吳榮美

近幾年，消費(fèi)者對蔬菜品質(zhì)的要求越來越高，無論市場行情怎樣，精品蔬菜往往具有很大的價格優(yōu)勢，不但更暢銷，價格有時也能高出好幾倍。有了產(chǎn)量，再有好的品質(zhì)，種植效益自然低不了。當(dāng)前，早春茬蔬菜逐步進(jìn)入初果期，打造精品果無疑是管理的重點(diǎn)之一。實(shí)際生產(chǎn)中，受棚室環(huán)境、管理、營養(yǎng)、病害等因素的影響，蔬菜容易出現(xiàn)皴皮裂果、轉(zhuǎn)色不良、果實(shí)畸形、果實(shí)長斑等問題，嚴(yán)重影響果實(shí)的品質(zhì)。那么，如何提高早春茬蔬菜的精品果率呢？本期，我們從棚室環(huán)境的調(diào)控、肥料的合理施用及各種果部病害的防治方面進(jìn)行講述，給菜農(nóng)以借鑒和參考。

靈活保溫 溫度要適宜

在影響蔬菜生長發(fā)育的環(huán)境條件中，溫度最為敏感。溫度對蔬菜生長的影響是綜合的，無論是光合作用還是呼吸作用、無論是花芽分化還是根系生長、無論是果實(shí)膨大還是轉(zhuǎn)色，都與溫度密切相關(guān)。對溫度的調(diào)控，不僅是高產(chǎn)的前提，更是生產(chǎn)精品果的要求。

蔬菜不同的生長時期，對溫度的要求是不同的。蔬菜進(jìn)入開花坐果期后，對溫度反應(yīng)比較敏感，開花前后要求更為嚴(yán)格，因此，要想保證花芽分化好，提高精品果率，菜農(nóng)應(yīng)特別注意調(diào)控好棚室內(nèi)的溫度?？偟膩碚f，15℃～32℃是大多數(shù)蔬菜適宜的生長溫度，超過35℃的高溫和低于12℃的低溫對于保護(hù)地蔬菜來說是逆境，例如，保溫過度，白天溫度達(dá)35℃以上，會直接導(dǎo)致花芽分化不良、授粉受精差，還能使有機(jī)營養(yǎng)消耗過快，營養(yǎng)生長過盛，影響花芽分化，此外，白天控制不好溫度，氣溫高，晚上夜溫也會高，從而造成植株徒長，影響花芽分化質(zhì)量;而在低溫條件下，植株生長受到抑制，生育延遲，花芽分化晚，著花節(jié)位低，尤其遇到低夜溫時，花芽分化不良，很容易出現(xiàn)畸形花，后期便結(jié)出畸形果。

目前，天氣明顯轉(zhuǎn)暖，晴天時若不及時放風(fēng)，棚內(nèi)溫度很快達(dá)到30℃以上。建議菜農(nóng)，白天溫度控制在20℃～30℃，夜溫控制在13℃～15℃。當(dāng)前，晴天的中午前后光照強(qiáng)、溫度高，菜農(nóng)可通過適當(dāng)拉大放風(fēng)口或延長放風(fēng)時間來降低棚內(nèi)溫度。夜溫的調(diào)控，可根據(jù)天氣情況將保溫被晚拉早放，傍晚放保溫被時不能以時間為準(zhǔn)，而是以溫度為準(zhǔn)，保持上半夜溫度不低于20℃，下半夜溫度在15℃左右是比較合理的。遇到寒流時，可點(diǎn)燃大棚增溫塊等臨時加溫，平時可加厚棚墻、設(shè)置套棚膜、加蓋浮膜等措施，提高棚室保溫性。

放風(fēng)要緩 分次進(jìn)行

春末夏初早晚氣溫較低，晝夜溫差較大，夜間蔬菜葉片、果實(shí)表面常會形成露水。再加上春天風(fēng)大，空氣干燥，假若菜農(nóng)在第二天上午放風(fēng)過早或一次性放風(fēng)過大，外界的干冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)，直撲蔬菜植株，就會使得果實(shí)表面溫濕度變化劇烈，果皮受害嚴(yán)重，就容易出現(xiàn)皴皮果，這也是皴皮果多發(fā)的主要原因。建議菜農(nóng)要分次放風(fēng)。

當(dāng)拉棚1小時后或棚溫達(dá)到20℃左右時（視不同作物而異），先放一次小風(fēng)，風(fēng)口寬一般5厘米左右。其目的是為了促進(jìn)棚室內(nèi)外換氣，排出濕氣和有害氣體，放進(jìn)二氧化碳，增強(qiáng)作物的光合作用。當(dāng)棚溫升至作物所需高溫的上限時，再放一次風(fēng)，將溫度逐漸降至適宜蔬菜生長的范圍內(nèi)。中午時間（12時—下午14時），作物的光合作用處于“午休”狀態(tài)，為減少其呼吸消耗，可將棚溫酌情下調(diào)2℃左右。這樣分次放風(fēng)，可在很大程度上減少皴皮裂果的出現(xiàn)。

提醒菜農(nóng)，陰天時即使棚溫不太高也要堅持放風(fēng)。這是因為陰天光照弱，果皮的抗逆能力也相對較弱，若不進(jìn)行放風(fēng)，等天氣轉(zhuǎn)晴時，劇烈的溫濕度變化會使果實(shí)上發(fā)生皴皮現(xiàn)象。另外，菜農(nóng)還可在頂部通風(fēng)口的下端安裝一塊2米寬的緩沖膜，預(yù)防冷風(fēng)直接吹到果實(shí)上，也能很好地預(yù)防皴皮的發(fā)生。

均衡澆水 忌忽干忽濕

良好的水分供應(yīng)，可保證蔬菜根系正常生長，增加產(chǎn)量，避免裂果。近期氣溫升高，植株長勢增強(qiáng)，很多菜農(nóng)為防止植株徒長，采取控水的措施，在經(jīng)過長時間控水后，到結(jié)果期為促進(jìn)膨果，開始大水大肥，這樣果實(shí)前期水分供應(yīng)少，內(nèi)部養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)緩慢，突然澆大水，果實(shí)內(nèi)部迅速充水膨脹，果皮承受不住內(nèi)部的壓力很容易造成果實(shí)開裂，降低商品性。隨著溫度的升高，土壤和植株水分蒸發(fā)快，因此，菜農(nóng)要根據(jù)天氣、土壤干濕度、植株生長狀況等，靈活調(diào)整澆水間隔和澆水量，確保果實(shí)順利膨果不開裂，水分充足，果實(shí)色澤要更好。

建議有條件的菜農(nóng)，在棚內(nèi)安裝滴管或微噴。使用滴灌等節(jié)水灌溉措施時，要嚴(yán)格按照灌溉時間來控制澆水。有的菜農(nóng)因擔(dān)心植株旺長等原因而長時間過度控水，此時澆水應(yīng)注意先適量澆一次小水，使蔬菜經(jīng)過3～5天的適應(yīng)后，再適當(dāng)加大水量澆一次，循序漸進(jìn)地進(jìn)行，不要久旱后突然澆大水，以防造成果實(shí)開裂。

調(diào)節(jié)光照 果實(shí)轉(zhuǎn)色好

當(dāng)株行間郁閉時，通風(fēng)透光能力弱，對中下部果實(shí)的著色往往不利。但是也不能圖省事把果實(shí)周圍的葉片都摘了，這樣反而會導(dǎo)致日灼的發(fā)生，降低果實(shí)的商品性。因此，合理摘葉是促進(jìn)果實(shí)良好轉(zhuǎn)色的重要措施。另外，當(dāng)出現(xiàn)連陰天光照不足時，菜農(nóng)需要通過提高棚膜的透光率來增加光照，尤其是臨近路邊的棚室，要經(jīng)常擦拭棚膜或者使用除塵條來增加棚膜透光性，促進(jìn)果實(shí)著色。

對大部分茄果類蔬菜來說，果實(shí)是否正常轉(zhuǎn)色對品質(zhì)影響很大。著色不良現(xiàn)象在番茄、茄子、彩椒上都有發(fā)生。番茄上常見的花臉、青皮果、茶色果、筋腐果都屬于著色不良的范疇;正常情況下，茄子顏色應(yīng)為紫黑色，表皮油亮，當(dāng)出現(xiàn)著色不良情況時，往往表現(xiàn)為果實(shí)顏色淡紫色或顏色發(fā)烏、不亮;在彩椒上也表現(xiàn)為果實(shí)色澤暗，嚴(yán)重影響賣相。果實(shí)在轉(zhuǎn)色過程中，溫度、光照、營養(yǎng)等因素都會影響果實(shí)的轉(zhuǎn)色。菜農(nóng)在管理中，除了調(diào)控好棚內(nèi)溫度和均衡供棚室環(huán)境的好壞直接影響著蔬菜的生長，尤其是進(jìn)入結(jié)果期后，果實(shí)對環(huán)境的變化更為敏感，放風(fēng)不當(dāng)、溫度過高或高低、澆水不當(dāng)?shù)榷紩绊懝麑?shí)的生長，使果實(shí)出現(xiàn)皴皮裂果、轉(zhuǎn)色不良等問題，嚴(yán)重影響賣相。早春茬蔬菜生長前期經(jīng)歷了低溫寡照，進(jìn)入結(jié)果期后，天氣轉(zhuǎn)暖，光照增強(qiáng)，其生長環(huán)境發(fā)生很大變化，提醒菜農(nóng)，結(jié)合春季的天氣情況，從溫度、光照、水分等多個方面靈活調(diào)控，將棚室環(huán)境調(diào)控在最適宜果實(shí)生長發(fā)育的范圍內(nèi)，確保獲得更高的種植效益。