文／何斯琪 廣州怡境景觀設(shè)計有限公司 廣東廣州 510000

引言：

近幾年，相關(guān)旅游業(yè)的發(fā)展得到了國家政策的支持，同時也迎來了新的的機遇與發(fā)展。隨著國家的發(fā)展與人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，一部分人更愿意豐富自己的閱歷，進行長途或短途旅游，并且旅游能夠放松身心的需求從而愉悅身心、開闊眼界。在這個過程中，度假酒店就要努力滿足人民群眾在旅行中的衣食住行等多種服務(wù)功能需求,促進度假酒店的相關(guān)文化進而蓬勃發(fā)展。在疫情期間，酒店行業(yè)雖然受到不少打擊，但還不斷有新的酒店開業(yè)，特別是在疫情的影響下，旅游消費需求更多轉(zhuǎn)向國內(nèi)，在這種大趨勢下，度假酒店還是有極大的潛在市場需求，需要投入更多的探討和研究。旅游方案的設(shè)計不僅要具有安全性、觀賞性、舒適性，也要具有性價比，在與九點的對接中，詳細(xì)了解酒店的服務(wù)與居住的舒適性；設(shè)計方案時時能否做到為度假酒店成本節(jié)約，是否可以將價格合理安排，及資金的統(tǒng)籌；在未來，設(shè)計的方案是否便于酒店的管理方進行設(shè)施的相關(guān)維護，最后設(shè)計是否可以滿足工期要求等，都需要一一分析。

1、度假酒店的定義

度假型酒店作為可以接待閑暇時期度假游客為主的場所，一般占地面積較大，可以為游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂設(shè)施等多種服務(wù)。度假酒店不同于一般城市酒店，度假酒店的位置一在遠(yuǎn)離市中心的位置，通常再位于風(fēng)景環(huán)境優(yōu)美的風(fēng)景區(qū)，一般占地面積較大其分布范圍較廣，可以輻射到全國各地，目的是為了向游客傳達不同酒店所在的不同區(qū)域的豐富多彩及歷史文化等。

2、度假型酒店景觀設(shè)計的常見問題

度假型酒店經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)不僅僅簡單滿足提供旅途停留點，而是在提供豐富旅行居住體驗，滿足從身體到精神的度假需求。顧客與業(yè)主的訴求在不斷升級，度假酒店的設(shè)計也隨之在不斷更新迭代。而在設(shè)計過程中，還要兼顧運營方、施工方等。但是近些年度假型酒店項目設(shè)計暴露出越來越多問題。

2.1 重形式而缺乏精神內(nèi)核

度假型酒店需要對地域文化有一定的演繹與表達，讓顧客進入酒店能感受到當(dāng)?shù)氐奈幕閼鸦蜃匀画h(huán)境特征，這是度假酒店存在的重要意義之一。而部分度假型酒店中，忽略這一點而一味追求風(fēng)格化，或則和對地域文化元素過度設(shè)計造成顧客感知不到文化氣息、完全復(fù)制某些文化元素導(dǎo)致與酒店風(fēng)格調(diào)性不協(xié)調(diào)都是當(dāng)下度假型酒店設(shè)計過程中的常見的問題。

2.2 高品質(zhì)要求與有限建造成本之間的矛盾

根據(jù)文章《2018年中國酒店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析》分析，我國度假酒店的利潤率環(huán)比往年與國外對比普遍偏低，度假酒店的利潤通常來自酒店的入住，如果酒店入住率偏低，那么酒店的盈利水平也會隨之降低。酒店是否能夠開業(yè)，不僅取決于開業(yè)之前的土地購入、設(shè)計、建設(shè)等建設(shè)成本，開業(yè)后還要進行一系列的運營維護成本，物力與人力消耗等也是重要因素。在設(shè)計階段造成資金的浪費或不能有效避免建設(shè)中的問題，將會導(dǎo)致工期不斷延長，并造成投資回報時間延長。為此，大部分業(yè)主對成本控制越來越嚴(yán)格，但是對與度假型酒店，高品質(zhì)的體驗感是其必不可少的特性，因此設(shè)計中如何有效控制成本，是對設(shè)計師綜合能力的一大考驗。

2.3 設(shè)計忽視后期運營維護

在進行設(shè)計時，如果加入水景元素，想要在營造意境氛圍抑或是烘托熱烈氣氛。但后期運營卻不如設(shè)計一般簡單，比如北方冬季，水景多是干枯的池子，視覺效果不佳。如果增設(shè)噴泉，則會導(dǎo)致持續(xù)耗電，運營費投入增加，若將噴泉裝置關(guān)閉，就會影響呈現(xiàn)效果。因此，對于后期維護成本高的景觀設(shè)計，在設(shè)計時就應(yīng)重點關(guān)注，僅在關(guān)鍵位置設(shè)置，否則切忌到處布置。

2.4 方案設(shè)計與施工呈現(xiàn)的落差

為追求項目獨特性，設(shè)計前期階段往往會提出一些大膽而創(chuàng)新的設(shè)計，可以做到立意新穎、引人注目，但是卻忽略結(jié)構(gòu)材料成本等落地性問題，設(shè)計變?yōu)楝F(xiàn)實通常會遇到諸多困難，需要在設(shè)計初期便綜合考慮施工及成本問題，讓優(yōu)秀的方案能真正實現(xiàn)出來。另外，許多項目工期被壓縮得很短，一部分單位為了趕工期進度從而降低施工標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致最終呈現(xiàn)效果不理想等問題突出。

3、度假型酒店景觀設(shè)計管理把控角度

3.1 以游客的體驗感出發(fā)

度假型酒店關(guān)鍵使用主體是游客，因此設(shè)計時應(yīng)立足于游客的角度來感受最后的設(shè)計成果，如酒店設(shè)計的功能性、安全性、服務(wù)性。

（1）設(shè)計的功能性。酒店室外景觀設(shè)計的合理性時設(shè)計的基礎(chǔ)。主要包括設(shè)計的功能布局，交通流線、動靜空間布局。其中根據(jù)不同顧客交通方式差異，找出顧客出車、人行動線及使用頻率最多的流線。另外大型度假酒店還需考慮酒店內(nèi)部接駁電瓶車流線。

（2）設(shè)計的安全性。顧客的安全性是重要設(shè)計因素。度假型酒店通常風(fēng)景宜自然元素較多，酒店中經(jīng)常會布置河流、山坡等景觀，安全設(shè)施建設(shè)便尤為重要，在設(shè)計管理嚴(yán)格按照國家規(guī)范進行，排除一切可能存在的危險因素。

（3）設(shè)計的服務(wù)性。度假酒店不僅僅是為游客提供旅途中的住所，當(dāng)下度假酒店市場，更注重體驗感。首先需要有清晰的導(dǎo)視系統(tǒng)。室內(nèi)和外裝全體系的導(dǎo)視系統(tǒng)必不可少，趣味性個性的命名亦能成為酒店亮點之一。LOGO 也需要夜景模式，保證夜間可以提供清晰可見的提示。其次，建設(shè)人性化的無障礙系統(tǒng)。無障礙道路、無障礙車位、坐凳靠背扶手有溫度的設(shè)施的完善，體現(xiàn)了設(shè)計的人性化。最后，設(shè)計安全舒適的照明系統(tǒng)。在外游玩有時會早出晚歸，建設(shè)夜間照明系統(tǒng)可以給人充分的安全感。需注重相關(guān)人行動線，做到照明系統(tǒng)的路線明亮、連續(xù)，給出行和歸來的客人指引：燈光的設(shè)計也要充分考慮燈具防炫光，除了車道及主要道路需要庭院高燈，其他庭院空間可選用庭院矮燈、地面星星燈、臺階藏線性燈等營造低亮度、靜謐或?qū)庫o的度假氛圍（如圖1），這樣的設(shè)計會使體驗感得到很大提升。

圖1 廣州白天鵝賓館燈光氛圍

3.2 以投資利益為立足點

作為商業(yè)項目的度假型酒店，盈利是投資方的目的。高檔酒店的投資巨大，這就要求酒店在長時間運營且入住率很高的情況下，才能回收投入資金。因此，在設(shè)計前期，考慮標(biāo)準(zhǔn)的前提下，也要考慮到成本因素，給客人良好體驗效果，避免設(shè)計上的浪費。

（1）成本把控

設(shè)計規(guī)劃層面看，度假型酒店多位于郊外自然風(fēng)景區(qū)，部分項目場地內(nèi)有天然的湖泊或山體高差?；谧鹬刈匀患俺杀究刂频脑瓌t，盡可能順應(yīng)地勢，保留整體地形及水系，減少開挖或填土方。

酒店具體設(shè)計中，從酒店使用人群著手分析成本重點投入?yún)^(qū)塊及次要區(qū)塊。酒店使用人群一般分為兩類：顧客和運營服務(wù)人員。其中，面客區(qū)是客人活動的區(qū)域，是消費者花錢到酒店體驗設(shè)施和服務(wù)的區(qū)域，這也是酒店是否可以獲得良好口碑的區(qū)域。因此，設(shè)計重點要把成本投入面客區(qū)，尤其是客人的主要流動區(qū)域及主要活動空間中。后勤區(qū)則是運營服務(wù)人員活動的區(qū)域，做到后勤區(qū)與面客區(qū)分離，滿足最基本的使用功能，避免不必要的浪費。

圖2 廣東云浮新興雅途酒店面客區(qū)

（2）材料選擇本土化

當(dāng)下設(shè)計師在材料選擇上比過去更為多元，例如低成本可替代石材的仿石瓷磚、可展現(xiàn)本土地域文化的磚瓦、形態(tài)可塑性較強的夯土墻等。而選用本土材料，可降低運輸成本，材料的成本更為可控。同時，選用酒店選址當(dāng)?shù)靥厣牧希饶芄?jié)約成本，又能對地域文化進行結(jié)合與展示，能更好的表達改度假酒店的地域個性。

（3）注重運營方需求

酒店營業(yè)日常運轉(zhuǎn)的主體是酒店的運營方，酒店也是運營方的日常工作的場所，在設(shè)計中如果能優(yōu)化能源，減少后期維修頻率，將會極大程度減輕他們的日常工作任務(wù)量及運營成本的付出。

首先，元素設(shè)計進行時，布置適度可以避免能源浪費，優(yōu)化設(shè)計效果。如燈具有一定照度的伸縮性，在滿足一定照度的前提下，可以選擇減少數(shù)量；也可以通過控制瓦數(shù)彈性照明，避免過度消耗電量。其次，設(shè)計節(jié)點應(yīng)對各方面因素考慮全面，減少因設(shè)計失誤的原因而產(chǎn)生工程耐久性風(fēng)險。最后，設(shè)計時要做到效果持久度的因素，以減少后期相關(guān)的維護難度。

4、度假型酒店設(shè)計策略

4.1 外向性與一體化設(shè)計

休閑度假酒店的規(guī)劃設(shè)計需要與城市酒店的相反，從顧客渴望親近自然環(huán)境的需求出發(fā)，設(shè)計主體應(yīng)更多關(guān)注外在環(huán)境，環(huán)境是主要觀賞與體驗對象，而非建筑本身。設(shè)計師在設(shè)計時要做到自覺尊重與欣賞環(huán)境，綜合考量酒店建筑本身的定位、空間與功能組織等，通過景觀手法將建筑融合在自然之中，這就體現(xiàn)出景觀設(shè)計師的重要作用。

4.2 自然特色融合設(shè)計

人群選擇到休閑度假區(qū)消費，大部分是為了尋找在城市中所沒有的生態(tài)與自然的環(huán)境體驗。為滿足這種“換個環(huán)境”的需求，景觀設(shè)計是最佳手段。在前期規(guī)劃階段，景觀設(shè)計師可以通過與業(yè)主和其他專業(yè)設(shè)計團隊的溝通，建議建筑的觀景面能面向周邊環(huán)境最優(yōu)的視角，并且在建筑組團中預(yù)留足夠的景觀空間穿插其中。其次景觀設(shè)計師通過造景手法，將周邊的獨特環(huán)境納入酒店設(shè)計當(dāng)中，讓顧客達到“換個環(huán)境”的目的，能真正沉浸在生態(tài)自然的度假環(huán)境中。

4.3 人文特色融合設(shè)計

在前期策劃階段，景觀設(shè)計師作為主要參與者，基本原則是先環(huán)境后建筑，根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件及人文特色與工匠及特色工藝品等，將它們都納入酒店的設(shè)計統(tǒng)一范疇。值得注意的是，度假酒店應(yīng)盡量做到區(qū)分城市酒店常用的材料與做法，可以大量借鑒當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色與手工工藝，這種做法既可以節(jié)省造價與建設(shè)時間，又可以為消費者提供了能夠體驗當(dāng)?shù)匚幕厣碾y得機會。度假酒店景觀設(shè)計方面，可以融入石雕、陶藝、鐵藝、竹編等傳統(tǒng)文化，通過現(xiàn)代設(shè)計手法表達。例如位于成都青城山的六善酒店，酒店建筑材料選用木、竹與藤等天然材料，原材質(zhì)原色呈現(xiàn)，搭配自然的蜿蜒溪流、樸素的石板路石橋與效仿山林自然的植物空間，充分體現(xiàn)品牌調(diào)性“返璞歸真”，讓住客感受到遠(yuǎn)離喧囂歸園田居般的度假體驗。

4.4 經(jīng)營性與室外化設(shè)計

景觀設(shè)計師在考慮戶外場地布局時，把酒店的配套服務(wù)融入到各類場所之中，而這些場所及功能也可以是酒店的特色與賣點。與自然條件相結(jié)合的室外活動，如景觀游泳池、戶外餐飲、網(wǎng)球、水療、瑜伽、太極、戶外影院等都是創(chuàng)新之法。又如熱帶酒店可加入水吧、滑水道；引入當(dāng)?shù)販厝Y源；近郊的酒店，可以將運動作為吸引公司高層精英團體活動的主要內(nèi)容；手工藝發(fā)達的地區(qū)，應(yīng)主要聚焦工藝活動的參與活動；在可以進行特色烹調(diào)的地方，甚至可以在室外進行無污染的相關(guān)烹調(diào)活動以及現(xiàn)摘、現(xiàn)學(xué)、現(xiàn)做的親自體驗特色活動。室外消費活動設(shè)計需在前期與業(yè)主及酒店管理方進行溝通與協(xié)調(diào)，確保設(shè)計的場地最終能落地并在運營中投入使用。

4.5 主體性與品牌化設(shè)計

市場競爭愈發(fā)激烈，品牌競爭也是中國的度假酒店競爭的一個主要方面。經(jīng)過多年的發(fā)展的度假酒店，只有經(jīng)過歲月沉淀具有一定的品牌影響力，也可能成一定的品牌風(fēng)格，通過建筑與景觀個性化設(shè)計，以強化和充分體現(xiàn)這種品牌的獨特風(fēng)格。例如洲際酒店，品牌理念是洲行天下，因此每個洲際酒店都很重視對當(dāng)?shù)匚幕恼宫F(xiàn)：咸寧融創(chuàng)洲際酒店（如圖3）便是在入口處將咸寧的地?zé)嶙匀辉厝谌肴肟诒磉_出來。

圖3 咸寧融創(chuàng)洲際酒店入口設(shè)計圖

品牌形象塑造不僅僅是依靠外觀塑造，還可以通過酒店內(nèi)部的提供的體驗項目來體現(xiàn)。景觀設(shè)計中，對酒店的服務(wù)體驗功能需求要有清晰的認(rèn)知，并配合酒管公司提出的功能點進行落位。例如廣東清遠(yuǎn)芊麗酒店主打親子體驗，設(shè)有兒童俱樂部，景觀設(shè)計中配合酒店經(jīng)營要求的戶外種植體驗打造戶外兒童器械活動場地及種植園。

獨特的品牌形象，不僅可以加深消費者對品牌的清晰認(rèn)知度，同時亦有利于樹立消費者對品牌的長期忠誠度。

結(jié)語：

在度假酒店的設(shè)計中，設(shè)計人員一定要全面考慮問題，做到平衡游客、投資方、運營方、施工方的各方需求:同時還要充分利用資源優(yōu)勢，兼顧效果、成本、質(zhì)量、進度等要素的統(tǒng)一與節(jié)儉，設(shè)計效果佳、功能實用、成本合理、維修率低、滿足工期等多方兼顧且統(tǒng)一的度假型酒店。