河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)展覽館 尚曉琰

無(wú)花果口味清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，不僅可供鮮食，果肉風(fēng)干后還可加工成蜜餞果脯，深受人們歡迎。無(wú)花果還具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫等諸多藥用功效，被譽(yù)為“生命之果”。栽培無(wú)花果可獲得較豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，本文主要介紹中原地區(qū)無(wú)花果的栽培與管理技術(shù)，以供參考。

一、育苗與定植

無(wú)花果的枝條很容易生根。生產(chǎn)上多使用扦插法，即無(wú)性繁殖的方法進(jìn)行種苗繁殖，成活率極高。扦插分為春插和秋插，中原地區(qū)以春插為主，可于3月下旬至4 月上旬進(jìn)行。苗圃要選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土壤疏松肥沃，灌排系統(tǒng)良好的地塊。要注意避免在桑樹和桃樹的園地育苗。苗圃選好后，深耕40 cm 左右并施入足量有機(jī)肥，按南北行做畦，畦寬為1 m，高度為15～20 cm。扦插宜在陰雨天進(jìn)行，可以提高成活率。將插條剪留2～3 個(gè)芽，上剪口應(yīng)在距芽1 cm 處平剪，下剪口則應(yīng)在節(jié)上或芽下處斜剪。插條與地面形成30°～45°的夾角，插條深度以頂芽露出地面為宜。插后覆膜并澆透水。此后，要保持土壤濕潤(rùn)，但應(yīng)避免地面積水和灌溉過(guò)頻，以免降低地溫影響其生根。

大田栽培定植株行距一般為2×3 m，種植穴直徑為70 cm，深度為50 cm，而后將適量腐熟的有機(jī)肥和磷、鉀肥與果園表土混勻后填入穴中，厚度以距地面20 cm為宜，將小苗放置穴正中并使根系舒展，然后填土至與地面略平即可。栽好后要澆1 次透水。

二、整形修剪

無(wú)花果適宜的樹形有主干形和開心形。一般可采用開心形，主要優(yōu)點(diǎn)是便于管理和采收果實(shí)。定干高度宜為 40～60 cm，可于30 cm 以上培養(yǎng)4～5 個(gè)方向各異健旺主枝，便于構(gòu)成低主干緊湊形樹冠。翌年再在主枝上40～60 cm 處實(shí)行短截并在各主枝上留2～3 個(gè)側(cè)枝，這樣第3 年即可塑造成較理想的開心形樹形。

此后，每年要注意剪除徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝、下垂枝及干枯枝。修剪時(shí)間宜在樹液未流動(dòng)之前或葉片長(zhǎng)好之后，切忌春季抽生新枝時(shí)修剪。夏季注意摘心以促使側(cè)枝萌發(fā)，促進(jìn)樹冠豐滿和結(jié)果枝盡早形成。

三、肥水運(yùn)籌

無(wú)花果對(duì)養(yǎng)分需求旺盛，因此在秋施基肥的基礎(chǔ)上還要追施肥料?；室谧詈笠徊绻麑?shí)采收后落葉前后施入，具體數(shù)量要依樹齡和產(chǎn)量等確定。以有機(jī)肥為主，一般每667 m2施入腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥2 500 kg，混施適量化學(xué)磷鉀肥和微生物菌肥。其后要進(jìn)行多次追肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主：3 月中旬，每667 m2追施尿素15 kg；5 月下旬，每667 m2施入三元素復(fù)合肥20 kg；7 月的幼果生長(zhǎng)期和9 月上旬宜再追肥2 次，每667 m2追施硫酸鉀復(fù)合肥30 kg。此外，無(wú)花果坐果后葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀和鈣肥以加速果實(shí)膨大，減少開裂。9 月中下旬后必須減少氮肥用量，以使枝條發(fā)育充實(shí)避免徒長(zhǎng)。

無(wú)花果有3 個(gè)需水旺盛期：萌動(dòng)發(fā)芽期、新梢快速生長(zhǎng)期和夏果膨大期，要保證充足的水分供給。越冬之前最好再冬灌1 次。無(wú)花果根系較淺，耐澇性較差，在多雨的6 月中旬至9 月上旬要注意做好排水工作。果實(shí)成熟期如果果園土壤過(guò)濕會(huì)降低果實(shí)含糖量，影響其風(fēng)味和品質(zhì)，甚至導(dǎo)致裂果。

四、病蟲害防治

無(wú)花果的病蟲害有炭疽病、角斑病、枝枯病、灰斑病、果銹病、桑天牛等。主要病害是炭疽病，主要在果實(shí)成熟期侵害果實(shí)及葉片，于發(fā)病前可用200～240 倍石灰倍量式波爾多液全園噴霧保護(hù)或用75%百菌清600～800 倍液防治。無(wú)花果的主要害蟲是桑天牛，其幼蟲蛀食樹干和大枝。防治措施：一是于成蟲發(fā)生前對(duì)樹干和主枝涂白（水：硫磺：生石灰=40：1：10）。二是于每年6—7 月的成蟲產(chǎn)卵期人工捕殺成蟲。三是使用80%的敵敵畏乳油100 倍液，用注射器吸入5 mL 注入蟲孔，并用泥封堵蟲孔，毒殺幼蟲。

五、果實(shí)采收

無(wú)花果果實(shí)有成熟期不一致的特性，應(yīng)分期采收。一般在八九成熟即為采收適期。此時(shí)，果頂上的小孔會(huì)微微裂開，表皮上的網(wǎng)紋較為清晰，嗅之會(huì)有特殊的清甜香味。采收果實(shí)宜選適干燥的晴天且宜用手采摘。用手掌將果實(shí)托住并以手指輕壓果柄折斷取下，動(dòng)作要輕柔，以免弄傷果皮。摘下的果實(shí)宜用竹篩等器物平鋪盛放（果柄向下），以免擠壓。

無(wú)花果成熟后皮薄肉軟，易受傷而腐爛變質(zhì)，所以，采后的儲(chǔ)、運(yùn)、銷環(huán)節(jié)都應(yīng)有配套的技術(shù)。其果實(shí)大量成熟時(shí)正值高溫季節(jié)，為延長(zhǎng)貨架期，宜采用低溫冷藏冷運(yùn)。裝箱前要注意剔除未熟果、過(guò)熟果、傷果以及病蟲果，然后依果實(shí)的大小和外觀等分級(jí)包裝。

六、越冬防護(hù)

無(wú)花果喜溫暖稍干燥氣候，抗寒性較差，尤其是5 年生以下的幼樹，要做好越冬保護(hù)，以免罹受凍害?？刹扇∫韵路纼龃胧阂皇鞘┓饰鹌┑屎驮鍪┯袡C(jī)肥。二是全園冬灌。三是涂白。四是于日平均氣溫下降到0℃前對(duì)果樹基部壅土。五是在園中設(shè)立風(fēng)障，用玉米秸稈等扎成防風(fēng)籬笆阻擋寒風(fēng)。防護(hù)性防凍藥劑建議施用“快活林”“碧護(hù)”等，采收果實(shí)后、葉片落前和低溫寒潮來(lái)前3～5 d 施用。此類藥劑還可用于受凍后的果樹樹勢(shì)恢復(fù)。