文/李向龍

2022 年春季學(xué)期開學(xué)不久，吉林長春遭遇了前所未有的奧密克戎新冠疫情，面對來勢洶洶的奧密克戎病毒，學(xué)校也未能幸免。而且學(xué)校人員集中，人員密度高，一旦出現(xiàn)疫情，極有可能引發(fā)大面積感染和傳播，管控難度極大。

在所有疫情防控工作中，保障學(xué)生用餐是非常重要的環(huán)節(jié)：既要滿足學(xué)生用餐需求，又不能造成浪費。為此，東北師范大學(xué)利用問卷星平臺搭建了線上訂餐系統(tǒng)，在盡量滿足學(xué)生個性化用餐的基礎(chǔ)上，可以更加精準(zhǔn)地準(zhǔn)備食材和原料。

線下接力訂餐模式的問題

疫情初期，學(xué)校采取了二級三層的線下接龍訂餐模式，即樓層訂餐數(shù)據(jù)匯總到樓長，樓長匯總后到食堂的二級三層訂餐模式，如圖1 所示。這種方式簡單易行，便于操作，但存在的問題也顯而易見：首先是耗時間，完成一次訂餐通常需要半天甚至更長的時間，期間要不停的核對、提醒和催促未訂餐同學(xué)；其次是耗人力，訂餐時寢室長、樓層長、樓長等要全員參與，頻繁互動，確保訂餐按時完成；再次是耗資源，訂餐時大量的接龍消息，極容易淹沒其他重要通知，而疫情之下，錯過任何一個通知都可能產(chǎn)生嚴(yán)重后果。

圖1 二級三層訂餐流程

線上訂餐系統(tǒng)設(shè)計原則

線上訂餐系統(tǒng)按照使用群體的不同需求，以操作簡單、好用易用為原則，按照兩大功能三個環(huán)節(jié)進(jìn)行設(shè)計。設(shè)計重點是簡化層級，降低環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性。如圖2 所示，系統(tǒng)采用中心化扁平式結(jié)構(gòu)，以系統(tǒng)為中心，以數(shù)據(jù)為要素，實現(xiàn)訂餐、統(tǒng)計、配餐和分餐間的松散耦合與有序銜接，從而大幅提高訂餐的速度和配餐的準(zhǔn)確度。

圖2 線上訂餐的扁平式結(jié)構(gòu)

兩個功能：功能一主要面向?qū)W生，實現(xiàn)訂餐和訂單查詢。功能二是為各環(huán)節(jié)的工作人員（主要指樓層負(fù)責(zé)人、樓宇負(fù)責(zé)人和食堂負(fù)責(zé)人），提供訂餐數(shù)據(jù)的統(tǒng)計。系統(tǒng)按照工作人員的不同需求，分別提供對應(yīng)的數(shù)據(jù)匯總表，方便配餐和分餐。

三個環(huán)節(jié)：第一個環(huán)節(jié)是訂餐環(huán)節(jié)：學(xué)生通過微信掃描訂餐二維碼，填寫個人信息，選擇次日午餐、晚餐和未來三日早餐的餐品及數(shù)量，提交訂單并支付費用，即完成訂餐，訂餐完成可以通過姓名和手機(jī)號查詢訂單情況。

第二個環(huán)節(jié)是統(tǒng)計環(huán)節(jié)：訂餐過程中，訂餐系統(tǒng)的數(shù)據(jù)通過API 接口時時推送到本地，本地服務(wù)器執(zhí)行程序，按照規(guī)則接收和清洗訂單數(shù)據(jù)，匯總后生成三張表，分別是樓宇訂餐表（圖3）、樓層訂餐表（圖4）和房間訂餐表（圖5）。

圖3 樓宇訂餐表

圖4 樓層訂餐表

圖5 房間訂餐表

第三個環(huán)節(jié)是配餐和分餐環(huán)節(jié)：各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人根據(jù)訂餐情況統(tǒng)計表進(jìn)行配餐和分餐。食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)樓宇訂餐表安排工作人員點對點配餐到宿舍樓，樓宇負(fù)責(zé)人根據(jù)樓層訂餐表進(jìn)行二次分餐，樓層負(fù)責(zé)人根據(jù)房間訂餐表，將餐品放在對應(yīng)宿舍門口，學(xué)生自己開門取餐，保證了各環(huán)節(jié)均全程無接觸式配餐。

線上訂餐系統(tǒng)的快速實現(xiàn)

基于以上問題和思考，利用問卷星可快速實現(xiàn)線上訂餐的需求。問卷收集要素包括姓名、聯(lián)系方式、宿舍樓以及房間號，嚴(yán)格按照《中華人民共和國個人信息保護(hù)法》要求進(jìn)行最小化收集，同時在問卷填寫前增加信息收集和使用的說明，最重要的是與平臺簽署安全協(xié)議。同時，為了避免每次訂餐都重復(fù)填寫相關(guān)信息，可啟用問卷的斷點續(xù)答功能，這樣下一次訂餐時會自動帶入上一次填寫的信息，減少學(xué)生填寫量。考慮到后期數(shù)據(jù)統(tǒng)計的準(zhǔn)確性和一致性，建議將宿舍樓一項設(shè)為下拉菜單形式。

線上訂餐系統(tǒng)的關(guān)鍵是餐次（早餐、晚餐、午餐）、餐品（套餐A、套餐B、套餐C）以及上支付功能。餐次可以通過增加題目實現(xiàn)，在問卷中設(shè)置早餐、午餐和晚餐三個題目，餐品可以在對應(yīng)題目中增加“商品題型”的選項實現(xiàn)，如套餐A、套餐B、套餐C 等，為增加辨識度，可以附上餐品的圖片和文字說明，線上支付則需要與官方認(rèn)證且開通微信支付的服務(wù)號綁定，具體如圖6。

圖6 餐品、價格、庫存及收款設(shè)置

為避免因重復(fù)訂餐或者惡意搶訂但不支付而導(dǎo)致的庫存不足，可設(shè)定每天訂餐次數(shù)以及餐品的購買數(shù)量。訂單提交后，需要根據(jù)微信返回的支付狀態(tài)確定預(yù)定是否成功，確保資金流安全。對于錯訂、退訂等業(yè)務(wù)，實踐表明數(shù)量非常少，完全可以線下處理，不納入業(yè)務(wù)流程之中。

線上訂餐系統(tǒng)的使用效果

系統(tǒng)自正式上線以來，按照學(xué)校管理要求，每天在固定時間內(nèi)開放預(yù)定功能，收到了非常好的使用效果和反饋。日均1.2 萬人次使用該系統(tǒng)完成訂餐和支付，每天在開放預(yù)定的2 分鐘之內(nèi)，即有80%以上的同學(xué)完成了預(yù)定，如圖7，且訂單提交的峰值近150 次/秒。

圖7 每日訂餐人數(shù)統(tǒng)計

線上訂餐系統(tǒng)待改進(jìn)之處

利用問卷星可以快速實現(xiàn)線上訂餐的需求，對于高度集中的大規(guī)模請求，平臺的強(qiáng)大處理能力和穩(wěn)定性得到了驗證。但仍有一些需要改進(jìn)的地方：第一，增強(qiáng)數(shù)據(jù)推送的完整性，可以提供更多內(nèi)容，比如修改訂單、推送支付信息等數(shù)據(jù)；第二，增加個人基本信息的維護(hù)，使用時可自動填寫個人基本信息，做到每次訂餐只需選擇餐次和餐品即可；第三，優(yōu)化商品庫存的設(shè)計，目前系統(tǒng)中商品的庫存定義是總庫存，疫情期間由于后勤人員和原料供應(yīng)受到限制，生產(chǎn)量也相應(yīng)受到了限制，因此需要設(shè)定每天的最大供應(yīng)量，也就是每天的庫存，這樣就可以減少每天調(diào)整庫存的操作；第四，為保存訂單后的支付時間設(shè)置有效期，避免因支付延遲而導(dǎo)致的無法配餐的情況。

病毒不會長期存在，疫情終將過去。利用問卷星平臺進(jìn)行線上訂餐，實施迅速、設(shè)置簡單、靈活高效、安全穩(wěn)定，完全可以滿足特殊條件下的應(yīng)急管理需求。但在疫情常態(tài)化下，未來仍需要邏輯更為復(fù)雜且專業(yè)的業(yè)務(wù)系統(tǒng)。