文|本刊記者 陳思佳

疫情防控常態(tài)化之下，人們的生活方式、消費(fèi)習(xí)慣都在發(fā)生著變化，“云社交”“宅經(jīng)濟(jì)”等應(yīng)運(yùn)而生，新消費(fèi)滿足了人們的新需求，也為社會(huì)發(fā)展增添了新動(dòng)能。

商超貨架上擺放著琳瑯滿目的預(yù)制菜

新型冠狀肺炎疫情反復(fù)襲擾了三年，并未阻擋人們對(duì)美好生活的向往：不會(huì)做飯趕上居家隔離，簡(jiǎn)單加熱即可的預(yù)制菜便可讓家人享受一桌饕餮大餐；方寸之間就能跟隨健身達(dá)人暴汗燃脂；躺在床上也能欣賞經(jīng)典話劇、學(xué)習(xí)新知識(shí)滿足精神需求。

疫情防控常態(tài)化之下，“云社交”“宅經(jīng)濟(jì)”等應(yīng)運(yùn)而生，新消費(fèi)滿足了人們的新需求，也為社會(huì)發(fā)展增添了新動(dòng)能。

重新定義生活必需品

疫情之下，居家時(shí)間的極限不斷被拉長(zhǎng)，人們和家庭的聯(lián)系增多了，對(duì)于滿足基本生活的必需品，到底要“買什么”“怎么買”，似乎悄然發(fā)生了變化。

江蘇省揚(yáng)州市一家健身房，健身教練和女學(xué)員在進(jìn)行網(wǎng)上直播教學(xué)

2022年春節(jié)以來(lái)，預(yù)制菜因其方便快捷的即食屬性備受消費(fèi)者青睞。3月，深圳疫情突然出現(xiàn)波動(dòng)，堂食受限，家住福田區(qū)的胡女士原本在酒店預(yù)訂好的生日宴會(huì)只能轉(zhuǎn)到家中舉辦，“幸好我在家囤了半個(gè)冰箱的預(yù)制菜，七七八八一湊，一小時(shí)就搞定了八菜一湯的生日大餐。”胡女士有幾分得意地說(shuō)，“預(yù)制菜是葷素已經(jīng)搭配好的半成品，不需要自己買菜、切菜，做起來(lái)省事，營(yíng)養(yǎng)也夠，味道還不錯(cuò)。我平常上班比較忙，家里有老人孩子，靠預(yù)制菜基本可以解決家人的一日三餐?！?/p>

艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元人民幣、同比增長(zhǎng)18.1%，預(yù)計(jì)未來(lái)將以20%左右的增長(zhǎng)率高速增長(zhǎng)。省時(shí)、健康、性價(jià)比高，是消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的主要需求。數(shù)據(jù)顯示，超五成的消費(fèi)者每周會(huì)購(gòu)買1-3次預(yù)制菜，七成以上人士是為了節(jié)省時(shí)間，他們普遍認(rèn)為預(yù)制菜比外賣健康衛(wèi)生。

預(yù)制菜不但滿足了疫情下胡女士一家的營(yíng)養(yǎng)需求，也給舉步維艱的餐飲企業(yè)帶來(lái)新轉(zhuǎn)機(jī)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年5月，全國(guó)餐飲收入3012億元人民幣，同比下降21.1%。

面對(duì)新的機(jī)遇，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)紛紛加碼入局，很多飯店都增加了快手菜和半成品，并在餐廳外設(shè)置攤位，以便周邊居民選購(gòu)?fù)鈳?。“北京新的一輪疫情出現(xiàn)后，五一假期前我們這里就暫停堂食了?！蔽挥诒本┦泻５韰^(qū)中關(guān)村附近的一家老字號(hào)飯店負(fù)責(zé)人說(shuō)，雖然少了往日的人來(lái)人往，但餐飲業(yè)并沒(méi)有閑下來(lái)?！拔覀償[在門口的涼菜、鹵味和半成品基本每天都能賣完，同時(shí)也適時(shí)推出了個(gè)人商務(wù)午餐、家庭郊游套餐等特色產(chǎn)品，整個(gè)5月份外賣訂單增長(zhǎng)了近四成。”

與此同時(shí)，各大外賣平臺(tái)都增加了騎手儲(chǔ)備，有的還招募“共享小哥”增強(qiáng)運(yùn)力，與更多商戶開通“無(wú)接觸配送”，讓人們吃得更安心。

“餓了么”等餐飲電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，5月以來(lái)，平臺(tái)新簽約餐飲商戶數(shù)不斷攀升，其中不乏此前主打堂食環(huán)境好、服務(wù)優(yōu)的餐飲老字號(hào)和品牌店，餐飲外賣訂單較4月增長(zhǎng)35%左右。其中高品質(zhì)的家庭營(yíng)養(yǎng)套餐需求量明顯增加，白家大院、全聚德、眉州東坡、金鼎軒等品牌紛紛推出家庭套餐，小龍蝦、燒烤、火鍋等品類的特色餐飲成為消費(fèi)者的最愛。

隨著人們宅家做飯熱情的高漲，小型智能家電、低能耗大容量冰箱、空氣炸鍋等綠色節(jié)能家電也持續(xù)熱銷。那么問(wèn)題來(lái)了，宅家如何逛街？直播電商把商城“搬”到手機(jī)屏幕，再加上政府消費(fèi)券補(bǔ)貼、促銷，沉浸式購(gòu)物從此打開。就連平日最喜歡逛超市、菜市場(chǎng)的老年人也加入了直播網(wǎng)購(gòu)大軍。百度搜索大數(shù)據(jù)顯示：2022年以來(lái)，“銀發(fā)族”搜索“智能用品”“數(shù)碼產(chǎn)品”相關(guān)內(nèi)容比例有所增長(zhǎng)，搜索總量占比12%，搜索熱度同比上漲32%。

“云端”帶來(lái)精神新享受

居家期間，工作相對(duì)自由，困于家中的焦慮、人際交流的缺失以及時(shí)間的充裕，讓更多人增加了提升自我價(jià)值感、滿足精神需求的消費(fèi)支出。他們通過(guò)“云”健身、“云”聚會(huì)、“云”游博物館、“云”K歌、學(xué)習(xí)線上課程等充實(shí)自己，獲得心靈慰藉，增加心理愉悅感?！霸贫恕笔袌?chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)大活力，除了播客、小紅書，慕課、Coursera等編程、視頻剪輯類實(shí)踐課程也大受歡迎。

在上海獨(dú)居的趙小姐說(shuō)：“年景好的時(shí)候努力工作賺錢，那像現(xiàn)在這樣被迫按下暫停鍵，就安心學(xué)東西、練手藝?！币咔槠陂g，趁著工作量被迫減少，她已經(jīng)學(xué)習(xí)了短視頻拍攝和剪輯，還正在零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)法語(yǔ)中。隔三差五在朋友圈曬出自制的咖啡、鮮花及美食視頻，已成為她近期生活的一大樂(lè)趣?！捌鋵?shí)疫情這幾年大家的生活方式都有變化，我們更加注重健康，更加從自己的本心出發(fā)，向內(nèi)探究，過(guò)自己想要的生活。我是獨(dú)居者，居家辦公后，我覺得咖啡和鮮花是必不可少的，不單是滿足日常生活需求，更重要的是這能裝點(diǎn)我的心情?！壁w小姐微笑著說(shuō)，順便擺弄著手頭的鮮花，“有空了就跟著劉畊宏跳跳健身操，看看董宇輝的東方甄選，再逛逛博物館的線上展覽。雖然居家，也盡量讓小日子過(guò)得有格調(diào)吧?！爆F(xiàn)在盒馬、美團(tuán)等各大外賣平臺(tái)都推出了預(yù)包裝咖啡鮮花手提盒。

疫情下，新的消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)到消費(fèi)者眼前，需求隨之被喚醒。Keep發(fā)布的《2021Keep大數(shù)據(jù)盤點(diǎn)》年度運(yùn)動(dòng)報(bào)告顯示，2021年線上健身市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3697億元人民幣，同比增長(zhǎng)17.5%。網(wǎng)絡(luò)科技迅猛發(fā)展而居家場(chǎng)景不斷增加，催生出了以劉畊宏為代表的“現(xiàn)象級(jí)”健身博主，單場(chǎng)直播吸收粉絲超500萬(wàn)，不到兩個(gè)月時(shí)間收獲了超過(guò)7000萬(wàn)粉絲?！爱u宏女孩”更是成為網(wǎng)絡(luò)上的高頻熱詞。

“云”健身成為居家生活的新熱潮之一，很多網(wǎng)友在家跟著訓(xùn)練的同時(shí)，也被種草了不少居家健身好物。各大購(gòu)物平臺(tái)健身設(shè)備的搜索熱度大幅上揚(yáng)，蘇寧易購(gòu)數(shù)據(jù)顯示，瑜伽墊、跑步機(jī)等運(yùn)動(dòng)器材銷量同比上升197.5%，速干T恤、運(yùn)動(dòng)鞋等運(yùn)動(dòng)服飾同比上漲142.1%。

家門口的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”

在疫情防控的背景下，人們的出游熱情被壓抑，出行半徑大幅縮小，更多地把目光投向了身邊的風(fēng)景。借著短途方便、親近自然等屬性，以輕旅游、微度假為特點(diǎn)的露營(yíng)，近日火爆出圈，成就了家門口的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”。

周末在位于北京市石景山區(qū)的老山城市休閑公園內(nèi)，隨處可見以家庭為單位的三五人群聚在一起。一張擺滿美食飲料的桌子、兩把折疊椅、一個(gè)吊床，更豪華點(diǎn)的再支個(gè)簡(jiǎn)易帳篷，就構(gòu)成了沉浸式親近自然的愜意時(shí)光。記者隨機(jī)采訪了一位正在帶著兩歲孩子玩耍的姜先生，“疫情影響，不敢去商場(chǎng)等封閉空間，但是大家還是得出來(lái)活動(dòng)曬太陽(yáng)不能總在家憋著。去郊區(qū)有點(diǎn)遠(yuǎn)，孩子太小不適合，在家門口來(lái)個(gè)簡(jiǎn)易版露營(yíng)就挺好，有綠草地就是度假啦?！?/p>

從兩年前的不知所措到今年的“全民露營(yíng)”，這種新消費(fèi)形式正在火速升溫，戶外用品的銷售量也隨之顯著增長(zhǎng)。據(jù)同程旅游發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，剛剛過(guò)去的端午小長(zhǎng)假期間，露營(yíng)的搜索熱度較去年同期上漲超過(guò)200%，環(huán)比上漲54%。露營(yíng)類產(chǎn)品整體銷量同比去年也增長(zhǎng)超6倍。

北京大學(xué)建筑與景觀設(shè)計(jì)學(xué)院副教授李迪華表示，人被困在家里久了，便會(huì)想方設(shè)法走進(jìn)自然，在公園里、小區(qū)綠地上露營(yíng)，是人們對(duì)于自己美好生活的追求。另一方面，為什么一定要到草地上？那是因?yàn)椴莸剡@個(gè)環(huán)境本身能夠促進(jìn)人分泌多巴胺，讓人進(jìn)入積極的狀態(tài)。

疫情反復(fù)，觀光旅游、商務(wù)出行及各類聚會(huì)等市場(chǎng)大幅萎縮，酒店業(yè)受到很大沖擊，旅游與教育跨界融合的“網(wǎng)課房”成新動(dòng)向。

2022年4月10日，廣州疫情防控新聞發(fā)布會(huì)發(fā)布了關(guān)于廣州市中小學(xué)生停課的通知。當(dāng)晚，“家長(zhǎng)圈”就被廣州多家酒店的“無(wú)憂網(wǎng)課陪伴計(jì)劃”海報(bào)刷屏。此外，上海、佛山等地在疫情停課期間也有部分酒店推出了相關(guān)套餐。

看到這一消息后，家住廣州荔灣區(qū)的孫先生第二天就帶著8歲的兒子皮皮來(lái)到一家老牌星級(jí)酒店辦理入住，他計(jì)劃在這里陪孩子上5天網(wǎng)課。

“酒店的最大好處是環(huán)境安靜，且不會(huì)打擾到鄰居。孩子上網(wǎng)課需要安靜不被打擾的專注時(shí)空，有時(shí)要和老師交流互動(dòng)，有時(shí)還會(huì)上體育課，需要蹦蹦跳跳，難免動(dòng)靜大些，在家必然會(huì)影響鄰居和老人休息，總歸不太方便?！倍么藱C(jī)會(huì)休假帶娃，也是這位平日忙于工作的父親對(duì)孩子的陪伴補(bǔ)償。據(jù)孫先生介紹，他們這次“度假”的賬單是4888元人民幣，包含5天4晚的住宿、雙人早餐、主廚定制學(xué)生午晚餐、免費(fèi)洗衣兩件等?！安槐夭傩暮⒆右蝗杖?，也不用煩惱家務(wù)事，陪娃的同時(shí)，也算給自己放個(gè)假?！睂O先生認(rèn)為這樣的新消費(fèi)不僅可以讓孩子安心上網(wǎng)課，也能讓彼此在體驗(yàn)輕度假的過(guò)程中享受親子相伴的時(shí)光。