王俊亞

摘 要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和發(fā)展，媒體傳播領(lǐng)域也發(fā)生了翻天覆地的變化，以微博、微信、抖音、網(wǎng)絡(luò)視頻、自媒體和直播等為代表的新媒體如雨后春筍般蓬勃發(fā)展起來。在這一趨勢(shì)下，西安、成都、重慶等眾多二線城市成為新時(shí)期的“網(wǎng)紅城市”，同時(shí)帶動(dòng)著網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅美食的迅速發(fā)展。開封小吃本就具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。隨著互聯(lián)網(wǎng)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域的運(yùn)用和推廣，為小吃餐飲業(yè)這個(gè)一種古老而傳統(tǒng)的行業(yè)的發(fā)展注入了新的元素。如何將互聯(lián)網(wǎng)與開封小吃經(jīng)濟(jì)發(fā)展有機(jī)融合，助推開封地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展是本筆者的主要研究方向。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)；地方經(jīng)濟(jì)；持續(xù)發(fā)展

一、完善品牌形象，打造城市特色品牌

（一）打造城市形象

北京國(guó)際城市發(fā)展研究院院長(zhǎng)連玉明曾說： “最好的城市是能夠把握成長(zhǎng)關(guān)鍵期的城市，最好的形象是與眾不同的個(gè)性化城市。”開封要明確城市形象定位，塑造良好的城市形象，為城市發(fā)展推波助瀾?？筛鶕?jù)開封本地特色，找到令人印象深刻的形象傳播要素，選取認(rèn)可度最高的定位形象，打造富有特色的城市形象定位，選擇一個(gè)真正適合開封發(fā)展、匹配開封風(fēng)格的名號(hào)，為這座城市貼上一個(gè)屬于自己的“標(biāo)簽。城市形象與小吃發(fā)展可謂相輔相成，良好的城市形象能夠助推小吃經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而小吃的蓬勃發(fā)展也有利于開封樹立與眾不同的標(biāo)簽。伴隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)逐漸趨于專業(yè)化、資本化，消費(fèi)各環(huán)節(jié)的熱情和依賴度依然不減。隨著用戶與各類電商平臺(tái)資源進(jìn)一步整合，省去了中間環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)投放營(yíng)銷內(nèi)容平臺(tái)互動(dòng)持續(xù)深入，“云消費(fèi)”群體逐漸擴(kuò)大到各類人群， 提高產(chǎn)品和服務(wù)傳遞到消費(fèi)者手中的效率，使其變得更加靈消費(fèi)市場(chǎng)也將進(jìn)一步細(xì)分化，云養(yǎng)老、云設(shè)計(jì)、云廚房、智能。網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)背景下城市消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)繁榮景象的同翻譯、云醫(yī)療等產(chǎn)業(yè)將與互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)一步加深融合，創(chuàng)造便利、消費(fèi)捷徑、高效的產(chǎn)品和服務(wù)。伴隨網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)效應(yīng)擴(kuò)大、5G技術(shù)在未來網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)影響下營(yíng)造漸開發(fā)應(yīng)用、人工智能領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)不斷突破，互聯(lián)網(wǎng)將城市建立良好健康的新型市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

（二）營(yíng)造品牌形象

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的資本化趨勢(shì)，開封的小吃品牌更要注重自身品牌的形象經(jīng)營(yíng)。要找到自身的品牌優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，在自媒體的助力下，將優(yōu)點(diǎn)放大宣傳，突出特色形象，營(yíng)造獨(dú)有的記憶點(diǎn)。

網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷模式中，為了突出其所銷售的產(chǎn)品，在短時(shí)間內(nèi)吸引人們的注意力增強(qiáng)記憶效果，相應(yīng)的營(yíng)銷內(nèi)容會(huì)被打上“標(biāo)簽”，這些“標(biāo)簽”的設(shè)計(jì)一方面與網(wǎng)紅本身有聯(lián)系，另一方面也要與產(chǎn)品存在關(guān)聯(lián)，比如李佳琦所樹立的標(biāo)簽是“口紅一哥”，所以其所推薦的口紅給消費(fèi)者帶來的印象就是“買就對(duì)了”，類似于“買它”之類的標(biāo)簽也成為了十分直接的推廣語(yǔ)。品牌迎合自身特點(diǎn)，樹立品牌標(biāo)簽，有助于品牌的推廣與傳播。

（三）融合人文形象

小吃的品牌打造已經(jīng)不能單一的局限于自身品牌，開封的整體形象與小吃形象息息相關(guān)。作為一個(gè)擁有濃郁文化氛圍的城市，將文化注入美食便是開封美食的創(chuàng)新與發(fā)展之舉。

網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷模式中，為了吸引消費(fèi)者的注意，單調(diào)的產(chǎn)品營(yíng)銷絕對(duì)不是最佳的方案，在小視頻營(yíng)銷中，情景喜劇的營(yíng)銷設(shè)定比比皆是，目的是為了先達(dá)到一定的吸粉效果，之后再融入產(chǎn)品，減少觀看者對(duì)于生硬廣告的厭惡心理，甚至于“會(huì)心一笑”。而且在網(wǎng)紅直播營(yíng)銷中，也注重插科打諢，營(yíng)造氣氛，甚至邀請(qǐng)娛樂明星來輔助營(yíng)銷，增強(qiáng)營(yíng)銷的娛樂化特征。

二、開展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，促進(jìn)多樣經(jīng)營(yíng)模式

（一）新媒體推介

新媒體的運(yùn)用為信息的流通賦予了更多可能性。無(wú)論是視頻信息還是音頻信息，通過新媒體都可以實(shí)現(xiàn)快速便捷的傳遞。受眾擁有選擇權(quán)，根據(jù)自己的喜好，選擇自己喜歡的信息，并實(shí)現(xiàn)信息傳播。應(yīng)利用新媒體，將開封小吃推廣到全國(guó)各地，吸引各地游客，讓人們對(duì)開封的風(fēng)土人情、歷史文化、小吃文化產(chǎn)生好奇心。

網(wǎng)紅推介形式與其他營(yíng)銷方式不同的地方在于，互網(wǎng)化的信息公開度比傳統(tǒng)傳達(dá)信息的方式更廣，且信息傳達(dá)效率更高更為準(zhǔn)確，在此環(huán)境下網(wǎng)紅為維持自身粉絲和影響力，其推介營(yíng)運(yùn)方式更為純粹自然，并帶有較強(qiáng)客觀性。網(wǎng)絡(luò)上不乏出現(xiàn)各式各樣的測(cè)評(píng)、探店等短視頻，網(wǎng)紅“種草”粉絲埋單的消費(fèi)趨勢(shì)也愈發(fā)明顯，尤其在人群具有更強(qiáng)的互動(dòng)性，不僅拉近了消費(fèi)者與商戶的距離， 青年消費(fèi)群體中更受歡迎。隨著此類經(jīng)濟(jì)模式的崛起，網(wǎng)紅也為消費(fèi)者營(yíng)造了一種具有較強(qiáng)真實(shí)感的“虛擬體驗(yàn)”。

（二）內(nèi)容形式的創(chuàng)新

隨著新媒體的發(fā)展，短視頻的內(nèi)容越來越新穎，如何將內(nèi)容做的有趣、新穎至關(guān)重要。開封美食的發(fā)展宣傳，應(yīng)該結(jié)合自身特色，以宋代文化為契機(jī)，來尋求更新穎的內(nèi)容拍攝。舉例來說，可以將開封美食以歷史的發(fā)展為軸線，做一個(gè)系列性的視頻拍攝，即可以介紹開封美食的發(fā)展，也可以介紹宋文化的魅力。

（三）政府的幫扶支持

就餐飲業(yè)而言，感知價(jià)值對(duì)食客行為有著同樣重要的影響，括食物品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量及環(huán)境，新奇性，社交價(jià)值等。小吃行業(yè)在開封具有極強(qiáng)的商業(yè)價(jià)值，除了其自身可以挖掘的消費(fèi)能力之外，它還可以帶來一系列的消費(fèi)潛力。隨著新媒體進(jìn)入主流市場(chǎng)，越來越多的政府部門也加入了新媒體的宣傳。開封政府應(yīng)該大力發(fā)揚(yáng)新媒體的宣傳形式，為商戶注入強(qiáng)有力的支撐，例如開展美食創(chuàng)意視頻大會(huì)、流量推介宣傳等等。

三、布局整體規(guī)劃，打造系統(tǒng)小吃產(chǎn)業(yè)

（一）梳理自身資源

全面細(xì)致的對(duì)開封特色小吃的飲食文化資源進(jìn)行研究整理，可以根據(jù)實(shí)際情況成立專門調(diào)查研究部門，對(duì)特色小吃的風(fēng)味、樣式等方面的形成和發(fā)展過程進(jìn)行全面細(xì)致的調(diào)查、深入分析，對(duì)特色小吃的獨(dú)特材料、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及典故傳說等進(jìn)行歸納整理，采用書籍、圖片、視頻等工具對(duì)特色美食小吃進(jìn)行記錄與歸檔，使它們書面化和系統(tǒng)化，增加特色小吃傳承方式多樣化，避免口頭傳授的丟失和散亂。

（二）產(chǎn)業(yè)交流融合

另一方面，對(duì)特色小吃資源進(jìn)行整體規(guī)劃，避免由于不合理、盲目的開發(fā)，造成損失。在規(guī)劃時(shí)依照適當(dāng)聚集、有所分散的原則，合理布局。小吃店面設(shè)計(jì)可以結(jié)合獨(dú)特的民俗風(fēng)情和悠久的歷史文化，突出本地飲食的獨(dú)特性，給游客留下深刻印象。同時(shí)，給予對(duì)地方特色小吃進(jìn)行開發(fā)的企業(yè)支持與引導(dǎo)。

（三）信息融匯貫通

在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)形態(tài)下，合作共贏是發(fā)展的要素之一，對(duì)于開封的整體發(fā)展來言，將信息融會(huì)貫通，協(xié)調(diào)發(fā)展至關(guān)重要。作為旅游城市，無(wú)論是餐飲、文旅、酒店、零售業(yè)等等都是一脈相連的，各行業(yè)之間融會(huì)貫通，相互合作，可以提升自身優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)短板。餐飲行業(yè)應(yīng)該與新媒體平臺(tái)、其他產(chǎn)業(yè)商戶產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)性，增強(qiáng)信息的敏銳度，以此來增加競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另一方面，隨著連鎖產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，開封也應(yīng)增強(qiáng)與其他城市之間的互動(dòng)性，吸取其他城市的優(yōu)秀元素，以此來增加新鮮動(dòng)力。

在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，開封小吃經(jīng)濟(jì)的源源發(fā)展擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，也面臨前所未有的挑戰(zhàn)，但是如果抓住機(jī)遇、乘風(fēng)破浪，將為開封小吃經(jīng)濟(jì)乃至城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)歷史性的進(jìn)步齒輪。

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