艾開開

(南開大學(xué) 歷史學(xué)院, 天津 300350)

在中華農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的進(jìn)程中，中國(guó)先民為維持生計(jì)，面對(duì)所處的自然生態(tài)環(huán)境，總能因地制宜地創(chuàng)造出獨(dú)具地方特色的土地利用方式，梯田、砂田、垛田、圩田、架田等不一而足，并在此基礎(chǔ)之上形成與之相適宜的農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)體系。近年來隨著全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的廣泛開展，這類土地利用方式成為新的學(xué)術(shù)增長(zhǎng)點(diǎn)和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承的重要內(nèi)容。目前，梯田和垛田已成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，如云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)和江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。而在中國(guó)北方黃土高原地區(qū)同樣存在著一種獨(dú)特的土地利用方式——壩地，由淤地壩攔蓄流失的水土淤積而成。關(guān)于淤地壩的研究，目前學(xué)界主要關(guān)注淤地壩的建設(shè)與管理[1-2]，淤地壩的攔沙減沙效益分析[3-5]，淤地壩系的潰壩機(jī)理及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[6-7]，也有學(xué)者注意到淤地壩所蘊(yùn)含的豐厚農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值[8-11]。但截至目前，學(xué)界還未對(duì)淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)進(jìn)行深入研究，鑒于此，在文獻(xiàn)分析和實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上，嘗試對(duì)該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。2017年8月，筆者在導(dǎo)師楊乙丹教授的帶領(lǐng)下第一次對(duì)子洲黃土洼天然淤地壩和綏德石家灣鎮(zhèn)淤地壩進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，此后筆者又多次前往綏德韭園溝、辛店溝，以及米脂艾家渠進(jìn)行淤地壩的實(shí)地調(diào)研。黃土高原淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是人們?yōu)閼?yīng)對(duì)當(dāng)?shù)厮亮魇?，在溝道中筑壩以攔蓄流失的水沙資源而形成的獨(dú)具地方特色的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)以淤地壩為載體，壩地作物種植為核心，有效實(shí)現(xiàn)人與自然的有機(jī)結(jié)合與良性互動(dòng)，具有顯著的生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能和社會(huì)功能，在黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)耕文化傳承等方面發(fā)揮著不可或缺的作用。

1 淤地壩的起源和發(fā)展

干旱少雨和水土流失是黃土高原作物種植的兩大制約性因素。人們通過建設(shè)小型水利、種植耐旱作物以及實(shí)行抗旱保墑的耕作技術(shù)應(yīng)對(duì)干旱少雨。面對(duì)水土流失導(dǎo)致的肥力下降、田面侵蝕、干旱加劇，先民們創(chuàng)造出眾多保持水土的技術(shù)措施，淤地壩就是其中之一。關(guān)于“淤地壩”這一名稱和概念，直至20世紀(jì)50年代初才出現(xiàn)，50年代中后期逐漸成為學(xué)術(shù)表達(dá)的一種概念性工具，在此之前稱謂多元，尚不統(tǒng)一，如“橫堰”“囊淤壩”“壩堰”“留淤土壩”“溝壑土壩”等。淤地壩指的是“在溝壑中筑壩攔泥，鞏固并抬高侵蝕基準(zhǔn)面，減輕溝蝕，減少入河泥沙，變害為利，充分利用水沙資源的一項(xiàng)水土保持治溝工程措施?！盵12]人們化害為利，在溝道中修筑淤地壩以攔蓄流失的水土，待其淤積沉淀后就可形成平坦的耕地，將原本不適宜耕作的溝道改造為農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)“荒溝變良田”，這一土地利用方式被當(dāng)?shù)孛癖姺Q之為壩地。淤地壩作為黃土高原水土流失治理的一項(xiàng)獨(dú)特的工程措施，淤成的壩地水肥條件俱佳，是黃土高原基本農(nóng)田建設(shè)的重要內(nèi)容。黃土高原如今分布著數(shù)以萬計(jì)的淤地壩和片片平川的壩地，在一定程度上重塑了當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^，亦改善了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)耕作環(huán)境。

黃土高原最早的淤地壩并非人工修筑，而是天然滑塌而成[13]。人工修筑淤地壩的偉大創(chuàng)造可能受到天然“聚湫”的啟發(fā)。據(jù)史料記載，至遲在明代萬歷年間(1573—1619年)人們就開始修筑淤地壩。山西汾西知縣毛炯“躬?dú)v山原，見澗河溝渠濕下處，淤漫成地，易于收獲高田，值旱可以抵租，向有勤民修筑。”于是制定“以能相度砌稜成地者為良民，不入升合租糧，以印貼為永業(yè)”的激勵(lì)政策，三年內(nèi)形成“各里砌修成地者，孟復(fù)全三百余家”的盛況[14]。壩地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的利益驅(qū)使，使修筑淤地壩在汾西縣周遭地區(qū)得以傳播。清代陜西道監(jiān)察御史胡定意識(shí)到溝道之中修筑的淤地壩，兼具淤地造田和水土保持之利，遂上書乾隆皇帝，“黃河之沙多出自三門以上及山西中條山一帶破澗中，請(qǐng)令地方官于澗口筑壩堰，水發(fā)，沙滯澗中，漸為平壤，可種秋麥。”然而胡定的建議遭到乾隆皇帝和時(shí)任河官白鐘山的否定[15]。但淤地壩給民眾帶來的現(xiàn)實(shí)收益，促使淤地壩在清代中期以后的山西和陜西得到較大發(fā)展[16]。見表1，后世文獻(xiàn)記載關(guān)于清代修筑的淤地壩，主要集中于陜北和晉西黃土丘陵溝壑區(qū)，但由于年代久遠(yuǎn)，加之中華人民共和國(guó)成立后大規(guī)模的水土保持工作，這些淤地壩至今已遺跡難尋，但有的地方仍存留著百年以上的淤地壩，如山西柳林賈家垣村距今200余年的淤地壩基本保存完好[17]。

表1 黃土高原距今百年以上淤地壩一覽表(不完全統(tǒng)計(jì))

民國(guó)時(shí)期，隨著西方水土保持學(xué)的引進(jìn)與黃河治理的逐漸深入，專家學(xué)者意識(shí)到黃河安瀾不僅在于下游堤防建設(shè)，而且與上中游的水土流失治理息息相關(guān)。1925年，中國(guó)近現(xiàn)水利事業(yè)的開拓者李儀祉先生，在《溝洫》一文中提出溝道之中修筑淤地壩以制止溝壑?jǐn)U張的構(gòu)想，“要筑橫堰也很容易，就用壑內(nèi)之土，從壑口向上節(jié)節(jié)筑堰，…，但需寬厚，要用打堤埝法，層土層硪筑成，里外也成坦坡，水不能翻過。所帶之泥土，停留堰后，久而自平，等到淤平之后，可以堰上加堰，…，則壑可以逐漸淤高淤平?！盵27]此段論述比較科學(xué)地闡釋了淤地壩的修筑原理、筑壩材料、修筑技術(shù)、壩體設(shè)計(jì)等問題。1927年李儀祉重申修筑淤地壩的言論，并指出修筑淤地壩具有淤地造田、以壩代路、攔截泥沙以及蓄水灌溉的功用[27]。水土保持專家傅煥光、李賦都以及成甫隆等人亦強(qiáng)調(diào)淤地壩在水土保持中的重要性。1945年，由關(guān)中水土保持試驗(yàn)區(qū)副工程師陳本善主持，在西安荊峪溝流域修建了第一座試驗(yàn)性質(zhì)的淤地壩，緊接著次年又完成一座[24]。淤地壩建設(shè)從最初的理論構(gòu)想到具體實(shí)踐的跨越，標(biāo)志著水土流失治理方式的創(chuàng)新。中華人民共和國(guó)成立后，以淤地壩建設(shè)為重要內(nèi)容的水土保持工作上升為一種國(guó)家行為，壩地亦成為黃土高原農(nóng)田基本建設(shè)的重要板塊，淤地壩由此進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期。截至2019年11月，我國(guó)共有淤地壩58 776座，壩地面積927.57 km2[2]。

2 淤地壩修筑技術(shù)與壩地耕作技術(shù)

以淤地壩為載體，壩地作物種植為核心的淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是黃土高原獨(dú)特的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀。淤地壩修筑的主要材料是黃土，體現(xiàn)出就地取材的特點(diǎn)，因此現(xiàn)存淤地壩以土壩居多。距今百年以上，甚至修筑于二十世紀(jì)五六十年代的大部分淤地壩，采用的依然是傳統(tǒng)修筑技術(shù)，雖然技術(shù)粗糙且工具簡(jiǎn)陋，但足以窺見民眾智慧的生存理念和天人合一的生態(tài)觀，因此本文嘗試還原傳統(tǒng)的、原生態(tài)的淤地壩修筑技術(shù)。淤地壩的工程結(jié)構(gòu)由集流面積、庫容大小和流域水文條件等決定，一般由三部分組成，分別為壩體、溢洪道、放水建筑物。但根據(jù)不同情況，可以選擇“一大件”(僅有壩體)、“兩大件”(僅有壩體、溢洪道或壩體、放水建筑物)或“三大件”(壩體、溢洪道、放水建筑物齊全)。

二十世紀(jì)五六十年代修筑的大量淤地壩屬于僅有壩體和土質(zhì)溢洪道的“兩大件”，因此，下文淤地壩的修筑技術(shù)以此類淤地壩為敘述對(duì)象。壩地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)越性使其成為黃土高原的稀缺性資源，因此民眾在壩地作物種植中投入較多精力，實(shí)行精細(xì)化管理，逐步探索出一套適宜壩地作物種植的技術(shù)體系，這一技術(shù)體系是淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的重要組成部分，也是重要的活態(tài)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

2.1 筑壩技術(shù)

壩址選擇是淤地壩修筑的首要環(huán)節(jié)，直接影響淤地壩的運(yùn)營(yíng)壽命和壩地面積。適宜的壩址一般滿足安全性能高、淤地面積大、工程量小等基本要求。這對(duì)于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期淤地壩的修筑尤為關(guān)鍵，因此民眾在選擇壩址時(shí)一般考慮以下3個(gè)條件：一是庫容呈葫蘆狀，符合“口小肚大”原則；二是取土方便，運(yùn)輸便利；三是一側(cè)有巖層或紅膠泥，利于溢洪道的修建[19]。

壩體設(shè)計(jì)是壩址確定后考慮的問題，須兼顧安全性能與施工效率。有些老式淤地壩坡度較大，背水坡甚至垂直地面，如此設(shè)計(jì)雖可減少土方量，但安全效能大大降低。隨著打壩實(shí)踐的深入，農(nóng)民認(rèn)識(shí)到淤地壩壩體應(yīng)底寬頂小，橫截面呈梯形狀。迎水坡與背水坡的坡度大小，通常情況下迎水坡不超過30度，背水坡不超過45度[28]，坡陡則易于塌土，坡緩則耗時(shí)費(fèi)工。壩形確定后，需考慮壩體大小，農(nóng)民一般以溝長(zhǎng)為參照系設(shè)計(jì)壩底寬度，溝長(zhǎng)一里則底寬一丈，溝長(zhǎng)二至三里則底寬三丈，溝長(zhǎng)五里則底寬五丈[19]。為進(jìn)一步提升淤地壩安全性能，往往在淤地壩臨水面密植烏柳和馬蓮等密叢生植物，這類植物根系發(fā)達(dá)，有助于鞏固壩體，減緩洪水沖擊。

壩址選擇、施工質(zhì)量以及管護(hù)工作是影響淤地壩安全運(yùn)營(yíng)的重要因素，其中施工質(zhì)量又是重中之重。施工的第一步是清理壩基，將壩基附近的虛土、草皮、柴根及石塊清理干凈，否則洪水襲來，淤地壩會(huì)漏水、拉壕，甚至崩塌[29]。實(shí)踐證明，多數(shù)淤地壩的漏水部位在兩側(cè)崖根，所以在清除兩側(cè)崖根處的虛土和柴草后，必須在兩邊坡上挖成三尺深、五尺寬的結(jié)合溝，使淤地壩與結(jié)合溝相銜接，實(shí)現(xiàn)壩身和岸坡的緊密結(jié)合[29]。第二步是打壩，首先進(jìn)行的是挖土，筑壩使用的土料宜濕度適中，“含水程度應(yīng)用手剛能團(tuán)住的土為合適”[30]，土料過濕易打成“橡皮”，干后出現(xiàn)裂縫，土料過干則不易夯實(shí)，結(jié)合不好[31]。第三步是鋪土，每層鋪土厚度關(guān)乎壩身質(zhì)量?jī)?yōu)劣，一般不超過1尺，土層厚度基本做到均勻一致。最后是夯實(shí)，層土層夯，在鋪土之后用腳將虛土踩平，然后用石杵先點(diǎn)一遍，再用木夯打夯，三打三蓋，打成六寸厚。臨近壩頂時(shí)，再使用兩三層紅膠泥，用木夯夯實(shí)，以免發(fā)生洪水滾壩的危險(xiǎn)[29]。

溢洪道的修筑。溢洪道又稱出水口或水口，是淤地壩的重要組成部分，目的是及時(shí)排出多余的洪水，保證壩體安全和作物生長(zhǎng)。溢洪道修筑在壩身某一側(cè)，并要挖在紅膠土的崖上，使其不易被洪水破壞[29]，溢洪道的入水口一般距壩體一丈至一丈五，防止洪水?dāng)y帶的柴草等雜物堵塞水口，出水口距離壩體不少于一丈，避免沖毀壩腳。至于溢洪道的水口大小，則要根據(jù)洪水大小而定。在取土打壩時(shí)，“就要在預(yù)定修水口的地點(diǎn)開成平臺(tái)子，并且把開成的陡崖做成臺(tái)級(jí)”[29]，防止黃土坍塌堵塞溢洪道，導(dǎo)致壩毀。溢洪道坡度前后不能相差太大，能順利排出多余的洪水即可，水流太急則容易沖蝕溢洪道和破壞水口。此外，當(dāng)壩地淤積形成后，不再需要加高壩身的時(shí)候，多在壩地的一邊，開挖一條排洪渠，用來排除洪水，避免洪水侵襲作物[19]。

淤地壩竣工后，就需要重視淤地壩的管理養(yǎng)護(hù)工作。一是日常的管理養(yǎng)護(hù)，二是汛期的防護(hù)搶險(xiǎn)。日常管理養(yǎng)護(hù)相對(duì)簡(jiǎn)單，時(shí)常巡視淤地壩，發(fā)現(xiàn)壩體、溢洪道等有任何問題，都要及時(shí)處理，尤其注意塌土或雜物堵塞溢洪道。汛期防護(hù)搶險(xiǎn)顯得尤為重要，農(nóng)民為便利管護(hù)，一般在壩身附近的山崖處打一口小窯[32]。汛期指定專人護(hù)壩，窯中放著救險(xiǎn)的工具和材料，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況就進(jìn)行補(bǔ)救。擁有壩地的村莊會(huì)成立專門的護(hù)壩小組，負(fù)責(zé)淤地壩的管理養(yǎng)護(hù)[33]。

2.2 耕作技術(shù)

壩地是由洪水沖刷坡面表層土壤淤積而成，淤泥中含有大量牲畜糞便、腐殖質(zhì)以及有機(jī)肥料，因此壩地一般土質(zhì)優(yōu)良，水肥條件俱佳，具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的潛力。但某些缺點(diǎn)亦影響作物正常生長(zhǎng)，如壩地比較陰濕、日照較短、地溫較低、土質(zhì)較硬，容易板結(jié)等[34]。農(nóng)民針對(duì)壩地作物種植存在的問題，結(jié)合傳統(tǒng)耕作技術(shù)，創(chuàng)造出一套與之相適宜的農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)體系，在一定程度上克服了以上不利因素，實(shí)現(xiàn)了壩地的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

作物選擇。壩地種植的作物選擇體現(xiàn)出地有所宜的種植理念。壩地一般種植早熟作物或高桿作物。在計(jì)劃淤漫或缺少防洪措施的壩地上，適宜種植早熟夏作物，如大麥、小麥以及豌豆等，可在雨季來臨前收獲，避免洪水侵襲。對(duì)于老壩地而言，一般種植玉米和高粱等高桿作物，這類作物莖稈高，耐澇且需水肥量大，雨季來臨時(shí)作物已有足夠高度，即便壩地上有積水，也不會(huì)輕易損壞作物，相反還有淤漫的好處。如今玉米和高粱是壩地種植的兩種主要作物，農(nóng)民一般采取玉米→高粱→玉米→高粱的輪作方式，避免連作導(dǎo)致的諸多不利。

早耕深耕。淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)相對(duì)完整的保留著以抗旱保墑為主要目標(biāo)的“耕—耙—耖”旱作農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)體系。新淤的壩地，表面都是膠泥，容易板結(jié)，所以要在膠泥板結(jié)成塊之前，及時(shí)深耕耙耱[29]。對(duì)于老壩地而言，則延續(xù)傳統(tǒng)“秋耕欲深，春夏欲淺”[35]的模式，秋季作物收獲后往往及時(shí)深耕，春季播種前則進(jìn)行淺耕。深耕能夠增加土壤通風(fēng)透氣和涵養(yǎng)水分、養(yǎng)分的能力，改良土壤結(jié)構(gòu)。耙耱是耕翻結(jié)束后的一項(xiàng)重要工作，“先用耙將耕后的大土塊耙小，再用勞使小土塊變細(xì)，多次耙耢，土壤才細(xì)熟，上虛下實(shí)，有利于保墑[36]?！蓖ㄟ^耙耱?qū)崿F(xiàn)土細(xì)地平，進(jìn)一步達(dá)到抗旱保墑的作用。

適時(shí)早播。壩地一般三面環(huán)山，具有抵御風(fēng)災(zāi)的天然優(yōu)勢(shì)，但日照時(shí)間較短，因此壩地較坡地提前播種10至15 d[34]，以此延長(zhǎng)作物生長(zhǎng)期。壩地作物種植采用的是溝壟種植法。這一種植法與西漢時(shí)期的“代田法”有頗多相似之處[36]。代田法是為適應(yīng)黃河流域干旱少雨的自然環(huán)境而創(chuàng)造，以達(dá)到抗旱保墑實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。溝壟種植法的操作如下：先在田間劃線，后用山地步犁左右套耕，開溝起壟。水肥條件好的壩地可采用寬壟雙行種植，每溝播種兩行；水肥條件差的壩地采用窄壟單行種植，溝內(nèi)播種一行[37]。以玉米種植為例，在其拔節(jié)期用山地步犁中耕倒壟，變壟為溝，化溝為壟。黃土高原春旱多風(fēng)，雨量較少，溝中能保持一定的濕度和溫度，播種在內(nèi)，利于出苗，幼苗破土后，亦能減少葉面蒸發(fā)。中耕除草時(shí)，“將壟上的土培壅在作物根部，直至壟平為止，這樣作物根部深下，能吸收更多水分，也可耐風(fēng)、旱和防倒伏?！盵38]

合理施肥，中耕管理。壩地雖然水肥條件俱佳，但地溫較低，農(nóng)民一般施用騾馬糞、羊糞等熱性肥料，提高地溫，改良土壤結(jié)構(gòu)。位于農(nóng)牧交錯(cuò)帶的陜北黃土高原，畜牧經(jīng)濟(jì)占有重要地位，有些農(nóng)戶為節(jié)省送肥用工，直接在壩地多的溝內(nèi)修騾馬圈或羊圈，就地積肥[34]。中耕在當(dāng)?shù)乇环Q為“鋤地”，一方面可以減少水分蒸發(fā)，增強(qiáng)壩地的抗旱保墑能力，一方面有效消除壩地土壤板結(jié)的弊端。農(nóng)民踐行著“鋤不厭數(shù)，周而復(fù)始”[35]的理念，勤鋤深鋤。玉米的中耕次數(shù)一般是二至四次。第一次中耕的目的是間苗、定苗、剪除雜草。第二次中耕一般與追肥相結(jié)合。為防治麻雀、野雞等偷食谷物顆粒，樹立田間的稻草人，若農(nóng)民時(shí)刻守候與照料著自己的莊稼。

3 淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值分析

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)將全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)定義為：“農(nóng)村與其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，這種系統(tǒng)與景觀具有豐富的生物多樣性，而且可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)與文化發(fā)展的需要，有利于促進(jìn)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展?！盵39]黃土高原淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是當(dāng)?shù)鼐用衽c黃土高原生態(tài)劣區(qū)“長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)”過程中逐漸形成的。從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的作用領(lǐng)域維度進(jìn)行認(rèn)知和理解[40]，淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)具有顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化、社會(huì)、景觀與科研等多方面的遺產(chǎn)價(jià)值，對(duì)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)和農(nóng)耕文化傳承具有不可替代的意義。

3.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

淤地壩的經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要表現(xiàn)在3個(gè)方面。其一是增加耕地面積。人們形象地將其淤地造田的功效描述為“荒溝變良田”，因之，壩地與水地、梯田成為黃土高原基本農(nóng)田建設(shè)的主要內(nèi)容。黃土高原有限的平坦耕地制約著當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，而淤地壩淤積形成的壩地，是將原本不適宜耕作的荒溝改造為耕地，從而有效增加了可耕地面積。小型淤地壩一般壩高5～10 m，可淤地0.2～2 hm2；中型淤地壩一般壩高15～25 m，可淤地2～7 hm2；大型淤地壩一般壩高25 m以上，可淤地7 hm2以上[41]。其二是增加糧食產(chǎn)量。壩地一般土質(zhì)優(yōu)良，水肥條件優(yōu)越，畝產(chǎn)數(shù)倍于梯田和坡地，僅次于水地。據(jù)1982年對(duì)陜西省米脂、綏德、子洲、橫山等縣典型流域調(diào)查統(tǒng)計(jì)，壩地面積占糧田面積的8.3%，糧食產(chǎn)量卻占總產(chǎn)量的23.5%[25]。其三是抗旱保收。黃土高原“十年九旱”的氣候特征，使得壩地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)更加凸顯。坊間流傳著諸如“修壩如修倉(cāng)，澄泥如存糧”“家有三畝壩，天旱也不怕”等民諺[25]。此外，淤地壩的修筑形成壩路有機(jī)結(jié)合的局面，壩體成為連接溝道兩岸的橋梁，既節(jié)約修筑道路和橋梁的成本，又改善了出行不易的交通狀況。

3.2 生態(tài)價(jià)值

淤地壩作為黃土高原水土流失治理的重要工程措施，與其他治溝措施谷坊和小水庫，共同構(gòu)成水土保持的最后一道防線[34]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每淤成1/15 hm2壩地，大型淤地壩平均可攔泥8 720 t，中型淤地壩平均可攔泥6 720 t，小型淤地壩平均可攔泥3 430 t[42]。同時(shí)，壩地及其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，增加了可耕地面積和糧食產(chǎn)量，因此農(nóng)民得以將部分坡耕地進(jìn)行退耕還林還草，土地利用結(jié)構(gòu)得以優(yōu)化，農(nóng)、林、牧、副業(yè)相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展，為生態(tài)環(huán)境的改善創(chuàng)造了有利條件。此外，因地制宜的種植原則與地形復(fù)雜的黃土高原實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，自上而下，梯田種植谷類和薯類作物，緩坡種植豆類作物，壩地種植玉米和高粱，三位一體，構(gòu)成一幅立體生態(tài)作物種植圖景，有效維持了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。各類作物都找到其最佳適生環(huán)境，營(yíng)造了一種可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，保護(hù)了生物多樣性。而壩體頂端種植耐干旱、耐貧瘠的刺槐和白榆等水土保持防護(hù)林，用以涵養(yǎng)水源強(qiáng)固壩體。

3.3 文化價(jià)值

據(jù)史料記載，淤地壩距今至少已有400余年的歷史，這一偉大創(chuàng)造體現(xiàn)出中國(guó)古代樸素的辯證思維和人與自然和諧共生的生存理念。人們“反其道而行之”，在溝道之中修筑淤地壩，攔蓄流失的水土資源，將原本不宜耕作的荒溝改造為旱澇保收、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的耕地。黃土高原經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，現(xiàn)代化進(jìn)程步伐緩慢，傳統(tǒng)的農(nóng)耕技術(shù)保存相對(duì)完整，淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)作為農(nóng)耕文化的印記、民族智慧的結(jié)晶，是黃土高原農(nóng)耕文明的“活化石”，更是一種獨(dú)具特色的地域農(nóng)耕文化。人們創(chuàng)造的關(guān)于子洲天然淤地壩的動(dòng)人傳說[43]，有關(guān)淤地壩的陜北民歌和民間諺語等農(nóng)業(yè)民俗文化，成為黃土高原居民的社會(huì)記憶與文化記憶，如《牛黃砭打土壩》：“一九(那)五六年，打壩在牛黃砭，男女老少齊動(dòng)員，要走(那)總路線。工程任務(wù)緊，工人滿不多，崔家灣調(diào)來些義務(wù)工，住在個(gè)徐家坪?！盵44]更為重要的是，淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所包含的化害為利的辯證思維，地有所宜的作物種植理念，地盡其利的土地利用思想，科學(xué)合理的生態(tài)布局，傳統(tǒng)的農(nóng)耕技術(shù)，均具有深沉的農(nóng)業(yè)文化價(jià)值。

3.4 社會(huì)價(jià)值

淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是人們適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，創(chuàng)造出的一種獨(dú)具地方特色的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，在黃土高原社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要意義，有助于黃土高原鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施[45]。淤地壩在集體化時(shí)期的迅速發(fā)展，離不開祖輩父輩的互助合作與艱苦奮斗，他們的艱辛付出與無私奉獻(xiàn)作為一種集體記憶，時(shí)刻激勵(lì)著后世子孫。當(dāng)前提倡的有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，其核心與中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕理念有異曲同工之處，該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)表現(xiàn)的傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)，對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的示范作用。淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)作為一種鮮活的教材，可以起到弘揚(yáng)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、宣傳天人合一生態(tài)觀的教育作用。此外，淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是中華農(nóng)耕文明的重要元素，是黃土高原先民的原創(chuàng)性貢獻(xiàn)，可以增強(qiáng)社會(huì)的文化認(rèn)同和文化自信。

3.5 景觀價(jià)值

嚴(yán)重的水土流失，導(dǎo)致黃土高原呈現(xiàn)出支離破碎，溝壑縱橫的地形地貌。中華人民共和國(guó)成立以來的水土保持工作，尤其是淤地壩與梯田的普遍修筑，在一定程度上重塑了黃土高原的自然景觀。淤地壩的修筑使無數(shù)溝壑演變?yōu)槠酱?，或夾于兩山之間，或呈三山環(huán)抱之勢(shì)。對(duì)于從未踏足過黃土高原的人而言，看到溝壑之中平原似的壩地定會(huì)驚奇不已。而壩地兩側(cè)山丘的層層梯田，與溝底的片片壩地交相輝映，相得益彰，構(gòu)成一幅立體農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀。近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臨近縣城的農(nóng)民轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，在壩地上種植芍藥、油菜花和向日葵等觀賞性植物，打造視覺景觀，壩地逐漸成為人們駐足游玩之地，給粗獷的黃土高原增添了幾分柔美和愜意。以淤地壩和壩地觀賞性植物為重要依托的水土保持科技示范園，如綏德辛店溝、米脂高西溝、延川梁家河已成為當(dāng)?shù)刂匾穆糜尉皡^(qū)。

3.6 科研價(jià)值

壩地作為黃土高原獨(dú)具特色的土地利用方式，是當(dāng)?shù)叵让駪?yīng)對(duì)水土流失的偉大創(chuàng)造，因此是研究黃土高原生態(tài)環(huán)境變遷和土地利用方式轉(zhuǎn)變的重要載體。在此基礎(chǔ)之上形成并傳承至今的農(nóng)耕技術(shù)，對(duì)于研究北方旱作農(nóng)業(yè)耕作體系有著重要的參考價(jià)值。同時(shí)，淤地壩作為中華農(nóng)業(yè)文明的重要組成部分，充分折射出中國(guó)豐富多彩的農(nóng)耕文化，亦體現(xiàn)出中國(guó)先民優(yōu)良的農(nóng)耕傳統(tǒng)，對(duì)于研究中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史和農(nóng)耕文明具有重要意義。淤地壩作為水土保持的重要工程措施，在水土流失綜合治理中發(fā)揮著不可或缺的作用，目前淤地壩安全運(yùn)營(yíng)和壩地高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)仍面臨一些困境，仍需水土保持領(lǐng)域的專家提供可行性思路，為黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展提供科學(xué)方案。更為重要的是，淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)容和學(xué)術(shù)潛力，需要生態(tài)學(xué)、水文學(xué)、環(huán)境科學(xué)和水土保持學(xué)等方面的學(xué)者深化研究，也離不開從事歷史學(xué)、科技史和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域?qū)W者的深入挖掘。

4 結(jié) 語

黃土高原淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)距今至少已有400余年的歷史，這一獨(dú)具地方特色的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀是中華農(nóng)耕文明的重要元素。該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所包含的化害為利的辯證思維，地有所宜的作物種植理念，地盡其利的土地利用思想，科學(xué)合理的生態(tài)布局，傳統(tǒng)的旱作農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)體系，是支撐其延續(xù)至今的重要因素。淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所蘊(yùn)含的豐厚農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價(jià)值，如經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、景觀價(jià)值以及科研價(jià)值等，在黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興、糧食安全和農(nóng)耕文化傳承等方面具有重要意義。在全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如火如荼開展的今天，黃土高原淤地壩旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)?shù)玫綄W(xué)界的關(guān)注和研究。