方吉男，韋宇冬，黃育安，徐 旋，王亞防

(1.六安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，安徽六安 237000；2.英德創(chuàng)美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣東英德 513000；3.廣西壯族自治區(qū)賀州學(xué)院廣西康養(yǎng)食品科學(xué)與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西賀州 542899)

茶[(L.)O.Kuntze]，屬山茶科山茶屬灌木或小喬木，原產(chǎn)地在我國(guó)西南地區(qū)，是我國(guó)重要經(jīng)濟(jì)作物之一，也是世界三大無(wú)酒精飲料之一。茶葉中的主要活性成分有氨基酸類、生物堿類、多酚類物質(zhì)的兒茶素、黃酮醇及其糖苷類、花青素和原花色素等。藥理功效主要表現(xiàn)在多酚類中的抗氧化性、抗自由基DNA損害、抗腫瘤、抗輻射、保護(hù)肝細(xì)胞、保護(hù)視力、預(yù)防心血管疾病和糖尿病、抗炎、降血壓血糖等；生物堿中的興奮中樞神經(jīng)、提高思維效率、利尿等作用；氨基酸類的緩解壓力、助睡眠、抗抑郁、提高記憶力、抗焦慮、預(yù)防一些神經(jīng)性退行疾病的作用。

茶樹(shù)樹(shù)冠直接影響著茶樹(shù)生育、產(chǎn)量和質(zhì)量，要想獲得生產(chǎn)上良好的效果，良好的茶樹(shù)樹(shù)冠必不可少。在生產(chǎn)管理上，尤其是采摘嫩度要求高的茶時(shí)，進(jìn)行適當(dāng)修剪可以打破茶樹(shù)原有的平衡，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。茶園修剪方式有適用于幼齡茶樹(shù)和改造后茶樹(shù)的定型修剪、適用于青壯年茶樹(shù)的輕修剪、成年茶樹(shù)的深修剪、衰老或未老先衰茶樹(shù)的重修剪及臺(tái)刈。其中，用于開(kāi)采茶園的輕修剪是青壯年茶園主要使用的修剪措施，也是茶園管理中常用的修剪方式。修剪預(yù)留的冠面形狀通常有平形、弧形、斜面型形和屋脊形(三角形)，其中又以平形和弧形最常見(jiàn)。

產(chǎn)量是茶園管理效果的主要指標(biāo)，影響產(chǎn)量的因子有環(huán)境條件、土壤基礎(chǔ)、肥培管理、種植密度、采摘制度、修剪高度、品種類型等。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶樹(shù)樹(shù)冠要具備分枝層次分明、骨干枝粗壯、分布均勻、樹(shù)高適中、樹(shù)冠廣闊、覆蓋度大、冠面葉層較厚的特點(diǎn)。不同的修剪形狀給茶樹(shù)生育帶來(lái)的影響也是不同的。鑒于此，筆者對(duì)以英紅九號(hào)為試驗(yàn)和調(diào)查對(duì)象，分析采用不同修剪形狀(平形和弧形)對(duì)茶樹(shù)蓬面和產(chǎn)量的影響。

1 材料與方法

試驗(yàn)于2020年9月下旬—10月下旬在廣東英德市創(chuàng)美農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司茶園基地進(jìn)行。該地地勢(shì)朝南且坡度平緩，栽培規(guī)格為雙行條植，茶樹(shù)株距為30 cm，大行距為1.6 m，小行距為40 cm。

供試品種為英紅九號(hào)，樹(shù)齡6年。

在弧形修剪和平形修剪(圖1)的2塊地塊內(nèi)，各選定5個(gè)小區(qū)，面積均為1.6 m(1.6 m×1.0 m)，對(duì)各小區(qū)進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的調(diào)查。

百芽重。 每個(gè)采摘周期(7 d)采摘1次，分別按一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉的標(biāo)準(zhǔn)在2種修剪形狀茶園內(nèi)采摘，稱量百芽重。

小區(qū)采摘面積。測(cè)量平形樹(shù)冠采摘面的冠幅()，弧形樹(shù)冠測(cè)量冠幅()，結(jié)合冠面的拱高()，按照下式，求出弧面的弧長(zhǎng)，最后以冠幅或弧長(zhǎng)分別乘以小區(qū)的寬(1 m)，求出各小區(qū)的可采摘面積?？刹烧娣e計(jì)算公式為=(π)180，式中=(+4)8，=arcsin(2)。

圖1 不同修剪形狀的樹(shù)形Fig.1 Pruning shapes of tea tree

小區(qū)總發(fā)芽數(shù)。按照單對(duì)角線取樣法確定3個(gè)位置，用1平方尺(33 cm×33 cm)的木質(zhì)框架套入這3個(gè)位置，清點(diǎn)框架內(nèi)所有采掉的芽頭數(shù)(即1平方尺可采面的總發(fā)芽數(shù))，取平均值后結(jié)合小區(qū)可采摘面積，計(jì)算小區(qū)的總發(fā)芽數(shù)。

小區(qū)產(chǎn)量。小區(qū)鮮葉產(chǎn)量=(百芽重×小區(qū)總發(fā)芽數(shù))/100。

葉面積指數(shù)。各小區(qū)內(nèi)隨機(jī)選定1個(gè)位置，套入1個(gè)33 cm×33 cm正方形框架，摘下框架中所有綠色葉片，求出葉面積。調(diào)查的茶樹(shù)葉大部分為橢圓形和長(zhǎng)橢圓形，根據(jù)茶葉不同各葉型對(duì)應(yīng)的系數(shù)，圓形葉、橢圓形葉、長(zhǎng)橢圓形葉和柳形葉的值分別為0.71、0.67、0.67和0.64，葉面積系數(shù)采用0.67。

葉面積公式：葉面積(cm)=葉長(zhǎng)(cm)×葉寬(cm)×系數(shù)。

采用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理和計(jì)算；采用IBM SPSS Statistics 26軟件進(jìn)行正態(tài)分布檢驗(yàn)和顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，對(duì)2種修剪形狀的茶樹(shù)鮮葉百芽重進(jìn)行稱量，結(jié)果顯示一芽一葉和一芽三葉處理下弧形修剪的鮮葉百芽重比平形修剪的高，分別為35.18 和157.84 g；但一芽二葉處理下弧形修剪的鮮葉百芽重比平形修剪的低，為76.90 g。相同采摘處理下不同修剪形狀的鮮葉百芽重間無(wú)顯著差異。

表1 不同修剪形狀對(duì)茶樹(shù)鮮葉百芽重和產(chǎn)量的影響

由表1可知，一芽一葉、一芽二葉和一芽三葉處理弧形修剪茶園的產(chǎn)量分別為387.50、843.75和1 731.25 g/m，分別比弧形修剪茶園產(chǎn)量高68.75、131.25和287.5 g/m。相同采摘處理下弧形修剪茶園的產(chǎn)量高于平形修剪茶園，兩者間差異均顯著。

對(duì)各小區(qū)進(jìn)行茶樹(shù)冠幅、可采摘面積、總發(fā)芽數(shù)和葉面積指數(shù)的統(tǒng)計(jì)，可以看出2種修剪形狀之間冠幅、可采摘面積、總發(fā)芽數(shù)和葉面積指數(shù)都存在一定差別。由表2可知，平形修剪的茶樹(shù)冠幅為153.58 cm，比弧形修剪(151.90 cm)的大，但兩者差異不顯著；弧形修剪的可采面積為1.57 m，大于平形修剪的茶樹(shù)(1.54 m)，兩者有極顯著差異；弧形修剪的茶樹(shù)總發(fā)芽數(shù)為1 757.79 個(gè)，大于平形修剪的茶樹(shù)(1 475.74個(gè))，兩者有顯著差異；弧形修剪茶樹(shù)的葉面積指數(shù)為7.32，大于平形修剪的茶樹(shù)(6.73)，兩者有顯著差異。

表2 不同修剪形狀對(duì)茶樹(shù)蓬面主要生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

3 結(jié)論與討論

該試驗(yàn)結(jié)果顯示，弧面修剪的茶樹(shù)可采摘面積、總發(fā)芽數(shù)、葉面積指數(shù)及產(chǎn)量均顯著高于平面修剪的茶樹(shù)。2種修剪形狀的茶樹(shù)百芽重沒(méi)有表現(xiàn)出明顯差異，可推測(cè)修剪成弧形的茶樹(shù)產(chǎn)量較高的原因是可采摘面積和總發(fā)芽數(shù)大于修剪成平面的茶樹(shù)，這與姚明謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)果一致，均顯示了弧面修剪的優(yōu)勢(shì)。

輕修剪和深修剪適用于進(jìn)行正式進(jìn)行采摘的青壯年茶樹(shù)，及時(shí)地進(jìn)行修剪可以使得茶樹(shù)冠面平整，剪除雞爪枝，擴(kuò)大茶樹(shù)樹(shù)幅，抑制生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，提高茶樹(shù)的育芽能力，促進(jìn)茶樹(shù)發(fā)芽從而提高產(chǎn)量。潘根生等的研究結(jié)果顯示，由于中間部位修剪程度較重，修剪成平面的茶樹(shù)留下的分枝較少，萌芽也較遲，所以春茶初期芽數(shù)和芽重明顯低下；后期生育能力加強(qiáng)，萌發(fā)生長(zhǎng)加快，芽數(shù)和芽重增加。在該試驗(yàn)中，2種修剪形狀的茶樹(shù)在百芽重上沒(méi)有明顯差異，因而冬季修剪成不同的形狀帶來(lái)的影響主要表現(xiàn)在采摘面上的差異，即弧形采摘面較平形修剪采摘面大，導(dǎo)致總發(fā)芽數(shù)也比后者多，最終表現(xiàn)在產(chǎn)量上的顯著性差異。

英紅九號(hào)茶樹(shù)能在春、夏、秋季穩(wěn)定產(chǎn)茶，冬季亦可少量產(chǎn)茶。若采用平形修剪，可將修剪時(shí)間提前，讓茶樹(shù)有足夠的時(shí)長(zhǎng)進(jìn)行剪后修復(fù)，雖然此時(shí)可能造成冬茶的減產(chǎn)，但可提高春茶的產(chǎn)量；若采用弧形修剪，可在冬茶采摘結(jié)束后進(jìn)行，既能保證將冬茶的產(chǎn)量，又可保證春茶的正常采摘。因而從產(chǎn)量上考慮，冬季輕修剪應(yīng)以弧形修剪較好。為了獲得高產(chǎn)，茶樹(shù)修剪后還需要加強(qiáng)水肥管理、病蟲(chóng)害防治等一系列措施。