李 謙，劉科均，張文明，葛玲瑞

(1.湖南生物機電職業(yè)技術學院動物科技學院，湖南 長沙 410127；2.郴州匯園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，湖南 郴州 423000)

隨著資源和環(huán)境對水產(chǎn)養(yǎng)殖的限制越來越多，養(yǎng)殖者成本增加，市場更加注重水產(chǎn)品質(zhì)量。為了發(fā)展低碳經(jīng)濟、促進生態(tài)健康可持續(xù)發(fā)展，中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中備受青睞。中草藥的殺菌作用具有廣譜性、來源廣泛、綠色無污染特點，對病菌長期有效、不會產(chǎn)生耐藥性。在蝦類的日常飼料中添加中草藥產(chǎn)品，是保障水產(chǎn)品品質(zhì)的一大優(yōu)良方式。

一、中草藥對蝦類免疫力增強的作用機理

1.直接作用于病菌 中草藥可以通過改變細胞膜的通透性、抑制細胞壁的合成、影響蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)的合成來抑制細菌的生長與繁殖，從而起到殺死病菌的作用。馮銳基等(2016)實驗證明，五倍子、石榴皮能夠抑制溶藻弧菌的游離菌和生物膜的形成，能夠為由弧菌引起的水產(chǎn)動物疾病的預防和治療提供一定的基礎。孫曉紅等(2017)研究發(fā)現(xiàn)，棘托竹蓀可以使副溶血弧菌的細胞膜結(jié)構變得松散或離散，使得菌體細胞內(nèi)的細胞質(zhì)流出，致使菌體解體，從而達到抑制和殺滅副溶血弧菌的作用。

2.提升和修復免疫系統(tǒng)來產(chǎn)生間接效果 羅氏沼蝦屬無脊椎動物，在羅氏沼蝦的體液中沒有免疫蛋白，但其可以利用自身免疫系統(tǒng)抵御病原體的感染(張耀武等，2008)。在飼料中添加中草藥能夠有效提升蝦類的免疫力，使機體自行抵御病菌。潘開宇(2010)研究發(fā)現(xiàn)，按1%、2%、3%比例配制的復方中草藥能夠明顯提高青蝦血細胞的吞噬能力，以2%的比例添加中草藥試劑時所得到的效果最好。楊維維等(2013)在克氏原螯蝦飼料中添加大黃素，提高了克氏原螯蝦的機體免疫力和肝臟抗氧化能力，減少了疾病的產(chǎn)生，提高了蝦的存活率。洪徐鵬等(2013)在克氏原螯蝦飼料中添加黃芪多糖，能夠刺激肝胰腺細胞，促使相關酶的合成，由此提高了蝦的非特異性免疫。劉波等(2013)在飼料中添加杜康，增強了凡納濱對蝦體內(nèi)蛋白酶的活性，提高了機體的免疫力。蝦類自身免疫力的提升更利于抵抗病原體的侵襲，減少了患病概率，使得在養(yǎng)殖時使用化學藥物減少，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

二、中草藥對免疫力增強的優(yōu)點

1.天然性 在我國使用中草藥來治療疾病已有數(shù)千年的歷史，天然和安全是中草藥固有的特性。中草藥含有多糖、生物堿、黃酮、揮發(fā)油、有機酸、單寧等活性成分，也含有多種營養(yǎng)素，如氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素。楊正早等(2022)認為中草藥來源廣泛、種類繁多、資源豐富、取材方便，能夠為大規(guī)模生產(chǎn)提供眾多原材料。市面上制成的中草藥制劑所用的植物多是天然采摘和人工培植的，物質(zhì)的結(jié)構保持了其在自然環(huán)境下的原始狀態(tài)，生物活性得以保持。因此中草藥制劑可作為一種天然飼料添加劑，為蝦類健康生長提供保障。

2.多功能性 中草藥具有自身獨特的優(yōu)勢，并不像其他物質(zhì)那樣只對蝦產(chǎn)生一種作用。中草藥對于蝦類具有重要的營養(yǎng)作用，能夠提供機體所需的無機鹽和維生素；具有抗病菌和抗病毒作用，能夠提升機體的免疫力，阻止細菌和病毒對機體細胞破壞。中草藥能夠抵御自由基的氧化，增強抗氧化物質(zhì)的活性，從而達到抗氧化的目的。中草藥可以調(diào)節(jié)機體的免疫功能，提高機體的抗病力。

3.無毒副作用、無殘留性 添加在飼料中的中草藥來源于自然生長或人工培植，通過技術手段，使中草藥內(nèi)保留了對水產(chǎn)動物有益的天然物質(zhì)精華，即使是用于消毒和殺滅池塘中的害蟲，也是經(jīng)過了解毒或降毒處理，毒性會消除或減弱，經(jīng)過3～7天藥效就會消失且不會有殘留。

4.無耐藥性 多次使用化學藥物后，病菌會產(chǎn)生耐藥性，對化學藥物的反應會下降甚至消失，使得治療效果不佳，而中草藥則無此弊端。陳晴等(2013)研究表明，黃柏能夠抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA)的分裂，還能消除MRSA內(nèi)的耐藥因子，從而降低MRSA 的耐藥性，使得一般藥物能夠發(fā)揮作用。

實踐證明，中草藥在作為飼料添加劑時有其他物質(zhì)難以比擬的優(yōu)勢，使用時對機體既無損傷，又能夠?qū)C體產(chǎn)生有益影響。姜曉露等(2016)研究表明，中草藥含有的未知促長因子、小肽類等物質(zhì)，能有效提高水產(chǎn)動物的免疫力，降低發(fā)病概率。在蝦類養(yǎng)殖時疾病一旦發(fā)生就很難治愈，所以在養(yǎng)殖時要更加注重疾病的預防，這使得用中草藥來提高免疫力顯得更加重要。

三、中草藥在蝦類養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的影響

1.在飼料中添加中草藥可促進蝦的生長 張耀武等(2008)研究表明，在飼料中按照中草藥的使用原則加入復方中藥制劑，能夠明顯促進羅氏沼蝦的生長。王蕓等(2007)研究發(fā)現(xiàn)，黃芪、大黃、甘草3 種中草藥能夠促進凡納濱對蝦的生長，可能和黃芪多糖、甘草多糖、黃酮類化合物等營養(yǎng)成分在腸道內(nèi)產(chǎn)生作用有關。孟愔等(2019)將甘草、板藍根和黃芪多糖以不同比例配置而成3種復方中草藥制劑添加到飼料中，發(fā)現(xiàn)均能夠提高克氏原螯蝦的生長速率，且在生長過程中體重增長率也隨之增加。這些研究表明，中草藥制劑對蝦類的生長起到很好的促進作用，可以改善蝦類腸道菌群、加快蝦類腸道的消化吸收，使得蝦的生長速度加快，中草藥制劑作用也加快了蝦類的蛻殼頻率，進而促進了蝦類的生長。

2.提高蝦的免疫力，減少患病概率 在飼料中添加中草藥制劑，可以提高蝦體內(nèi)血細胞的活性，有效提高蝦的免疫力，減少疾病發(fā)生概率。陳孝煊等(2002)研究發(fā)現(xiàn)，大黃、黃連能明顯增強兩種淡水蝦血細胞在機體內(nèi)的吞噬活性。羅日祥(1997)在蝦的餌料中添加以杜仲、枸杞子配制而成的中藥制劑，發(fā)現(xiàn)這些中藥制劑能提高中國對蝦機體免疫力，提升血細胞的活性，使機體的非特異性免疫力增強。這些研究表明，在飼料中添加中草藥制劑能夠預防眾多疾病，減少疾病發(fā)生的概率，中草藥制劑對蝦類機體免疫力的提升起到了很大的作用。

3.能夠作為誘食劑來提高吃食效率 中草藥中的一些物質(zhì)對蝦類有很好的誘食效果。季延濱等(2013)研究發(fā)現(xiàn)，16 種中草藥能夠增強蝦的攝食效率，山萘、丁香、八角、肉桂等單方對凡納濱對蝦日攝食量的提升有顯著效果。中草藥的誘食能力和自身具有可揮發(fā)性氣味有關，這些氣味能夠吸引和刺激蝦吃食。

四、應用中草藥應注意的問題

1.注意用藥對象、配藥禁忌，避免發(fā)生拮抗作用 應用中草藥預防蝦類疾病時，要針對不同疾病使用不同的中草藥；在添加中草藥時，也必須弄清楚中草藥的成分、作用機理和相互作用原理，避免中草藥間的拮抗作用而使蝦死亡。比如土霉素與五倍子，黃芩與黃連均不能同時使用，否則會使蝦產(chǎn)生不良反應。

2.不同的使用劑量、投喂方式會產(chǎn)生不同的結(jié)果 李玉華(2015)在飼料中添加黃芪等復方中草藥，使得南美白對蝦機體健康有明顯的提高。在添加1.5%復方中草藥后，對蝦機體出現(xiàn)一些不良生理反應，所以在生產(chǎn)實踐中應注意中草藥的添加量。投喂方式的變化會改變中草藥在水中的消融速度，使得進入蝦體內(nèi)的藥物極少，起不到增強免疫力等效果。

五、中草藥在蝦類應用的前景

人們在蝦的飼養(yǎng)過程中，往往通過抗生素等化學方法來治療疾病，但由于細菌、病毒一代又一代的繁殖，它們對藥物的耐受能力逐漸增強，導致藥物的作用愈來愈弱。隨著人們對食物安全意識的逐漸增強，減少藥物殘留也變得越來越關鍵。中草藥可通過提高蝦類機體免疫力來抵御疾病，對病害防治、品質(zhì)提升和環(huán)境保護有著重大影響，為無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了新的思路和方法。