普猛，王瑋瑋

貴州林業(yè)勘察設(shè)計(jì)有限公司，貴州貴陽(yáng) 550000

茶油不僅具有食用油的保健功能，而且廣泛應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。目前，怒江紅山茶在長(zhǎng)江以南資源豐富，但并無(wú)人工種植、定向培育的意識(shí)，目前尚未得到充分利用。近年來(lái)，隨著國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)，油茶生產(chǎn)從傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，不僅增加了農(nóng)民的收入，而且解決了國(guó)家耕地資源剛性短缺的需要。該文對(duì)云南紅河州油茶主產(chǎn)區(qū)怒江紅山茶的果實(shí)含油率和果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行研究，對(duì)怒江紅山茶的良種選育以及生產(chǎn)實(shí)踐提供一定的科學(xué)依據(jù)。

1 怒江紅山茶的概況

怒江紅山茶（Camellia saluenensis Stapf），又名怒江山茶，山茶科山茶屬植物，多分枝小灌木，高1m～4m；幼枝疏生短柔毛，或脫落，一年生枝淡棕色，老枝灰褐色。種子球形或半球形，長(zhǎng)1cm，褐色。花期2 月～3 月，果期9月～10 月。云南騰沖縣、四川南部和貴州西北部均有分布[1-2]。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)取材

試驗(yàn)材料取自云南省紅河州建水縣油茶主產(chǎn)區(qū)實(shí)生林中30 株野生怒江紅山茶優(yōu)良單株的成熟果實(shí)，分布在建水縣怒江紅山茶主產(chǎn)區(qū)的6 個(gè)不同分布點(diǎn)，分別為溫塘、放羊沖、白露頭、李浩寨、干沖水庫(kù)、小礦野(均為小地名)。

2.2 研究方法

2.2.1 外業(yè)實(shí)地調(diào)查方法

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地觀測(cè)，選取生長(zhǎng)良好，果實(shí)大小均勻，且無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)良單株[3-4]。調(diào)查的指標(biāo)包括：樹(shù)高、地徑、冠幅、土層厚度、經(jīng)緯度以及海拔等。樹(shù)高、冠幅用皮尺測(cè)定，地徑采用自動(dòng)讀數(shù)精確度在0.02mm 的游標(biāo)卡尺測(cè)定；通過(guò)1m 深的土壤剖面來(lái)確定土壤質(zhì)地、土層厚度；經(jīng)緯度以及海拔用GPS 測(cè)定[5-6]。

2.2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析方法

選擇的主要經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)及性狀分析的計(jì)算方法[7-10]如下：?jiǎn)喂|(zhì)量，用1/1000 電子天平稱量；果形，按直觀法觀察茶果新鮮果實(shí)總體形狀；果高，測(cè)量果基到果頂?shù)母叨?，取平均值；果徑，測(cè)量茶果橫徑，取平均值；心室，剝開(kāi)果皮合計(jì)心室數(shù)，取平均值；籽數(shù)，單個(gè)果實(shí)種子個(gè)數(shù)，取平均值。

2.2.3 油脂測(cè)定方法

主要以怒江紅山茶種仁油脂的含量作為選優(yōu)的指標(biāo)。試驗(yàn)主要是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)采用萃取的方法，利用索氏提取器提取怒江紅山茶的油脂。

2.3 數(shù)據(jù)處理方法

對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)各個(gè)性狀指標(biāo)進(jìn)行整理、變異程度、各指標(biāo)間的相關(guān)性分析采用SPSS 19.0 和Microsoft Excel 2003 軟件完成對(duì)數(shù)據(jù)的處理。

3 結(jié)果與分析

30 株野生怒江紅山茶生境調(diào)查結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 30 株怒江紅山茶生境情況Tab.1 Habitat Condition of 30 Strains Camellia saluenensis

由表l 可知：在取樣點(diǎn)中，野生怒江紅山茶分布最低海拔為1566m，海拔最高處為1746m；土層厚度范圍為18cm～80cm，分布在松叢下居多，但不同取樣點(diǎn)生境存在差異，通過(guò)計(jì)算得出海拔變異系數(shù)為4.3%，土層厚度變異系數(shù)為38.53%，說(shuō)明怒江紅山茶生長(zhǎng)的海拔相對(duì)穩(wěn)定在一定區(qū)間內(nèi)，但土層厚度影響較大[11-12]。

3.1 含油率分析

（1）各取樣點(diǎn)的種仁含油率

6 個(gè)取樣點(diǎn)的30 株野生怒江紅山茶果實(shí)種仁含油率數(shù)據(jù)分析見(jiàn)表2。

表2 各個(gè)分布點(diǎn)的種仁含油率（%）Tab.2 The Kernel Oil Content of Each Distribution Point(%)

由表2 可知，種仁含油率存在一定的差異，分布區(qū)間在37.51%～64.69%。種仁含油率最低為37.51%(溫塘點(diǎn)WT3)，種仁含油率最高為64.69%(白露頭點(diǎn)BLT17)，經(jīng)計(jì)算得出變異系數(shù)為12.57%，說(shuō)明不同區(qū)域數(shù)值變化較大，產(chǎn)量變異十分豐富。

（2）不同分布點(diǎn)種仁含油率

6 個(gè)不同地點(diǎn)分布的野生怒江紅山茶種仁含油率數(shù)據(jù)分析見(jiàn)表3。

表3 不同分布點(diǎn)的種仁含油量分析（%）Tab.3 Analysis of Seed Oil Content in Different Distribution Points(%)

由表3 可知，溫塘點(diǎn)的數(shù)據(jù)結(jié)果分離較大，最高57.5%，最低37.5%，變異系數(shù)16.91%；其次是李浩寨點(diǎn)，變動(dòng)幅度為40.25%～56.64%，變異系數(shù)15.17%；白露頭點(diǎn)變幅為46.21%～64.69%，變異系數(shù)13.45%；放羊沖點(diǎn)變幅為41.36%～53.25%，變異系數(shù)10.03%；干沖水庫(kù)點(diǎn)變幅為43.2%～54.13%，變異系數(shù)8.6%；而小曠野點(diǎn)則相對(duì)較為一致，變幅為45.38%～54.59%，變異系數(shù)8.1%。數(shù)據(jù)表明在溫塘點(diǎn)有較大的變異選擇空間，因此，選出合適當(dāng)?shù)胤N植的良種，這樣才能充分發(fā)揮怒江山茶的豐產(chǎn)潛力。

3.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

（1）均值及變異系數(shù)

怒江紅山茶果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀均值及變異系數(shù)分析見(jiàn)表4。

表4 怒江紅山茶果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀均值及變異系數(shù)Tab.4 Mean Value and Variation Coefficient of Main Economic Characters in Fruit of Camellia saluenensis

由表4 可知，果實(shí)質(zhì)量種間變化幅度較大，最大值為36.73g(李浩寨點(diǎn))，最小值19.39g(干沖水庫(kù)點(diǎn))。籽質(zhì)量變化幅度也較大，最大值為4.81g(溫塘點(diǎn))，最小值為1.73g(干沖水庫(kù)點(diǎn))。果形指數(shù)反映果實(shí)性狀，其變化幅度不大，最大值為1.02(干沖水庫(kù)點(diǎn))，最小值為0.73(放羊沖點(diǎn))。白露頭點(diǎn)和李浩寨點(diǎn)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性狀變異系數(shù)均較低，說(shuō)明其果實(shí)差異性最小，果實(shí)產(chǎn)量穩(wěn)定；干沖水庫(kù)點(diǎn)的果實(shí)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性狀變異系數(shù)均較高，表明其經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量均不穩(wěn)定。

（2）相關(guān)關(guān)系

怒江紅山茶果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性分析(見(jiàn)表5)。

表5 怒江紅山茶果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)性Tab.5 Correlation of Main Economic Characters in Fruit of Camellia saluenensis

從表5 可知，與干籽含油率呈顯著正相關(guān)的指標(biāo)有鮮果含油率、干出仁率；鮮果含油率與干出籽率和干出仁率顯著正相關(guān)；與鮮果含油率呈顯著負(fù)相關(guān)的指標(biāo)為鮮籽含水量；干出籽率與鮮出籽率顯著正相關(guān)。說(shuō)明影響干籽含油率的主要因素是鮮果含油率和干出籽率，而影響鮮果含油率的主要指標(biāo)是干出籽率、干出仁率。在不同的分布點(diǎn)間，除了果形指數(shù)和心室沒(méi)有顯著差異外，其余主要經(jīng)濟(jì)性狀都表現(xiàn)出顯著性差異，說(shuō)明不同的生長(zhǎng)環(huán)境里，果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀具有顯著差異。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)云南省建水縣油茶主產(chǎn)區(qū)實(shí)生林中選取的30 株野生怒江紅山茶單株的果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀和含油率等方面分析，得出以下結(jié)論：

（1）怒江紅山茶的主要果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀與干籽含油率的相關(guān)性大小為：干出仁率＞鮮果含油率＞干出籽率＞鮮出籽率＞種仁含油率＞心室數(shù)＞鮮籽含水率。白露頭點(diǎn)和李浩寨點(diǎn)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性狀變異系數(shù)均較低，說(shuō)明其果實(shí)差異性最小，果實(shí)產(chǎn)量穩(wěn)定，屬穩(wěn)產(chǎn)品種。

（2）調(diào)查的30 株建水野生怒江山茶果實(shí)的干籽含油率為9.31%～50.04%，差異較大。溫塘點(diǎn)BLT17等5 個(gè)單株是良好的選育材料。

（3）種仁含油率存在一定的差異，分布范圍在37.51%～64.69%,說(shuō)明不同區(qū)域數(shù)值變化較大，產(chǎn)量變異十分豐富。溫塘點(diǎn)的數(shù)據(jù)結(jié)果分離較大，最高57.5%，最低37.5%，變異系數(shù)16.91%。在溫塘點(diǎn)有較大的變異選擇空間。

目前油茶含油率最常用的指標(biāo)有鮮果含油率和干籽含油率，生產(chǎn)和科研上主要使用的是鮮果含油率，比較直觀和容易應(yīng)用[13]。但鮮果含油率不是一個(gè)直接可測(cè)的指標(biāo)，是有很多個(gè)指標(biāo)綜合計(jì)算得出的。怒江山茶油在加工上主要采用干籽來(lái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，因此常用干籽含油率，這是一個(gè)可以直接測(cè)定的指標(biāo)，具有比較好的可操作性。作為資源良種選育[14-15]和加工利用的一個(gè)鏈接。