●徐忠有 奚業(yè)文 陳 欣 唐建軍 彭開松 甘世東 李典中

（1.安徽雨農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司 安徽 合肥 231200；2.安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 安徽 合肥 230601；3.浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生態(tài)學(xué)系 浙江 杭州 310058；4.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 安徽 合肥 230036；5.巢湖市大鑫食品有限公司 安徽 巢湖 238000；6.蕪湖盛典休閑生態(tài)園有限公司 安徽 蕪湖 241200）

稻鰍綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，是在水稻田里通過(guò)一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量的泥鰍，發(fā)揮泥鰍松土、供肥、除草等功效，實(shí)行稻鰍共生，以取得生態(tài)環(huán)保、高產(chǎn)高效的模式[1-2]。這種模式可實(shí)現(xiàn)“田面種稻，水體養(yǎng)鰍，鰍糞肥田，稻鰍共生”的效果，是一種把種植業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。通過(guò)稻鰍綜合種養(yǎng)試驗(yàn)，分析該模式下的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，以期為該模式的推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 稻田選擇

選擇水源充足、進(jìn)排水方便、不受旱澇影響的稻田。稻田土質(zhì)肥沃，以黏土和壤土為宜，且有腐殖質(zhì)豐富的淤泥層。面積以0.2～1.0 hm2為宜。

1.2 稻田改造

1.2.1 田埂加固以不破壞耕作層為前提，加寬加固田埂、夯實(shí)田埂。田埂高出田面0.6～0.8 m，確保田面可蓄水0.5 m以上。

1.2.2 進(jìn)、排水設(shè)施進(jìn)、排水口設(shè)在稻田的斜對(duì)角，用PVC水管埋好進(jìn)水和排水管，夯實(shí)田埂，并在進(jìn)、排水口安裝攔魚柵，進(jìn)水口用60～80目的聚乙稀網(wǎng)布包扎。將排水口設(shè)在平坦且略低于田塊的部位，并設(shè)置一攔水閥門，方便排水。同樣，排水口處要設(shè)有聚乙烯網(wǎng)攔，網(wǎng)孔大小以不阻水、不逃魚為標(biāo)準(zhǔn)，做到能排能灌。

1.2.3 魚溝布局參考唐建軍等[3]的研究方法進(jìn)行開挖溝坑，并根據(jù)稻田放養(yǎng)泥鰍的規(guī)格和數(shù)量以及預(yù)期產(chǎn)量而定。在水稻插秧前需開挖暫養(yǎng)溝、環(huán)溝、田間溝，具體操作方法為在每塊稻田的一邊開挖長(zhǎng)5 m、寬4 m、深1～1.5 m的暫養(yǎng)溝，為便于后期起捕，在暫養(yǎng)溝底鋪一層塑模，然后在塑模上平壓一層10～15 cm的淤泥，并在暫養(yǎng)溝上方設(shè)置遮陽(yáng)網(wǎng)，便于烈日下泥鰍棲息與遮陰。沿四周田埂內(nèi)側(cè)0.5 m開挖寬1～2 m，深0.5 m的環(huán)溝。最后，視田塊大小，在田中開挖寬0.5 m，深0.3 m“十”字形或“井”字形的田間溝。暫養(yǎng)溝、環(huán)溝、田間溝，做到溝溝相通，三溝面積占稻田種養(yǎng)總面積的7.7%。

1.2.4 防逃設(shè)施做好泥鰍防逃工作是稻田養(yǎng)鰍試驗(yàn)成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，因此，田塊四周應(yīng)確保是寬度在1.5～2 m的已充分沉降的埂基或道路，并在該埂基四周重新埋設(shè)一道防逃網(wǎng)片，材料可為聚乙烯網(wǎng)布或塑料布。本試驗(yàn)采用20～25目的聚乙烯網(wǎng)片，沿埂內(nèi)側(cè)埋入土下15～20 cm，以防止泥鰍鉆洞逃逸；網(wǎng)片上端距最高水面20～30 cm，用木樁或小竹桿固定。

1.3 泥鰍苗種與稻種

1.3.1 泥鰍苗種選擇選擇體色鮮明、全身光滑、有光澤、規(guī)格一致、健康無(wú)病的鰍種。

1.3.2 稻種水稻品種選擇以水稻生育期偏早、莖稈粗壯、株形中偏上、耐肥抗倒性高、分蘗能力和抗病蟲害能力強(qiáng)且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)水稻品種為宜，如“南粳9108”“皖稻96”等。本試驗(yàn)選用的水稻品種為“南粳9108”。

1.4 種養(yǎng)管理

1.4.1 水稻秧苗栽插一般插秧期在5月中下旬，插秧做到合理密植。本試驗(yàn)于6月初采用機(jī)械插秧，栽秧密度約18萬(wàn)穴/hm2，并且人工在魚溝和魚溜四周增加栽秧密度。插秧前用足底肥，以有機(jī)肥為主，少施追肥。

1.4.2 鰍種放養(yǎng)采用“先稻后鰍”模式，即待稻苗返青后放養(yǎng)大規(guī)格鰍種，這種模式可提高大規(guī)格鰍種成活率，且無(wú)需采取防白鷺掠食措施。為殺滅田中的致病菌和敵害生物，鰍苗放養(yǎng)前10 d左右，按照環(huán)溝面積計(jì)算，用生石灰450～600 kg/hm2或漂白粉15.0～37.5 kg/hm2，兌水?dāng)嚢韬缶鶆驖姙?。本試?yàn)于6月10～20日，將鰍種放入已經(jīng)消毒的暫養(yǎng)溝、環(huán)溝內(nèi)，由鰍種自行慢慢游開，投放規(guī)格為2400尾/kg的鰍種112.5 kg/hm2。放養(yǎng)前先用1～20 mg/L的高錳酸鉀溶液浸浴10 min，或用1.5%～3%的食鹽水消毒10～15 min。鰍苗放養(yǎng)時(shí)要將經(jīng)消毒處理的鰍苗連盆移至田水中，緩緩將盆傾斜，讓泥鰍自行游出，避免體表受傷。

1.4.3 水質(zhì)管理需保持稻田水質(zhì)清新，若發(fā)現(xiàn)水色變濃，要及時(shí)換水，水深保持15 cm左右。在高溫季節(jié)，需加深水位，防止泥鰍缺氧。水稻分蘗前，水位適當(dāng)?shù)托?，以促進(jìn)水稻生根分蘗，水稻拔節(jié)期需要適當(dāng)加深水位。稻田保持10～15 cm的水深，環(huán)溝、中間溝保持水深40～65 cm，烤田時(shí)應(yīng)緩慢放水，使泥鰍逐漸進(jìn)入暫養(yǎng)溝、環(huán)溝和田間溝中；短期烤田時(shí)部分泥鰍可躲避在濕泥中存活。為有利于水稻和泥鰍的生長(zhǎng)，稻田應(yīng)保持一定的肥度，過(guò)肥要適當(dāng)換水，過(guò)淡要補(bǔ)充肥料。定期用生石灰或微生物制劑調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)。

1.4.4 飼養(yǎng)管理泥鰍是典型的雜食性魚類，在稻田中主要攝食各種浮游動(dòng)、植物及腐殖質(zhì)、植物碎片、植物種子、水蚯蚓等。但稻田中泥鰍的天然餌料是有限的，為提高單位面積的泥鰍產(chǎn)量，就需要人工投餌。特別是高溫季節(jié)泥鰍的投喂工作尤為重要，一般每天進(jìn)行2次投喂，09:00和17:00各1次，飼料投在環(huán)溝中設(shè)置的食臺(tái)上，具體投喂量根據(jù)天氣、溫度、水質(zhì)、鰍種活動(dòng)情況進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。投飼量按泥鰍總體重的1.5%～3.5%計(jì)算，上午投喂日餌量的40%，下午投喂日餌量的60%。餌料種類以農(nóng)副產(chǎn)品為主，如米糠、豆餅、菜籽餅、動(dòng)物下腳料等，搭配少量配合飼料，散投在四周淺水區(qū)為佳；后期可在暫養(yǎng)溝多投喂一些餌料，利于集中捕撈。

1.4.5 稻田施肥稻鰍共生稻田施肥原則是兼顧泥鰍的安全合理施肥，在施足基肥的基礎(chǔ)上，水稻生長(zhǎng)期只追肥2次，每次施尿素45～75 kg/hm2（嚴(yán)禁使用碳銨）。

1.4.6 日常管理堅(jiān)持巡田檢查，每天沿田塊四周巡查1遍，觀察水質(zhì)、水稻生長(zhǎng)情況、泥鰍活動(dòng)情況，并做好日常記錄。定期檢查進(jìn)、排水口防逃設(shè)施是否完好，重點(diǎn)抓好泥鰍雨天防逃工作。

1.5 病蟲害防治

1.5.1 泥鰍疾病防治一般在稻鰍模式下，很少有泥鰍疾病發(fā)生。在魚病多發(fā)季節(jié)，每15 d按溝坑面積用生石灰20 g/m3或漂白粉1 g/m3潑灑1次。

1.5.2 水稻病防治充分貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針[4]，可選用抗性品種，選擇合理茬口等措施減輕或控制有害生物，同時(shí)在稻田中央安裝一臺(tái)太陽(yáng)能殺蟲燈和一定數(shù)量的誘蟲板，并通過(guò)水位調(diào)控誘導(dǎo)泥鰍捕食水稻蟲害。優(yōu)先使用生物農(nóng)藥，粉劑宜在清晨有露水時(shí)噴施，水劑宜在露水干后噴施，且噴頭朝上，盡量避免將藥液噴到水面。使用農(nóng)藥前提高水位，采取分片、隔日施用的方法，盡量減少藥液落入水中，施藥后及時(shí)換水。

1.6 收獲

1.6.1 泥鰍的捕撈地籠網(wǎng)捕撈，傍晚將地籠網(wǎng)放置在魚溝和魚坑中，第二天早晨收捕。采取“抓大留小，適時(shí)上市”的原則，采用放地籠的方式，捕撈大規(guī)格的泥鰍適時(shí)上市銷售，這樣既控制了水稻田中泥鰍的養(yǎng)殖密度，又可提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1.6.2 水稻收割水稻一般于10月收割，機(jī)械化操作。在水稻收割前排水讓大田板面露出，田內(nèi)大部分泥鰍隨水流游進(jìn)魚溝和魚坑，待稻田板面曬干或干裂能承載收割機(jī)時(shí)，將收割機(jī)開進(jìn)稻田板面收割水稻。

2 結(jié)果與分析

2.1 水稻和泥鰍收獲情況

如表1所示，試驗(yàn)組面積合計(jì)79.34 hm2，水稻總產(chǎn)量為613.61 t，平均產(chǎn)量為7733.93 kg/hm2，對(duì)照組的水稻平均產(chǎn)量為9450 kg/hm2，試驗(yàn)組的水稻平均產(chǎn)量比對(duì)照組減少了1716.07 kg，減少18.16%。試驗(yàn)組泥鰍總產(chǎn)量485.62 t，合計(jì)平均產(chǎn)量6120.75 kg/hm2。

表1 水稻和泥鰍產(chǎn)量

2.2 經(jīng)濟(jì)效益

由表2可知，試驗(yàn)1、試驗(yàn)2、試驗(yàn)3各組的水稻總產(chǎn)值分別為53.06萬(wàn)元，64.56萬(wàn)元，41.92萬(wàn)元，共計(jì)159.54萬(wàn)元，泥鰍銷售總收入分別為278.80萬(wàn)元，307.20萬(wàn)元，207.33萬(wàn)元，共計(jì)793.33萬(wàn)元，水稻泥鰍合計(jì)總產(chǎn)值為952.87萬(wàn)元，總成本為623.40萬(wàn)元，總利潤(rùn)為329.47萬(wàn)元，平均利潤(rùn)為41 526.34元/hm2。對(duì)照組各組水稻總產(chǎn)值均為49.14萬(wàn)元，共計(jì)147.42萬(wàn)元，總成本為101.70萬(wàn)元，總利潤(rùn)為45.72萬(wàn)元，平均利潤(rùn)為7620元/hm2。綜上，與對(duì)照組相比，稻鰍綜合種養(yǎng)模式新增利潤(rùn)33 906.34元/hm2，增幅為444.97%。

表2 稻鰍綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益

2.3 生態(tài)效益

由表3可知，對(duì)照組的化肥使用量共計(jì)47 250 kg，平均化肥使用量為787.50 kg/hm2，試驗(yàn)組使用化肥總量為29 260.84 kg，平均使用化肥368.80 kg/hm2，比對(duì)照組減少了418.7 kg/hm2，減少53.17%。對(duì)于農(nóng)藥的用量，對(duì)照組共使用了720 kg，平均農(nóng)藥使用量為12 kg/hm2，而試驗(yàn)組的農(nóng)藥使用量分別為160.02，192，102.32 kg，共計(jì)454.34 kg，平均農(nóng)藥使用量為5.73 kg/hm2，比對(duì)照組減少了6.27 kg/hm2，減少52.25%。由此可知，稻鰍綜合種養(yǎng)模式一水兩用，穩(wěn)糧增效，經(jīng)濟(jì)效益顯著。同時(shí)，化肥使用量減少53.17%、農(nóng)藥減少52.25%，均優(yōu)于《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》的要求，在生態(tài)環(huán)保方面發(fā)揮積極作用。

表3 稻鰍綜合種養(yǎng)的生態(tài)效益

3 結(jié)論與討論

稻鰍綜合種養(yǎng)利用泥鰍生物學(xué)特性解決了水稻放水曬田與水產(chǎn)養(yǎng)殖的矛盾。泥鰍與水稻共生，不占水面，利用溝坑及稻田水位，以水田中的浮游生物、水稻病蟲害的幼蟲和非生物資源（稻花）等為食。泥鰍的腸壁很薄，具有豐富的血管網(wǎng)，能夠進(jìn)行氣體交換，具輔助呼吸功能，當(dāng)?shù)咎锬圉q密度適宜時(shí)，即使在水稻田放水曬田時(shí)，也能鉆進(jìn)濕泥里利用腸道和皮膚呼吸來(lái)維持其生命，而稻田底部富有植物碎屑的淤泥表層為泥鰍提供了非常理想的棲息場(chǎng)所。因此，泥鰍是水稻田養(yǎng)殖較理想的對(duì)象之一。

本試驗(yàn)采用生態(tài)的辦法解決養(yǎng)殖中水稻蟲害控制問題，在水稻蟲害發(fā)生的時(shí)候，停止投喂泥鰍2～3日，讓泥鰍處于饑餓狀態(tài)，然后在短時(shí)間內(nèi)加深稻田水體，使水稻全部沒入水中并保持10 h以上的浸泡時(shí)間。誘導(dǎo)泥鰍把水稻害蟲以及蟲卵吃掉，達(dá)到治蟲的目的。

泥鰍在田中游動(dòng)，疏松土壤，鰍糞又可作水稻的肥料，形成良好的生態(tài)環(huán)境，其覓食過(guò)程可起到松土和清除蟲害的作用，并且泥鰍在稻田淺水處上下游動(dòng)，能促進(jìn)水層對(duì)流和物質(zhì)交換，而水稻能為泥鰍遮陽(yáng)并凈化水質(zhì)。經(jīng)過(guò)4～5個(gè)月的稻鰍管理，一般泥鰍規(guī)格可達(dá)到40～60尾/kg，就可捕撈上市，捕撈泥鰍可先用地蝦籠誘捕，入冬后可掘泥收獲。

稻鰍共作發(fā)揮稻田資源優(yōu)勢(shì)，在種好糧食的同時(shí)增加養(yǎng)殖水產(chǎn)品，提高單位面積經(jīng)濟(jì)效益，是一種生態(tài)、高效、環(huán)保、健康的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種養(yǎng)結(jié)合模式，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。稻鰍種養(yǎng)模式“一水二用，一地兩收”，在收獲泥鰍的同時(shí)，也提高了大米的質(zhì)量，穩(wěn)糧又增收，充分提高了土地的綜合產(chǎn)出，其經(jīng)濟(jì)效益性和生態(tài)效益性已得到了廣大種糧大戶和水產(chǎn)合作社的認(rèn)可。