于慧 龔勛 趙海紅 李昂 佟偉男│文

1 遼寧葫蘆島市工業(yè)信息化發(fā)展中心, 125105；2 遼寧葫蘆島市龍港區(qū)人民政府，125105；3 沈陽理工大學材料科學與工程學院，110159；4 遼寧關東白蜜生物科技有限公司，125105

養(yǎng)蜂業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分，被稱為“農業(yè)之翼”“甜蜜的事業(yè)”，是一項集社會效益、經(jīng)濟效益、生態(tài)效益于一體的綠色產業(yè)。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，農產品的生產方式和銷售模式都發(fā)生變化，促進了傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)的轉變。養(yǎng)蜂業(yè)也概莫能外。如果蜂農依然按照傳統(tǒng)的方式進行養(yǎng)殖，不改變自己的銷售觀念，必將制約養(yǎng)蜂業(yè)的健康發(fā)展。

一、養(yǎng)蜂業(yè)的行業(yè)價值

蜜蜂的產物叫蜂產品，除了可食用的蜜糖之外，還有很多其他的蜂產品，如蜂花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂毒等?？梢哉f蜂產品是原生態(tài)的保健品。專家指出蜂蜜有改善血液的成分，促進傷口愈合，殺菌等作用；蜂王漿有補充人體所需的各種營養(yǎng)，促進組織細胞再生，抗衰老等作用；蜂花粉對貧血、神經(jīng)性衰弱、前列腺炎等問題也有著改善的作用。同時，勤勞的蜜蜂在采蜜的過程中還可以為植物授粉，在維持生態(tài)平衡的同時也可以提高作物的產量和質量。其產生的效益遠遠超過各種蜂產品的總價值。

眾所周知，養(yǎng)殖業(yè)是比較辛苦的行業(yè)，需要投入大量的精力，而且工作環(huán)境也相對較差，養(yǎng)蜂業(yè)則不同，它具有投入少、見效快、無污染等優(yōu)勢。蜜蜂不需要專人來喂食，可以自己照顧幼蟲，自行清理蜂巢環(huán)境，在蜜蜂健康的情況下，幾乎不需要人工去干預，降低了勞動強度，且在收獲的季節(jié)蜂農也要比旁人多收獲一絲甜蜜。更重要的是，發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)是助力脫貧攻堅，促進鄉(xiāng)村振興發(fā)展的一項低碳環(huán)保的產業(yè)。

二、我國蜂蜜市場發(fā)展情況

我國一直是養(yǎng)蜂大國，蜂產品產量多年來一直穩(wěn)步增長，且市場上對蜂產品的需求不再滿足于普通的蜂蜜產品，而是不斷追求品質更高的蜂產品。據(jù)不完全統(tǒng)計2020年我國蜂蜜產量為45.8萬噸，表觀需求量為33萬噸，蜂蜜市場穩(wěn)定，產量、表觀需求量同比略有提升。詳見圖1

圖1 2014～2020年我國蜂蜜產量和表觀需求量

由此可見我國蜂蜜產業(yè)市場前景廣闊。不過近年來，蜂蜜交易市場比較混亂，由于沒有相應的法律法規(guī)，導致市場上假冒偽劣產品大行其道，這使得消費者對蜂產品逐漸失去了信心，出現(xiàn)消費者買不到好產品，蜂農的好蜂蜜賣不出的現(xiàn)象，這嚴重的擾亂了正常的蜂蜜行業(yè)。市面上最純正的蜂蜜自然是出自養(yǎng)蜂人之手，但是市面上應該有90%的蜂蜜不是蜂農賣出去的，是什么原因導致的呢？養(yǎng)蜂人為什么在賣蜂蜜的過程中總受傷？

三、養(yǎng)蜂與賣蜜的不同

養(yǎng)蜂和賣蜜其實屬于兩個不同的行業(yè)，養(yǎng)蜂屬于第一產業(yè)農業(yè)里面的畜牧養(yǎng)殖業(yè)，而賣蜜屬于第三產業(yè)服務業(yè)里的零售業(yè)，行業(yè)不同，要做好這兩項工作需要具備的條件也是不一樣的。比如養(yǎng)好蜂要懂得養(yǎng)蜂技術，蜜蜂習性等，而賣蜜需要更多的了解市場，了解消費者。所以養(yǎng)蜂對人的素質要求和賣蜜對人的素質要求是不同的。同一個人，他可能只能養(yǎng)好蜂，卻賣不好蜜，或者，他能夠賣好蜜，但是他卻不會養(yǎng)蜂。

這種現(xiàn)象在第一產業(yè)里是普遍存在的，所以專業(yè)的事情還是要交給專業(yè)的人做，不要認為自己是養(yǎng)蜂人，就應該去賣蜂蜜，就具有賣蜂蜜的這個天然的優(yōu)勢和屬性。實際上并不是這樣的，許多養(yǎng)蜂人，他對消費者需要什么樣的蜜，并不清楚，同時對消費者關注的問題并不了解。這就加劇了好蜂蜜的滯銷，假蜂蜜的猖獗。

四、葫蘆島市養(yǎng)蜂業(yè)的路徑選擇

1.在產品質量上下功夫

2020年初在葫蘆島市委、市政府的支持下，在中國質量萬里行促進會生態(tài)蜂業(yè)委員會及中國農業(yè)科學院蜜蜂所的全力配合下，連山區(qū)委、區(qū)政府與中蜜現(xiàn)代農業(yè)科技有限公司合作先行先試數(shù)字化養(yǎng)蜂項目。2021年與北京天寶康新科技術開發(fā)有限公司聯(lián)合正式啟動數(shù)字化養(yǎng)蜂項目。

數(shù)字化養(yǎng)蜂取多箱體數(shù)字化養(yǎng)蜂，所生產的成熟蜜“關東白蜜”波美度43°+，水分含量17%以下，含有淀粉酶等20多種活性物質。其檢測報告中顯示果糖和葡萄糖含量是87.5，國家標準是≥60。蔗糖含量結果是未檢出，國家標準是≤5?？梢钥闯銎鋵a品質量做到了極致。連山區(qū)白馬石鄉(xiāng)和山神廟鄉(xiāng)同時被確定為數(shù)字化養(yǎng)蜂示范基地。

通過數(shù)字化養(yǎng)蜂基地的示范作用，為連山區(qū)、葫蘆島市乃至東北的數(shù)字化養(yǎng)蜂成熟蜜的制造起到輻射帶動作用，同時以打造最美智蜂小鎮(zhèn)為載體深入挖掘蜂文化，大力發(fā)展農村休閑觀光和大健康產業(yè)，為鄉(xiāng)村振興、打造數(shù)字遼寧做出積極貢獻。

2.在銷售上下功夫

零售是蜂蜜的一部分，而真正要有量，還是得靠團購，集中采購。受到疫情影響，目前傳統(tǒng)蜂產品市場的銷售舉步維艱，特別是一旦涉及到批量采購，蜂農幾乎是零優(yōu)勢，因為他們自產自銷，普遍存在包裝不好看，密封不過關，售后服務不足等問題。更棘手的是，蜂農沒有精力在大城市集中送貨和服務，沒有食品經(jīng)營許可證，更開不發(fā)票，所以養(yǎng)蜂人沒有辦法獨立將養(yǎng)蜂業(yè)做大做強。

銷售蜂產品的，比如說企業(yè)或者是專賣店，他們相比于蜂農更擅長這樣的事情，所以如果一個養(yǎng)蜂人，想把自己的蜂蜜、蜂產品賣好的話，那一定要去不了解銷售這個行業(yè)，了解銷售需要具備什么樣的素質，從哪些方面去考慮問題，這個就需要轉換思維。如果還只是站在一個養(yǎng)蜂人的角度去看銷售問題，那么遇到的一些難題和困惑自然是難免的。

葫蘆島數(shù)字化養(yǎng)蜂基地將蜂農聚在一起，利用現(xiàn)代化科技養(yǎng)好蜜，同時組建專業(yè)銷售團隊，負責設計產品包裝、拓寬銷售途徑。在過去的兩年，葫蘆島日報、葫蘆島廣播電視臺、遼寧日報、人民日報、學習強國遼寧學習平臺等多次報道葫蘆島市數(shù)字化養(yǎng)蜂項目，“關東白蜜”也走進了2022年遼視春晚大集，同時也走進了北京地鐵《品牌強農》地鐵專列，在北京地鐵1號線啟動，穿越長安街，向新時代致敬。

五、小結

通過采用智能蜂箱可以減少蜂農的人為管理，節(jié)約了勞動力，提高了生產效率，還能夠產出高品質的成熟蜜。隨著抖音、快手、微信小程序等線上渠道的飛速發(fā)展，僅僅依靠傳統(tǒng)商超、專賣店銷售早已跟不上時代步伐。從世界蜂蜜行業(yè)宏觀來看，小商家在逐步消亡，大品牌的市場占比越來越高。因此，在后疫情時代，重視線上銷售，并讓產業(yè)集聚起來，零星散戶建品牌公司，才是養(yǎng)蜂業(yè)做大做強的必然選擇。