文/圖 吉林·黃巍

在《垂釣》雜志第八期，筆者詳細(xì)介紹了煮沸式丸餌的歷史和構(gòu)成，本期將繼續(xù)講解丸餌配方的設(shè)計(jì)、制作及使用。

一、丸餌配方的設(shè)計(jì)

很多釣友都喜歡自制餌料，其狂熱程度甚至不亞于釣魚(yú)本身，對(duì)于餌料的構(gòu)成往往也有著自己的見(jiàn)解。在筆者推廣歐鯉釣以及丸餌制作方法時(shí)，雖然分享過(guò)無(wú)數(shù)配方，但是鮮有完全按照筆者的配方制作丸餌的。由于很多釣友缺乏對(duì)丸餌構(gòu)成的理解，貿(mào)然將配方復(fù)雜化，結(jié)果做出來(lái)的丸餌并不成功。

先來(lái)給煮沸式丸餌下一個(gè)定義——硬質(zhì)綜合餌，綜合餌很好理解，就是由多種餌料成分構(gòu)成的魚(yú)餌。像過(guò)去那樣僅用玉米面制作魚(yú)餌的釣友已經(jīng)不多了，現(xiàn)在的商品粉餌都包含多種餌料成分，比如玉米面、拉絲粉、小麥胚芽、豆粉、魚(yú)粉，等等。

但是，在這個(gè)定義里，重點(diǎn)不是綜合而是硬質(zhì)，而且丸餌硬質(zhì)的形成方式不是豆餅、方塊餌的壓縮成型，也不是面粉加壓力形成的顆粒飼料，而是用蛋液開(kāi)餌，再通過(guò)煮制使蛋液中的蛋白變性凝固而形成的硬質(zhì)固態(tài)。這個(gè)過(guò)程的主要特點(diǎn)是不可逆性，就像煮熟的雞蛋無(wú)論如何浸泡也不會(huì)變得松散。但是白面饅頭就會(huì)在水中逐漸軟化。所以，相較于豆餅、方塊餌、顆粒飼料，丸餌會(huì)以硬質(zhì)固態(tài)的形態(tài)在水中留存更長(zhǎng)時(shí)間，以待大魚(yú)的到來(lái)。

筆者根據(jù)需要選擇的丸餌制作材料

丸餌制作工具已備好

既然丸餌屬于硬質(zhì)綜合餌，那么僅僅有蛋液是不夠的，還需要有蛋液依附的粉狀餌料，構(gòu)成丸餌粉狀餌料的最基本成分是黏合劑。歐洲人做丸餌最常用的黏合劑是硬質(zhì)粗粒小麥粉，這是一種做意大利面的面粉，它做出的面非常結(jié)實(shí)，比普通的小麥粉更耐泡、耐煮，需要很長(zhǎng)的時(shí)間才能將其煮爛，這恰恰是丸餌所需要的。

另外一種經(jīng)常被用到的黏合劑是大豆粉，特別是熟大豆粉，同時(shí)它也是一種蛋白源，為餌料提供質(zhì)量更高的蛋白質(zhì)。

那么，50%的硬質(zhì)粗粒小麥粉和50%的大豆粉就成了丸餌的基礎(chǔ)粉。但是顯然有很多釣友并不認(rèn)可這樣的配方，他們會(huì)在此基礎(chǔ)上添加一些無(wú)黏性成分來(lái)豐富餌料配方，讓丸餌的蛋白質(zhì)含量更高，營(yíng)養(yǎng)成分和水溶性的誘食成分增加。

無(wú)黏性材料可以分為兩類(lèi)，一種是不會(huì)在水里溶解的，例如魚(yú)粉；另一種是會(huì)在水里溶解的，例如奶粉。需要注意的是，雖然在奶粉中加入少量的水可以獲得黏稠的糊狀物，但是因?yàn)樗胨髸?huì)溶解在水中，所以它不屬于丸餌配方中的黏合劑。與之相反的就是雞蛋清，雞蛋清在未加熱時(shí)屬于液態(tài)并且極易與水融為一體，但是加熱后蛋清會(huì)變性凝固，所以蛋清就屬于丸餌配方中的黏合劑。

若是在丸餌中添加過(guò)高比例的無(wú)黏性材料，輕則會(huì)讓丸餌在水中的硬度下降，溶散速度過(guò)快，還沒(méi)等來(lái)大魚(yú)就被小魚(yú)啃光；重則讓丸餌在制作過(guò)程中無(wú)法成形，制作失敗。所以，添加30%的魚(yú)粉較為合適。

那么，丸餌粉狀混合物的比例就發(fā)生了改變（見(jiàn)下表）。

成分 比例硬質(zhì)粗粒小麥粉 35%大豆粉 35%魚(yú)粉 30%

一個(gè)良好的食物源僅有蛋白質(zhì)顯然是不夠的，鯉魚(yú)是雜食性魚(yú)類(lèi)，還需要有纖維素幫助消化。制作丸餌時(shí)，若是想其內(nèi)部有孔隙，以便其中的水溶性成分更容易進(jìn)入到水體，那么顆粒狀的植物食材就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，例如碎大麻籽（火麻仁），被打碎后蓬松、多孔隙，是歐洲人使用率較高的一種丸餌質(zhì)地材料。還有一種在國(guó)內(nèi)釣魚(yú)圈應(yīng)用得比較多的質(zhì)地材料——小麥胚芽。小麥胚芽不僅可以為鯉魚(yú)提供膳食纖維，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

一般而言，質(zhì)地在丸餌基礎(chǔ)粉中占比10%～20%，若是謹(jǐn)慎一些，僅使用5%的大麻籽碎和8%的小麥胚芽也很有效，那么丸餌基礎(chǔ)粉的比例又會(huì)發(fā)生改變（見(jiàn)下表）。

成分 比例硬質(zhì)粗粒小麥粉 28.5%大豆粉 28.5%魚(yú)粉 30%大麻籽碎 5%小麥胚芽 8%

魚(yú)粉占比越高，丸餌的顏色就會(huì)更深，視覺(jué)誘魚(yú)效果減弱，若是添加一些辣椒片讓丸餌的表面摻雜紅色元素，會(huì)增強(qiáng)對(duì)鯉魚(yú)視覺(jué)的吸引力。通常情況下，2%的辣椒片就可以起到作用，除了辣椒片，黑胡椒、孜然、小茴香、十三香等各種廚房香料也都是不錯(cuò)的質(zhì)地類(lèi)原料，它們還能為丸餌提供持續(xù)的天然香味。那么，丸餌基礎(chǔ)粉的比例就有了新變化（見(jiàn)下表）。

成分 比例硬質(zhì)粗粒小麥粉 27.5%大豆粉 27.5%魚(yú)粉 30%大麻籽碎 5%小麥胚芽 8%辣椒片 2%

最后，也是最重要的一點(diǎn)，要為丸餌添加水溶性成分，上一期文章已經(jīng)介紹過(guò)，魚(yú)的嗅覺(jué)基因主要是水溶性氣味的基因受體，所以丸餌中水溶性成分越多，對(duì)魚(yú)而言就是味道越濃。常見(jiàn)的水溶性材料有奶粉、豆奶粉、綠唇貽貝提取物、地龍?zhí)崛∥锏龋渲袐雰号浞侥谭?、牛犢配方奶粉由于營(yíng)養(yǎng)全面很受歐洲釣友青睞，經(jīng)常被用作丸餌的主要水溶性成分。這些水溶性成分會(huì)在丸餌入水后，借助大麻籽碎、小麥胚芽等質(zhì)地材料形成的孔隙“滲”入水體，隨著水流漂散，吸引鯉魚(yú)進(jìn)入窩子覓食。

但是水溶性成分會(huì)破壞丸餌的黏性，導(dǎo)致丸餌溶散，所以水溶性成分在丸餌基礎(chǔ)粉中的占比應(yīng)該不超過(guò)20%。以奶粉為例，為了尋求最大味道和最大硬度之間的平衡，最終的配方發(fā)生了改變（見(jiàn)下表）。

成分 比例硬質(zhì)粗粒小麥粉 20%大豆粉 20%魚(yú)粉 30%大麻籽碎 5%小麥胚芽 8%辣椒片 2%奶粉 15%

筆者提到的各類(lèi)材料只是簡(jiǎn)單列舉，只要釣友們充分理解各類(lèi)材料產(chǎn)生的效果和一般性用量，那么就可以通過(guò)多次試制，形成自己獨(dú)特的丸餌配方。

當(dāng)然，在制作之前，還有一些自然因素需要考慮，比如目標(biāo)魚(yú)的食性影響著基礎(chǔ)粉的構(gòu)成及添加劑的選擇；出釣時(shí)間的長(zhǎng)短影響著丸餌的形狀、硬度、黏度等；出釣的季節(jié)、水體的清晰度也影響著用餌策略……

若是這些問(wèn)題有了答案，就可以參考筆者在第八期介紹的丸餌各主要材料的特性，設(shè)計(jì)出自己滿(mǎn)意、魚(yú)兒喜歡的丸餌。

還是那句話(huà)——限制你的是你的想象力。

二、丸餌的制作

制作丸餌之前，需要先準(zhǔn)備一些實(shí)用工具：混合基礎(chǔ)粉的塑料袋或者密封盒、和面團(tuán)的盆、攪拌蛋液的碗、打蛋器、刮刀、電子秤、量杯、量勺、保鮮膜、鍋、燃?xì)庠罨蛘唠姶艩t、撈勺、托盤(pán)、晾丸餌用的廚房用紙或者裝雞蛋的紙托板、毛巾、N95口罩、菜刀等。

筆者的實(shí)踐證明，如果制作的丸餌數(shù)量不多，例如200～300克，那么手搓丸餌即可。因?yàn)榍逑创臧?、膠槍的時(shí)間往往會(huì)超過(guò)搓丸子的時(shí)間，而且膠槍中殘留的面團(tuán)還能搓出十幾個(gè)丸子，但是手動(dòng)搓丸的容錯(cuò)率高，無(wú)論面團(tuán)是什么狀態(tài)，都能被搓成丸子。若是用搓丸板，則需要把面團(tuán)制作到干濕、軟硬相對(duì)合適的狀態(tài)，這通常需要一些時(shí)間來(lái)調(diào)整。

1.手工丸餌的制作

（1）固體類(lèi)成分

首先將密封盒或塑料袋放到電子秤上，然后按照事先設(shè)計(jì)的配方加入各種成分，在此之前一定要佩戴好N95口罩，因?yàn)楹芏喑煞殖始?xì)粉狀，容易被吸入肺中。

試制新配方時(shí)，可以從100克基礎(chǔ)粉開(kāi)始，即使失敗了，也不會(huì)有太多的材料損失，而且無(wú)論是簡(jiǎn)單手搓還是直接掰碎晾干后打窩，都會(huì)很快把這100克“成品”處理掉，再開(kāi)始新一次的配方試制。

稱(chēng)量完基礎(chǔ)粉后，用手捏住塑料袋口或者扣緊密封盒，并不停搖動(dòng)，讓各種成分充分混合，再放置一段時(shí)間，使其內(nèi)部成分落定。

（2）液體類(lèi)成分

制作丸餌所需的主要液體成分就是雞蛋液，它是丸餌的靈魂，起到黏合劑的作用，除了雞蛋液，還可以添加少量其他的液體，比如油、香精、色素等。

基礎(chǔ)粉和蛋液的添加比例常常取決于基礎(chǔ)粉的構(gòu)成，這個(gè)比例一般在10∶4至10∶6之間，也就是說(shuō)1千克基礎(chǔ)粉可以用400克蛋液，也可以用600克蛋液，具體的使用量可以通過(guò)一次次的嘗試配制。試制時(shí)，最好先少量添加蛋液，哪怕把基礎(chǔ)粉剩下，面團(tuán)也不要太稀，否則還要手忙腳亂地重新調(diào)配基礎(chǔ)粉。

一般來(lái)說(shuō)，100克基礎(chǔ)粉大概需要1枚雞蛋，1公斤基礎(chǔ)粉需要8～10枚雞蛋，這主要取決于雞蛋的大小。

了解了基本原則，就可以開(kāi)始動(dòng)手制作了。

①把雞蛋打碎，裝入攪拌碗，此時(shí)可以將少許添加劑添加到蛋液里，作為示例，筆者在蛋液中加了少許蠔油。其實(shí)廚房里的液體調(diào)料都可以作為丸餌的液體添加劑，例如香油、醬油，它們都會(huì)賦予丸餌獨(dú)特的味道吸引鯉魚(yú)，記住這樣一個(gè)原則——人吃的魚(yú)都吃，但是魚(yú)吃的人未必都能吃。

②用打蛋器攪拌混合物，讓蛋清蛋黃和液體添加劑混合均勻，攪拌時(shí)請(qǐng)注意不要?jiǎng)×也⑶议L(zhǎng)時(shí)間攪拌，否則將導(dǎo)致蛋液中有大量氣泡留存，這也許會(huì)讓沉底丸餌漂浮起來(lái)。

③按照前文的比例稱(chēng)出蛋液，將蛋液倒入和面盆。

④將基礎(chǔ)粉倒入蛋液，并用刮刀攪拌，切記一定是把基礎(chǔ)粉加入蛋液，若是順序反了很容易揉出巨硬的死疙瘩面團(tuán)，并且無(wú)法加蛋液稀釋。

⑤一點(diǎn)點(diǎn)地添加基礎(chǔ)粉，直到面糊硬到需要上手時(shí)，此時(shí)用手揉搓并攪拌面團(tuán)，繼續(xù)添加基礎(chǔ)粉。直到面團(tuán)達(dá)到易成型，但是又不稀軟、不黏手的狀態(tài)，接下來(lái)就可以按照做面食（饅頭、包子等）和面的標(biāo)準(zhǔn)和起來(lái)——面光、手光、盆光。

⑥用保鮮膜包裹面團(tuán)，放入面盆，靜置30分鐘，讓蛋液和基礎(chǔ)粉充分混合，也就是“醒面”。

“醒面”的時(shí)候也別閑著，此時(shí)若是稱(chēng)量剩下的基礎(chǔ)粉重量，就可以知道基礎(chǔ)粉和蛋液之間的配比，為下次制作提供參考。

⑦30分鐘后，“醒面”結(jié)束。如果是手工搓丸，那么就把面團(tuán)壓成磚形，然后用刀把面磚切片，如果要做16mm的丸餌就切出16mm寬的片，再切成16mm的條，然后切出16mm的四方丁。注意，四方丁的大小要和最終搓出丸子的直徑大致相當(dāng)，也就是說(shuō)邊長(zhǎng)16mm的方丁搓出丸子的直徑就是16mm，所以在切面片時(shí)就要規(guī)劃好丸子的大小，以保證丸子的均勻程度。

⑧把面丁搓成丸子。

搓丸的過(guò)程中，可以順帶搓一些小至10mm直徑的圓形或饅頭形丸子，用來(lái)作鉤餌；還可以搓一些25～30mm直徑的丸餌作為窩餌。

如果圖省事或者搓煩了，那么直接把方丁放鍋里煮也沒(méi)毛病，方丁在流水里不易滾動(dòng)，但并不影響釣魚(yú)，而且刀切出的方丁還有一個(gè)好處就是具有粗糙的外表面，和水的接觸面更大，這會(huì)讓丸餌內(nèi)部的水溶性成分更容易滲到水中，實(shí)現(xiàn)快速誘魚(yú)。

（3）丸餌的煮制

準(zhǔn)備好了生丸子，就需要把它們煮熟。準(zhǔn)備一口裝了一半或者2/3水的鍋，水量主要取決于鍋的大小和丸餌的數(shù)量，小鍋多水，大鍋少水。請(qǐng)注意，為了家庭的和諧，一定不要用家里最好的鍋，否則會(huì)得不償失，切記。

丸餌入鍋后快速攪拌，避免生丸餌粘底，丸餌入鍋數(shù)量有一個(gè)原則——水會(huì)繼續(xù)沸騰，即水不會(huì)因?yàn)橥桊D過(guò)多而停止沸騰，這樣會(huì)讓丸餌表面的蛋液在最短的時(shí)間凝固，從而最大程度地鎖住丸餌內(nèi)部的水溶性成分。

一般情況下，丸餌漂浮起來(lái)就可以出鍋了，如果煮的時(shí)間長(zhǎng)，丸餌的硬度會(huì)變高，水溶性成分容易流失；如果煮的時(shí)間短，丸餌中的水溶性成分保留得多，但是會(huì)變軟，變得不耐泡，易被小魚(yú)啃咬。

丸餌漂浮以后，就可以用撈勺把丸餌撈出，放到事先準(zhǔn)備好的廚房用紙、雞蛋紙托盤(pán)或是晾網(wǎng)上。注意，剛撈出的丸餌極容易粘連，一定要把它們一粒粒分開(kāi)。

接下來(lái)需要把煮熟的丸餌放到陰涼通風(fēng)并且干燥的地方晾干，最起碼要晾一宿，24小時(shí)是一個(gè)理想時(shí)間。如果想要丸餌堅(jiān)硬耐小魚(yú)小蝦甚至螃蟹的啃咬，則需要晾3～5天，讓它們干透，干透后的丸餌會(huì)像石頭一樣堅(jiān)硬，而且不會(huì)發(fā)霉，便于常溫保存。但是，像石頭一樣堅(jiān)硬的丸餌也無(wú)法被大魚(yú)吃掉，若是吸水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反向釋放的水溶性物質(zhì)的時(shí)長(zhǎng)必然會(huì)增加，這將會(huì)影響丸餌的誘魚(yú)性能，所以，可以把晾了24小時(shí)的丸餌冷凍保存一部分，作為既可以快速誘魚(yú)，又可以釋放水溶性物質(zhì)的餌。

在晾干的過(guò)程中，丸餌外皮和內(nèi)芯干燥的速度差可能會(huì)造成丸餌開(kāi)裂，此時(shí)便可以將丸餌放在通風(fēng)條件更弱、濕度更高的地方，但這類(lèi)地方也是霉菌喜歡的地方，所以要注意控制晾干的時(shí)間，以免滋生霉菌。從另一個(gè)角度看，開(kāi)裂的丸餌除了品相不好，也沒(méi)什么問(wèn)題，而且裂開(kāi)的口子增加了丸餌與水的接觸面，裂口內(nèi)也沒(méi)有堅(jiān)硬光滑的表皮，所以水溶性物質(zhì)更容易從裂口滲入水中，達(dá)到誘魚(yú)的目的。

2.搓板丸餌的制作

搓丸板制作丸餌，工具如下：搓丸板、擠餌條的膠槍或者擠條機(jī)、膠槍噴嘴、壁紙刀、卡尺及面板。

在歐洲，搓丸板的唯一用途就是搓丸餌，所以其唯一來(lái)源就是漁具商店，但是在中國(guó)，中藥丸才是搓丸板最大的應(yīng)用領(lǐng)域，所以釣魚(yú)人購(gòu)買(mǎi)搓丸板時(shí)，既可以去售賣(mài)歐鯉釣漁具的店鋪，也可以去出售中藥制作工具的店鋪，兩類(lèi)店鋪買(mǎi)到的搓丸板搓出來(lái)的丸餌沒(méi)有什么區(qū)別。

筆者擁有多種規(guī)格的搓丸板，主要的體會(huì)就是丸餌搓板更輕巧，價(jià)格更實(shí)惠，而中藥丸搓板的規(guī)格更豐富，周邊用品更多，釣友們可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。

筆者的搓丸板

選擇搓丸板規(guī)格時(shí)，可以根據(jù)目標(biāo)魚(yú)的大小、丸餌用途等方面做出選擇。一般而言，鉤餌主要使用10mm、12mm、16mm規(guī)格的丸餌，筆者最常用的鉤餌是12mm的丸餌，這個(gè)規(guī)格的丸餌可以釣到3斤以上的鯉魚(yú)、草魚(yú)。雖說(shuō)可以根據(jù)目標(biāo)魚(yú)的大小來(lái)選擇合適的搓丸板，但還需要注意，大魚(yú)并不一定會(huì)吃大餌，但是只有大魚(yú)才能吞下大餌，所以，鉤餌越大“空軍”的概率越高。大魚(yú)也不會(huì)錯(cuò)過(guò)小餌，但是小餌吸引小魚(yú)的概率也高。如果頻繁中小魚(yú)，也不會(huì)影響守釣大魚(yú)的心情，那么12mm鉤餌就是一個(gè)很好的選擇；如果魚(yú)情好，可以換用16mm的丸餌避開(kāi)小魚(yú)守大魚(yú)；如果魚(yú)情太差，可以嘗試換成10mm的丸餌打破“空軍”的局面。如果還是無(wú)法選擇搓丸板的規(guī)格，那就不要買(mǎi)小規(guī)格，畢竟還可以手工搓餌。

打窩時(shí)，筆者建議選擇16mm、18mm、20mm、22mm及以上規(guī)格的搓丸板，因?yàn)榇筇?hào)的丸餌能有效地避免小魚(yú)的吞食，也能在小魚(yú)、小蝦甚至螃蟹啃咬時(shí)在水中留存更長(zhǎng)時(shí)間，萬(wàn)一大魚(yú)來(lái)的時(shí)候，22mm的丸餌被啃成16mm也說(shuō)不定。水產(chǎn)飼料界對(duì)于飼料大小和魚(yú)口徑之間，有一個(gè)參考原則——飼料的直徑為目標(biāo)魚(yú)最大口徑的1/3，各位釣友可以參考。

擠條裝備有三種選擇，一種是擠玻璃膠的膠槍?zhuān)环N是可以灌腸絞肉的絞餡機(jī)，還有一種是壓面條的壓出機(jī)，這三種也都有手動(dòng)、電動(dòng)可選擇，筆者使用過(guò)手動(dòng)膠槍、絞餡機(jī)和電動(dòng)膠槍?zhuān)勔幌率褂酶惺堋?/p>

筆者的擠條裝備

手動(dòng)膠槍操作簡(jiǎn)單且安全性高，但是手動(dòng)“打膠”非常累手，尤其是面團(tuán)較硬的時(shí)候。

手動(dòng)灌腸絞餡機(jī)，由于其搖臂結(jié)構(gòu)屬于省力費(fèi)距離的杠桿結(jié)構(gòu)，所以可以在面團(tuán)較硬的情況下擠出餌條，因此其適用的面團(tuán)軟硬范圍比較廣，但缺點(diǎn)是螺紋狀的旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)也許會(huì)在放面團(tuán)時(shí)把手絞進(jìn)去，所以此時(shí)一定不要用手按壓面團(tuán)，可以用棍子之類(lèi)的輔助工具代替，另外一個(gè)缺點(diǎn)是它必須固定在桌子或者面板上才能使用。

電動(dòng)膠槍的優(yōu)勢(shì)是省力，但若是面團(tuán)過(guò)硬也無(wú)法擠出，這就需要把握好面團(tuán)軟硬之間的平衡。另一個(gè)缺點(diǎn)就是價(jià)格偏高，電動(dòng)膠槍的價(jià)格大約是手動(dòng)膠槍的15倍之多，如果不是大量做丸餌，一般人很難下決心購(gòu)買(mǎi)。

擠條裝備的唯一用途就是擠出粗細(xì)合適的餌條，這個(gè)“合適”意味著餌條在搓板上搓出來(lái)的丸子非常圓潤(rùn)，既不是圓柱的顆粒狀，也不是雞蛋狀，更不是中間有空心的狀態(tài)。影響?zhàn)D條粗細(xì)的因素有兩個(gè)，一個(gè)是擠出器噴嘴的粗細(xì)，另一個(gè)是擠出時(shí)餌條是否在噴嘴處被拉伸或者堆積，也就是在擠出餌條時(shí)，餌條向外出條的速度要均勻一致，否則就會(huì)影響?zhàn)D條的粗細(xì)，尤其是面團(tuán)較軟時(shí)，這種現(xiàn)象會(huì)更明顯。搓出來(lái)的丸子若是圓柱狀，便是餌條過(guò)細(xì)造成的；若是十分明顯的柱狀，那么就是膠槍噴嘴太細(xì)造成的，需要用壁紙刀削一下膠槍噴嘴，讓餌條再粗一些。當(dāng)然，柱狀也是一種丸餌形態(tài)，生產(chǎn)起來(lái)更簡(jiǎn)單，也非常適合用紅蟲(chóng)、顆粒皮筋掛餌。中間空心狀丸餌產(chǎn)生的原因是餌條過(guò)粗，此時(shí)需要用一個(gè)新膠槍噴嘴把它削到粗細(xì)合適的程度即可。

關(guān)于不同規(guī)格的丸餌需要多粗餌條的問(wèn)題，一位網(wǎng)名“V6地板車(chē)”的山東玩家分享了這樣一個(gè)計(jì)算方法：丸餌體積＝（4／3）πr3（r為丸餌半徑），比如搓丸板規(guī)格為14mm，按照上述公式計(jì)算得出丸餌的體積約為1.43675cm3。由于膠槍出料呈圓柱狀，搓丸板可以把這條圓柱體等分成若干個(gè)小圓柱從而搓成圓球，圓柱的體積為圓柱橫截面積乘以圓柱的高（也是長(zhǎng)度），那么做14mm的丸餌，圓柱體的高也是14mm，用小圓球體積除以圓柱的高14mm，就可以得出圓柱體橫截面積，橫截面積＝πr3（r為半徑），代入公式求得圓柱體半徑為0.57154cm，膠槍擠出的圓柱體理想直徑為1.142cm。

若是以“V6地板車(chē)”的公式推算，以小數(shù)點(diǎn)后一位舍位取整的方式，可以得出如下丸餌直徑和噴嘴尺寸的關(guān)系（見(jiàn)下表）。

丸餌尺寸（mm） 噴嘴尺寸（mm)10 8.1 12 9.7 14 11.4 15 12.2 16 13 18 14.6 20 images/BZ_37_1665_2601_1668_2603.png 16.3 22 17.9 24 19.5

注意，表格中的噴嘴直徑是舍位取整得出的，它們可能稍小于理論計(jì)算數(shù)據(jù)，但是在用壁紙刀割噴嘴時(shí)，還要至少減掉0.5mm后開(kāi)始測(cè)試。以16mm丸餌為例，噴嘴內(nèi)徑理論值為13mm，筆者建議把噴嘴內(nèi)徑割到12.5mm時(shí)就開(kāi)始擠條并測(cè)試，再一點(diǎn)點(diǎn)地?cái)U(kuò)大噴嘴內(nèi)徑，直到得到完美的圓潤(rùn)丸子。這是因?yàn)椴煌耐桊D配方在出條后也許會(huì)有不同程度的膨脹，謹(jǐn)慎地割噴嘴測(cè)試，可以避免噴嘴的浪費(fèi)。

得到了內(nèi)徑合適的噴嘴，接下來(lái)就需要控制出條速度，如果用的是膠槍?zhuān)瑹o(wú)論是手動(dòng)還是電動(dòng)，不斷練習(xí)膠槍的“走位”（移動(dòng)）是必要的。如果用的是灌腸機(jī)，可以在出條口下方放置一塊光滑的板子，撒上玉米面或者豆面，讓餌條可以在灌腸機(jī)的推力下向前滑行，另外一種專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的辦法就是買(mǎi)一個(gè)超市貨架上用的自重滑道，讓餌條幾乎無(wú)阻力地向前滑動(dòng)，這樣可以最大程度地避免餌條的堆積和拉伸。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)餌條的長(zhǎng)度，不同的搓丸板寬度不同，便有了不同數(shù)量的搓丸軌道。操作時(shí)，既可以在面板上一次性擠出多條長(zhǎng)餌條，再截?cái)嘁频酱晖璋迳?，也可以用膠槍直接把餌條擠到搓丸板上，但是這需要控制餌條長(zhǎng)度。根據(jù)筆者的經(jīng)驗(yàn)，擠餌條時(shí)盡量不要用到搓丸板左右兩端的最后一個(gè)軌道，因?yàn)殚L(zhǎng)餌條會(huì)進(jìn)入搓丸板的滑動(dòng)卡槽，這個(gè)卡槽能讓搓板嚴(yán)絲合縫，如果這里面擠入了餌料，會(huì)加大上下搓板的縫隙，便無(wú)法搓出圓潤(rùn)的丸餌，所以，“充分利用”搓丸軌道，只會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，況且這兩個(gè)軌道搓出來(lái)的丸餌并不完美。最完美的餌條長(zhǎng)度就是兩邊各減去半個(gè)軌道的長(zhǎng)度，這樣既不浪費(fèi)搓丸動(dòng)作，也不會(huì)弄臟搓丸板的滑動(dòng)卡槽。逐漸掌握了搓條技能以后，可以把每次的搓條數(shù)量從1條增加到2條甚至3條。

3.搓丸

搓丸之前要固定好搓板，方法有很多，既可以簡(jiǎn)單直接地用木螺絲或者釘子卡住搓板的前后位置，防止它滑動(dòng)，也可以在面板或者工作臺(tái)上粘小防滑墊，直接放一大塊也可行，然后把搓板放到上面，不管怎樣，保證搓板不滑動(dòng)即可。

接下來(lái)就可以開(kāi)始搓丸了，拿起搓丸板，讓上搓丸板的后下部位與下搓丸板的后部接觸，對(duì)準(zhǔn)卡槽，從后向前落下上搓板，并向下按壓，直到和下搓板完美契合。然后把搓板向前推幾厘米，再向后拉幾厘米，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作5～6次。

如果餌條的粗細(xì)合適、黏度適當(dāng)，此時(shí)將會(huì)得到一排完美的丸餌。

如果它們?nèi)砍蕟♀彔?，那么就是餌條細(xì)了，可以嘗試切割膠槍噴嘴，擴(kuò)大噴嘴的內(nèi)徑。

如果它們有的圓滾滾，有的呈啞鈴狀，那就是制作時(shí)沒(méi)有控制好出條的速度，可以通過(guò)多次的練習(xí)，實(shí)現(xiàn)均勻出條。

如果它們都有空心，那么就是膠槍的噴嘴過(guò)大，可以換上新噴嘴，重新切割；如果有的空心，有的圓滾滾，那么可能是出條時(shí)餌條堆積造成的。

如果丸子全部散了，大概率是面團(tuán)的黏度不夠，可以增加白面等黏合劑后再?lài)L試。

如果丸子既沒(méi)有成型，餌條也扁扁地趴在搓丸軌道內(nèi)，可能的問(wèn)題是面團(tuán)太黏了，粘到了搓板上，或者是搓丸軌道的摩擦力不夠，丸餌不能正確翻滾。

有幾個(gè)解決辦法：一是用廚房用紙或布蘸一點(diǎn)植物油，涂抹在搓丸軌道內(nèi)，一定要少涂，否則會(huì)導(dǎo)致軌道摩擦力下降；二是在搓板和餌條上各撒一些玉米面、豆粉或者魚(yú)粉之類(lèi)的防黏粉，它們還可以防止丸餌粘到搓板上，并且提供一定的摩擦力；三是在面團(tuán)中加入魚(yú)粉之類(lèi)的無(wú)黏性物質(zhì)，降低餌團(tuán)的黏度。

當(dāng)餌條的粗細(xì)和面團(tuán)的硬度、黏度都調(diào)整到合適的程度，就可以大規(guī)模地搓丸了，但是搓完的丸餌不要堆積太多，否則它們會(huì)相互擠壓，破壞了丸餌的顏值。搓出一托盤(pán)丸餌后，就可以把它們投入沸水煮熟。

4.蒸丸餌

雖然煮丸餌是制作丸餌的經(jīng)典方式，但是由于在水煮的過(guò)程中不可避免地會(huì)有一些水溶性成分的流失，所以歐洲的魚(yú)餌廠商相繼用蒸的方式生產(chǎn)高檔丸餌。漸漸地，很多釣友也開(kāi)始用蒸的方式制作丸餌，畢竟已經(jīng)在配方和搓丸上投入了很多精力，多數(shù)釣友并不介意在制熟階段多花一些時(shí)間（蒸熟的時(shí)間遠(yuǎn)大于煮熟的時(shí)間）。當(dāng)然，不同直徑的丸餌蒸熟的時(shí)間并不一致，直徑和水開(kāi)后蒸的時(shí)間大致如下：10～16mm丸餌蒸 6～8分鐘，18～22mm 丸餌蒸10～12分鐘，24～30mm丸餌蒸 14～16分鐘。

除了耗時(shí)，蒸丸餌還有一個(gè)缺點(diǎn)，丸餌在蒸的過(guò)程中會(huì)像饅頭一樣膨脹，導(dǎo)致其最終的成丸不夠圓潤(rùn)，而且不同配方的膨脹程度不同，有一些配方蒸出的丸餌會(huì)漂浮在水中，如果想做的是沉底丸餌，這就成了白忙活一場(chǎng)。所以，打算蒸出沉底丸餌的釣友，一定要小批量試蒸，看一下是否沉底，如果不沉底，補(bǔ)救的辦法就是在面團(tuán)中添加牡蠣殼碎（粉），它可以增加丸餌的重量，還可以在鯉魚(yú)進(jìn)食時(shí)產(chǎn)生攝食音，從聲音的角度吸引附近的鯉魚(yú)入窩搶食。

三、配方分享

最后分享一下新疆資深歐鯉釣玩家“我的野釣戰(zhàn)隊(duì)”提供的配方和制作方法，供釣友們參考。

草魚(yú)丸餌制作方法：準(zhǔn)備40克玉米粉、40克糯米粉、40克黃豆粉、30克脫脂奶粉、20克雪貝粉、30克輪葉黑藻粉、20克炒香舀碎的麻籽、10克粉碎紫菜，粉狀材料合計(jì)230克，將以上材料裝入塑料袋搖勻后倒入盆中。另取兩枚雞蛋（每枚雞蛋約50克）打入碗中，加入15克藥酒、1克甜菜堿、1克半胱氨酸、2克酵母粉，充分?jǐn)嚢?，將混合液體加入粉狀物揉制成面團(tuán)。醒面一個(gè)小時(shí)，把醒好的面團(tuán)用手搓成條，再用搓丸板搓成丸餌，蒸8分鐘左右，晾24～48小時(shí)，沉底草魚(yú)丸餌制成。

千萬(wàn)不要讓固有思維限制了丸餌的制作，不同的配比、規(guī)格可以滿(mǎn)足不同的水域、魚(yú)種的需要。

分享一個(gè)筆者平時(shí)釣鯉魚(yú)、草魚(yú)常用的丸餌制作方法，準(zhǔn)備50克玉米粉、50克糯米粉、50克黃豆粉、50克脫脂奶粉、30克雪貝粉、20克炒香舀碎的麻籽，粉狀材料合計(jì)250克，將以上材料裝入塑料袋搖勻后倒入盆中。另取兩枚雞蛋（每枚雞蛋約50克）打入碗中，加入20克藥酒（丁香、山柰、郁金等熬制的中藥液，可以添加蜂蜜、紅糖、玉米香精）、1克甜菜堿、2克酵母粉，充分?jǐn)嚢?，再將混合液體加入粉狀物揉制成面團(tuán)。醒面一個(gè)小時(shí)，把醒好的面團(tuán)用膠槍或手搓成條，再搓出需要規(guī)格的丸餌，用鍋蒸，制成沉底丸餌。丸餌出鍋后，晾24～48小時(shí)，成品丸餌大功告成，放入冰箱冷凍待用。

下一期筆者將分享浮力丸餌和雙色、三色丸餌等進(jìn)階丸餌的做法，敬請(qǐng)期待！