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綠竹林土壤重金屬污染特征及竹筍健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)1)

2022-08-04 01:48岳晉軍倪張林朱燕琳袁金玲
關(guān)鍵詞:綠竹竹筍稻田

岳晉軍 倪張林 朱燕琳 袁金玲

(中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所,富陽(yáng),311400)(浙江省蒼南縣林業(yè)事業(yè)發(fā)展中心)(中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所)

重金屬污染是目前面積最廣、危害最大的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題之一。據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)土壤重金屬超標(biāo)污染的面積占耕地總面積的1/6左右[1],每年影響糧食產(chǎn)量高達(dá)1.2×107t,造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)200多億元[2]。由于不合理的工業(yè)三廢排放、農(nóng)田污水灌溉、化肥農(nóng)藥超量濫用等因素,導(dǎo)致了土壤中重金屬污染問(wèn)題較為嚴(yán)重,相應(yīng)地也帶來(lái)了一些食用農(nóng)林產(chǎn)品的重金屬超標(biāo)問(wèn)題[3]。

綠竹是我國(guó)栽培面積最大的筍用叢生竹,具有悠久的栽培利用歷史[4-5]。綠竹筍因形似馬蹄,俗稱(chēng)馬蹄筍,其筍味鮮美,質(zhì)地脆嫩,清甜爽口,是食用品質(zhì)最好的竹筍品種之一[6-7],經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益良好。隨著人們對(duì)竹筍經(jīng)濟(jì)效益的追求,筍用竹林的生產(chǎn)方式由天養(yǎng)人采的粗放經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)向高肥多藥的集約經(jīng)營(yíng)模式[8],有機(jī)肥和化肥混合施用能顯著增加雷竹筍體中Pb和Cu的質(zhì)量分?jǐn)?shù)[9],覆蓋年限的延長(zhǎng)會(huì)增加土壤中的Zn、Cu、Hg和Cd的質(zhì)量分?jǐn)?shù)[10],這些超標(biāo)的重金屬會(huì)對(duì)竹子生長(zhǎng)造成一定的影響[11],農(nóng)藥、肥料的大量施用是否會(huì)導(dǎo)致綠竹林土壤中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不斷積累[5,12],進(jìn)而是否會(huì)導(dǎo)致綠竹筍中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)超標(biāo)尚不清楚,也未見(jiàn)相應(yīng)的文獻(xiàn)報(bào)道。

本文通過(guò)對(duì)綠竹主產(chǎn)區(qū)的竹林土壤重金屬污染特征及竹筍健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的研究,旨在發(fā)現(xiàn)綠竹林地土壤重金屬的污染規(guī)律和食用綠竹筍的健康風(fēng)險(xiǎn),為有效防治和解決筍用林生產(chǎn)中出現(xiàn)土壤與環(huán)境問(wèn)題,提高竹筍的產(chǎn)量和品質(zhì),指導(dǎo)綠竹安全高效栽培,實(shí)現(xiàn)綠竹筍用林的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

研究樣品來(lái)源于浙江省、福建省、重慶市等綠竹產(chǎn)區(qū)的筍用林生產(chǎn)基地,按照山頂、山腰、山麓、山地稻田、平原稻田、河灘地等6種不同的土地類(lèi)型進(jìn)行分類(lèi),每種土地類(lèi)型設(shè)置5個(gè)取樣單元,共計(jì)30個(gè)取樣單元。

每個(gè)取樣單元設(shè)置5個(gè)采樣點(diǎn),采樣點(diǎn)代表的竹林面積不小1 hm2,每個(gè)樣點(diǎn)分散隨機(jī)選擇一個(gè)正常經(jīng)營(yíng)的竹叢,采集1株尚未露出地面的竹筍,5個(gè)竹筍混合作為該取樣單元的竹筍樣品,同時(shí)在該竹叢中采集土壤樣品,土壤采樣深度為0~20 cm,5個(gè)土壤樣品混合作為該取樣單元的土壤樣品。

1.2 測(cè)定方法

竹筍剝掉筍殼后,取可食用部分,切碎后混合均勻,研磨成粉狀冷凍備用。

土壤樣品風(fēng)干后,采用多點(diǎn)取樣法取出部分土壤,用研缽研磨成粉狀,過(guò)100目土壤篩。

土壤pH采用LY/T 1239—1999標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定,土壤Cd采用GB/T 17141—1997標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定,Pb、Cu、Zn、Cr采用HJ 491—2019標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定,As采用NY/T 1121.11—2006標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定。

竹筍中重金屬Cd、Pb、As、Cu、Zn、Cr采用GB 5009.268—2016標(biāo)準(zhǔn)的第一法測(cè)定。

1.3土壤環(huán)境質(zhì)量、生物富集系數(shù)、人群健康目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)評(píng)價(jià)

單項(xiàng)污染指數(shù)。作為評(píng)價(jià)土壤污染程度的無(wú)量綱指數(shù),單項(xiàng)污染指數(shù)是土壤污染實(shí)測(cè)值與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)限量值的相對(duì)比值,可反映污染物超標(biāo)倍數(shù)和污染程度,其公式是Pi=Ci/Si,公式中Pi是土壤中重金屬i的單項(xiàng)污染指數(shù);Ci是土壤中重金屬i的實(shí)測(cè)值;Si為依據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)限值》(HJ 332—2006)的標(biāo)準(zhǔn)限量值,竹筍是一種森林蔬菜產(chǎn)品,按照蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

土壤綜合質(zhì)量指數(shù)。采用Nemerow綜合指數(shù)法計(jì)算各林地的土壤綜合質(zhì)量指數(shù):

其中,PN為綜合質(zhì)量指數(shù);(Ci/Si)ave為單項(xiàng)質(zhì)量指數(shù)的平均值;(Ci/Si)max為單項(xiàng)質(zhì)量指數(shù)的最大值。

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)采用GB 15618—2018《土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)》中的土壤重金屬限制值。針對(duì)土壤不同的利用類(lèi)型和pH值,該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)同一元素的限值也隨之發(fā)生變化,因此各采樣單元的數(shù)據(jù)在計(jì)算污染指數(shù)時(shí)選擇了相應(yīng)的限定值進(jìn)行使用。

對(duì)單因子和綜合因子的評(píng)價(jià)結(jié)果采用《土壤環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》(HJ/T 166—2004)中推薦的指標(biāo)進(jìn)行分級(jí),當(dāng)(Pi或PN)≤0.7時(shí),污染等級(jí)為1,表示土壤清潔;0.7<(Pi或PN)≤1.0時(shí),污染等級(jí)為2,表示土壤尚清潔;1<(Pi或PN)≤2時(shí),污染等級(jí)為3,表示土壤輕度污染;2<(Pi或PN)≤3,污染等級(jí)為4,表示土壤中度污染;(Pi或PN)>3,表示土壤重度污染,且(Pi或PN)≤3越大受到污染越嚴(yán)重。

生物富集系數(shù)(FBC)是衡量植物從環(huán)境中積累金屬到組織中效率的指標(biāo)[13],公式是FBC=Ch/Csoil,Ch是目標(biāo)組織中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù),Cs是土壤中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

人群健康目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)評(píng)價(jià)。以美國(guó)環(huán)保局(USEPA)提出的人體暴露健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)模型為基礎(chǔ),針對(duì)中國(guó)人群和綠竹筍期食用特點(diǎn)進(jìn)行部分參數(shù)的修正,目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)QTH的計(jì)算公式如下:

式中:ED為暴露持續(xù)時(shí)間,成人EDa取24 a,兒童EDc取6 a。FIR為日攝入量,成人FIRa取255 g/d,兒童FIRc取163 g/d。BW為人體平均體質(zhì)量,成人BWa取56.8 kg,兒童BWc取15.9 kg。EF為人群暴露頻率,105 d/a。Cf為重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù);RfDo為參考暴露劑量,Cd、Pb、As、Cu、Zn、Cr的參考暴露劑量分別為1、3.6、0.3、40、3 000、1 500 μg/(kg·d)。ATca為致癌效應(yīng)平均時(shí)間為26 280 d;ATnc為非致癌效應(yīng)平均時(shí)間為2 190 d。

評(píng)價(jià)多種重金屬對(duì)人體的危害指數(shù)(HI),其計(jì)算公式為:

HI=∑QTH。

式中:HI數(shù)值越大表示該食品潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)越大。

2 結(jié)果與分析

2.1 綠竹林6種土地類(lèi)型的土壤重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)及綜合質(zhì)量指數(shù)

對(duì)福建、浙江、重慶等綠竹主產(chǎn)區(qū)的6種土地類(lèi)型的土壤pH和重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果如表1。由表1可見(jiàn),6種土地的土壤pH值在4.55~6.09之間,平均為5.17。根據(jù)HJ/T《食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》中的土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)限定值,對(duì)6種土地類(lèi)型中的6種重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)及其單項(xiàng)污染指數(shù)進(jìn)行分析,Cd在水稻田土地類(lèi)型中超標(biāo);Pb在山頂、山麓、河灘地共3種土地類(lèi)型中存在超標(biāo);其他4種重金屬Zn、As、Cu、Cr在6種土地類(lèi)型中均未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)。有研究表明,中國(guó)耕地表層土壤重金屬污染占比為19.4%,Cd超標(biāo)率7.0%,遠(yuǎn)高于其他的7種重金屬元素[3],中國(guó)稻米主產(chǎn)區(qū)大米Cd超標(biāo)占10.3%[14],說(shuō)明人為活動(dòng)頻繁對(duì)水稻田的重金屬污染有一定影響;也可能是由于水稻田所處位置交通便利、有利于施用含有重金屬的有機(jī)肥等所導(dǎo)致的[15],具體原因有待于進(jìn)一步深入研究。Pb在山頂、山麓、河灘地中均存在超標(biāo)現(xiàn)象,可能與南方地區(qū)土壤母巖本底的Pb的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高有關(guān)[16-17],在毛竹林土壤中發(fā)現(xiàn)Pb普遍超標(biāo)[18-19]。

對(duì)綠竹筍主產(chǎn)區(qū)6種土壤類(lèi)型中的6種重金屬的單項(xiàng)污染指數(shù)Pi和綜合污染指數(shù)PN進(jìn)行計(jì)算,結(jié)果如表2。6種重金屬在山頂、山腰、山麓、山地稻田、水稻田、河灘地6種土地類(lèi)型中的平均值均未超標(biāo);Pb污染指數(shù)在山頂、山麓、河灘3種土地類(lèi)型中有個(gè)別采樣單元超過(guò)1.0,最大值為1.75,說(shuō)明土壤有輕度污染;Cd在河灘地、稻田2種土地類(lèi)型中有個(gè)別采樣單元超過(guò)1.0,最大值為1.04,說(shuō)明土壤有輕度污染,Zn、As、Cu、Cr等4種重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)在各種土地類(lèi)型的采樣單元中均不超標(biāo)。從綜合污染指數(shù)PN來(lái)看,6種土地類(lèi)型的綜合污染指數(shù)均小于或等于1.0,未超國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其中山上、山腰、山麓3種土地類(lèi)型的PN≤0.7,屬于清潔土壤,山地稻田、稻田、河灘3種土地類(lèi)型的0.7

表1 綠竹筍主產(chǎn)區(qū)6種土地類(lèi)型的重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)

重金屬水稻田/mg·kg-1最小值最大值均值±方差河灘地/mg·kg-1最小值最大值均值±方差平均/mg·kg-1最小值最大值均值±方差限量值pH<6.56.5

表2 綠竹筍主產(chǎn)區(qū)6種土地類(lèi)型的污染指數(shù)(Pi)

重金屬污染指數(shù)水稻田最小值最大值均值±方差河灘地最小值最大值均值±方差平均最小值最大值均值±方差PiCd0.531.04(0.91±0.21)a0.661.00(0.79±0.13)a0.221.040.58±0.31PiPb0.440.52(0.49±0.03)b0.951.05(1.01±0.04)a0.531.750.81±0.29PiAs0.190.37(0.26±0.07)b0.230.33(0.27±0.05)a0.230.590.34±0.12PiAs0.120.18(0.14±0.03)a0.060.12(0.08±0.02)b0.060.210.09±0.05PiZn0.390.53(0.44±0.06)a0.530.59(0.56±0.02)a0.420.730.5±0.10PiCr0.220.37(0.28±0.06)a0.100.19(0.15±0.03)b0.100.370.18±0.08PN0.460.79(0.71±0.14)a0.740.83(0.79±0.03)a0.431.270.69±0.18

2.2 綠竹主產(chǎn)區(qū)竹筍重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

綠竹筍主產(chǎn)區(qū)6種土地類(lèi)型的竹筍重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)見(jiàn)表3。由表3可見(jiàn),綠竹筍中重金屬平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)由大到小為Zn、Cu、Pb、As、Cd、Cr,其中Cu和Zn的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高,這兩種元素是人體必需元素,但限于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 2762—2017)的缺失相應(yīng)的限量值,無(wú)法判定是否超標(biāo);其他Cd、Pb、As、Cr等4種重金屬平均值未超出國(guó)家限量值,說(shuō)明各種土地類(lèi)型的竹筍質(zhì)量狀況良好,可以安全食用。與以往毛竹筍中的重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)報(bào)道相比[20-21],本研究的結(jié)果偏高,這可能是綠竹比毛竹更容易富集重金屬,也可能與不同區(qū)域的土地類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)措施等因素相關(guān)。

表3 主產(chǎn)區(qū)6種土地類(lèi)型的綠竹筍中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù) μg·kg-1

2.3 綠竹筍對(duì)重金屬的富集情況

農(nóng)產(chǎn)品中重金屬很大程度上來(lái)源于根系對(duì)土壤重金屬的吸收,因此,農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與土壤重金屬具有一定相關(guān)性。對(duì)綠竹筍與土壤中的重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相關(guān)性分析結(jié)果如表4,可以看出,綠竹筍與土壤中Cd的質(zhì)量分?jǐn)?shù)極顯著正相關(guān),表明土壤中Cd質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加可能會(huì)促進(jìn)其在竹筍中的富集;竹筍中As的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與土壤中Cu的質(zhì)量分?jǐn)?shù)極顯著正相關(guān),竹筍中Zn的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與土壤中Pb的質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著正相關(guān),表明極顯著或顯著相關(guān)的兩種元素之間可能存在協(xié)同富集作用;竹筍中與土壤中Zn的質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著負(fù)相關(guān),表明竹筍中Zn的富集受土壤中Zn質(zhì)量分?jǐn)?shù)的負(fù)影響。其他元素在竹筍和土壤中的相關(guān)性均未達(dá)顯著水平。姜培坤等[9]在雷竹上的研究表明,竹筍重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)與土壤重金屬全量相關(guān)性不顯著,毛竹筍重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)與竹筍圍徑大小負(fù)相關(guān),與土壤中重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)相關(guān)性低[22],這可能與不同土壤條件下綠竹對(duì)同一種重金屬吸收的能力不一致有關(guān),重金屬離子之間的相互拮抗、促進(jìn)也會(huì)影響到植物對(duì)重金屬離子的吸收,也可能與pH值、有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)等其他因素有關(guān)。植物對(duì)重金屬積累的生物富集系數(shù)FBC越大,表示植物對(duì)該重金屬的富集能力越強(qiáng)。對(duì)6種土壤條件下綠竹筍的生物富集系數(shù)FBC的計(jì)算結(jié)果如表5所示,可以看出,綠竹筍對(duì)Cd的富集能力為山頂、山麓、山腰、山地稻田、河灘、稻田;對(duì)Pb的富集能力為山地稻田、河灘、稻田、山腰、山麓、山頂;對(duì)As的富集能力為稻田、河灘、山頂、山腰、山地稻田、山麓;對(duì)Cu的富集能力為山地稻田、河灘、山頂、山麓、山腰、稻田;對(duì)Zn的富集能力為山頂、山地稻田、河灘、山麓、山腰、稻田;對(duì)Cr的富集能力為山地稻田、山頂、山麓、河灘、山腰、稻田6種重金屬的富集系數(shù)由大到小為Cu、Cd、Zn、Cr、Pb、As,表明綠竹筍對(duì)Cu和Cd的富集能力較強(qiáng),對(duì)Zn的富集能力中等,對(duì)As、Pb和Cr的富集能力較弱,這與任傳義等[21]在毛竹上的研究結(jié)果基本一致;而對(duì)金佛山方竹的研究表明林地土壤Cd超標(biāo)但金佛山方竹筍Cd不超標(biāo)[24],說(shuō)明金佛山方竹對(duì)Cd吸收能力弱,可見(jiàn)不同竹種對(duì)同一種重金屬的富集能力存在差異。

表4 綠竹筍與土壤中重金屬質(zhì)量分?jǐn)?shù)的相關(guān)系數(shù)

2.4 綠竹筍的食用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

人類(lèi)對(duì)重金屬的代謝緩慢,低劑量重金屬對(duì)人體的傷害是一個(gè)長(zhǎng)期的不斷積累的慢性損傷過(guò)程,因此,需要綜合考慮綠竹竹筍中具體重金屬種類(lèi)及其含量,參考暴露劑量、頻率、持續(xù)時(shí)間,單日攝入量、致癌與非致癌效應(yīng)平均時(shí)間等參數(shù),綜合進(jìn)行綠竹筍的目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)以及人體健康危害指數(shù)評(píng)價(jià),結(jié)果如表6。6種重金屬對(duì)人體造成的健康風(fēng)險(xiǎn)由大到小為Cu、As、Pb、Cd、Zn、Cr,以Cu的平均健康危險(xiǎn)系數(shù)最高,但是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)廢除了Cu的限量;并且6種土地類(lèi)型的6種重金屬的目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)QTH都小于1,表明6種土地類(lèi)型生產(chǎn)的綠竹筍對(duì)人體健康的風(fēng)險(xiǎn)都較低。6種土地類(lèi)型條件下綠竹筍重金屬的人體健康危害指數(shù)由大到小為河灘地、山地稻田、山麓、水稻田、山腰、山頂,其中河灘地、山地稻田風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)分別為1.63、1.46,其他4種土地的HI均小于1.0,說(shuō)明長(zhǎng)期大量食用河灘地和山地稻田出產(chǎn)的綠竹筍存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn),而其他4種土地類(lèi)型生產(chǎn)的竹筍不存在健康風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究表明食用毛竹冬筍對(duì)成人而言不存在風(fēng)險(xiǎn)[25-26],吳志偉等[27]的研究表明食用雷竹筍也不存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

表5 6種土地類(lèi)型條件下綠竹筍對(duì)重金屬的生物富集系數(shù)(FBC)

表6 不同土地類(lèi)型的綠竹筍重金屬目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)和人體健康害指數(shù)

3 結(jié)論

6種土地類(lèi)型重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)及綜合污染指數(shù)分析:根據(jù)土壤中6種重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)及其單項(xiàng)污染指數(shù),Cd在水稻田中超標(biāo),Pb在山頂、山麓、河灘地3種土地類(lèi)型中超標(biāo),Zn、AS、Cu、Cr未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)。6種土地類(lèi)型的綜合污染指數(shù)均小于或等于1.0,屬于未污染土壤。在綠竹種植的6種土地類(lèi)型中,需要重點(diǎn)關(guān)注河灘地,由于綠竹喜歡潮濕土壤,自然狀態(tài)下是沿河、沿江、沿湖分布,傳統(tǒng)種植上也是以河灘地為主,近年來(lái)由于人為活動(dòng)的加劇,導(dǎo)致河灘地土壤存在Pb超標(biāo)現(xiàn)象,且人體健康危害指數(shù)表明河灘地的風(fēng)險(xiǎn)最高。盡管水稻田土地類(lèi)型中的Cd超標(biāo),但由于在水稻田中綠竹富集Cd能力不強(qiáng),水稻田中綠竹筍的健康風(fēng)險(xiǎn)并不高。

綠竹筍中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)及其與土壤中重金屬的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相關(guān)分析:綠竹筍中的重金屬的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)由大到小表現(xiàn)為Zn、Cu、Pb、As、Cd、Cr,均未超出國(guó)家限量值,Zn和Cu是植物生長(zhǎng)的必需元素,其含量高對(duì)于綠竹生長(zhǎng)具有一定的促進(jìn)作用。Pb在綠竹筍中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高應(yīng)該引起警惕,研究表明竹筍中Pb超標(biāo)較為普遍[25,28],鞭筍中Pb有逐漸升高的趨勢(shì)[20]。綠竹筍與土壤中Cd的質(zhì)量分?jǐn)?shù)顯著正相關(guān),且綠竹對(duì)Cd的富集能力較強(qiáng),僅次于Cu,因此,未來(lái)選擇綠竹種植基地需要重點(diǎn)關(guān)注土壤中的Cd含量,以避免生產(chǎn)出超標(biāo)的綠竹筍,除Cd以外的其他5種重金屬與土壤中該元素含量不相關(guān),具體的原因與機(jī)制值得深入研究。

綠竹筍6種土地類(lèi)型的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià):6種土地類(lèi)型生產(chǎn)的綠竹筍的重金屬的目標(biāo)危險(xiǎn)系數(shù)值均小于1,對(duì)人的健康風(fēng)險(xiǎn)都較低。6種土地類(lèi)型生產(chǎn)的綠竹筍的人體健康危害指數(shù)由大到小表現(xiàn)為河灘、山地稻田、山麓、稻田、山腰、山頂,其中河灘地、山地稻田風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)分別為1.63、1.46,說(shuō)明長(zhǎng)期大量食用河灘地和山地稻田出產(chǎn)的綠竹筍存在健康風(fēng)險(xiǎn);而其他4種土地類(lèi)型生產(chǎn)的竹筍健康風(fēng)險(xiǎn)較低。

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