牛 敏

（甘肅省會(huì)寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 會(huì)寧 730700）

小麥?zhǔn)菚?huì)寧縣種植的主要糧食作物之一，種植面積連年增加。但農(nóng)民一直把小麥秸稈當(dāng)作燃料利用，不僅污染環(huán)境、浪費(fèi)資源，還影響農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入[1]。近年來，會(huì)寧縣大力發(fā)展牛羊等養(yǎng)殖業(yè)，部分小麥秸稈被用作牲畜飼料。秸稈的組織結(jié)構(gòu)中細(xì)胞壁占80%以上[2]，粗蛋白僅占3%～7%[3]，直接用小麥秸稈飼喂牛羊適口性差、利用率低。因此，小麥秸稈飼料化利用須經(jīng)加工處理。目前常用的加工處理方法有物理方法、化學(xué)方法和生物方法[4-6]。

1 小麥秸稈飼料化利用前景分析

近年來會(huì)寧縣立足自然條件和資源稟賦，堅(jiān)持“發(fā)展是第一要?jiǎng)?wù)、草畜是第一產(chǎn)業(yè)”，連續(xù)10年開展草畜產(chǎn)業(yè)“促進(jìn)年、提升年、標(biāo)準(zhǔn)年、質(zhì)量年、效益年、鞏固年、優(yōu)化年、提質(zhì)增效年、全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)年、高質(zhì)量發(fā)展年”活動(dòng)。為把會(huì)寧縣打造成甘肅省草畜強(qiáng)縣，全面推進(jìn)“飼草基地化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、管理規(guī)范化”，草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張、質(zhì)量穩(wěn)步提升、效益日益向好的良好發(fā)展趨勢(shì)，成為帶動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年探索和發(fā)展，形成了適合會(huì)寧縣的畜牧業(yè)發(fā)展路子和草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局（即“小群體、大規(guī)?！薄扒Ъ胰f戶繁育、大場(chǎng)大戶育肥”及“一廊兩帶一區(qū)”的布局）。通過政策扶持，對(duì)飼養(yǎng)母羊20只以上的養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼。依托會(huì)寧縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目和“甘味”肉羊產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目，建設(shè)以郭城驛鎮(zhèn)為中心，輻射帶動(dòng)河畔、土門、土高、劉寨、草灘、新塬、新莊、頭寨、漢岔等9個(gè)周邊鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的“十百千萬”肉羊產(chǎn)業(yè)工程，即每個(gè)社發(fā)展10家肉羊養(yǎng)殖戶，每個(gè)村發(fā)展1家年出欄100只的肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，每個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建設(shè)2～3家年出欄1 000只肉羊的合作社，郭城驛鎮(zhèn)建設(shè)1家年出欄10萬頭肉羊的繁育場(chǎng)。形成了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式，以農(nóng)戶繁育、合作社育肥、企業(yè)收購(gòu)的模式大力發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，全縣肉羊飼養(yǎng)量達(dá)330萬只。同時(shí)，與北京雄特牧業(yè)有限公司合作，引進(jìn)安格斯肉牛、西門塔爾肉牛等，對(duì)飼養(yǎng)母牛5頭以上的養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼。截至2020年底共引進(jìn)安格斯肉牛、西門塔爾肉牛等26 456頭。依托“糧改飼”等項(xiàng)目，會(huì)寧縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，目前全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)21萬頭。會(huì)寧縣對(duì)牧草飼料的需求量隨著牛羊飼養(yǎng)量的增加而增加，小麥秸稈經(jīng)飼料化利用加工廠處理可作為牛羊冬春季節(jié)的飼料，不僅可提高農(nóng)民種植小麥的經(jīng)濟(jì)收入，還可降低養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)成本，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

2 小麥秸稈飼料化利用效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

小麥秸稈是肉牛、肉羊的優(yōu)質(zhì)飼草，會(huì)寧縣小麥秸稈年產(chǎn)量達(dá)14.08萬t，按照市場(chǎng)價(jià)格580元/t計(jì)算，小麥秸稈飼料化利用可增加收入8 166.4萬元/年。

2.2 生態(tài)效益

小麥秸稈飼料化利用可促進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合，牛羊糞便還田不僅可提高耕地質(zhì)量、作物產(chǎn)量和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，還可避免秸稈焚燒造成的大氣污染。同時(shí)，牛羊糞便還施耕地可大幅減少化肥使用量，在降低生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，在增加農(nóng)民收入的同時(shí)實(shí)現(xiàn)資源高效利用，生態(tài)效益顯著。

3 小麥秸稈飼料化加工利用方式

3.1 微貯

第一步：建微貯池。選擇地勢(shì)向陽(yáng)，高燥、排水容易、土質(zhì)堅(jiān)硬、離牛羊舍較近的地方，建深3.2 m左右的微貯池，微貯池長(zhǎng)、寬根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模合理調(diào)整，以貯放2～3個(gè)月的飼料為宜。第二步：制作菌種。3 g秸稈發(fā)酵活桿菌可處理1 t小麥秸稈。在水中充分溶解菌劑使菌種復(fù)活，水中加入白糖可提高菌種復(fù)活率。將復(fù)活的菌種與0.8%～1.0%食鹽水?dāng)嚢杈鶆?。第三步：秸稈入窖。把小麥秸稈鍘?～3 cm的小段，微貯池每放20～30 cm厚的秸稈后均勻噴灑菌液水，然后踩壓緊實(shí)，秸稈高出微貯池50～100 cm時(shí)封口。第四步：封窖。微貯池裝滿、踩壓后，在秸稈最上層均勻撒食鹽250 g/m2，蓋上塑料膜后壓土15～20 cm密封微貯池。第五步：飼喂。微貯小麥秸稈密封30 d后才能飼喂牛羊，可與其他飼料搭配飼喂，微貯飼料用量應(yīng)慢慢增加，牛、羊飼喂量分別為1 5～2 0 k g/d和1～3 kg/d。小麥秸稈微貯配方見表1。

表1 小麥秸稈微貯配方

3.2 氨化

氨水可使小麥秸稈形成醋酸銨和乳酸銨，從而軟化小麥秸稈。氨化也可提高小麥秸稈的適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，操作簡(jiǎn)單、成本低、效益高、養(yǎng)殖戶使用方便，可大規(guī)模推廣[7]。第一步：建氨化池。選擇地勢(shì)向陽(yáng)、高燥、排水容易、土質(zhì)堅(jiān)硬、離牛羊舍較近的地方建氨化池。第二步：配制尿素溶液。30 kg水+2 kg尿素充分溶解后，可氨化100 kg秸稈。第三步：秸稈入池。把小麥秸稈鍘至2～3 cm長(zhǎng)的小段，裝入池中，邊裝邊均勻噴尿素溶液，并踩壓緊實(shí)。第四步：封池。秸稈高出地面0.5 m后蓋上塑料布封口。第五步：飼喂。氨化飼料不同季節(jié)發(fā)酵時(shí)間不同，夏季發(fā)酵10 d、春秋季發(fā)酵20 d、冬季發(fā)酵50 d方可開池飼喂。開池后待氨氣味揮發(fā)干凈后再飼喂牛羊，同時(shí)把發(fā)霉的飼料從窖中取出。氨化秸稈搭配各種精飼料或其他飼料添加劑飼喂效果更好，先少量飼喂，待牛羊適應(yīng)后再正常飼喂。牛、羊的飼喂量分別為15～20 kg/d和1～3 kg/d。

3.3 石灰水堿化

利用石灰中的堿類物質(zhì)促使秸稈纖維內(nèi)部的氫鍵變?nèi)?，促使部分木質(zhì)素和半纖維素溶解，從而提高秸稈消化率和適口性。第一步：配制生石灰溶液。生石灰3 kg或熟石灰4 kg，加水200～250 kg，濾去灰渣即可配制成石灰水溶液。第二步：石灰水堿化秸稈。將鍘至2～3 cm長(zhǎng)的小麥秸稈在石灰水溶液中浸泡3～5 min后撈出，晾24 h后飼喂牛羊。石灰水溶液中加入0.5 kg食鹽可提高適口性。撈出的秸稈不必沖洗，石灰水溶液可連續(xù)使用2～3次。牲畜食用石灰水堿化后的秸稈，消化率可提高15%～20%，羊的采食量可提高20%～30%。經(jīng)石灰處理后秸稈中鈣含量增高，鈣磷比達(dá)4∶1～9∶1，因此飼喂生石灰堿化處理的秸稈時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充磷元素，維持日糧鈣磷平衡。

3.4 NaOH溶液處理法

將鍘至2～3 cm長(zhǎng)的小麥秸桿在1.5%的氫氧化鈉溶液中浸泡0.5～1 h，撈出后放在水泥地上晾0.5～2 h，然后在10 ℃左右的條件下堆放3～6 d后飼喂牛羊。飼喂NaOH溶液處理的小麥秸稈時(shí)，牛羊消化率與NaOH用量正相關(guān)（表2），每100 kg秸稈的NaOH用量在6 kg以上時(shí)，才能提高秸稈消化率。

表2 秸稈消化率與NaOH用量的關(guān)系

用NaOH溶液處理秸稈12 h，無氮浸出物和粗纖維的消化率最高（表3）。

表3 秸稈消化率與NaOH溶液處理時(shí)間的關(guān)系

用經(jīng)NaOH溶液處理的秸稈飼喂牛羊，優(yōu)點(diǎn)明顯，但也存在一定的缺點(diǎn)，如羊采食經(jīng)NaOH溶液處理后的秸稈，飲水量及排尿量均有所增加，且隨尿液排出了大量鈉，污染了土壤，使局部土壤發(fā)生鹽堿化。秸稈經(jīng)NaOH溶液處理后，粗蛋白質(zhì)含量并沒有提高。NaOH溶液處理小麥秸稈的過程較為繁雜，且NaOH溶液的腐蝕性強(qiáng)，處理過程中安全風(fēng)險(xiǎn)較高。

4 加強(qiáng)小麥秸稈飼料化利用的建議

一是提高機(jī)械打捆技術(shù)水平。設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，加大相關(guān)機(jī)械研發(fā)力度，解決小麥秸稈飼料化利用打捆效率低等問題，從而提高秸稈利用率，為廣大農(nóng)民創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益[8-9]。二是加大財(cái)政補(bǔ)貼力度。對(duì)養(yǎng)殖合作社和養(yǎng)殖大戶購(gòu)買打捆機(jī)、粉碎機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)貼，并提高補(bǔ)貼比例，解決養(yǎng)殖戶資金緊缺的問題。此外，出臺(tái)小麥秸稈利用相關(guān)政策，加快推進(jìn)小麥秸稈飼料化利用。

5 結(jié)束語(yǔ)

小麥秸稈飼料化利用不僅可提高農(nóng)民的收益，還可減輕環(huán)境污染，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。通過微貯、氨化、石灰水堿化法和NaOH溶液處理法等方式加工處理小麥秸稈，可顯著提高小麥秸稈利用率。