史金蘋(píng)，楊景云，韋建東，王 龍

（青海師范大學(xué) 地理科學(xué)學(xué)院，青海 西寧 810008）

自2008年實(shí)施“生態(tài)立省”戰(zhàn)略以來(lái)，青海省立足于青藏高原純凈、無(wú)污染的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，秉承“綠色有機(jī)”的發(fā)展理念，著重發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)。截至2020年，枸杞種植面積達(dá)4.97×104hm2，有機(jī)枸杞生產(chǎn)基地建設(shè)、有機(jī)認(rèn)證面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第一[1,2]，目前已成為全國(guó)第二大枸杞種植生產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年青海省出口枸杞總額為2 864.7×104元，同比2019年增長(zhǎng)3.6%，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口總額的18.5%，在很大程度上促進(jìn)了青海省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展[3]。據(jù)2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，全國(guó)全年枸杞總產(chǎn)量為8.89×104t，增長(zhǎng)速度同比上年下降3.4%，出現(xiàn)逆增長(zhǎng)趨勢(shì)，在排除蟲(chóng)災(zāi)、干旱等不可抗自然因素外，枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在著一些自身障礙和發(fā)展瓶頸[4]。文章著重研究位于青海省東北部的共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)，分析了限制其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。

1 共和縣有機(jī)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

共和縣位于世界“四大超凈區(qū)”之一的青藏高原腹地，年均氣溫4℃左右，涼冷氣候使枸杞病蟲(chóng)害發(fā)病率低，且有機(jī)枸杞種植基地不受化學(xué)藥品污染，是枸杞生長(zhǎng)的天然生態(tài)區(qū)。截至2019年，青海省重點(diǎn)完成了0.87×104hm2有機(jī)枸杞基地認(rèn)證工作，其中包括共和縣種植基地0.17×104hm2，約占全省種植面積的19%[5]。根據(jù)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，共和縣從2009年開(kāi)始大力種植有機(jī)枸杞，逐步擴(kuò)大規(guī)模，先后與下塔邁村、次汗土亥村、珠玉村、耐海塔村及切吉林場(chǎng)等地區(qū)建立種植基地，輻射帶動(dòng)了企業(yè)與周邊農(nóng)戶合作生產(chǎn)，并在發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)的同時(shí)提供枸杞運(yùn)輸、加工包裝、苗木栽培管護(hù)、果實(shí)采摘等多個(gè)就業(yè)崗位，促進(jìn)了附近勞動(dòng)力就業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。共和縣玉苗有限公司主導(dǎo)的紅果枸杞指標(biāo)均達(dá)到有機(jī)枸杞的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有德國(guó)BCS有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，但其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還待需提升。

2 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

2.1 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)

2.1.1 地形優(yōu)勢(shì)與土地資源優(yōu)勢(shì)

共和縣地處青海省東北部的共和盆地，地勢(shì)平坦、光熱條件充足、晝夜溫差大的自然條件利于高品質(zhì)枸杞種植[6]。全縣土地總面積173×104hm2，人口密度小、土地資源豐富。截至2018年，共有耕地3.37×104hm2，主要分布在黃河侵蝕沖積而成的河流谷地，以連片種植為主。由于地處高寒高海拔地區(qū)，遠(yuǎn)離交通要道，工業(yè)對(duì)于水體、土壤、大氣的污染較小，自然、土壤條件優(yōu)越，鉀、氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素富集，以及優(yōu)良的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境均有利于擴(kuò)大枸杞的種植規(guī)模。

2.1.2 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

得益于獨(dú)特的氣候條件，與其他低海拔地區(qū)相比，共和縣盆地晝夜溫差大，枸杞生長(zhǎng)過(guò)程中有機(jī)物的消耗量減少，更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。該地天然生長(zhǎng)的成熟果實(shí)顆粒大而飽滿、肉質(zhì)鮮嫩、嬌艷欲滴、清香甘甜、品質(zhì)良好，富含人體所必需的多種微量營(yíng)養(yǎng)元素。據(jù)測(cè)定，共和縣有機(jī)枸杞蛋白質(zhì)含量為11.2%，脂肪含量為6.6%，總糖含量為52.4%，18種氨基酸含量為1.0%，枸杞多糖含量高達(dá)8.3%，明顯高于寧夏、內(nèi)蒙古、新疆等地，是優(yōu)良枸杞品種之一[7]。

有機(jī)枸杞生長(zhǎng)期間不施用任何化學(xué)肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在休眠期間主要運(yùn)用石硫合劑防治病蟲(chóng)害，其為一種特殊礦物藥劑，由石灰、硫磺與水按比例混合而成，無(wú)殘留，具有極強(qiáng)的殺菌、殺蟲(chóng)效果，不會(huì)對(duì)作物和人體起到毒害作用。所以，綠色健康、生態(tài)有機(jī)的高品質(zhì)有機(jī)枸杞是共和縣農(nóng)林業(yè)發(fā)展的一大特色，前景廣闊。

2.2 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)部劣勢(shì)

首先，共和縣境內(nèi)黃河水量達(dá)205.7×108m3，水資源總量豐富，但由于境內(nèi)部分地區(qū)與黃河落差較大，過(guò)境水利用量較小[8]，取用水困難。而枸杞種植需要大量、持續(xù)的水分供給，對(duì)枸杞產(chǎn)業(yè)帶來(lái)限制。其次，共和縣有機(jī)枸杞市場(chǎng)影響力、市場(chǎng)資源占有率低，種植范圍較青海其他地區(qū)小，沒(méi)有形成自身品牌優(yōu)勢(shì)，目前雖已形成產(chǎn)業(yè)鏈，但由于加工產(chǎn)品種類(lèi)單一，限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)部機(jī)遇

青海省政府高度重視枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)積極出臺(tái)政策，加大投資力度，推動(dòng)了枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。《青海省枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2011年—2020年）指出，要在德令哈縣、都蘭縣以及共和縣建立枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展園區(qū)，提高枸杞產(chǎn)量，并在質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、基地建設(shè)、品牌打造等方面給予指導(dǎo)[9]。同時(shí)青海省政府在2012年實(shí)施完成的《枸杞規(guī)模化豐產(chǎn)栽培技術(shù)集成與示范》項(xiàng)目中，制定了《有機(jī)枸杞栽培技術(shù)規(guī)范》《枸杞主要病害綜合防控技術(shù)規(guī)范》等一系列地方標(biāo)準(zhǔn)，為共和縣沙區(qū)有機(jī)枸杞提供了技術(shù)支撐。除政府政策支持外，青海省海關(guān)等方面大力支持青藏高原特色枸杞主打“高原、綠色、有機(jī)”特色，致力于解決枸杞出口受阻的難題。

2.4 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)部挑戰(zhàn)

近年來(lái)，青海枸杞在全國(guó)枸杞行業(yè)中的地位逐漸趨于穩(wěn)固。但就青海而言，海西州柴達(dá)木枸杞始終占據(jù)主導(dǎo)地位，共和縣枸杞種植時(shí)間較短，品牌知名度低，在有機(jī)枸杞市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力較小。另外新疆、寧夏、內(nèi)蒙古等地區(qū)枸杞產(chǎn)量高、市場(chǎng)廣闊、品牌效益良好，對(duì)共和盆地枸杞銷(xiāo)售市場(chǎng)造成競(jìng)爭(zhēng)威脅。在其他方面，自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等條件的相對(duì)落后，導(dǎo)致滴灌等節(jié)水技術(shù)在共和地區(qū)難以大規(guī)模實(shí)現(xiàn)應(yīng)用，極大地限制了枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略選擇

依據(jù)實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)以及資料，利用SWOT分析模型對(duì)共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了分析，見(jiàn)表1。

表1 共和縣有機(jī)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策分析Tab.1 The countermeasure of organic medlar industry development in Gonghe County

3.1 優(yōu)勢(shì)—機(jī)遇策略（SO策略）

青海省政府重點(diǎn)扶持有機(jī)枸杞標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，出臺(tái)并實(shí)施了一系列管理辦法。共和縣應(yīng)借助政策支持，規(guī)范地塊選擇、優(yōu)良品種推廣、科學(xué)合理種植、有機(jī)認(rèn)證等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)揮自身品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。

3.2 劣勢(shì)——機(jī)遇策略（WO策略）

加大科技投入力度，加強(qiáng)品牌優(yōu)勢(shì)。枸杞企業(yè)應(yīng)和生物制藥以及食品加工等企業(yè)深度合作，增加科技投入，積極研發(fā)、設(shè)計(jì)和生產(chǎn)以枸杞為主要原料的藥品以及具有保健功能的食品，提升品牌價(jià)值，使枸杞需求量逐年增大[10]，避免因產(chǎn)品單一而造成市場(chǎng)的缺失。

3.3 優(yōu)勢(shì)——挑戰(zhàn)策略（ST策略）

目前市場(chǎng)上的有機(jī)枸杞產(chǎn)品多以青海省海西州柴達(dá)木枸杞為主，其品牌效益與共和縣相比具有難以超越的優(yōu)勢(shì)。共和縣所生產(chǎn)的有機(jī)枸杞在質(zhì)量方面仍需得到市場(chǎng)認(rèn)可。因此加強(qiáng)品牌建設(shè)，增加市場(chǎng)份額，是共和縣最主要的任務(wù)之一。

3.4 劣勢(shì)——挑戰(zhàn)策略（WT策略）

借鑒其他地區(qū)枸杞營(yíng)銷(xiāo)管理模式以及社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)應(yīng)該充分發(fā)揮共和縣枸杞的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)擴(kuò)大種植規(guī)模，加大經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)以及人力勞動(dòng)的投入，著重解決目前枸杞種植面臨的困難，消減劣勢(shì)，規(guī)避威脅。

4 共和縣有機(jī)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議

4.1 加強(qiáng)品牌形象塑造，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

共和縣是青海省的農(nóng)牧業(yè)大縣之一，地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。但枸杞產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中出現(xiàn)了品牌意識(shí)不明顯、銷(xiāo)售渠道不通暢等問(wèn)題。主打的品牌“嘉杞寶”知名度較低，因此開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品，培育品牌，提升競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)其極為重要。一是共和縣有關(guān)枸杞企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)廣告宣傳力度，利用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)，建立一批優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，拓寬淘寶、抖音、快手等直播平臺(tái)的銷(xiāo)售渠道，結(jié)合線上線下、國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)，相互促進(jìn)，共同塑造共和縣有機(jī)枸杞品牌；二是在研發(fā)新產(chǎn)品的同時(shí)，積極參加各類(lèi)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，以“高原、有機(jī)、綠色”的理念，展示產(chǎn)品特色；三是努力提高產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；鸵?guī)范化，提升產(chǎn)品價(jià)值，盡早達(dá)到地理標(biāo)志認(rèn)證要求，爭(zhēng)取成為共和縣地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭力量[11]。

4.2 延伸枸杞產(chǎn)業(yè)鏈，提升市場(chǎng)占有率

共和縣枸杞深加工品種單一，主要有枸杞干果、無(wú)果枸杞芽茶、枸杞蜂蜜、枸杞酒等，在制作枸杞產(chǎn)品的過(guò)程中忽略了枸杞的藥用價(jià)值，沒(méi)有較高的市場(chǎng)占有率。針對(duì)此問(wèn)題，一是企業(yè)可與科研單位、高校合作，突出其藥用和保健價(jià)值，根據(jù)客戶群體不同的年齡段分別研制不同產(chǎn)品，如枸杞保健品、枸杞酸奶、枸杞早餐、枸杞鮮榨汁等。充分利用良好的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)，增加客戶群體；二是進(jìn)行相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解客戶對(duì)價(jià)格和質(zhì)量的真實(shí)感受，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，力求滿足客戶需求，并建立相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量以及有機(jī)的真實(shí)性，避免假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)。

4.3 建立人才培養(yǎng)合作平臺(tái)，增大科技投入力度

針對(duì)共和縣有機(jī)枸杞在種植和加工中存在的部分問(wèn)題，如枸杞優(yōu)良品種的選育、藥用價(jià)值研發(fā)、深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等，該地基地可嘗試種植青海省農(nóng)林科學(xué)院選育的優(yōu)良枸杞樹(shù)種“紫杞”和“青杞”。在技術(shù)、科研等方面與相應(yīng)技術(shù)部門(mén)建立人才培養(yǎng)合作平臺(tái)，對(duì)該地枸杞種植管護(hù)人員進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)型和技能型人才，使其掌握枸杞育苗、栽培、病蟲(chóng)害防治的關(guān)鍵技術(shù)。企業(yè)相關(guān)部門(mén)增加科研力度，積極引進(jìn)外來(lái)投資，構(gòu)建研發(fā)中心，努力研發(fā)新產(chǎn)品，從根本上提高枸杞產(chǎn)品的多樣性和優(yōu)質(zhì)性，提高共和縣有機(jī)枸杞在技術(shù)和深加工項(xiàng)目上的優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作，借鑒經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

我國(guó)枸杞種植由以往寧夏一家獨(dú)自發(fā)展，到如今的寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、新疆5家并進(jìn)，各個(gè)省份都有相對(duì)成功的種植及營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)[12]，共和縣枸杞產(chǎn)業(yè)可以在其發(fā)展的過(guò)程中汲取外省經(jīng)驗(yàn)。一是適當(dāng)借鑒并應(yīng)用其他地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以“研發(fā)+基地+農(nóng)戶+銷(xiāo)售”的模式，打造現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈；二是充分利用政府政策和互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，加快構(gòu)建現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)體系，并鼓勵(lì)各類(lèi)市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)地區(qū)設(shè)立“青海有機(jī)枸杞”專(zhuān)營(yíng)窗口[13]；三是加快種植基地專(zhuān)業(yè)化建設(shè)。對(duì)工作人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化分工，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，將生產(chǎn)、加工一體化，打造有機(jī)特色枸杞產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

4.5 改進(jìn)灌溉方式，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

枸杞產(chǎn)業(yè)對(duì)水的需求量巨大，而當(dāng)?shù)罔坭焦喔扔盟嘁缘叵滤疄橹?，此種方式長(zhǎng)期以往不利于生態(tài)環(huán)境建設(shè)。研究表明，枸杞灌溉量超過(guò)一定限額會(huì)影響枸杞長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量[14]。因此，適量灌溉不僅能提高枸杞的產(chǎn)量和水分利用效率，并且能保護(hù)生態(tài)環(huán)境、緩解水資源緊張狀況。據(jù)此，可針對(duì)性的對(duì)規(guī)模大、用水量多的枸杞種植基地采用滴灌的方式進(jìn)行灌溉。還可以采用隔溝交替的灌溉方式，這種根系分區(qū)交替灌溉方式在提高水利用率的同時(shí)，也可提高根系對(duì)養(yǎng)分的吸收率[15]。徐青[16]等人在對(duì)不同灌溉方式對(duì)寧夏枸杞果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn)中得出，隔溝交替灌溉技術(shù)在節(jié)水的同時(shí)，果實(shí)的質(zhì)量并無(wú)降低現(xiàn)象，是一種經(jīng)濟(jì)可行的灌溉方式。共和縣枸杞主產(chǎn)區(qū)可嘗試采用這種灌溉方式，降低水資源的過(guò)度浪費(fèi)。相關(guān)部門(mén)應(yīng)協(xié)調(diào)好經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)治理的平衡關(guān)系，改進(jìn)灌溉方式，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)以及生活水平的持續(xù)提高，人們更加注重綠色健康、純天然、高品質(zhì)、無(wú)污染的有機(jī)食品。有研究指出，有機(jī)枸杞中含有的氨基酸及微量元素可以補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗衰老、促進(jìn)代謝、增強(qiáng)免疫力、降血糖、抗癌等藥理作用[17]。就目前社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r而言，有機(jī)枸杞的市場(chǎng)前景廣闊，共和縣政府以及各企業(yè)應(yīng)該適當(dāng)加大應(yīng)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策及力度，使有機(jī)枸杞產(chǎn)業(yè)成為共和縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及農(nóng)民脫貧增收致富的重要經(jīng)濟(jì)支柱。