李 雪，馬 倩

（汶上縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東汶上 272500）

汶上縣是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)大縣，設(shè)施蔬菜年播種面積為3533hm2，主要設(shè)施類型為日光溫室、大中拱棚、小拱棚等，形成了日光溫室、大中拱棚與小拱棚配套栽培種植模式。其中茄子是主要栽培作物之一，現(xiàn)將冬暖大棚茄子的栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 茄子的植物學(xué)特性

茄子根系發(fā)達(dá)，成株根系可深達(dá)1.3m，主要根群多分布在33cm 內(nèi)的土層中。茄子根系木質(zhì)化較早，不定根的發(fā)生能力弱，傷根后根系再生能力差。在起苗定植時(shí)，應(yīng)注意避免傷根，以防定植后的植株生長遲緩，影響早熟豐產(chǎn)。

莖圓、直立、粗壯、色澤為紫色或綠色。茄子莖和枝條木質(zhì)化程度比較高，從幼苗期開始，莖軸及枝條的干物質(zhì)逐漸增加，但對結(jié)果期起主要輸送養(yǎng)分和水分的主莖來說，在苗成齡期至結(jié)果初期，木質(zhì)化程度才逐漸增強(qiáng)。因此，在冬暖大棚栽培時(shí)，采用二杈留枝法，必須吊秧，1 株2 條吊繩，以防植株增高、茄果加重而造成枝權(quán)劈裂。

單葉互生，卵圓形或長橢圓形。葉紫色或綠色。溫度低時(shí)肥料充足，葉色深；溫度高時(shí)，濕度大則葉色綠，葉小、葉薄、上部莖亦綠色。

花為兩性花，單生或簇生，花冠紫色，花瓣5～6 片，基部合生成筒狀。開花時(shí)花藥頂孔開裂散出花粉?；ㄝ嗨薮?。根據(jù)花柱長短，可分長柱花、中柱花和短柱花。中、長柱花為正?；?，有結(jié)果能力，花柱高出花藥，能正常授粉。短柱花一般不能坐果。茄子為自花授粉作物。果實(shí)為漿果，卵圓、圓形或長筒形。

在發(fā)育過程中，茄子果實(shí)由于種種生理障礙，常出現(xiàn)畸形果、裂果和僵果。

2 茄子生長發(fā)育過程及其特性

茄子生育期可分為發(fā)芽期、幼苗期和開花結(jié)果期。

2.1 發(fā)芽期

從種子吸水萌動(dòng)到第1 片真葉破心為發(fā)芽期。茄子發(fā)芽要求較高的溫度，出苗前，白天控制在25～30℃，夜間16℃左右，發(fā)芽期間，溫度若低于20℃，則發(fā)芽率降低，且發(fā)芽慢。出苗后，要防止溫度過高或過低，以免造成植株徒長或生長受抑制。

2.2 幼苗期

從第1 片真葉顯露到門茄現(xiàn)蕾為幼苗期，約50～60d。幼苗期溫度白天控制在22～25℃，夜間控制在15～18℃，主莖具3～4 片葉時(shí)開始分化花芽。在適溫范圍內(nèi)，溫度略低，花芽發(fā)育略慢，但長柱花多；反之，如溫度略高，花芽發(fā)育快，但中柱花及短柱花增多，尤其是夜溫高影響更加顯著。因此，在培育壯苗過程中，從出苗至全幼苗期應(yīng)適當(dāng)控制夜間溫度。在9～12h 短日照和強(qiáng)光照條件下，則茄苗發(fā)育較快,花芽出現(xiàn)早。

2.3 結(jié)果期

門茄現(xiàn)蕾后標(biāo)志著幼苗期結(jié)束，進(jìn)入結(jié)果期。但在門茄瞪眼之前的階段還是處在營養(yǎng)生長與生殖生長的過渡階段，這時(shí)應(yīng)適當(dāng)控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)養(yǎng)分向果實(shí)內(nèi)運(yùn)輸。結(jié)果期適溫為白天25～30℃，夜間16～20℃，一般情況下，果實(shí)生長15～18d 即可采摘。

3 茄子對環(huán)境條件的要求

3.1 溫度

茄子具有較強(qiáng)的耐熱性，性喜高溫，生長發(fā)育的適宜溫度為20～30℃，氣溫降至20℃以下，受精和果實(shí)發(fā)育不良。17℃以下則易導(dǎo)致落花，低于13℃時(shí)生長停止。7～8℃莖葉受害,1～0℃即受凍害。茄子在花芽發(fā)育及受精期易受高溫危害，溫度高達(dá)35～40℃，易出現(xiàn)畸形果。氣溫高達(dá)45℃以上時(shí)，可使莖葉發(fā)生日灼、葉脈間葉肉和部分莖壞死，導(dǎo)致植株死亡。

3.2 光照

茄子屬短日照作物，喜強(qiáng)光。若日照延長，則生長旺盛，尤其在幼苗期，日照延長，花芽分化快，開花早。茄子光飽合點(diǎn)為4 萬Lx，光補(bǔ)償點(diǎn)為2000Lx。栽培過程中，茄子群體的光強(qiáng)分布變化較大，一個(gè)茄子群體最上面葉層的自然光強(qiáng)在露地夏季晴天的中午能達(dá)6萬～7 萬Lx，但是距上層2cm 葉層的光強(qiáng)僅有1 萬Lx。因此，茄子在冬暖大棚栽培時(shí)對設(shè)施的采光性能要求較高，在植株的調(diào)整上更為嚴(yán)格。

3.3 水分

由于茄子分枝多，葉片大而薄，蒸騰作用強(qiáng)，開花、結(jié)果多。雖然茄子根系較深，但它的耐旱性較差，因而在栽培過程中不僅要求土壤含水量大，而且空氣濕度要稍大，以保持根系吸收水分和葉面蒸騰間的平衡。不然，則生長緩慢；但空氣濕度長時(shí)間在80%以上，易導(dǎo)致各種病害的發(fā)生和蔓延，而且開花、授粉困難，造成落花落果。另外，茄子正常生長時(shí)對土壤含水量的要求也要求很嚴(yán)格。結(jié)果期缺水坐果少，且易出現(xiàn)僵果，果實(shí)硬，表面粗糙，品質(zhì)差。如果結(jié)果期田間積水，加之排水不良，土壤通氣性差，易造成茄子爛根。因此，土壤含水量以15%～18%為宜。

3.4 土壤營養(yǎng)

茄子適應(yīng)性較強(qiáng)，但以土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土為好。較耐鹽堿，pH 值6.8～7.3 生長良好。茄子對氮肥要求較高，苗期氮素營養(yǎng)不足，長柱花減少，花的質(zhì)量差，結(jié)果初期氮素缺乏，易導(dǎo)致植株基部葉片老化、脫落。結(jié)果中后期缺氮，容易造成開花數(shù)減少，花的質(zhì)量差，結(jié)實(shí)率下降，產(chǎn)量明顯降低。茄子生育周期長，根系發(fā)達(dá)，需肥量大，因此，應(yīng)盡量多施、深施底肥。在苗期，如果地溫偏低或者土壤肥力差的情況下，可采取葉面追肥的方法，改善幼苗的營養(yǎng)狀況，如用0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素，在傍晚進(jìn)行噴施。

4 培育優(yōu)質(zhì)壯苗

優(yōu)質(zhì)壯苗是冬暖大棚茄子栽培豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，是1月進(jìn)入結(jié)果期、2 月進(jìn)入盛果期的關(guān)鍵。所以，在定植時(shí)必須培育出優(yōu)質(zhì)壯苗。茄子壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：具有8 片左右真葉，葉色濃綠，葉片肥厚，莖粗壯，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)完整，株高不超過20cm，花蕾長出待開。

4.1 播種期

冬暖大棚茄子豐產(chǎn)栽培，以9 月中下旬播種為最佳播期，棚外育苗期30～35d，10 月中下旬進(jìn)行大棚內(nèi)分苗，分苗期35～40d，11 月下旬定植。

4.2 苗床建造

50m 長大棚需準(zhǔn)備10m 長、1.5m 寬的床面。備好腐熟圈糞和無菌肥沃土各1m3，過篩后加磷酸二銨2kg、50%多菌靈150g 摻勻，鋪在床面上（留出一部分）疏松土壤，提高地溫。

4.3 苗床管理

分苗床幼苗生長中期，白天溫度25～30℃，夜間不低于15℃。白天敞開拱棚膜，增加光照，滿足茄苗強(qiáng)喜光的要求。遇到陰雨雪天乍晴時(shí)，要蓋棉被，防止“閃苗”；中午出現(xiàn)高溫時(shí)，也要由小到大逐漸通風(fēng)，防止大通風(fēng)“閃苗”。同時(shí)注意防病和葉面追肥，分別噴1 次75%百菌清600 倍液、1 次植物動(dòng)力2003（1 袋兌水15kg）、1 次糖氮液（白糖∶尿素∶水=0.4∶0.4∶100）。定植前，噴1 次“民多收”1 袋兌水10kg。

當(dāng)茄苗葉片長到8 葉左右時(shí)，定植前7～8d 進(jìn)行定低溫?zé)捗?。白天溫度控制?8～20℃，夜間10～12℃。白天揭開小拱棚膜，夜間也不覆蓋，在大棚內(nèi)生長，以適應(yīng)大棚內(nèi)環(huán)境條件，最后達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。這樣的幼苗定植后緩苗快，能保持不間斷地生長，獲得早熟高產(chǎn)。

若管理不善，分苗床出現(xiàn)弱苗、生長緩慢的現(xiàn)象。要加強(qiáng)溫度的管理。傍晚放下棉被，提高夜溫。每個(gè)苗床于晴天上午澆施磷酸二銨（0.5kg 兌水15kg）15kg，促使弱苗升級、植株頂部綠莖出現(xiàn)，然后再進(jìn)行低溫?zé)捗?，最后達(dá)到植株葉色濃綠，葉片肥厚，莖粗壯、節(jié)間短、根系發(fā)達(dá)完整，株高18～20cm，門茄花蕾長出待開，并經(jīng)低溫鍛煉的幼苗。這樣的幼苗定植后緩苗快，能保持不間斷生長，獲得早熟、高產(chǎn)。

5 冬暖大棚茄子定植

5.1 定植前的準(zhǔn)備

茄子分苗時(shí)間一般在10 月中下旬，茄子分苗畦建在大棚內(nèi)，10 月中旬前后要對冬暖大棚半無滴膜進(jìn)行扣棚，提高棚內(nèi)氣溫和地溫。同時(shí)大棚地面造足底墑，進(jìn)行整地施肥，深翻25cm 左右。結(jié)合深翻施入底肥。50m 長大棚施腐熟雞糞4～5m3、圈肥4～5m3、磷酸二銨50kg、硫酸鉀50kg。深翻2 遍，土、糞混勻。然后耙平耙細(xì)起壟，壟高20～25cm，壟底寬50cm，大小行定植，大行70cm，小行50cm，株距40cm。50m 長大棚定植1400余株。

5.2 定植

于11 月下旬，把大棚溫度升至25～30℃，地溫20℃以上，選晴天上午進(jìn)行定植。從壟中間開穴，穴深12cm，穴內(nèi)澆水，待水滲下后，將帶坨大苗栽入穴中，埋土稍高于土坨1～2cm。隨后覆蓋地膜，從南往北蓋50cm 的小行，地膜幅寬1.3m。拉緊地膜時(shí)，在苗埯處用刀割一東西方向切口，將茄苗從膜內(nèi)取出。地膜兩邊扯緊，壓在70cm 的大行內(nèi)。定植結(jié)束后，于晴天上午膜下澆緩苗水，一次澆足，澆滿溝，濕透土坨。

5.3 定植后的管理

5.3.1 溫度管理。茄子喜溫、耐熱、怕霜凍，茄子定植后的緩苗期正值寒冷季節(jié)，應(yīng)重點(diǎn)掌握提高棚溫，白天保持28～30℃、夜間15～20℃，促使秧苗盡快緩苗。約5～6d 秧苗新葉開始生長之后，白天溫度保持26～28℃，超過30℃通風(fēng)，降至25℃關(guān)閉通風(fēng)口。如果遇連續(xù)陰天，至20℃時(shí)打工通風(fēng)口通風(fēng)1h 左右，排除棚內(nèi)有害氣體，換進(jìn)新鮮空氣。這時(shí)的保溫措施是夜間棚內(nèi)每間加蓋一層拱棚膜，每間拉4～5 道20 號鐵絲，南邊拴在橫扦上，北邊拴在后立柱1m 高處，于下午蓋棉被之前上邊蓋上白塑料薄膜，次日拉上棉被后揭去薄膜。緊貼橫梁從東至西掛1m 高的白薄膜，做防寒裙，緊貼后立柱從東至西掛1m 高的白薄膜。進(jìn)入2月中旬，大氣溫度開始回升，門茄已經(jīng)采收，對茄及以上茄果開始迅速生長，需要進(jìn)行植株吊秧。這時(shí)的白天溫度25～28℃，夜間15～17℃，一般28℃開始通風(fēng)，22℃關(guān)風(fēng)口。進(jìn)入3、4 月份，一般上升至20℃開始小通風(fēng)，控制溫度不能超過28℃，以25～27℃為宜，下午20℃時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口。

5.3.2 光照管理。棉被拉放，一般年前太陽照射到全棚拉棉被，在15:30 棚溫20℃時(shí)放棉被，以保持夜間最低溫度不低于15℃。拉起棉被后緊接著拉開大棚內(nèi)小拱棚薄膜。下午蓋棉被時(shí)，先蓋小拱棚膜，再放蓋棉被。2月中旬之后，棉被要適當(dāng)早拉晚放，延長光照時(shí)間。遇到陰雨天氣，也要拉起棉被見光，以防植株葉片萎蔫。

5.3.3 濕度管理。棚內(nèi)濕度要求在70%～80%，土壤含水量15%以上。棚內(nèi)空氣干燥，生長緩慢，紫莖到頂，頂尖及葉片黑紫色，葉片小?？梢韵崎_大行內(nèi)地膜，中耕松土，釋出土壤潮氣，增加棚內(nèi)空氣濕度。

5.3.4 水肥管理。當(dāng)門茄開始膨大并長到小雞蛋大小時(shí)，于晴天上午進(jìn)行第1 次澆水，閉棚澆水，澆滿小溝。澆水后提溫到32℃以上，然后通風(fēng)排濕，防止病害出現(xiàn)。半個(gè)月之后澆第2 次水，667m2施磷酸二銨20kg、硼鎂肥2kg。進(jìn)入2 月份每10d 沖施1 次混水，3 月份后7～8d 沖施1 次混水，2、3 月份每次澆水667m2施磷酸二銨20～25kg、磷酸二氫鉀4kg。5 月份667m2施磷酸二銨20kg、尿素5～10kg。1 次帶復(fù)合化肥，1 次帶腐熟雞糞或大糞500kg。共沖施混水16 次左右，667m2施尿素100kg、磷酸二銨200kg、磷酸二氫鉀12kg、硼鎂肥6kg、腐熟雞糞23m3。

5.3.5 植株調(diào)整。茄子栽培多采用二杈留枝法，即保留主枝和第一花序下第一葉腋的一個(gè)較強(qiáng)壯的側(cè)枝，將多余的側(cè)枝去除。進(jìn)入結(jié)果中期后植株封行，其下部老葉變黃，逐漸失去光合能力，且易感病，還影響通風(fēng)透光，要及時(shí)摘掉并帶出棚外深埋。每株2個(gè)枝條并列生長，用2 根吊繩吊起。從2個(gè)枝條生長出來的杈子都要及時(shí)抹除。每1個(gè)花序只留1 果，摘去其余花蕾。大棚南邊植株頂棚時(shí)要往北傾斜吊秧。

5.3.6 涂抹2,4-D ?；ū９?。冬暖大棚茄子在生長過程中常常碰到低溫陰雨、高溫高濕引起花蕾敗育，或留果過大或涂抹的2,4-D 激素失效也引起落花落果。除加強(qiáng)管理、改善植株?duì)I養(yǎng)狀況外，要正確使用2,4-D 激素。在花蕾含苞待放或剛剛開放時(shí)使用，以當(dāng)日涂抹、次日開花為宜，使用濃度為20～30mg/L，溫度低時(shí)用高濃度，隨著溫度升高降低濃度。使用方法：在2,4-D 溶液中加入白粉土，用毛筆涂抹茄花蕾梗部(柄部)，可全天進(jìn)行。加入白粉土是做白色標(biāo)記，防止重抹；還可以加0.1%的速克靈，預(yù)防病害。注意2,4-D 藥液不宜濃度過大，以防裂果，也不要濺在葉片或莖上，以免發(fā)生藥害。

5.3.7 采收。茄子應(yīng)適時(shí)采收，如果門茄留果過大，易造成二層茄生長緩慢、三層茄落果。因此，要及時(shí)采收門茄，門茄達(dá)到200g 時(shí)即可采收。門茄及以后茄果生長過程中，觀察萼片下不露白時(shí)，即茄果停止生長或生長非常緩慢，應(yīng)立即采收，達(dá)到二層茄生長較大、三層茄帶花生長、四層茄開花大而鮮艷的標(biāo)準(zhǔn)。