田云國 宋麗麗

(山西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 太原 030006)

在我國的老齡化程度日趨加深的背景下，2019年，國務(wù)院印發(fā)的《國家積極應(yīng)對人口老齡化中長期規(guī)劃》部署了應(yīng)對人口老齡化的具體工作任務(wù)，其中提到“打造高質(zhì)量的養(yǎng)老服務(wù)和產(chǎn)品供給體系”。在黨的十九大報告中，就社會所面臨的愈加嚴(yán)重的人口老齡化形勢及為積極應(yīng)對這一形勢而應(yīng)采取的大力扶持老齡產(chǎn)業(yè)做出了最高指示。

隨著居民收入水平的提高和對高品質(zhì)休閑生活的追求，那些工業(yè)化程度低、原始生態(tài)環(huán)境保存良好的地域更能夠滿足追求高品質(zhì)生活群體的需要[1]。在此背景下，圍繞康養(yǎng)問題，同時將養(yǎng)老、醫(yī)療、養(yǎng)生、文化等諸多行業(yè)形態(tài)涵蓋在內(nèi)的，并結(jié)合當(dāng)下熱門的旅游產(chǎn)業(yè)而形成的全領(lǐng)域形式的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正作為新興產(chǎn)業(yè)應(yīng)運而生并迅速發(fā)展。

1 康養(yǎng)旅游的特點及意義

康養(yǎng)旅游主要具備三大特征。一是目標(biāo)群體明確，康養(yǎng)旅游的客戶目標(biāo)群體主要針對的是具有一定經(jīng)濟(jì)實力和空閑時間的老年、病患和亞健康人群，中老年群體為主體[2]；二是旅游方向明確，康養(yǎng)旅游的游客更加青睞環(huán)境污染小、空氣環(huán)境清、健康理療與養(yǎng)生鍛煉等醫(yī)療保健設(shè)施較為齊全的旅游目的地；三是停留時間較長，重復(fù)旅游比例較高，若是將傳統(tǒng)觀光旅游比作走馬觀花式出行，康養(yǎng)旅游則可被稱作暫居式出行，也必然會帶動重復(fù)性消費比例在整體消費支出比例中的升高。

康養(yǎng)旅游拓展了康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展來說意義重大，主要表現(xiàn)在三個方面。一是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)新融合，康養(yǎng)旅游行業(yè)，不僅具有康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)原有的養(yǎng)生、保健、療養(yǎng)等基本功能，還兼具有旅游行業(yè)的管理、投資、市場研究等領(lǐng)域的特征；二是拓展旅游新業(yè)態(tài)，康養(yǎng)旅游實現(xiàn)了“旅游+”式的產(chǎn)業(yè)融合，為原有產(chǎn)業(yè)拓展發(fā)展空間，提供了新的發(fā)展思路和思考空間，其更深遠(yuǎn)的意義在于通過尋找和發(fā)現(xiàn)行業(yè)間的共通之處，將原有相對獨立的行業(yè)產(chǎn)業(yè)通過上下游產(chǎn)業(yè)鏈或全域視野下的多方位服務(wù)融合成新的行業(yè)業(yè)態(tài)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更為廣闊的思路；三是升級用戶新體驗，康養(yǎng)旅游很大程度上與居民收入水平普遍提高和消費升級需求息息相關(guān)，因此根據(jù)居民支付能力與出行目標(biāo)的不同，康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)也相應(yīng)地推出了適合于不同消費水平和出行目的的多層次旅游產(chǎn)品[3]。

2 山西康養(yǎng)旅游的發(fā)展條件

2.1 山西康養(yǎng)旅游資源豐富

康養(yǎng)旅游相比傳統(tǒng)觀光旅游對旅游產(chǎn)品、旅游服務(wù)、旅游體驗等都有著更高的要求。因此，康養(yǎng)旅游的發(fā)展也必然要建立在一定的康養(yǎng)旅游資源基礎(chǔ)之上。山西擁有良好的地理環(huán)境、宜人的氣候條件、豐富的地質(zhì)資源、富饒的藥食物產(chǎn)、深厚的文化底蘊為發(fā)展康養(yǎng)旅游奠定堅實基礎(chǔ)。

第一，山西地理環(huán)境適宜、氣候宜人宜居。山西地處黃土高原東部，太行山西側(cè)，山環(huán)水繞，山地約占80%，平均海拔約1 000m，海拔適中，是一個非常適合人類養(yǎng)生的高度，且處于負(fù)氧離子富集層。山西處于溫帶大陸性季風(fēng)性氣候，夏季氣候整體以清涼為主，年平均氣溫3℃～14℃，夏季平均最高氣溫在26℃以下，平均濕度59%，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒，四季宜居。這種優(yōu)越的條件適合開發(fā)避暑康養(yǎng)和運動康養(yǎng)產(chǎn)品。

第二，山西地質(zhì)、森林資源豐富。山西從南到北溫泉均有分布，有地?zé)崽?5處，出露點451個，主要集中在大同、忻州、臨汾、運城斷陷盆地地帶[4]。山西還擁有優(yōu)質(zhì)森林景觀地域150多處，主要分布在太行山、管涔山。這種良好的自然條件適合開發(fā)溫泉康養(yǎng)和森林康養(yǎng)產(chǎn)品。

第三，山西食藥資源富饒、康養(yǎng)文化濃厚。山西適宜雜糧生長，有5大類20多個品種，被稱為“小雜糧王國”，例如大棗、小米、莜麥、燕麥、苦蕎、谷子、高粱、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆等。山西還是中藥資源大省，現(xiàn)有1 788種中藥材，被稱為“北藥”，例如黃芪、黨參、連翹等。山西還有豐富的富硒農(nóng)產(chǎn)品，陽高縣也因此被稱為“長壽之鄉(xiāng)”。除此以外，山西還有大棗、核桃、龜齡集、竹葉青、老陳醋等保健食品。山西有國保單位531處，全國第一；山西入選“中國傳統(tǒng)古村落”279個，全國前列；山西還是是華夏文明的誕生地，炎黃活動中心和堯舜禹定都之處，德孝文化濃厚。山西還有以王叔和文化、傅山文化為代表的璀璨的中醫(yī)藥文化。這些得天獨厚的條件適宜開發(fā)食品康養(yǎng)、中醫(yī)藥康養(yǎng)和鄉(xiāng)村康養(yǎng)產(chǎn)品。

由此可見，在康養(yǎng)旅游資源的占有量上來說，山西省所擁有的康養(yǎng)資源種類涵蓋了地理條件、氣候條件、地質(zhì)條件、特色飲食、醫(yī)療保健和地域文化等六大主題，適宜開發(fā)避暑康養(yǎng)、溫泉康養(yǎng)、森林康養(yǎng)、鄉(xiāng)村康養(yǎng)、運動康養(yǎng)、中醫(yī)藥康養(yǎng)和食品康養(yǎng)七大康養(yǎng)旅游產(chǎn)品，產(chǎn)品無論是中老年人、亞健康狀態(tài)群體，還是追求高品質(zhì)生活的高收入群體，都能夠在山西境內(nèi)匹配到適合自身需求的康養(yǎng)資源[5]。

2.2 山西康養(yǎng)旅游政策支持

為配合國家經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的整體目標(biāo)，滿足居民對更高品質(zhì)生活的需求，康養(yǎng)旅游作為傳統(tǒng)旅游更高品質(zhì)的衍生類服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，得到了從國家到地方各個層面的政策性支持。2019年，山西省出臺了《支持康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃(2019—2021)》，指出培育15個康養(yǎng)小鎮(zhèn)和15個康養(yǎng)社區(qū)，打造“康養(yǎng)山西、夏養(yǎng)山西”品牌。2021年6月出臺《山西省“十四五”現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，詳細(xì)闡述了“深挖潛能，打造康養(yǎng)新品牌”，構(gòu)建全省域、大康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，把山西建設(shè)成中國重要的康養(yǎng)旅游目的地。2021年12月28日山西省政府印發(fā)的《關(guān)于開展農(nóng)林文旅康產(chǎn)業(yè)融合試點工作的意見》提出到2025年，創(chuàng)建農(nóng)林文旅康產(chǎn)業(yè)融合基地50處以上；三天后的12月31日，山西省政府又發(fā)布了《山西省“十四五”文化旅游會展康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，更是提出了打響“康養(yǎng)山西、夏養(yǎng)山西”品牌”的目標(biāo)。

3 山西康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

3.1 山西健康養(yǎng)旅游人才需求分析

通過前面描述的山西發(fā)展康養(yǎng)旅游所具有的資源優(yōu)勢，總結(jié)出山西省在發(fā)展康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)上主要有七大康養(yǎng)旅游產(chǎn)品，分別是避暑康養(yǎng)、溫泉康養(yǎng)、森林康養(yǎng)、鄉(xiāng)村康養(yǎng)、運動康養(yǎng)、中醫(yī)藥康養(yǎng)和食品康養(yǎng)。再結(jié)合《支持康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動計劃(2019-2021)》和《山西省“十四五”現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中山西重點發(fā)展的康養(yǎng)旅游項目，進(jìn)一步推導(dǎo)出山西省發(fā)展康養(yǎng)旅游所需十大類專業(yè)人才。如表1所示。

表1 山西康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)所需人才結(jié)構(gòu)表

3.2 山西康養(yǎng)旅游人才供給分析

康養(yǎng)旅游作為新興業(yè)態(tài)，其要求的人才結(jié)構(gòu)必然屬于復(fù)合型人才。但在落實到為客戶群體提供各類康養(yǎng)產(chǎn)品的一線服務(wù)人員，則更需要一專多能型人才來匹配相應(yīng)崗位。目前來看，山西省內(nèi)提供康養(yǎng)旅游所需這十大類人才的學(xué)校分為中職學(xué)校、高職高專院校和普通高等本科學(xué)校三個層次[6]。參考《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021年)》和《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄(2020年版)》，為上述三級學(xué)校圍繞這十大類人才開設(shè)的相關(guān)專業(yè)進(jìn)行詳細(xì)供給分析，如表2所示。

表2 山西康養(yǎng)所需十大類人才對應(yīng)的各級專業(yè)目錄表

通過分析可以看出，山西中職學(xué)校中，培養(yǎng)旅游類人才的學(xué)校很多，主要以各地市、縣綜合職業(yè)中學(xué)為主，也不乏專門的旅游學(xué)校，但是欠缺培養(yǎng)對應(yīng)性更強(qiáng)的“康養(yǎng)休閑旅游服務(wù)”專業(yè)人才；培養(yǎng)農(nóng)業(yè)類、護(hù)理類、體育類人才的學(xué)校也很多，主要是以各地市、縣的農(nóng)學(xué)學(xué)校、衛(wèi)生學(xué)校和體育運動學(xué)校為主；培養(yǎng)公共服務(wù)類人才主要集中在“老年人服務(wù)與管理”專業(yè)，欠缺對應(yīng)性更強(qiáng)的“智慧健康養(yǎng)老服務(wù)”專業(yè)人才；林業(yè)類、食品類、中醫(yī)藥類、健康管理與促進(jìn)類人才的培養(yǎng)整體都比較欠缺，專門學(xué)校更是少之又少，僅有山西省林業(yè)技工學(xué)校和山西省中醫(yī)學(xué)校。

山西高職院校中，培養(yǎng)旅游類人才的院校更多，但欠缺培養(yǎng)對應(yīng)性更強(qiáng)的“民宿管理與運營” “智慧景區(qū)開發(fā)與管理”和“休閑服務(wù)與管理”的專業(yè)人才；培養(yǎng)護(hù)理類人才的院校也比較多，沒有院校培養(yǎng)對應(yīng)性更強(qiáng)的“中醫(yī)養(yǎng)生保健”和“藥膳與食療”專業(yè)人才；培養(yǎng)公共服務(wù)類和食品類人才約五六所，基本能夠滿足人才需求；培養(yǎng)健康管理與促進(jìn)類人才的院校欠缺，其中培養(yǎng)“健康管理”專業(yè)人才約三所，但是培養(yǎng)“老年保健與管理”專業(yè)人才僅一所，更沒有培養(yǎng)“醫(yī)學(xué)營養(yǎng)”專業(yè)人才的院校；培養(yǎng)農(nóng)業(yè)類、林業(yè)類和體育類人才的高職院校比較欠缺，主要由各自的唯一一所專門院校提供。

山西普通高等本科學(xué)校中，培養(yǎng)旅游類人才的院校較多，超過十所，護(hù)理類人才的培養(yǎng)基本能夠滿足需求，但是中醫(yī)藥類人才僅有，比較欠缺；公共管理類中的“健康服務(wù)與管理”專業(yè)人才僅有“山西醫(yī)科大學(xué)”培養(yǎng)，“養(yǎng)老服務(wù)與管理”專業(yè)人才山西還沒有院校開設(shè)；農(nóng)業(yè)類、林業(yè)類和食品類人才也主要由“山西農(nóng)業(yè)大學(xué)”培養(yǎng)，比較欠缺；體育類人才最為欠缺，雖然很多學(xué)校有體育類專業(yè)，但是與康養(yǎng)旅游關(guān)系較為緊密的“休閑體育”專業(yè)僅有一家院校開設(shè)，更為緊密的“體育旅游”專業(yè)更是處于沒有院校開設(shè)狀態(tài)。

4 山西康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)策略分析

4.1 普通高等本科學(xué)校做好康養(yǎng)旅游的技術(shù)引領(lǐng)

普通高等本科學(xué)校培養(yǎng)的主要是研究型康養(yǎng)旅游人才，適宜解決難度系數(shù)最高的技術(shù)問題，例如“康養(yǎng)旅游的整體規(guī)劃和設(shè)計”“康養(yǎng)旅游體制機(jī)制的創(chuàng)新”“康養(yǎng)旅游中新技術(shù)的引入”等。建議以旅游類專業(yè)和醫(yī)學(xué)類專業(yè)為基礎(chǔ)，培養(yǎng)康養(yǎng)旅游方向的研究人才，也可以通過校校合作聯(lián)合培養(yǎng)，例如“旅游+農(nóng)業(yè)”“旅游+體育”等合作方式。另外，康養(yǎng)旅游的復(fù)雜性和技術(shù)性對高層管理人員的綜合素質(zhì)要求很高，這個培養(yǎng)任務(wù)也應(yīng)由普通高等本科學(xué)校去承擔(dān)。

4.2 高職高專院校做好康養(yǎng)旅游中堅人才力量的培養(yǎng)

高職高專院校主要培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，在康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)中主要是培養(yǎng)中堅力量，重點是中層管理人員和高技能服務(wù)人員。專業(yè)人才的素質(zhì)和能力對于康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，因此建議，第一，做好校企深度合作，實現(xiàn)理論與實踐緊密結(jié)合、畢業(yè)和就業(yè)無縫對接；第二，做好專業(yè)群建設(shè)，利用學(xué)校自身的專業(yè)資源和師資條件，組建特色鮮明的康養(yǎng)旅游專業(yè)群，例如“旅游管理”專業(yè)和“休閑體育”專業(yè)，組建“體育康養(yǎng)旅游專業(yè)群”；第三，基礎(chǔ)較好、資源較多的院校可以直接成立“康養(yǎng)旅游學(xué)院”，下設(shè)多個專業(yè)，組建2～3個專業(yè)群等，更好地培養(yǎng)康養(yǎng)旅游所需的一專多能人才。

4.3 中職學(xué)校做好康養(yǎng)旅游一線服務(wù)人員的保障

中職學(xué)校主要是培養(yǎng)基層技能型人才，對于康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)主要是一線服務(wù)人員，例如景區(qū)服務(wù)人員、民宿服務(wù)人員、餐飲服務(wù)人員、保健服務(wù)人員等。這就要求，在校期間，學(xué)生是以實操技能的學(xué)習(xí)為主，由此，校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)、教師技能水平以及“學(xué)中做、做中學(xué)”的教學(xué)方式就顯得尤為重要。由于山西的中職學(xué)校數(shù)量眾多且分布較廣，基本上山西每個縣都有設(shè)立，且山西的康養(yǎng)旅游目的地很多也比較偏僻，因此發(fā)展康養(yǎng)旅游，亟須對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民工進(jìn)行技能培訓(xùn)上崗和部分退役軍人就業(yè)培訓(xùn)上崗，各地的中職學(xué)校最適合去承擔(dān)培訓(xùn)任務(wù)，當(dāng)然當(dāng)?shù)匾延械母呗氃盒Ｒ矐?yīng)一起承擔(dān)。

4.4 政府牽頭搭建交流合作平臺

山西康養(yǎng)旅游人才的培養(yǎng)不僅需要各級院校的積極參與，更需要政府牽頭搭建交流合作平臺，并予以資金支持。例如，成立“山西康養(yǎng)旅游教育聯(lián)盟”，加入聯(lián)盟的單位除了各級院校以外，還應(yīng)有各類康養(yǎng)機(jī)構(gòu)，包括康養(yǎng)基地、康養(yǎng)小鎮(zhèn)、康養(yǎng)社區(qū)等，除此之外還可以加入與康養(yǎng)旅游相關(guān)的規(guī)劃公司、投資公司、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等。旨在通過該平臺促進(jìn)康養(yǎng)旅游的校企合作、校校合作，實現(xiàn)康養(yǎng)旅游人才需求與培養(yǎng)的精準(zhǔn)對接，探索康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)的新辦法及新模式[7]。

5 結(jié)語

在“十四五”規(guī)劃與山西省出臺關(guān)于促進(jìn)和發(fā)展康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)扶持政策的大背景下，山西省擁有豐富的康養(yǎng)旅游資源基礎(chǔ)，發(fā)展康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)所面臨的最大困境是相關(guān)人才的供給缺乏。因此，如何就康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)進(jìn)行全面改革，為山西康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)提供全面系統(tǒng)且多層次的人才資源，就成為山西康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的破局之路。建議通過普通高等本科學(xué)校做好技術(shù)引領(lǐng)、高職高專院校做好中堅力量培養(yǎng)、中職學(xué)校做好一線服務(wù)人員保障以及政府機(jī)構(gòu)搭建交流合作平臺等辦法去解決山西康養(yǎng)旅游人才培養(yǎng)的困境，實現(xiàn)山西康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)的做強(qiáng)做大。