妙曉莉

（楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

在全球氣候變暖和污染加重的形勢(shì)下，高山蔬菜迎來(lái)了前所未有的發(fā)展契機(jī)。許多山區(qū)利用高海拔地區(qū)的自然冷涼氣候和無(wú)污染的天然環(huán)境優(yōu)勢(shì)發(fā)展高山蔬菜，以解決炎夏季節(jié)的鮮菜供應(yīng)和蔬菜污染問(wèn)題，隨之，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

鳳縣地處秦巴山區(qū)腹地，自然環(huán)境優(yōu)越、氣候適宜，無(wú)公害蔬菜已經(jīng)成為當(dāng)?shù)亍班l(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在2021年中央一號(hào)文件的指引和全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的形勢(shì)推動(dòng)下，鳳縣利用高海拔、低污染的自然條件優(yōu)勢(shì)，圍繞促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，全縣發(fā)展蔬菜3 466.7 hm，形成了高山無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地。

通過(guò)對(duì)鳳縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著全國(guó)高山蔬菜的迅速崛起，鳳縣蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出大好的發(fā)展前景，已逐漸成為周邊區(qū)域夏淡蔬菜的重要供應(yīng)基地，部分產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)到廣東等省外市場(chǎng)。但在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，依然存在一些制約蔬菜發(fā)展的具體問(wèn)題，諸如蔬菜種類(lèi)多雜、產(chǎn)區(qū)分布零散、生產(chǎn)技術(shù)水平低下、菜農(nóng)安全生產(chǎn)意識(shí)不強(qiáng)等突出問(wèn)題，極大地影響了當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

本文針對(duì)鳳縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)當(dāng)前發(fā)展的具體現(xiàn)狀，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，提出高山無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及具體可行的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，以促進(jìn)鳳縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的科學(xué)、高效、可持續(xù)發(fā)展。

1 鳳縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 自然氣候適宜

鳳縣地處秦巴山區(qū)，屬暖溫帶山地氣候，處于我國(guó)南北氣候交界帶，具有獨(dú)特的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，享有“天然氧吧”的美稱(chēng)。鳳縣海拔高，垂直氣候差異明顯；氣候涼爽，春秋相連；雨量充沛；光照充足；空氣清新，水源充足、純凈，灌溉成本低，土壤未受污染，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，非常適宜發(fā)展高山反季節(jié)無(wú)公害蔬菜。

在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的推動(dòng)下，當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門(mén)非常重視蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，蔬菜產(chǎn)品因反季節(jié)和產(chǎn)地環(huán)境清潔受到消費(fèi)市場(chǎng)的普遍青睞。

1.2 地域廣闊、交通便捷

鳳縣土地面積廣闊，山地立體氣候優(yōu)勢(shì)明顯，可用于蔬菜生產(chǎn)的宜耕地區(qū)很多。擁有嘉陵江等主要水系，水源充足，能保證自流灌溉或引水灌溉。林麝等家畜、家禽發(fā)展較多，有穩(wěn)定充足的有機(jī)肥來(lái)源。

隨著太鳳高速和寶鳳高速的陸續(xù)開(kāi)通，縣域交通得到了快速的發(fā)展，極大地方便了農(nóng)資運(yùn)輸和蔬菜產(chǎn)品的外銷(xiāo)，為蔬菜產(chǎn)品迅速進(jìn)入更大的消費(fèi)市場(chǎng)創(chuàng)造了便捷條件。

1.3 勞動(dòng)力資源充足

鳳縣是連片山區(qū)，高山蔬菜是當(dāng)?shù)厣贁?shù)幾個(gè)能為農(nóng)民帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)收入的新型穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)。

高山蔬菜的采收期正處于山區(qū)農(nóng)閑時(shí)節(jié)，農(nóng)村勞動(dòng)力相對(duì)充足，能充分滿(mǎn)足蔬菜生產(chǎn)的用工需要，勞動(dòng)成本低，同時(shí)便于帶動(dòng)農(nóng)民返鄉(xiāng)就近就業(yè)，對(duì)發(fā)揮地域優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的振興有重要意義。

2 鳳縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，在國(guó)家農(nóng)業(yè)政策的引導(dǎo)和鳳縣政府的鼎力支持下，當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)得到了極大的發(fā)展。

2.1 蔬菜產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全縣春菜面積已突破2 666.7 hm，蔬菜生產(chǎn)面積占到全縣糧食種植面積的38%左右，總產(chǎn)量占全縣農(nóng)作物總產(chǎn)量的40%左右，蔬菜生產(chǎn)面積呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

2.2 蔬菜產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出外向型農(nóng)業(yè)雛形

鳳縣已初步形成了以蔬菜生產(chǎn)基地為依托，外地客商與當(dāng)?shù)乜蜕探Y(jié)合的蔬菜營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，大量時(shí)令蔬菜和反季節(jié)特色蔬菜銷(xiāo)往全省及成都、重慶、鄭州等大中城市。

蔬菜產(chǎn)業(yè)漸成規(guī)模，初步建成了以菜豆、娃娃菜、菜薹、蘿卜、花椰菜、甘藍(lán)、馬鈴薯、甜椒等優(yōu)質(zhì)蔬菜為主的生產(chǎn)基地，形成了平木、河口、黃牛鋪、紅花鋪、唐藏、巖灣等特色蔬菜生產(chǎn)村（鎮(zhèn)）。

2.3 蔬菜無(wú)公害認(rèn)證取得了顯著成效

經(jīng)過(guò)鳳縣農(nóng)技推廣站的數(shù)年努力，平木鎮(zhèn)生產(chǎn)的大白菜、蘿卜、甘藍(lán)、菜豆4種蔬菜通過(guò)了陜西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，創(chuàng)造了鳳縣的蔬菜品牌，顯著提高了當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 鳳縣高山蔬菜發(fā)展中存在的突出問(wèn)題

3.1 菜區(qū)分散，菜品雜多，土地利用不充分

鳳縣全縣規(guī)劃了3 333.3～6 666.7 hm綠色蔬菜生產(chǎn)基地，主要分布在平木鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)和黃牛鋪鎮(zhèn)，區(qū)域分布零散，不便于集中統(tǒng)一生產(chǎn)管理。

主要種植菜薹、菜豆、甘藍(lán)、娃娃菜、蘿卜、黃花菜、西葫蘆等蔬菜，蔬菜種類(lèi)雜多，不便于集約化管理，對(duì)初始從事蔬菜生產(chǎn)的新菜農(nóng)也存在生產(chǎn)技術(shù)上的極大挑戰(zhàn)。

蔬菜生產(chǎn)以露地為主，僅有少量塑料大棚。菜區(qū)土地空置率較多，未充分發(fā)揮菜田精細(xì)管理、多茬種植的綜合技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不利于整體效益的提高。

3.2 生產(chǎn)技術(shù)水平低，科技含量不足

鳳縣蔬菜生產(chǎn)基地多為新菜區(qū)，菜農(nóng)在種植技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)方面均十分欠缺，加之菜農(nóng)文化程度普遍較低，對(duì)新技術(shù)的接受和應(yīng)用能力較弱。多數(shù)菜農(nóng)的蔬菜生產(chǎn)管理仍為簡(jiǎn)單、粗放型，生產(chǎn)中存在的問(wèn)題很多，難以滿(mǎn)足現(xiàn)代高效蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要。

蔬菜產(chǎn)區(qū)缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，菜農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)水平低、科技意識(shí)不強(qiáng)。種植的蔬菜品種相對(duì)單一，茬口過(guò)于集中，重茬普遍，已造成土壤肥力逐年下降、蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)降低，產(chǎn)品難以達(dá)到真正的生態(tài)、優(yōu)質(zhì)。

在高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品需求普遍提升的趨勢(shì)下，當(dāng)?shù)販蟮氖卟松a(chǎn)管理技術(shù)，已經(jīng)制約和限制了蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步、快速發(fā)展。

3.3 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)不明顯，無(wú)公害生產(chǎn)意識(shí)欠缺

鳳縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)起步晚于鄰縣太白縣，蔬菜生產(chǎn)尚處于初級(jí)階段，蔬菜種植總體產(chǎn)量與品質(zhì)都較低，沒(méi)有形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

菜農(nóng)缺乏蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)，沒(méi)能掌握高山生境下的蔬菜生產(chǎn)管理技術(shù)和規(guī)范，未形成菜田有害生物的綜合防控意識(shí)，菜田管理粗放，隨意用肥、用藥的情況較普遍。對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量重視不夠，蔬菜產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)境存在人為化學(xué)污染，未能真正達(dá)到無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基本規(guī)范，蔬菜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)。

4 鳳縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略

4.1 依托產(chǎn)業(yè)基地平臺(tái)，做好技術(shù)支持

以楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)接鳳縣的產(chǎn)學(xué)研基地為平臺(tái)，組建專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，通過(guò)蔬菜安全生產(chǎn)和主要病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)服務(wù)，開(kāi)展鳳縣高山無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合配套技術(shù)服務(wù)。采取現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、專(zhuān)題培訓(xùn)、網(wǎng)上交流等多元的技術(shù)服務(wù)，從高山蔬菜地塊選擇、茬口安排、蔬菜種類(lèi)與品種選擇、田間管理到有害生物綠色防控等方面，進(jìn)行全方位、系統(tǒng)性的培訓(xùn)指導(dǎo)，推廣蔬菜生產(chǎn)基本規(guī)范和技術(shù)，逐步提高菜農(nóng)的科學(xué)生產(chǎn)意識(shí)，樹(shù)立蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)綠色發(fā)展理念，提高菜農(nóng)的生產(chǎn)管理技術(shù)水平，充分挖掘鳳縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，推?dòng)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 確定主栽蔬菜，合理搭配品種類(lèi)型

針對(duì)鳳縣菜區(qū)蔬菜種類(lèi)分散、品種單一的情況，結(jié)合各菜區(qū)的小氣候特點(diǎn)，利用片區(qū)間輪作、規(guī)?；a(chǎn)的種植方式，保證土壤環(huán)境的合理、平衡利用，集約化生產(chǎn)，輕簡(jiǎn)化管理，降低蔬菜生產(chǎn)成本，方便蔬菜產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)，提高菜品的品質(zhì)。

高山蔬菜生產(chǎn)應(yīng)依據(jù)山地不同季節(jié)的氣候差異，安排適當(dāng)?shù)氖卟朔N類(lèi)或品種，利用間、混、套作技術(shù)，排開(kāi)生產(chǎn)季節(jié)，充分利用土地，錯(cuò)開(kāi)集中管理期和采收期，方便用工，豐富蔬菜種類(lèi)，滿(mǎn)足當(dāng)?shù)丶巴獾厥卟耸袌?chǎng)的需求，促進(jìn)當(dāng)?shù)馗呱绞卟说慕】?、長(zhǎng)效發(fā)展，并最大限度地提高蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)量和效益。

4.3 以主要病蟲(chóng)草害防治為目標(biāo)，推廣菜田有害生物綠色防控技術(shù)

根據(jù)鳳縣菜區(qū)的主要病蟲(chóng)草害發(fā)生狀況，引導(dǎo)菜農(nóng)逐步樹(shù)立蔬菜病蟲(chóng)草害的綠色防控意識(shí)，倡導(dǎo)“預(yù)防為主、綠色防控”的植保方針，杜絕菜田禁用農(nóng)藥的使用，科學(xué)用藥，避免或減少菜田外源化學(xué)品的投入，確保蔬菜產(chǎn)品的健康與安全，維護(hù)菜區(qū)的生態(tài)環(huán)境安全，推動(dòng)鳳縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步高效發(fā)展。

依托蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，引導(dǎo)菜農(nóng)牢固樹(shù)立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量觀念，強(qiáng)化產(chǎn)品品牌意識(shí)，倡導(dǎo)人們認(rèn)知、認(rèn)同和參與，增強(qiáng)全民的綠色生產(chǎn)意識(shí)和綠色消費(fèi)意識(shí)。