張安青 韓云祥

（江蘇省東臺(tái)市頭灶鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，鹽城 224247）

江蘇省東臺(tái)市頭灶鎮(zhèn)是全國(guó)優(yōu)質(zhì)蠶繭生產(chǎn)基地之一，生產(chǎn)出的蠶繭暢銷國(guó)內(nèi)外。但是，近年來(lái)頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模一直下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1994年，頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的規(guī)模發(fā)展到高峰期，蠶桑生產(chǎn)面積達(dá)1 667 hm2；1996年，由于蠶絲價(jià)格急劇下滑，頭灶鎮(zhèn)毀?，F(xiàn)象較嚴(yán)重（毀桑面積占到了總桑園面積的30%），導(dǎo)致頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)面積降至1 166 hm2；最近幾年，受新農(nóng)村建設(shè)步伐加快、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整、農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移、大棚蔬菜等特經(jīng)作物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)主要地位、蠶農(nóng)趨于老齡化等因素的影響，頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)面積進(jìn)一步下降。為振興頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)蠶桑生產(chǎn)新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，從而再創(chuàng)頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)的輝煌，筆者擬對(duì)頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)和分析，并在此基礎(chǔ)上，提出推進(jìn)頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策，以期開展蠶桑多元化綜合利用，提升桑園的綜合效益，從而促進(jìn)頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)良性化發(fā)展。

1 頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

頭灶鎮(zhèn)現(xiàn)有行政村29個(gè)，其中，涉及蠶桑生產(chǎn)的行政村有9個(gè)（45個(gè)組）；有桑園面積約200 hm2、養(yǎng)蠶農(nóng)戶總計(jì)945戶，其中，桑園面積在2 000 m2以下的農(nóng)戶有570戶，桑園面積在2 000～3 332 m2的農(nóng)戶有310戶，桑園面積在3 333～6 667 m2的農(nóng)戶有65戶；蠶繭每年每667 m2平均發(fā)種3張、平均產(chǎn)量0.128 t、平均產(chǎn)值0.63萬(wàn)元，全鎮(zhèn)每年蠶?？偖a(chǎn)值約1 890萬(wàn)元。同時(shí)，目前頭灶鎮(zhèn)的桑園分布較為零散，一些桑園出現(xiàn)了“糧包?！被颉安税！钡默F(xiàn)象，嚴(yán)重威脅了蠶桑的安全生產(chǎn)。此外，頭灶鎮(zhèn)的桑蠶生產(chǎn)區(qū)主要集中在東北部的曹丿、華丿、潘港、雙中等地區(qū)，以及西南部的六灶、沈河、練坳、袁陳、金東等地區(qū)，全鎮(zhèn)原有蠶繭收烘站4家，現(xiàn)已合并到臨近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1家蠶繭加工企業(yè)也進(jìn)行了轉(zhuǎn)型擴(kuò)能，開展了其他項(xiàng)目。

2 頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1 規(guī)模小、設(shè)施舊，蠶農(nóng)對(duì)蠶桑生產(chǎn)的重視程度不夠

目前，頭灶鎮(zhèn)的蠶農(nóng)養(yǎng)蠶規(guī)模小，桑樹樹齡老化，大多是20世紀(jì)80、90年代發(fā)展起來(lái)的老桑園，且桑園分布較零散，導(dǎo)致蠶桑生產(chǎn)收入在蠶農(nóng)家庭總收入中占比較小，故蠶農(nóng)對(duì)蠶桑生產(chǎn)的重視程度不夠；同時(shí)，目前頭灶鎮(zhèn)有95%的蠶農(nóng)年齡在60歲以上，再加上蠶桑生產(chǎn)的設(shè)施陳舊、純手工的操作較多（例如，桑園是手工采葉，蠶臺(tái)用的是蠶匾、柴簾，蠶室是用木屑爐加溫，上蔟是用手拾法），故這些蠶農(nóng)只想維持生產(chǎn)現(xiàn)狀，沒有發(fā)展蠶桑業(yè)的意識(shí)，對(duì)蠶桑生產(chǎn)的投入少，惜工惜本。這顯著加大了頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的不穩(wěn)定性。

2.2 環(huán)境污染制約了蠶桑生產(chǎn)

近年來(lái)，隨著大棚蔬菜等特經(jīng)作物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)主要地位，頭灶鎮(zhèn)瓜果蔬菜規(guī)模種植大戶不斷涌現(xiàn)，且形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。但是，由于這些特經(jīng)作物在種植過(guò)程中，用藥品種雜、噴藥次數(shù)多，對(duì)周邊的桑園、蠶室?guī)?lái)了農(nóng)藥污染；同時(shí)，近年來(lái)頭灶鎮(zhèn)水稻種植面積不斷擴(kuò)大，飛防治蟲的農(nóng)藥污染范圍也隨之?dāng)U大，導(dǎo)致家蠶中毒比例不斷上升，特別是“糧包?！被颉安税！钡纳@，其受農(nóng)藥污染的程度更大，往往一些蠶兒養(yǎng)到5齡期左右就發(fā)生農(nóng)藥中毒癥狀。這也嚴(yán)重制約了頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展。

2.3 蠶桑產(chǎn)后服務(wù)體系衰退

近年來(lái)，由于頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)規(guī)模的逐步萎縮，蠶繭量回落較快，從而使蠶繭收烘的運(yùn)營(yíng)成本不斷加大，故頭灶鎮(zhèn)多家蠶繭收烘站自動(dòng)退出了市場(chǎng)；同時(shí)，最近幾年蠶繭絲綢市場(chǎng)行情不穩(wěn)定，加工繅絲企業(yè)資源缺乏、耗能大、生產(chǎn)效益低，很多繅絲企業(yè)轉(zhuǎn)型擴(kuò)能，剝離了繅絲行業(yè)。這進(jìn)一步加劇了蠶桑產(chǎn)后服務(wù)體系的衰退，給頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了一定的負(fù)面影響。

2.4 農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)影響了桑園的穩(wěn)定

農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)是大勢(shì)所趨，而在進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)前，須先將土地進(jìn)行整合，形成標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田后才能流轉(zhuǎn)，故一些蠶農(nóng)因養(yǎng)蠶積極性不高，為了流轉(zhuǎn)土地往往會(huì)把桑園毀掉，再加上頭灶鎮(zhèn)桑園分布較為分散，導(dǎo)致頭灶鎮(zhèn)桑園規(guī)模進(jìn)一步減少。

3 推進(jìn)頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的對(duì)策

3.1 依托現(xiàn)有管理模式和技術(shù)力量，重點(diǎn)打造蠶?；卮褰ㄔO(shè)

多年來(lái)，頭灶鎮(zhèn)打造出了“絲廠+公司+蠶農(nóng)”的經(jīng)營(yíng)模式，且有一支技術(shù)指導(dǎo)員隊(duì)伍和具有多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的小蠶共育能手為服務(wù)后盾，故頭灶鎮(zhèn)有重新推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)力量。因此，頭灶鎮(zhèn)要全面動(dòng)員現(xiàn)有蠶農(nóng)采用新技術(shù)、新設(shè)施實(shí)施精準(zhǔn)養(yǎng)蠶，鼓勵(lì)發(fā)展養(yǎng)蠶規(guī)模戶，并啟動(dòng)運(yùn)行新的蠶繭收烘站，引入蠶桑加工企業(yè)，從而確保頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，頭灶鎮(zhèn)要以六灶、華丿、沈河、雙中四個(gè)地區(qū)為基礎(chǔ)，打造蠶?；卮?，并確保每個(gè)基地村新建1家蠶桑家庭農(nóng)場(chǎng)，從而實(shí)現(xiàn)每個(gè)基地村的蠶桑生產(chǎn)面積達(dá)150 hm2以上，且能輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)進(jìn)行蠶桑生產(chǎn)。

3.2 緊扣先進(jìn)技術(shù)，推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1980年—1990年，頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展較慢，機(jī)械化水平較低，大多數(shù)蠶農(nóng)是“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”；2000年—2010年，頭灶鎮(zhèn)蠶桑生產(chǎn)中開始應(yīng)用半機(jī)械化、半自動(dòng)化設(shè)備，先后涌現(xiàn)出了一些養(yǎng)蠶大戶；2011年以后，從桑園管理到蠶兒飼養(yǎng)，很多新設(shè)備、新技術(shù)、新藥劑等投入到了頭灶鎮(zhèn)的桑蠶生產(chǎn)中，例如桑田除草翻土機(jī)、采桑伐條機(jī)、軌道自動(dòng)喂葉機(jī)、蠶室消毒機(jī)、蠶座噴粉機(jī)、切桑機(jī)、小蠶自動(dòng)加溫補(bǔ)濕機(jī)、采繭機(jī)、桑園治蟲無(wú)人機(jī)、人工飼料、登蔟劑等，這些均有效降低了蠶桑生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度。因此，頭灶鎮(zhèn)應(yīng)通過(guò)組織培訓(xùn)、參觀學(xué)習(xí)等措施，把這些新設(shè)備、新技術(shù)、新藥劑應(yīng)用到蠶桑生產(chǎn)實(shí)踐中，從而提高蠶桑生產(chǎn)效率，為發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)蠶開辟新道路，推動(dòng)頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.3 提高桑園的綜合效益

具體措施為：（1）桑園套種。即在9月中下旬秋蠶生產(chǎn)結(jié)束后，利用桑園的空閑田塊，根據(jù)市場(chǎng)行情栽植豌豆、菠菜、大蒜、雪菜、大白菜等蔬菜作物，一般年份每667 m2桑園的蔬菜收益可達(dá)800～1 800元，這樣不僅能抑制雜草生長(zhǎng)、疏松土層，還可提高蠶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。（2）桑園套養(yǎng)。即在早春和秋冬季節(jié)，利用桑園空間，放養(yǎng)肉草雞，一般每667 m2桑園可飼養(yǎng)草雞300～500只，飼養(yǎng)60 d后即可出欄，每年可飼養(yǎng)兩輪，一般年份每667 m2桑園的養(yǎng)雞收益可達(dá)4 000元左右。（3）利用桑枝培育黑木耳。即充分利用蠶桑的副產(chǎn)物桑枝和冬季桑園空閑地，在8月下旬至9月中旬，用廢棄的桑樹枝條按配方制作成菌棒，10月底將菌棒擺放在桑園中進(jìn)行黑木耳培育，11月底即可開始采收黑木耳，翌年4月底采收結(jié)束，一般每667 m2桑園可產(chǎn)出干黑木耳1 100 kg，按干黑木耳26元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值可達(dá)2.86萬(wàn)元。

4 小結(jié)及展望

為了振興頭灶鎮(zhèn)蠶桑產(chǎn)業(yè)，頭灶鎮(zhèn)需在合理規(guī)劃桑樹栽植區(qū)域的基礎(chǔ)上，應(yīng)用蠶桑生產(chǎn)新設(shè)備、新技術(shù)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高蠶桑生產(chǎn)效率，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，從而最大程度地提高蠶桑產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)帶動(dòng)食用菌、蠶桑副產(chǎn)物的共同發(fā)展，增加蠶桑生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

在未來(lái)，為適應(yīng)農(nóng)村發(fā)展新形勢(shì)，頭灶鎮(zhèn)要合理規(guī)劃流轉(zhuǎn)地塊，按照“依桑、倚水、靠路、著堤，遠(yuǎn)離工廠、農(nóng)藥污染區(qū)”的桑園建設(shè)原則，重點(diǎn)抓好蠶桑生產(chǎn)基地村建設(shè)，精細(xì)篩選出積極性高的蠶農(nóng)作為重點(diǎn)培育對(duì)象，制定有效的激勵(lì)措施和發(fā)展方向，把蠶桑產(chǎn)業(yè)由原來(lái)的扶貧項(xiàng)目提升為致富產(chǎn)業(yè)，從而使東臺(tái)市發(fā)展成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)蠶桑生產(chǎn)基地。