游世宏 戴羚 張?jiān)姺? 徐奎源

摘 要：通過對(duì)建德地區(qū)薄殼山核桃果用低產(chǎn)林形成原因的調(diào)查分析，提出了及時(shí)更新主栽品種、合理配置授粉品種、林下套種茶葉等一系列的改造技術(shù)措施，以提高薄殼山核桃果用林的產(chǎn)量及效益，為薄殼山核桃果用低產(chǎn)林的科學(xué)改造提供參考。

關(guān)鍵詞：薄殼山核桃;低產(chǎn)林;改造技術(shù);林下套種

中圖分類號(hào) S79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）11-0051-03

薄殼山核桃（Carya illinoensis K. Koch）是優(yōu)質(zhì)干果和高檔食用木本油料樹種之一，其堅(jiān)果果大殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，核仁肥厚，味香甜，營養(yǎng)豐富。核仁含蛋白質(zhì)11.4g/100g，脂肪74.4g/100g，碳水化合物10.7g/100g，并含有多種維生素及對(duì)人體有益的各種氨基酸，具有溫腸補(bǔ)腎、止咳潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏、健腦益智等功效。其油脂含量達(dá)70%以上，優(yōu)于油茶的44%，核桃的60%和文冠果的57%。不飽和脂肪酸含量達(dá)97%，優(yōu)于茶油的91%，核桃油的89%，花生油的82%，棉籽油的70%，豆油的86%，玉米油的86%，其中油酸含量達(dá)61.4%～83%，接近橄欖油的65%～85%;亞麻酸含量0.85%～2.1%，高于橄欖油和茶油，是上等的烹調(diào)用油和冷餐油。

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀的轉(zhuǎn)變，薄殼山核桃較高的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)功效，越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞[1]。特別是隨著近幾年來薄殼山核桃堅(jiān)果在國內(nèi)市場上的暢銷，全國各地掀起了種植薄殼山核桃果用林的熱潮，經(jīng)過近20年的發(fā)展，其種植總面積達(dá)80000hm2。但與此同時(shí)，在實(shí)踐中也出現(xiàn)了品種選擇不當(dāng)，授粉品種配置不合理等問題，造成了很多落花落果嚴(yán)重、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、大小年明顯、光長樹不結(jié)果的低產(chǎn)林，嚴(yán)重制約著薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，如何加快低產(chǎn)林的改造，對(duì)于促進(jìn)薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有十分重要意義。

1 建德市薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

建德市是全國最早種植推廣薄殼山核桃果用林的縣市之一，20世紀(jì)80年代初，建德市在浙江省科學(xué)院亞熱帶作物研究所、浙江林學(xué)院、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位組成的薄殼山核桃協(xié)作組的幫助下，從國內(nèi)外引進(jìn)了‘馬漢’等優(yōu)良品種，在建德林場的薄殼山核桃林內(nèi)進(jìn)行了高接換種栽培試驗(yàn)，嫁接后6年的平均產(chǎn)量達(dá)到2250～3000kg/hm2[2]，取得了較好的成效。特別是近幾年來，在中國林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所、浙江省林業(yè)科學(xué)研究院、浙江農(nóng)林大學(xué)等科研院所的幫助下，突破了規(guī)?；瘮U(kuò)繁技術(shù)瓶頸，并在良種選育上也取得了一定的成果，為薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。截至目前，共建立了品種園2個(gè)，收集國內(nèi)外優(yōu)良品系127個(gè)，其中36個(gè)優(yōu)良品系已進(jìn)行無性系測驗(yàn)階段，累計(jì)推廣種植薄殼山核桃果用林667hm2，最高年產(chǎn)量50t，產(chǎn)值300萬元，主要分布在三都鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、乾潭鎮(zhèn)、更樓鎮(zhèn)等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中，530hm2為2001—2013年種植的以‘馬漢’為主栽品種的果用林，主要授粉配置品種為‘威斯頓’，栽培林地以山坡地為主，少量大田。雖然少數(shù)以‘馬漢’為主栽品種的果用林經(jīng)過高位改接授粉品種或人工授粉，最高產(chǎn)量可達(dá)2627.1kg/hm2，但由于‘馬漢’品種生長結(jié)實(shí)對(duì)季節(jié)性水分的要求極高，且易遭受黑斑病等病蟲害危害，造成95%以上果用林基地長期低產(chǎn)，種植戶基本無經(jīng)濟(jì)收益，管理積極性不高，致使目前80%以上果用林基地管理粗放或處于半荒蕪狀態(tài)，嚴(yán)重影響到薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。

2 薄殼山核桃低產(chǎn)林的類型及成因

2.1 立地貧瘠 該類型低產(chǎn)林通常立地條件較差，土厚較薄、沙性土、保水保肥能力差，光照不足，不能滿足‘馬漢’品種正常生長及開花結(jié)實(shí)對(duì)光照、水肥的需求，通常林相不整齊、大小不一，開花少結(jié)果少，果實(shí)飽滿度差。

2.2 授粉品種配置不合理 該類型低產(chǎn)林的低產(chǎn)原因是因?yàn)椤R漢’品種屬于雌先型，雌花的花期比雄花的早5～7d，基本不能自花授粉，種植時(shí)授粉品種配置不當(dāng)，花期不遇，如2002年種植以‘馬漢’為主栽品種的果用林，當(dāng)時(shí)確定的授粉品種為‘威斯頓’，5～6年后‘威斯頓’開花時(shí)才發(fā)現(xiàn)雄花趕不上‘馬漢’雌花的花期，薄殼山核桃林通常只開花不結(jié)果。

2.3 栽培密度過大 該類型低產(chǎn)林通常種植密度過大，后期管理粗放，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。如2002—2012年種植以‘馬漢’為主栽品種的果用林，當(dāng)時(shí)種植株行距大多在5m×（6～7）m，由于‘馬漢’品種生長較快，8～10年可基本郁閉，但大多數(shù)種植戶舍不得疏伐，隨著栽培年齡的增長，林分郁閉度太大，林內(nèi)通風(fēng)透光條件極差，樹冠中下部小枝大部分枯死，基本無結(jié)果枝，結(jié)實(shí)部位僅剩樹冠上部部分區(qū)域;加之薄殼山核桃種植周期長，投產(chǎn)遲，前期種植戶基本無收益，后期管理粗放，引發(fā)病蟲害嚴(yán)重發(fā)生，果實(shí)病果蟲蛀果多，嚴(yán)重時(shí)果仁發(fā)黑、味苦，完全失去商品價(jià)值。薄殼山核桃林通常落花落果嚴(yán)重，大小年現(xiàn)象極其明顯，果實(shí)品質(zhì)差。

2.4 品種自身不足 該類型低產(chǎn)林往往主栽品種本身存在某些不足之處，生產(chǎn)上難以推廣。如建德地區(qū)主栽的‘馬漢’品種，是我國最早引進(jìn)的薄殼山核桃優(yōu)良品種之一，在建德林場薄殼山核桃試驗(yàn)林中，嫁接6年產(chǎn)量達(dá)2250kg/hm2;但因其對(duì)水肥要求極高，依靠自然降水無法滿足對(duì)生長結(jié)實(shí)的需求[3]，在山地種植試驗(yàn)推廣中，大多近20年樹齡的林分幾乎無產(chǎn)量，經(jīng)濟(jì)效益極差，薄殼山核桃林通常光長樹不結(jié)果。

3 薄殼山核桃低產(chǎn)林改造技術(shù)

3.1 授粉品種配置不合理型低產(chǎn)林改造

3.1.1 合理配置授粉品種 根據(jù)主栽品種‘馬漢’雌花可授期，把原配置不當(dāng)?shù)氖诜燮贩N‘威斯頓’等高位換接成‘亞林35’‘波尼’‘卡多’等花期相遇、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的授粉品種，最好換接成與主栽品種可相互授粉的品種，如‘波尼’等雄先型品種的散粉期與‘馬漢’雌花可授期大部分重疊，雌花的可授期與‘馬漢’雄花的散粉期大部分重疊，既保證了‘馬漢’的充分授粉，又提高了‘波尼’的授粉，最大限度地提高了果用林的產(chǎn)量。薄殼山核桃的有效授粉距離為60～90m，一般主栽品種與授粉品種成行配置，比例為（3～4）∶1，山地梯田為（5～6）∶1。

3.1.2 嫁接方法 4月中下旬，采用插皮舌接在樹的中上部主干或主枝上進(jìn)行多頭高位嫁接，接口達(dá)直徑5～10cm時(shí)可插入2～4個(gè)接穗，高接頭數(shù)不能少于2～5個(gè)，并保留上部樹冠作為“抽水枝”，以保證嫁接成活率。

3.1.3 嫁接后管理 嫁接成活后伴隨著接穗芽的萌發(fā)，砧木上會(huì)產(chǎn)生較多生長極其旺盛的萌蘗，若不及時(shí)抹除，會(huì)消耗大量的養(yǎng)分和水分，影響接穗成活和生長，因此要及時(shí)抹除砧木上的萌蘗，以促進(jìn)接穗芽的萌發(fā)生長。當(dāng)新梢長到30cm左右時(shí)應(yīng)及時(shí)綁縛防風(fēng)柱，將新梢捆綁在支柱上，以防風(fēng)折。根據(jù)新梢的生長情況和整形要求要進(jìn)行多次摘心修剪。隨著接穗新梢的不斷生長，要分期、分批鋸除因放水需要保留的上部樹冠及中下部骨干枝等競爭枝，為接穗新梢創(chuàng)造最佳生長空間。

3.2 栽培密度過大型低產(chǎn)林改造 合理疏伐，株行距保留10m×（12～14）m，采取綜合措施恢復(fù)樹勢，改善林間結(jié)構(gòu)，使每個(gè)單株發(fā)揮最大的作用，減少“大小年”現(xiàn)象發(fā)生，使低產(chǎn)林逐步向高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效林分轉(zhuǎn)變。

3.3 品種自身不足型低產(chǎn)林改造

3.3.1 高位換接主栽品種 對(duì)主栽品種‘馬漢’進(jìn)行換種，根據(jù)樹木的生長情況，在其中下部選擇4～8個(gè)骨干枝高位換接適宜山地栽培的‘亞林64’等優(yōu)良品種，每個(gè)接口插入2～4個(gè)接穗，3～5年即可恢復(fù)投產(chǎn)。

3.3.2 肥水管理 薄殼山核桃施肥以有機(jī)肥為主，配合施用適量化肥，提倡根據(jù)土壤和葉片的營養(yǎng)分析需求進(jìn)行配方施肥。幼樹以氮肥為主，每年施3次，3月中下旬和5月上旬分別每株施尿素（酸性土壤施用）或硫酸銨等生理酸性氮肥（近中性或偏堿性土壤施用）0.2～0.3kg，9—10月施充分腐熟有機(jī)肥（農(nóng)家肥）5～10kg。結(jié)果樹根據(jù)樹體大小和產(chǎn)量確定施肥量，并根據(jù)掛果量的多少適當(dāng)增減，按樹冠投影面積計(jì)算，第1次，速效氮肥0.2kg/m2，第2次，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥0.2kg/m2，第3次，農(nóng)家肥5kg/m2，鈣鎂磷肥或過磷酸鈣0.3kg/m2。根據(jù)樹體大小，采用不同的施肥方法，幼樹采用環(huán)狀施肥法：沿樹冠外緣，挖一條深30～40cm、寬40～50cm的環(huán)狀施肥溝，將肥料與土壤拌均勻填入溝內(nèi)，然后覆土;樹齡較大的樹或結(jié)果樹采用放射狀施肥法：從樹冠邊緣向樹干方向挖4～8條放射狀的施肥溝，溝寬20～40cm，深30～40cm，溝深由冠內(nèi)向冠外逐漸加深，溝挖好后，將肥料與土壤充分拌勻填入溝內(nèi)并覆土，每年施肥溝的位置要變更。

7月中旬至9月上旬是薄殼山核桃果實(shí)膨大期和灌漿期[4]，是薄殼山核桃的需水關(guān)鍵期，必須保證水分供應(yīng)充足，缺水會(huì)造成落果或不飽滿，嚴(yán)重時(shí)會(huì)大幅減產(chǎn)甚至絕收，并影響花芽分化，影響翌年的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，必須重視節(jié)水灌溉工作，遇干旱應(yīng)及時(shí)灌水，每隔10～15d灌溉1次。

3.3.4 整形修剪 高接后第2年對(duì)選留做骨干枝的枝條，在飽滿芽處截1/3，培養(yǎng)延長枝，培養(yǎng)好各級(jí)骨干枝，調(diào)節(jié)各級(jí)主側(cè)枝的主從關(guān)系，平衡樹勢，培養(yǎng)樹體骨架，迅速擴(kuò)大樹冠，形成開心形或疏散分層形樹形。結(jié)果盛期修剪，一是適度短截、回縮骨干枝和結(jié)果枝組，控制樹冠的橫向擴(kuò)展，防止結(jié)果部位外移，將樹冠復(fù)蓋率控制在80%左右，使枝組更新復(fù)壯，緊湊飽滿，維持健壯樹勢;二是在疏除病蟲枝和部分細(xì)弱勢枝、過密枝、重疊枝的同時(shí)，對(duì)部分著生位置的內(nèi)膛小枝適當(dāng)短截更新，充實(shí)內(nèi)膛，防止內(nèi)膛空虛。

3.3.5 病蟲害防治 薄殼山核桃生產(chǎn)上危害最大的病蟲害是黑斑病，其發(fā)生較為普遍，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成大量的落花落果，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，甚至絕收，并影響翌年的產(chǎn)量。因此，要加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報(bào)工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)防治，一般情況1～2次殺菌劑噴霧即可有效控制黑斑病的發(fā)生。同時(shí)，做好清園、封園、合理修剪、選擇抗病品種等綜合防控措施[5]。

3.3.6 林下套種白茶 薄殼山核桃主栽品種高位嫁接改造至少要3～5年才能恢復(fù)投產(chǎn)，資金投入大，周期較長;林下種植白茶2～3年后可產(chǎn)白茶75kg/hm2，產(chǎn)值9萬元，不僅充分利用了林間空地，提高了林地綜合經(jīng)濟(jì)效益，有效解決了前期資金不足問題，實(shí)現(xiàn)以短養(yǎng)長，而且薄殼山核桃林還能增加林地的空氣濕度和漫射光的比例，有利于林下茶葉生長，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，茶樹是常綠亞灌木，薄殼山核桃是落葉喬木，林下種植白茶不僅可以為荒涼的冬季增加綠色，而且可以防止水土流失，保持山地中上坡土壤養(yǎng)分[6]，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

林下種植白茶技術(shù)要點(diǎn)如下：按薄殼山核桃水平種植帶進(jìn)行土壤翻墾平整，施足基肥，一般放入廄肥或餅肥25000kg/hm2左右，開定植溝，深20cm，寬50cm，行距30～40cm，施入肥料后與土充分混合拌勻，選擇秋季種植，應(yīng)在11月中下旬薄殼山核桃落葉后至12月下旬土壤封凍前進(jìn)行，選擇春季種植，應(yīng)在土壤解凍后，3月上中旬進(jìn)行，按叢距30cm，每叢2株定植，種植完畢后即壓緊土壤澆足定根水，如2年生大苗種植，為防止苗木失水，保證成活率，種植時(shí)茶苗應(yīng)剪去1/3左右枝葉。于每年2月中下旬，春茶前施催芽肥，4月中下旬適當(dāng)施追肥，10—11月的秋末冬初，在茶樹地上部分停滯生長，結(jié)合深翻施基肥，基肥以餅肥和磷、鉀肥為主，追肥以氮肥為主;施肥總量控制在有機(jī)肥15000kg/hm2、氮肥900kg/hm2、磷肥45kg/hm2、鉀肥60kg/hm2。施肥方法為：2行茶樹間挖深寬10～20cm施肥溝，將肥料拌均勻后施入，施后及時(shí)覆土。每年春茶采收結(jié)束后進(jìn)行適度修剪，培育樹冠，復(fù)壯茶樹。

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基金項(xiàng)目：浙江省林業(yè)局（編號(hào)：[2019]90），薄殼山核桃低產(chǎn)林改造及病蟲害防治技術(shù)研究與推廣示范。

作者簡介：游世宏（1974—），男，浙江建德人，工程師，從事林業(yè)技術(shù)推廣工作。

通訊作者：徐奎源（1963—），男，浙江諸暨人，正高級(jí)工程師，從事林業(yè)科研和有害生物防治工作。? 收稿日期：2021-12-21