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路邊攤的美味

2022-07-08 10:03
海外文摘 2022年7期
關(guān)鍵詞:烤腸玉米餅路邊攤

外酥內(nèi)軟的法棍三明治、辣香流油的沙嗲雞肉串、大鍋翻炒的雞肉香飯、香味四溢的伊??灸c、餡料十足的豬肉塔可……一座城市最地道的美食風(fēng)情,往往不在高檔餐廳,而是藏在那些不起眼的路邊攤上。

■ 越南三明治是越南人在法國(guó)特色的長(zhǎng)棍面包里填滿各種美味的肉類和蔬菜的街邊美食,口感外酥里嫩,價(jià)格親民,深受大眾歡迎。

■ 在烏干達(dá),這種名為“勞力士”的街頭卷餅以其美味和平價(jià)深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?。由于制作時(shí)先要在薄餅上攤一個(gè)雞蛋,再卷進(jìn)各種餡料,所以當(dāng)?shù)厝藦摹皾L動(dòng)的雞蛋”(rolled eggs)這一英文短語(yǔ)的諧音中得出了“勞力士”(Rolex)卷餅的名字。

■ 雞肉香飯是印度很有名的一道飯食,以香米和雞肉為主要原料,佐以各種特色烤制香料,讓人垂涎欲滴。據(jù)說(shuō),這道香飯的外賣點(diǎn)單率極高。

■ 在馬達(dá)加斯加的街頭,有不少攤位都在售賣這種名叫科巴的美食,乍一看有點(diǎn)像木樁子,而實(shí)際上,這是當(dāng)?shù)厝藢⒓恿颂桥c花生的大米粉放在芭蕉葉中烤制而成的美味糕點(diǎn)。

■ 伊??灸c是一道經(jīng)典的泰國(guó)小吃。它添加了豬肉和糯米,發(fā)酵后與酸、辣、咸三種醬料融合,配以黃瓜、辣椒或者卷心菜,可以有效化解烤腸的肥膩,吃上兩串就能讓人能量滿滿,加上價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠,深受當(dāng)?shù)厝撕吐每拖矏邸?/p>

■ 哥倫比亞盛產(chǎn)水果,比如香蕉、橘子、火龍果、桑葚等等。因?yàn)閮r(jià)格便宜,水果常被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作主食。在街頭巷尾,人們經(jīng)??梢杂龅缴碇鴤鹘y(tǒng)服飾、頭頂果盤售賣水果的當(dāng)?shù)貗D女。

■ 在印度尼西亞,沙嗲是一種非常受歡迎的烤肉美食。作為印尼國(guó)菜的沙嗲,通常是先用醬汁腌好肉,再用木材或木炭炙烤,吃時(shí)佐以各種辛辣的沙嗲醬和花生醬。

■ 在墨西哥的街頭小吃攤,特色美食塔可十分搶眼:高高的烤肉柱緊靠著燒旺的炭火,攤主一邊旋轉(zhuǎn)烤肉柱,一邊將烤成金黃色的肉片切下夾在玉米餅中,還要加上菠蘿、香菜、洋蔥以及當(dāng)?shù)厝筒浑x的辣椒醬。熱乎乎的酥脆玉米餅配上超足餡料,簡(jiǎn)直妙絕!

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