎng)眼、舒心，得云里安凹工作人員指點(diǎn)才醒悟：原來(lái)他們將周邊的山體植物都進(jìn)行了整修。竹子、楓楊、泡桐樹等植物每個(gè)季節(jié)都展現(xiàn)著不同的顏色和樣貌。河道兩邊種了芒草，餐廳前直接建了兩個(gè)小菜園，是一舉兩得的實(shí)用景觀——小蔥、青菜不僅常綠，還成了便利的佐料，廚師做菜間隙“溜出來(lái)”摘棵蔥，做湯的時(shí)候折幾片菜葉。村道旁又加植了桂花、紅楓、杏樹等景觀植物，每年三月固定的那么十來(lái)天，入口處杏花綻放，把云里安凹妝點(diǎn)成一個(gè)粉白的世界。所有這些，讓云里安凹就像是從村子里長(zhǎng)出來(lái)的。
一個(gè)舒適的家是如何養(yǎng)成的
云里安凹的客房有兩種房型，一般大床、雙床房，以及四個(gè)獨(dú)棟大套，以四個(gè)轉(zhuǎn)折節(jié)氣命名，立春、立夏、立秋、立冬，其中地下一層的“立夏”還藏著玄機(jī)——一個(gè)多功能卡拉OK廳，瞬間把時(shí)光帶回到小鎮(zhèn)青年的往昔。無(wú)論哪種房型，哪種格局，云里安凹前期都花了大成本做了保溫，讓它時(shí)刻都是一個(gè)溫暖的家。零下幾度的冬日，帶著寶寶入住，脫下笨重的衣服褲子，任他在地上撒歡兒。大人也是，直接赤腳穿梭在洗手間和臥室，洗澡時(shí)進(jìn)入淋浴間，也不怕腳底板被冰著。
鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)師鄭建剛多年前在浙江麗水松陽(yáng)做過(guò)高端民宿“歸云居”，對(duì)于鄉(xiāng)村的房子如何保暖有過(guò)一次開創(chuàng)?？照{(diào)地暖運(yùn)轉(zhuǎn)1小時(shí)達(dá)到一定溫度后就不工作了，房間卻能持續(xù)保暖，反而更省電。
本質(zhì)上，大家都知道，要抵抗寒冷，就要使用地暖、空調(diào)，但又覺得費(fèi)電耗能，只能哆哆嗦嗦省著用，客人一走全部關(guān)掉，導(dǎo)致民宿漆黑冰冷。而工作人員因?yàn)槔?，也沒了笑容。
“問(wèn)題的關(guān)鍵是沒在前期舍得花錢”。鄭建剛做的房子，有內(nèi)外保溫墻和地下隔熱，就像在房子里又造了一個(gè)泡沫盒，地暖空調(diào)24小時(shí)開，也沒花幾度電。這些投入，表面看不出，也沒法拍照打卡抓人眼球，在別人眼里似乎是可以省的，但從長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)角度看，無(wú)疑更可持續(xù)。
安靜的背景色和鮮艷的裝飾畫
“世外有桃源，云里有安凹”。云里安凹是那種能讓人靜下來(lái)心來(lái)聽鳥叫的村子，在外面晃蕩了一圈，看過(guò)別村的網(wǎng)紅民宿，刺激了視覺，回到云里安凹，還是覺得這里安心。但它也不是一味素凈的，從公共區(qū)域到客房，大衛(wèi)·霍克尼的裝飾畫時(shí)不時(shí)挑逗著人們的感官。
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另一方面，是色彩學(xué)在鄉(xiāng)村營(yíng)建上的運(yùn)用。在云里安凹，駝色、棕色、咖啡色等作為外墻、內(nèi)裝的主色系，略顯安靜和含蓄。在此基礎(chǔ)上，搭配著鮮艷跳躍的裝飾畫、色彩隨季節(jié)變化的鮮花和時(shí)令水果。
“很多人用夸張的地磚、木飾面抓取眼球，用力過(guò)重，但這都是背景色，你要鮮花水果怎么辦？”鄭建剛說(shuō)道。云里安凹里有很深的色彩學(xué)：動(dòng)態(tài)的作為點(diǎn)綴，靜態(tài)的是背景，空間因此和諧。
一個(gè)養(yǎng)胖你的家
距離云里安凹民宿大約5分鐘車程的地方是農(nóng)場(chǎng)，直接踐行了From Farm To Table的理念——餐廳里的菜，統(tǒng)統(tǒng)來(lái)自農(nóng)場(chǎng)，使用腐熟農(nóng)家肥，通過(guò)物理及生物方式防治病蟲害，提供真正的零農(nóng)殘、零化肥的健康食物。而農(nóng)場(chǎng)里的蔬菜和水果也根據(jù)預(yù)訂種植，多少人訂就種多少，最大程度避免浪費(fèi)。
云里安凹也是社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟成員之一，這個(gè)聯(lián)盟由溫鐵軍教授倡導(dǎo)成立，推動(dòng)社會(huì)化、生態(tài)化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，自2003年開始連續(xù)每年舉辦年度最大規(guī)模的全國(guó)CSA大會(huì)，并與國(guó)際社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（URGENCI）進(jìn)行直接的對(duì)接。農(nóng)場(chǎng)里直接摘下的菜，洗過(guò)，拌個(gè)沙拉就很好吃，是菜的原味。
云里安凹農(nóng)場(chǎng)，也成了孩子們的戶外樂(lè)園，就算不去一一識(shí)別農(nóng)作物，光是親近自然也是一種回歸。DA61D9DF-659A-4AB1-8297-32BE256A1F28
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