胡賀，陳鵬，萬兵，袁化

（1.江蘇福潤(rùn)德科技有限公司，江 蘇南京 210036；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 210036；3.大連海洋大學(xué)，遼寧 大連 116023）

小肽是指有2～6個(gè)氨基酸殘基以肽鍵相連接的化合物。飼料中的營(yíng)養(yǎng)小肽，能以完整形式直接被機(jī)體吸收[1-2]，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)、誘食和脂肪代謝，在蛋白質(zhì)消化、吸收和代謝中起著重要的作用[3-5]。

異育銀鯽（Carassius auratus gibelio）是運(yùn)用雌核發(fā)育技術(shù)培育的品種，有著良好的性狀優(yōu)勢(shì)，具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、食性廣、抗逆性強(qiáng)、飼養(yǎng)周期短和成活率高等特點(diǎn)，是池塘養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)品種之一。

現(xiàn)以異育銀鯽為試驗(yàn)動(dòng)物，在其基礎(chǔ)飼料中添加營(yíng)養(yǎng)小肽，養(yǎng)殖52和128 d后，隨機(jī)抽樣，計(jì)算其形體指標(biāo)（魚體質(zhì)量、體長(zhǎng)、體高、內(nèi)臟質(zhì)量和肝質(zhì)量）和生產(chǎn)性能指標(biāo)（質(zhì)量增加率、特定生長(zhǎng)率、肥滿度、肝體指數(shù)、臟體比、餌料系數(shù)和成活率），分析營(yíng)養(yǎng)小肽對(duì)養(yǎng)殖異育銀鯽生長(zhǎng)的影響，擬為添加營(yíng)養(yǎng)小肽的飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)池塘

試驗(yàn)地位于江蘇省東臺(tái)市弶港鎮(zhèn)異育銀鯽養(yǎng)殖池塘。設(shè)1個(gè)對(duì)照組和2個(gè)試驗(yàn)組（A組和B組），對(duì)照組養(yǎng)殖面積為51 362 m2，試驗(yàn)A組和B組養(yǎng)殖面積分別為52 360和54 695 m2，每667 m2池塘放養(yǎng)400尾魚種，平均初始體質(zhì)量為50 g/尾。

1.2 基礎(chǔ)飼料和營(yíng)養(yǎng)小肽

基礎(chǔ)飼料為混養(yǎng)魚配合飼料，符合《魚用配合飼料》（Q/320924 YCHD 001—2019）標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品成分分析執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《飼料檢測(cè)結(jié)果判定的允許誤差》（GB/T 18823—2010），其中檢測(cè)指標(biāo)含量：粗蛋白≥28.0%，粗脂肪≥2.5%，賴氨酸≥1.35%，水分≤12.2%，粗纖維≤11.5%，粗灰分≤15.0%，總磷≥0.7%。

試驗(yàn)用營(yíng)養(yǎng)小肽為江蘇福潤(rùn)德科技有限公司產(chǎn)品，商品名為天樂泰（SBP）。以豆科植物為原料，選用四聯(lián)菌分階段式密閉深層發(fā)酵，通過生物發(fā)酵和物理處理等工藝，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，保留豐富的不飽和脂肪酸，分解釋放不同肽段的營(yíng)養(yǎng)小肽類產(chǎn)品。部分檢測(cè)指標(biāo)含量：粗纖維0.9%，粗脂肪1.5%，粗蛋白4.3%，酸溶蛋白（占總蛋白）33.5%，水蘇糖和棉子糖均未檢出，活菌數(shù)乳桿菌22.6×107CFU/g，酵母1.02×107CFU/g，芽孢桿菌105CFU/g，pH值3.5。

1.3 養(yǎng)殖與管理

苗種放養(yǎng)7 d后開始投喂飼料，對(duì)照組投喂基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組投喂添加天樂泰的飼料，添加量為基礎(chǔ)飼料質(zhì)量的2.0%。投餌前，先用靜置24 h的自來水將天樂泰溶解，充分混合后，在基礎(chǔ)飼料中均勻噴涂，待表面干燥后投喂。投餌量為魚體質(zhì)量的2.0%～3.0%，投喂時(shí)間為：07：00，10：00，13：30和16：30。養(yǎng)殖期間，保持水溫為26～33℃，ρ（溶解氧）為3.5～8.3 mg/L，pH值為8.5～8.8。

1.4 形體指標(biāo)和生長(zhǎng)性能評(píng)估

異育銀鯽養(yǎng)殖52和128 d后，分別在試驗(yàn)組和對(duì)照組中隨機(jī)抽取10尾，對(duì)形體指標(biāo)和生產(chǎn)性能評(píng)估。形體指標(biāo)為魚體質(zhì)量、體長(zhǎng)（L）、體高、內(nèi)臟質(zhì)量和肝質(zhì)量。生長(zhǎng)性能評(píng)估主要為質(zhì)量增加率、特定生長(zhǎng)率、肥滿度、肝體指數(shù)、臟體比和成活率，按以下公式進(jìn)行計(jì)算。

（1）質(zhì)量增加率（%）=[（終末體質(zhì)量-初始體質(zhì)量）／初始體質(zhì)量]×100%

（2）特定生長(zhǎng)率（%·d-1）=[（ln平均末體質(zhì)量-ln平均初體質(zhì)量）/養(yǎng)殖天數(shù)]×100%

（3）肥滿度（g/cm3）=（體質(zhì)量/L3）×100

（4）肝體指數(shù)（%）=（肝質(zhì)量/體質(zhì)量）×100%

（5）臟體比（%）=（內(nèi)臟總質(zhì)量/體質(zhì)量）×100%

（6）成活率（%）=（成活的尾數(shù)/總尾數(shù)）×100%

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel記錄整理，采用GraphPad prism 8.0軟件進(jìn)行方差和多重比較分析，P≤0.01為差異極顯著，0.01＜P＜0.05為差異顯著，P≥0.05為無顯著差異。檢測(cè)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Means±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 營(yíng)養(yǎng)小肽對(duì)異育銀鯽形體指標(biāo)的影響

在基礎(chǔ)飼料中添加2.0%天樂泰，養(yǎng)殖52 d，試驗(yàn)組異育銀鯽體質(zhì)量、體長(zhǎng)、體高、內(nèi)臟質(zhì)量和肝質(zhì)量各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果均大于對(duì)照組（表1）。差異性分析結(jié)果表明，試驗(yàn)組與對(duì)照組比較，均有顯著差異（0.01＜P＜0.05），試驗(yàn)組之間比較均無顯著差異（P≥0.05）。

表1 添加營(yíng)養(yǎng)小肽養(yǎng)殖52 d異育銀鯽形體指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果①（n=10）

在飼料中添加2.0%天樂泰，養(yǎng)殖128 d，試驗(yàn)組異育銀鯽體質(zhì)量、體長(zhǎng)、體高、內(nèi)臟質(zhì)量和肝質(zhì)量各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果均大于對(duì)照組（表2）。差異性分析結(jié)果表明，試驗(yàn)組間均無顯著異（P≥0.05）。試驗(yàn)A組體質(zhì)量、體長(zhǎng)、體高、內(nèi)臟質(zhì)量和肝質(zhì)量與對(duì)照組比較，差異顯著（0.01＜P＜0.05）。試驗(yàn)B組與對(duì)照組比較，體質(zhì)量、體高差異極顯著（P≤0.01），體長(zhǎng)、肝質(zhì)量差異顯著（0.01＜P＜0.05），內(nèi)臟質(zhì)量無顯著差異（P≥0.05）。

表2 添加營(yíng)養(yǎng)小肽養(yǎng)殖128 d異育銀鯽形體指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果①（n=10）

2.2 營(yíng)養(yǎng)小肽對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)性能的影響

養(yǎng)殖異育銀鯽攝食添加天樂泰餌料52 d后，試驗(yàn)組質(zhì)量增加率、特定生長(zhǎng)率和肥滿度、成活率均大于對(duì)照組。肝體指數(shù)試驗(yàn)B組大于對(duì)照組和試驗(yàn)組A，臟體比對(duì)照組大于試驗(yàn)組（表3）。

表3 添加營(yíng)養(yǎng)小肽養(yǎng)殖52 d對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)性能 %

養(yǎng)殖異育銀鯽攝食添加天樂泰餌料128 d后，試驗(yàn)組質(zhì)量增加率、特定生長(zhǎng)率、肥滿度、成活率均大于對(duì)照組，肝體指數(shù)對(duì)照組小于試驗(yàn)組A，大于試驗(yàn)組B，臟體比對(duì)照組大于試驗(yàn)組（表4）。

表4 添加營(yíng)養(yǎng)小肽養(yǎng)殖128 d對(duì)異育銀鯽生長(zhǎng)性能 %

3 討論

飼養(yǎng)異育銀鯽52和128 d形體指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果表明，試驗(yàn)組體質(zhì)量、體長(zhǎng)、體高、內(nèi)臟質(zhì)量和肝質(zhì)量均大于對(duì)照組；多重比較結(jié)果顯示，有顯著差異（0.01＜P＜0.05）和極顯著差異（P≤0.01）。生長(zhǎng)性能分析結(jié)果表明，試驗(yàn)組質(zhì)量增加率、特定生長(zhǎng)率、肥滿度和成活率均大于對(duì)照組，對(duì)照組臟體比大于試驗(yàn)組。說明在飼料中添加2.0%營(yíng)養(yǎng)小肽（天樂泰），對(duì)異育銀鯽的生長(zhǎng)具有較好的促進(jìn)作用。進(jìn)一步證明，在飼料中添加營(yíng)養(yǎng)小肽不僅對(duì)幼齡草魚[6-7]、史氏鱘稚魚[8]、幼鯉[9]和歐鰻[10]的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，同時(shí)也能有效提高養(yǎng)殖異育銀鯽飼料的利用率，生長(zhǎng)速度明顯加快。

幼魚至成魚階段是魚體生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，對(duì)蛋白質(zhì)要求較高。因此提供更易消化、吸收與利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是養(yǎng)殖魚類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)小肽作為養(yǎng)殖魚類飼料添加劑，對(duì)魚類具有良好的促生長(zhǎng)作用，是綠色飼料添加劑的首選。