文 施晶晶

“樓房養(yǎng)豬畢竟是個(gè)新興事物，整體經(jīng)驗(yàn)不足，可能會(huì)有一些不可控的風(fēng)險(xiǎn)存在，所以有一部分人認(rèn)為沒(méi)有必要去做樓房養(yǎng)豬。這個(gè)擔(dān)憂也不是沒(méi)有道理的，樓房養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)如果沒(méi)有控制好，其損失會(huì)大于平層養(yǎng)豬。”

全信息自動(dòng)化的養(yǎng)殖場(chǎng)

“現(xiàn)代化的高樓養(yǎng)豬”，手機(jī)上就可以一鍵投喂

現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)中出現(xiàn)越來(lái)越多大學(xué)生的身影

養(yǎng)豬大樓的數(shù)控中心

湖北人金林養(yǎng)了17年的豬，是位經(jīng)驗(yàn)豐富的資深養(yǎng)豬人。他負(fù)責(zé)的2棟26層高的樓房建筑，將住進(jìn)第一批6500頭種豬，開(kāi)始樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目的試運(yùn)行。

打破傳統(tǒng)的樓房養(yǎng)豬模式、單體26層樓高的“世界之最”，加上疫病風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)保問(wèn)題，金林聽(tīng)到了很多質(zhì)疑，他感覺(jué)身上的擔(dān)子無(wú)比沉重。

同樣的質(zhì)疑，高遠(yuǎn)飛也聽(tīng)過(guò)很多。2017年，高遠(yuǎn)飛所在的公司廣西揚(yáng)翔股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“揚(yáng)翔”），就率先投產(chǎn)樓房養(yǎng)豬，在廣西貴港市亞計(jì)山上建成了最高9層的4棟養(yǎng)豬樓開(kāi)始養(yǎng)豬。直到他們擋住了非洲豬瘟，質(zhì)疑的聲音才少了一些。

嘗試樓房養(yǎng)豬的人開(kāi)始多起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近5年來(lái)，全國(guó)至少有14個(gè)省出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)養(yǎng)豬的高樓，普遍達(dá)到6層以上，“樓房養(yǎng)豬”也由此被打上“中國(guó)特有”的標(biāo)簽。

“二師兄”坐電梯

廣西姑娘陸昌同是個(gè)95后，大專(zhuān)學(xué)的是畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)。2018年，剛得知自己要去揚(yáng)翔的樓房里養(yǎng)豬的時(shí)候，她只覺(jué)得不可思議。

陸昌同還記得第一天到樓房豬場(chǎng)時(shí)，她的鼻子最先嗅到了區(qū)別。不像以前去過(guò)的豬場(chǎng)臭味很重，衣服晾在宿舍外面都沾染上臭味，她進(jìn)到這里豬的生產(chǎn)區(qū)，成千上萬(wàn)頭豬一起養(yǎng)竟也不怎么熏人。

基本聞不到味道，還不是讓陸昌同最意外的。她沒(méi)想到，“豬也能坐電梯”。

進(jìn)場(chǎng)第一天，陸昌同趕上了賣(mài)豬日。整個(gè)流程可以被視為一次接力賽。一人從欄舍把待賣(mài)的豬分批趕到過(guò)道，另外兩人接力把豬趕到電梯口。電梯口處又站一人，他要讓豬一只不落地進(jìn)電梯。但人是不進(jìn)電梯的，豬自己下樓。1樓的電梯出口，另一人等著接豬，把它們裝車(chē)送走。這樣的畫(huà)面，后來(lái)成為陸昌同每周三要檢查把控的工作日常。

34歲的何世科是揚(yáng)翔這4棟樓房豬場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng)。最初聽(tīng)到公司要建樓房養(yǎng)豬時(shí)，他也和很多人一樣不敢相信。后來(lái)他發(fā)現(xiàn)，這里的環(huán)境和傳統(tǒng)平層露天豬場(chǎng)很不一樣。

進(jìn)場(chǎng)第一天，從外圍看，何世科眼前的這4棟樓“看不出像豬場(chǎng)，更像酒店”。樓里裝了好多機(jī)器設(shè)備，看起來(lái)“高大上”。在何世科的印象中，當(dāng)時(shí)樓里養(yǎng)了近1萬(wàn)頭豬。

夏天為了給豬降溫，以往養(yǎng)豬人得多靠人工淋水，這使得風(fēng)機(jī)整日轟鳴散熱。因?yàn)轲B(yǎng)殖密度大，豬和狗一樣，會(huì)伸舌頭散熱喘氣、張口呼吸更多空氣，很是憋屈。

但養(yǎng)在密閉樓房里的豬，夏天有中央空調(diào)降溫，呼吸更平靜。醒著的時(shí)候，小豬更有活力；睡著的時(shí)候，它們睡得特別沉，新來(lái)的同事常誤以為豬“死”了。

工作清閑的時(shí)候，他們干脆找可愛(ài)俊俏的豬當(dāng)寵物，像擼貓一樣給它們按摩?！捌鋵?shí)它們很享受，也會(huì)像小貓小狗一樣伸懶腰?！焙问揽普f(shuō)。

防豬瘟、省土地、要環(huán)保

“樓房豬場(chǎng)成了養(yǎng)豬業(yè)界的時(shí)尚。中國(guó)養(yǎng)豬排名前30的企業(yè)，大部分都有樓房豬場(chǎng)?！备哌h(yuǎn)飛說(shuō)。

始于2018年的非洲豬瘟，給養(yǎng)豬人造成了巨大損失。在那之后，一部分有過(guò)成功防疫經(jīng)驗(yàn)的樓房養(yǎng)豬場(chǎng)，成了業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)集中發(fā)力修建的豬場(chǎng)新樣式。與此同時(shí)，養(yǎng)豬人對(duì)樓房養(yǎng)豬的效益也有了更多討論和評(píng)估。

從分布上看，樓房養(yǎng)豬的項(xiàng)目相對(duì)集中，主要分布在江浙閩粵等土地資源稀缺的地方?！巴恋刭Y源稀缺，還要做到穩(wěn)產(chǎn)保供，只有樓房可以實(shí)現(xiàn)。”接手過(guò)多個(gè)樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目的科諾牧業(yè)設(shè)備有限公司副總經(jīng)理孫海濤表示，“樓房養(yǎng)豬最大的優(yōu)勢(shì)是在更少的土地上養(yǎng)出更多的豬?！?/p>

據(jù)中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)分析：一座有600頭母豬、年出欄1萬(wàn)頭生豬的豬場(chǎng)，按傳統(tǒng)平層方式建造，要占70畝地；按工業(yè)化養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)，要30畝；而樓房養(yǎng)豬，按2棟4層豬舍，建筑面積每層1500平方米計(jì)算，只要10畝。

節(jié)省土地的好處是顯而易見(jiàn)的，但高遠(yuǎn)飛不希望外界在理解樓房養(yǎng)豬時(shí)，只看到它“省地”“養(yǎng)得多”這種簡(jiǎn)單層面的好處。

豬群更大規(guī)模地集中到樓房之后，與樓房設(shè)施配套的電網(wǎng)、水網(wǎng)等資源也隨之集中，有助于減少建設(shè)和損耗；更大的糞便量反倒有利于及時(shí)、低成本、高效地做工業(yè)化無(wú)害處理，循環(huán)利用，減輕環(huán)保壓力。

“樓房養(yǎng)豬畢竟是個(gè)新興事物，整體經(jīng)驗(yàn)不足，可能會(huì)有一些不可控的風(fēng)險(xiǎn)存在，所以有一部分人認(rèn)為沒(méi)有必要去做樓房養(yǎng)豬。這個(gè)擔(dān)憂也不是沒(méi)有道理的，樓房養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)如果沒(méi)有控制好，其損失會(huì)大于平層養(yǎng)豬。”孫海濤說(shuō)。

賺錢(qián)嗎

建樓房豬場(chǎng)更貴嗎？

孫海濤指出，相對(duì)來(lái)說(shuō)，樓房豬場(chǎng)單平方米的造價(jià)比平層豬場(chǎng)要高30%左右。高遠(yuǎn)飛覺(jué)得，基于企業(yè)不同的理念，樓房養(yǎng)豬的成本和效益很難直接做對(duì)比。

“我們?cè)诮欠控i場(chǎng)的時(shí)候，把風(fēng)管排布到（限位欄）每一頭豬的頭部，對(duì)著豬鼻子的位置，通風(fēng)量只用到普通平層豬場(chǎng)的約1/4。”高遠(yuǎn)飛說(shuō)，加上中央空調(diào)，通風(fēng)量減小，過(guò)濾除臭也容易多了。

“我們讓豬的生活條件變好，豬就得病少、打針少、灌藥少，應(yīng)激也少了，生長(zhǎng)就更健康，生產(chǎn)過(guò)程就更平穩(wěn)?！备哌h(yuǎn)飛說(shuō)，這就節(jié)約了成本，而應(yīng)激減少，豬不容易掉體重，利潤(rùn)又上去了。

但最大的效益在于，樓房養(yǎng)豬有過(guò)成功防范非洲豬瘟的經(jīng)驗(yàn)?！拔覀兊臉欠控i場(chǎng)沒(méi)出問(wèn)題，是有證據(jù)的。”高遠(yuǎn)飛解釋?zhuān)拔覀兪菄?guó)內(nèi)最大的社會(huì)化供精企業(yè)，我們有3個(gè)樓房工作站取公豬的精液，面向社會(huì)上的豬場(chǎng)供精，我們自己的母豬也是用這些豬精，只要一頭豬有問(wèn)題，疫病就很容易擴(kuò)散，但我們一直是穩(wěn)定供應(yīng)，說(shuō)明我們的生產(chǎn)體系是沒(méi)有問(wèn)題的。”

揚(yáng)翔養(yǎng)豬事業(yè)部總裁劉向東透露，目前，樓房豬場(chǎng)的豬肉和傳統(tǒng)豬場(chǎng)的豬肉還沒(méi)有太大差異，價(jià)格主要跟品種相關(guān)。他表示，樓房養(yǎng)豬利潤(rùn)比傳統(tǒng)平層養(yǎng)豬更高，他們也在追加新的投資。

“有一些因素會(huì)制約樓房養(yǎng)豬的發(fā)展，這些因素并不是不合理、或者完全成為樓房豬場(chǎng)發(fā)展的障礙，是指它們使得樓房豬場(chǎng)不一定是最佳的豬場(chǎng)形態(tài)。我認(rèn)為樓房養(yǎng)豬未來(lái)會(huì)是豬場(chǎng)其中一種形態(tài)，不一定會(huì)成為主流?！睂O海濤說(shuō)。

大學(xué)生進(jìn)豬場(chǎng)

樓房豬場(chǎng)的確給年輕的養(yǎng)豬人帶去了新的感受。農(nóng)民養(yǎng)豬變成了工人養(yǎng)豬，養(yǎng)豬人的學(xué)歷和素質(zhì)都更高了。養(yǎng)豬設(shè)備更現(xiàn)代、更講究，大學(xué)生有了用武之地。

劉向東還注意到，圈外資本正在涌入這個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)殖行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)公司、房地產(chǎn)企業(yè)也在試水。

創(chuàng)新的出現(xiàn)、科技能量的發(fā)揮，的確是需要一些想象力的。盡管現(xiàn)代化的高樓養(yǎng)豬才剛剛起步，但高遠(yuǎn)飛暢想過(guò)它的未來(lái)場(chǎng)景—— 城市養(yǎng)豬。

未來(lái)，每個(gè)城市都配備自己的樓房豬場(chǎng)，它繼續(xù)垂直向上發(fā)展，樓里不僅養(yǎng)豬，還配套飼料加工、屠宰、分割、深加工車(chē)間，原料運(yùn)進(jìn)去，出來(lái)的就是白條肉、火腿香腸、預(yù)制菜這類(lèi)半成品。

也許有一天，城市不再需要每天大規(guī)模調(diào)運(yùn)保供，鄉(xiāng)鎮(zhèn)由中小養(yǎng)殖戶來(lái)承包，也有自己的生存空間。這一形態(tài)有個(gè)頗有氣勢(shì)的名字：造肉工廠。

這樣的“造肉工廠”，金林也想象過(guò)，他管理的2棟26層的最高樓房豬場(chǎng)，離市區(qū)不到20公里。他覺(jué)得，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)豬是其中一環(huán)。大學(xué)畢業(yè)后，他就開(kāi)始養(yǎng)豬，“十七八年，一直是干這件事”，他首先是“愿意做這個(gè)事情”。

在金林看來(lái)，他的新事業(yè)才剛剛開(kāi)始，他要和團(tuán)隊(duì)一起闖和試?！叭绻荒苓_(dá)到這個(gè)效果，就再去修正再去改?！?/p>