天津市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心

□ 陳芳

天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心

□ 梁學(xué)強 李琳

天津地處九河下稍，東臨渤海,北枕燕山，屬溫帶季風(fēng)性氣候，都市型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品如沙窩蘿卜、抬頭西瓜、寶坻三辣等。其中，“寶坻三辣”之一的天鷹椒，主要種植區(qū)域在寶坻、寧河等區(qū)，因其形狀如鷹嘴而得名，在國內(nèi)、國際市場享有很高聲譽，是外貿(mào)出口創(chuàng)匯主要農(nóng)產(chǎn)品之一。天鷹椒植株直立，株形緊湊，表皮油亮光滑，產(chǎn)量高，抗逆性好，品質(zhì)優(yōu)良，辣度極高，果實中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和豐富的多種維生素，其中的辣椒素能幫助消化、增進食欲，增強健康、抵抗疾病，是生活中很好的佐餐食品。天鷹椒可以干果，也可加工成椒片、椒粉出售，經(jīng)濟附加值頗高。2011年，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“寶坻天鷹椒”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

一、天鷹椒生產(chǎn)機械化制約因素分析

近年來，天津辣椒種植面積不斷下降，由2010年的5萬畝左右下降到目前的1萬多畝，種植面積萎縮日趨嚴重。究其原因，主要是機械化水平低，導(dǎo)致經(jīng)濟效益逐年降低，農(nóng)民種植積極性減弱。當(dāng)前天津市辣椒種植和收獲兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)基本采用人工作業(yè)，勞動強度大，作業(yè)效率低。長期以來，由于缺少適用作業(yè)機械，辣椒移栽和收獲環(huán)節(jié)機械化一直是發(fā)展瓶頸，人工移栽效率低，栽植質(zhì)量差，勞動強度大；人工采摘辣椒刺激皮膚、嗆鼻、嗆眼、腐蝕，對人身體傷害極大，采摘效率低，質(zhì)量不均勻，漏摘率高。隨著農(nóng)村勞動力減少，用工難、用工貴問題日漸突出。數(shù)據(jù)顯示，人工移栽和收獲成本已經(jīng)激增到1800元/畝。2019年通過市財政專項支持，在寶坻區(qū)引進示范辣椒機械化移栽技術(shù)及裝備，通過一年項目實施，推廣移栽機28臺，當(dāng)年實現(xiàn)機械移栽面積6000多畝，特別是在2020年新冠疫情期間解決了種植戶無工可用難題，緩解了春耕生產(chǎn)壓力，但收獲環(huán)節(jié)還一直未能得到有效解決。

二、天鷹椒機械化收獲試驗分析

隨著我國農(nóng)機科研開發(fā)能力不斷提升，辣椒收獲機研制生產(chǎn)取得了階段性成果，目前國內(nèi)已成功研制出較為先進適用的自走式辣椒收獲機，一般采用梳狀彈齒式采摘割臺，可一次性完成收割和摘椒作業(yè)，填補了國內(nèi)自走式辣椒機械化收獲空白，在山東、新疆等地投入使用效果良好。2021年天津市農(nóng)機化部門引進示范該項技術(shù)和裝備在寶坻區(qū)進行了試驗示范，對摘凈率、破損率進行了作業(yè)試驗，對其采收經(jīng)濟效益進行了初步核算。

1.試驗數(shù)據(jù)分析

試驗地在3月初設(shè)施溫室集中育苗栽培，5月上旬陸續(xù)開始定植試驗田，起壟15cm，壟寬65—70cm，兩壟間距45cm，膜上移栽，一壟雙行，膜下滴灌，畝栽3500—4000株，無人機植保；9月底開始機械化收獲，收獲前噴灑了催紅素和落葉劑。有關(guān)收獲效率、摻雜率、產(chǎn)量等試驗測試見表1、表2、表3。

表1 性能參數(shù)測試統(tǒng)計表

表2 摻雜率測試統(tǒng)計表

表3 產(chǎn)量測試統(tǒng)計表

試驗數(shù)據(jù)表明，該地塊采用了麥辣套種，畝株數(shù)3590株，畝產(chǎn)量1471.72kg，收獲機作業(yè)效率達8.63畝/時，摻雜率為41.88%。數(shù)據(jù)似乎不十分理想，經(jīng)試驗人員分析，一是地塊雖成方連片，但長度僅為56米，增加了地頭轉(zhuǎn)彎時間；二是收獲前連續(xù)陰雨天氣，土壤較濕，辣椒含水率較高；三是以前都是人工收獲，沒有噴灑落葉劑和催紅素經(jīng)驗。如果這些因素繼續(xù)存在，不僅影響作業(yè)速度發(fā)揮，還會導(dǎo)致?lián)诫s率比較高，增加后期清選和烘干的工作量。

2.經(jīng)濟效益分析

辣椒收獲在每年的9～10月份，期間天氣干熱、人工作業(yè)的環(huán)境差、勞動強度大。經(jīng)過試驗測算，人工作業(yè)費1200元/畝，辣椒收獲機作業(yè)費260元/畝，在收獲環(huán)節(jié)種植戶每畝可減少投入940元。

合作社購買辣椒收獲機進行社會化服務(wù)，每天可作業(yè)80畝，天津地區(qū)每臺收獲機年作業(yè)1000畝，按照260元/畝收費，年總收入26萬，2年即可收回成本，若開展跨區(qū)作業(yè)，收益更顯著。

從以上數(shù)據(jù)可以看出，天鷹椒機械化收獲可大大降低種植戶的人工投入成本，同時，全程機械化作業(yè)的畝產(chǎn)量、品質(zhì)都比人工種植有所提升，銷售價格也可相應(yīng)上浮，增收節(jié)支效果也就更為顯著。

三、天膺椒收獲機械化發(fā)展趨勢

目前，自走式辣椒收獲機尚處于新產(chǎn)品試驗推廣階段，一定程度上解決了天膺椒收獲機械化作業(yè)難題，實現(xiàn)了耕、種、管、收各環(huán)節(jié)作業(yè)有機銜接，充分體現(xiàn)出機械化作業(yè)優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，提高種植效益和椒農(nóng)種植積極性。但由于種植品種、行距、株距、種植管理模式等生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在嚴重不統(tǒng)一，機械化作業(yè)還沒有標準，影響了機械化收獲效果，特別是含雜率較高，收獲后還需風(fēng)選、色選、烘干等多道輔助工序，一定程度上增加了農(nóng)戶顧慮，后續(xù)應(yīng)加快提升收獲機功能，規(guī)范農(nóng)藝措施，制定機械化作業(yè)標準，推動辣椒全程機械化發(fā)展進程，促進天津市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。