馬小琴

（山西旅游職業(yè)學(xué)院，太原 030031）

我國(guó)是全球蘋(píng)果生產(chǎn)第一大國(guó)，蘋(píng)果在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要地位，尤其是現(xiàn)階段對(duì)于推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、增加農(nóng)民收入和建設(shè)美麗鄉(xiāng)村具有重要意義[1]。隨著我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的不斷深入，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的發(fā)展環(huán)境、機(jī)遇與挑戰(zhàn)。一方面，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、脫貧攻堅(jiān)、增加農(nóng)民收入等方面的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)；另一方面，綠色發(fā)展、提質(zhì)增效、融合發(fā)展新業(yè)態(tài)等也對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提出更高的要求。山西省是我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)大省，但在蘋(píng)果資源挖掘、果業(yè)功能拓展、三產(chǎn)融合等方面明顯滯后于其他蘋(píng)果強(qiáng)省[2-4]。研究表明，山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)成本、效率指數(shù)、資源稟賦等方面均高于全國(guó)平均水平，但是蘋(píng)果價(jià)格和利潤(rùn)卻居于全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)下游水平[2]?；诖?，首先分析了當(dāng)前我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)以及山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，并從蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)層面嘗試探析其旅游價(jià)值和市場(chǎng)潛力，以期為提高山西省蘋(píng)果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供相關(guān)參考。

1 山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

山西省位于西北黃土高原蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，省內(nèi)有30 多個(gè)縣（市、區(qū)）把蘋(píng)果作為鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅(jiān)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和2021 年山西省統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)可知，2020 年山西省蘋(píng)果產(chǎn)量為436.63 萬(wàn)t，占全省園林水果總產(chǎn)量的46.81%，占全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)量的9.92%。2010—2020 年山西省蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量均略有增加，蘋(píng)果種植面積由2010 年的13.63 萬(wàn)hm2增加至2020 年的14.43 萬(wàn)hm2，呈先增加后降低的趨勢(shì)；產(chǎn)量由2010 年的268.28 萬(wàn)t 增加至2020 年的436.63 萬(wàn)t，呈先增加后降低再增加的趨勢(shì)。相對(duì)于其他蘋(píng)果生產(chǎn)省份，山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)規(guī)模保持相對(duì)穩(wěn)定，并略有下降趨勢(shì)。

1.2 分布格局

據(jù)山西省統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)可知，山西省蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)主要分布在運(yùn)城、臨汾、晉中市。2020 年運(yùn)城市蘋(píng)果種植面積為8.81 萬(wàn)hm2，占全省蘋(píng)果總面積的61.1%，產(chǎn)量337.7 萬(wàn)t，占全省蘋(píng)果總產(chǎn)量的77.4%；臨汾、晉中市蘋(píng)果種植面積分別為3.71 萬(wàn)、1.05 萬(wàn)hm2，占全省蘋(píng)果面積的25.7%和7.3%，產(chǎn)量分別為75.0 萬(wàn)、16.7 萬(wàn)t，占全省蘋(píng)果總產(chǎn)量的17.2%和3.8%。其他地市均有蘋(píng)果種植分布，但是面積規(guī)模較小。運(yùn)城市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)作為該地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了積極作用。

從區(qū)域產(chǎn)量變化趨勢(shì)來(lái)看，臨汾市和晉中市除2018 年以外基本保持穩(wěn)定持續(xù)增加趨勢(shì)。其中又以臨汾市蘋(píng)果產(chǎn)量增長(zhǎng)最快，由2010 年的27.43 萬(wàn)t增加至2020 年的75.00 萬(wàn)t；晉中市保持穩(wěn)定增加，產(chǎn)量由2010 年的14.28 萬(wàn)t 增加至2020 年的16.83萬(wàn)t。運(yùn)城市從2012 年開(kāi)始增長(zhǎng)趨勢(shì)明顯減弱，2015年以后開(kāi)始出現(xiàn)下降趨勢(shì)，近2 年又有所回升，蘋(píng)果產(chǎn)量由2010 年的203.96 萬(wàn)t 增加至2020 年的337.78 萬(wàn)t。其他地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量則保持持續(xù)的下降趨勢(shì)。綜上，近10 年來(lái)，臨汾市和晉中市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)較穩(wěn)定，產(chǎn)量基本呈持續(xù)增加趨勢(shì)，運(yùn)城市產(chǎn)量變化幅度較大，整體規(guī)模呈現(xiàn)縮小態(tài)勢(shì)，處于重要的調(diào)整階段。

1.3 品種格局

我國(guó)蘋(píng)果品種以富士為主，總體發(fā)展現(xiàn)狀為品種單一，結(jié)構(gòu)不合理，品系混雜，自育品種所占比例小，新品種更少。雖然當(dāng)前我國(guó)已實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果的足量供給，但是仍存在階段性供過(guò)于求和結(jié)構(gòu)性供不應(yīng)求的現(xiàn)象[5-6]。目前，山西省蘋(píng)果品種格局與全國(guó)相似，其中規(guī)?；N植品種有10 個(gè)左右，包括富士系、嘎拉系、元帥系、秦冠、華冠、美國(guó)8 號(hào)等，零星種植品種有20 個(gè)左右。富士系、嘎拉系、元帥系是三大主栽品種，栽種面積分別占全省蘋(píng)果總面積的65.50%、8.51%和7.89%；我國(guó)自育品種如華冠、秦冠等占比較小，僅占全省的3.2%和2.4%[7-8]。富士系、嘎拉系、元帥系和華冠4 個(gè)品種在山西省各蘋(píng)果生產(chǎn)區(qū)的分布[9-10]情況如下：富士系主要分布在運(yùn)城、臨汾市，其次是晉中市，其他區(qū)域包括晉城、長(zhǎng)治、呂梁等市；嘎拉系主要分布在運(yùn)城市，其次是臨汾、晉中市，其他區(qū)域少有分布；元帥系主要分布在晉中、太原市，其次是運(yùn)城、忻州市，臨汾市有少量栽種；華冠則主要分布于運(yùn)城市[6]。

2 山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

2.1 蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)西移北擴(kuò)，山西省蘋(píng)果競(jìng)爭(zhēng)壓力大

雖然我國(guó)25 個(gè)省份均種植蘋(píng)果，但優(yōu)勢(shì)區(qū)主要集中于環(huán)渤海灣地區(qū)（山東、河北、遼寧）、西北黃土高原地區(qū)（陜西、甘肅、山西）及黃河故道地區(qū)（河南、江蘇、安徽）三大蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)變化趨勢(shì)明顯，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)蘋(píng)果主要生產(chǎn)省份蘋(píng)果種植面積變化趨勢(shì)各不相同。其中，陜西省蘋(píng)果種植規(guī)模增長(zhǎng)迅速，近20年間增加了66.7%，遠(yuǎn)超山東省，穩(wěn)居全國(guó)第一；此外，甘肅、新疆蘋(píng)果規(guī)模明顯增加。蘋(píng)果種植規(guī)模下降的省份有山東、河南、河北、江蘇、山西等省?，F(xiàn)階段我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)總體呈現(xiàn)西移北擴(kuò)的發(fā)展趨勢(shì)，相關(guān)研究證明影響蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)變化的因素主要包括生產(chǎn)成本、利潤(rùn)率、氣候變化、老齡果園退化、政策影響等[11-12]。山西省蘋(píng)果種植面積由2000 年的18.77 萬(wàn)hm2減少至2020 年的14.43 萬(wàn)hm2。尤其是近幾年運(yùn)城市蘋(píng)果面積減少明顯，2017 年運(yùn)城市蘋(píng)果種植面積約為13.51 萬(wàn)hm2[10]，至2020 年減少至8.81 萬(wàn)hm2。運(yùn)城市蘋(píng)果面積減少的主要原因是2015 年以來(lái)蘋(píng)果價(jià)格一路走低，很多地區(qū)的收購(gòu)價(jià)低至1.2 元/kg，再加上近幾年的極端天氣不斷，尤其是2018 年的倒春寒，給西北大部分果區(qū)帶來(lái)了重大創(chuàng)傷，當(dāng)年運(yùn)城地區(qū)蘋(píng)果減產(chǎn)近80%[13]；另一方面，目前運(yùn)城市有意縮減蘋(píng)果種植面積，尤其是對(duì)于某些長(zhǎng)勢(shì)弱、結(jié)果率低的果園，通過(guò)給予補(bǔ)償?shù)姆绞礁姆N其他作物。綜上，現(xiàn)階段山西省蘋(píng)果規(guī)模整體呈縮減趨勢(shì)，相對(duì)于其他蘋(píng)果生產(chǎn)強(qiáng)省，山西省蘋(píng)果競(jìng)爭(zhēng)力明顯不足。

2.2 優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)、產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢(shì)

2.2.1 優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)分布

農(nóng)業(yè)部頒布的《全國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2003—2007 年）》和《全國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008—2015 年）》，均確定了晉南、晉中屬于我國(guó)黃土高原蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，主要包括運(yùn)城、臨汾、晉中市，其中平陸、芮城、萬(wàn)榮、臨猗、襄汾、吉縣等6 個(gè)縣被列為優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果生產(chǎn)重點(diǎn)縣，鹽湖區(qū)、聞喜縣、永濟(jì)市、曲沃縣、翼城縣、隰縣、霍州市、榆次區(qū)、祁縣、太谷縣等為優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地縣。2007 年山西省啟動(dòng)了新一輪優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品2008—2015 年區(qū)域布局規(guī)劃，其中運(yùn)城市臨猗、萬(wàn)榮、平陸、芮城、鹽湖、聞喜、夏縣、河津、稷山、新絳、永濟(jì)等11 個(gè)縣（市、區(qū)），臨汾市曲沃、翼城、吉縣、襄汾、隰縣、堯都、鄉(xiāng)寧、霍州、大寧等9 個(gè)縣（市、區(qū)），晉中市太谷、榆次、祁縣、平遙、介休、榆社等6 個(gè)縣（市、區(qū)），晉城市高平、陵川等2 個(gè)縣（市），長(zhǎng)治市沁縣、武鄉(xiāng)縣等被列為優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地縣。據(jù)各縣市統(tǒng)計(jì)年鑒和年度統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)可知，截至2019 年底，全省30 個(gè)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)重點(diǎn)縣和基地縣蘋(píng)果種植總面積10.71 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量378.0 萬(wàn)t，全省占比分別為74.3%、89.6%，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已成為該區(qū)域大部分縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。可見(jiàn)，山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)集中度高，優(yōu)勢(shì)區(qū)凸顯，為產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展

我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)正從生產(chǎn)大國(guó)向生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)以產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)為主，未來(lái)將以產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)為主。山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)歷史悠久，資源稟賦優(yōu)越，集中度高，為該省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障。近年來(lái)，山西蘋(píng)果以其優(yōu)越的品質(zhì)成功出口至孟加拉國(guó)、泰國(guó)、尼泊爾、印度尼西亞、菲律賓、越南、美國(guó)、斯里蘭卡、加拿大和馬來(lái)西亞等多個(gè)國(guó)家。但是，由于山西省蘋(píng)果結(jié)構(gòu)單一，技術(shù)相對(duì)落后，品牌建設(shè)和宣傳力度不足等原因，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力較弱[2]。尤其是近年來(lái)我國(guó)其他省份主要蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)的蓬勃發(fā)展，如陜西和甘肅等省的很多蘋(píng)果優(yōu)生區(qū)種植規(guī)模逐年擴(kuò)增，大量現(xiàn)代化新型果園建成，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式已初步形成，優(yōu)勢(shì)突出。另一方面，隨著近年來(lái)蘋(píng)果價(jià)格低迷，氣象災(zāi)害頻發(fā)，很多地區(qū)的次生區(qū)開(kāi)始慢慢被淘汰，很多家庭散戶式蘋(píng)果種植戶不堪重負(fù)，紛紛放棄果園種植業(yè)，或者改種桃、李等其他果樹(shù)。近幾年，山西省運(yùn)城市散戶蘋(píng)果種植面積減少了20%～30%。同樣的情況也發(fā)生在其他省份，如2014—2019 年山東省膠東地區(qū)散戶蘋(píng)果種植面積減少30%左右；陜西省關(guān)中地區(qū)蘋(píng)果種植面積銳減50%以上。這也說(shuō)明現(xiàn)階段我國(guó)蘋(píng)果散戶種植規(guī)模逐漸減少，規(guī)模化集群產(chǎn)業(yè)是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展總趨勢(shì)。相關(guān)研究表明，山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展具有一定優(yōu)勢(shì)，但也存在瓶頸，未來(lái)應(yīng)在保障現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，積極培育龍頭企業(yè)，延長(zhǎng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展[13-15]。

2.2.3 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢(shì)

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式是未來(lái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向。不同區(qū)域因經(jīng)濟(jì)水平、資源稟賦和政策不同，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新態(tài)勢(shì)各異。很多地區(qū)借助鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和一系列惠農(nóng)政策機(jī)遇，積極挖掘蘋(píng)果自然資源和文化資源，拓展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)多元化多功能發(fā)展，有效推動(dòng)了蘋(píng)果三產(chǎn)融合，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

近年來(lái)山西省也積極組織各種名優(yōu)水果推介會(huì)，提高果業(yè)知名度，尤其加強(qiáng)與“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”沿線省市及國(guó)家的經(jīng)貿(mào)交流。同時(shí)深入挖掘各地蘋(píng)果特色，整合旅游資源，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，在挖掘提升水果產(chǎn)業(yè)的文化和市場(chǎng)價(jià)值的同時(shí)，向全國(guó)客商推介質(zhì)優(yōu)味美、綠色環(huán)保的產(chǎn)品，采取線上線下方式，打造經(jīng)濟(jì)融合新平臺(tái)，有效地促進(jìn)果業(yè)提質(zhì)增效、果農(nóng)增收致富。因此，需要繼續(xù)強(qiáng)化蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)區(qū)和特色區(qū)，提高果業(yè)科技水平，增強(qiáng)自主品種研發(fā)，同時(shí)加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新科技在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的推廣和應(yīng)用，積極撬動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，支持產(chǎn)業(yè)引智、引才、引資，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展。

3 山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)旅游價(jià)值分析

2015 年中央一號(hào)文件提出，積極拓展農(nóng)業(yè)多種功能，挖掘鄉(xiāng)村生態(tài)休閑、觀光旅游、文旅教育等價(jià)值。近年來(lái)，全國(guó)各地休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游快速發(fā)展，已成為我國(guó)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民致富的重要渠道。山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，集中度高，具有一定的資源優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也存在發(fā)展勢(shì)頭弱、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平低、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱、優(yōu)勢(shì)資源沒(méi)有得到充分發(fā)揮等問(wèn)題。本文從果旅融合發(fā)展層面分析了山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的旅游潛力和價(jià)值，以期促進(jìn)山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和三產(chǎn)融合，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

3.1 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)旅游案例分析

3.1.1 臨汾市吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)全域旅游示范區(qū)

臨汾市吉縣地處呂梁山南端和黃河岸邊，有著名的黃河壺口瀑布，也是全國(guó)生態(tài)建設(shè)示范縣和國(guó)家全域旅游示范區(qū)，蘋(píng)果園面積1.87 萬(wàn)hm2。近年來(lái)吉縣圍繞著田間、黃河、瀑布、蘋(píng)果，深入挖掘黃河文化，大力發(fā)展“蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)＋鄉(xiāng)村旅游”產(chǎn)業(yè)融合新業(yè)態(tài)，成功帶動(dòng)了2.3 萬(wàn)貧困人口脫貧致富。2019 年全縣接待游客955.48 萬(wàn)人次，旅游綜合收入97.14 億元，超過(guò)80%的農(nóng)民收入來(lái)自蘋(píng)果[16]。

2017 年以來(lái)，吉縣每年都舉辦“春華秋實(shí)”文化旅游系列活動(dòng)—吉縣蘋(píng)果文化藝術(shù)節(jié)，以“體驗(yàn)蘋(píng)果文化藝術(shù)”為主線，打造“蘋(píng)果＋文化、蘋(píng)果＋互聯(lián)網(wǎng)、蘋(píng)果＋旅游”三大蘋(píng)果特色產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，助力全域旅游發(fā)展?；顒?dòng)形式包括線上線下展銷會(huì)、果品交易博覽會(huì)、旅游路線推介會(huì)、全國(guó)郵政推介會(huì)、旅游博覽會(huì)、招商引資洽談會(huì)、吉縣蘋(píng)果品牌體驗(yàn)活動(dòng)、美食民俗體驗(yàn)活動(dòng)、全國(guó)書(shū)畫(huà)展評(píng)活動(dòng)、全國(guó)“黃河魂”文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)大賽等，全面展示吉縣黃河原生態(tài)鄉(xiāng)土風(fēng)情和蘋(píng)果之鄉(xiāng)的文化魅力。除了蘋(píng)果文化、黃河文化主題，吉縣還進(jìn)一步豐富了各色旅游元素，包括根雕、手工布藝、黃河石刻等手工藝品，挖掘發(fā)揚(yáng)了黃河鯉魚(yú)、平安果盅、吉州小炒等特色美食。目前吉縣還啟動(dòng)了壺口瀑布國(guó)家5A 級(jí)旅游景區(qū)創(chuàng)建，加快建設(shè)黃河文化博物館酒店、黃河風(fēng)情小鎮(zhèn)、黃河院子、遺址公園、77 孔窯洞、沿黃旅游公路和人祖山景區(qū)二期開(kāi)發(fā)等，建立文創(chuàng)產(chǎn)品孵化基地，開(kāi)發(fā)“尋根、鑄魂、悅生活”濃郁黃河風(fēng)情的文創(chuàng)產(chǎn)品。2020 年吉縣創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范區(qū)通過(guò)初審驗(yàn)收，成功憑借“蘋(píng)果＋旅游”模式和黃河壺口瀑布得天獨(dú)厚的旅游資源，推動(dòng)了多產(chǎn)融合發(fā)展，形成了桑峨牡丹園、厚川味道體驗(yàn)地、東城采摘園、太度美食街、社堤蘋(píng)果小鎮(zhèn)、克難坡風(fēng)情窯洞等一系列鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)。圍繞旅游規(guī)劃生態(tài)，良好的環(huán)境不僅促進(jìn)了旅游發(fā)展，也為蘋(píng)果有機(jī)綠色產(chǎn)業(yè)提供了支撐，三產(chǎn)效益相得益彰。

吉縣在蘋(píng)果生產(chǎn)上以品質(zhì)為中心，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、有機(jī)化、品牌化的現(xiàn)代化蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，通過(guò)果業(yè)服務(wù)中心和果業(yè)協(xié)會(huì)完成統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一形象包裝、開(kāi)展區(qū)域品牌建設(shè)；依托電子商務(wù)建立OTO 線上模式，推動(dòng)線上銷售；通過(guò)對(duì)接“一帶一路”沿線區(qū)域，融入京津冀、環(huán)渤海、黃河“金三角”等區(qū)域，同時(shí)與東南亞多個(gè)國(guó)家和美國(guó)均達(dá)成了吉縣蘋(píng)果出口的合作意向。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估，吉縣蘋(píng)果品牌價(jià)值15.59 億元[17]。

值得一提的是吉縣壺口鎮(zhèn)社堤村的“蘋(píng)果小鎮(zhèn)”，目前已發(fā)展成為集采摘、休閑、娛樂(lè)、康養(yǎng)為一體的鄉(xiāng)村旅游品牌。社堤村是全縣新農(nóng)村示范村之一，蘋(píng)果園面積近150 hm2，也是紅色文化基地。2019 年社堤村依托當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，打造完成以觀光采摘、農(nóng)耕體驗(yàn)、風(fēng)味農(nóng)家飯、紅色文化等為一體的山西“蘋(píng)果小鎮(zhèn)”，現(xiàn)已形成34 個(gè)供游客采摘的果園，此外還有四季果蔬園、紅色教育基地、懷舊主題餐廳等，被山西省文化和旅游廳評(píng)為首批“黃河人家”[18]。

3.1.2 運(yùn)城市萬(wàn)榮縣蘋(píng)果主題公園

萬(wàn)榮縣屬于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，蘋(píng)果種植面積約3.34 萬(wàn)hm2，2008 年被評(píng)為“中國(guó)果菜無(wú)公害十強(qiáng)縣”，2016 年入圍“全國(guó)現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)10 強(qiáng)縣”，萬(wàn)榮蘋(píng)果是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)名錄產(chǎn)品，曾在第三、四、五屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。萬(wàn)榮縣不僅有優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，也是中華民族的重要發(fā)祥地，華夏根祖文化底蘊(yùn)深厚，位于黃河岸邊的萬(wàn)榮縣后土祠（古稱“汾陰脽”）有“中華祖祠”的美譽(yù)。李家大院是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、國(guó)家AAAA 級(jí)旅游景區(qū)、中國(guó)最具潛力十大民居建筑、美好印象山西十大景區(qū)，是晉南獨(dú)一無(wú)二的巨商豪宅。此外，萬(wàn)榮縣還有“中國(guó)笑話之鄉(xiāng)”之稱。近年來(lái)萬(wàn)榮蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)與地域文化結(jié)合，形成“快樂(lè)的蘋(píng)果”地域文化品牌，并重點(diǎn)打造了以蘋(píng)果為主題的具有觀光、科教等功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合示范園—萬(wàn)榮蘋(píng)果主題公園。該公園坐落于萬(wàn)榮縣西南部的賈村鄉(xiāng)，距離萬(wàn)榮縣城17 km，距離運(yùn)城市50 km，道路交通設(shè)施完善，自然條件優(yōu)越，歷史文化和人文基礎(chǔ)好，主要包括蘋(píng)果生產(chǎn)采摘區(qū)、果文化展示區(qū)、園藝技藝展示區(qū)、新品種推廣示范區(qū)、觀光休閑區(qū)等。其中生產(chǎn)采摘區(qū)是對(duì)原有的果林進(jìn)行改造擴(kuò)建，現(xiàn)有1 200 余hm2的紅富士和130 余hm2的華冠、紅星、嘎拉、瑞雪等，還種植了一些柿、葡萄等樹(shù)種進(jìn)行搭配，形成了以景觀墻為中心分布于主干道兩邊的蘋(píng)果生產(chǎn)和采摘區(qū)域，并且以果業(yè)合作社托管果園的方式進(jìn)行分區(qū)管理[17]。果文化展示區(qū)則以蘋(píng)果博物館為主體，同時(shí)輔助全區(qū)域景觀建筑文化展示包括文化雕塑、文化景觀墻、景觀小品等[19]。園藝技藝展示區(qū)共分為2 個(gè)區(qū)域，一是蘋(píng)果蜜蜂授粉與病蟲(chóng)害綠色防控集成技術(shù)展示區(qū)；二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械操作展示區(qū)，展示新型無(wú)人植保機(jī)、噴霧器、彌霧機(jī)、微耕機(jī)、套袋機(jī)、犁地機(jī)、枝條粉碎機(jī)等現(xiàn)代農(nóng)機(jī)具的實(shí)際操作，此外還包括現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)滴灌果園、高空微噴示范園、聯(lián)智能監(jiān)測(cè)探頭等。新品推廣區(qū)主要為了解決當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)π缕贩N的影響和推廣，是自主品種創(chuàng)新展示區(qū)。觀光休閑區(qū)位于中央廣場(chǎng)周圍，包括公園主景區(qū)、兒童樂(lè)園區(qū)采摘園、觀景平臺(tái)、大風(fēng)車、護(hù)坡、農(nóng)耕文化墻等[20]。

萬(wàn)榮蘋(píng)果主題公園充分利用了當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)果園和景觀資源，把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)相融合，并將蘋(píng)果生產(chǎn)、果品出口、觀光旅游、農(nóng)民致富等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，有效實(shí)現(xiàn)了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的多產(chǎn)融合和經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和文化價(jià)值。但是相對(duì)于吉縣案例，萬(wàn)榮蘋(píng)果主題公園人工造景多，相對(duì)缺少原生態(tài)的自然景觀，并且許多景點(diǎn)存在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏旅游趣味性和區(qū)域特色。

3.2 蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)旅游價(jià)值分析

山西省東依太行山，西、南依呂梁山、黃河，北依長(zhǎng)城，被譽(yù)為“華夏文明搖籃”，素有“中國(guó)古代文化博物館”之稱，是我國(guó)旅游資源最為富集的省份。恒山是五岳之一，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，自古就是避暑勝地；黃河壺口瀑布是僅次于黃果樹(shù)瀑布的全國(guó)第二大瀑布，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)；龐泉溝、蘆芽山、歷山、莽河等自然保護(hù)區(qū)風(fēng)景秀麗，景致各異。山西省現(xiàn)存有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位452處，占全國(guó)的23.3%，位居第一，其中，大同云岡石窟、平遙古城、五臺(tái)山為世界文化遺產(chǎn)。全國(guó)保存完好的宋、金以前的地面古建筑物70%以上在山西省境內(nèi)，山西省享有“中國(guó)古代建筑藝術(shù)博物館”的美譽(yù)。此外，山西省還是革命老區(qū)，革命活動(dòng)遺址和革命文物遍布全省，著名的有八路軍總部舊址、黎城縣黃崖洞八路軍兵工廠、文水縣劉胡蘭紀(jì)念館等。

截至目前，山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)旅游資源開(kāi)發(fā)明顯不足，很多蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)缺乏對(duì)于旅游資源和鄉(xiāng)土文化的挖掘，不能形成良好的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，更不能帶動(dòng)區(qū)域蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，總體發(fā)展水平尚處于起步階段。山西省是蘋(píng)果大省，2021 年推出的31條美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品景點(diǎn)路線中卻沒(méi)有以蘋(píng)果為主題的旅游路線，僅僅在3 條路線中包含有蘋(píng)果采摘內(nèi)容，即芮城鄉(xiāng)村體驗(yàn)游路線、臨猗黃河風(fēng)情一日游路線和臨猗水果采摘文化節(jié)日游路線。運(yùn)城市作為山西省蘋(píng)果生產(chǎn)主要基地，蘋(píng)果是運(yùn)城人對(duì)于家鄉(xiāng)味道最甜美的記憶。運(yùn)城市擁有古老的文化底蘊(yùn)，堯舜時(shí)為甸服之地，旅游資源十分豐富，關(guān)公故里、蒲劇、眉戶兩戲種的誕生地，還有妙道寺雙塔、鹽湖景區(qū)、李家大院、永樂(lè)宮、神潭大峽谷等。其中，臨猗縣、萬(wàn)榮縣和芮城縣是運(yùn)城蘋(píng)果三大主產(chǎn)區(qū)。芮城縣屬于高海拔地區(qū)，蘋(píng)果品質(zhì)高，價(jià)格相對(duì)較高；萬(wàn)榮縣和臨猗縣屬于我國(guó)蘋(píng)果的非優(yōu)生區(qū)，蘋(píng)果品質(zhì)相對(duì)中等，但是該區(qū)域蘋(píng)果生產(chǎn)成本較低，具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)[17]。雖然近年來(lái)該區(qū)域蘋(píng)果種植投資管理水平提高較快，效益顯著，但仍有很大的提升空間，尤其是在旅游價(jià)值開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面相對(duì)滯后。

山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)較成功的案例僅有臨汾市吉縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)全域旅游示范區(qū)，該區(qū)域充分挖掘了黃河壺口瀑布景點(diǎn)、黃河文化、華夏根源文化等，成功實(shí)現(xiàn)了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和多功能融合發(fā)展。萬(wàn)榮蘋(píng)果主題公園則相對(duì)舍近求遠(yuǎn)，忽視了對(duì)當(dāng)?shù)赜凭脗鹘y(tǒng)文化資源的開(kāi)發(fā)，缺乏文化根基的支撐，不能形成鮮明主題，同時(shí)人工景點(diǎn)堆砌更容易造成景點(diǎn)同質(zhì)化現(xiàn)象，對(duì)游客的吸引力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。山西省是華夏文明的重要發(fā)源地，是典型的黃土高原蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)旅游價(jià)值資源豐富，旅游開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)好，更容易打造一批以自然環(huán)境為依托，以悠久文化為核心，以蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)為主體的城郊休閑、農(nóng)事體驗(yàn)和觀光采摘為主導(dǎo)的華夏文明鄉(xiāng)村旅游示范典范，提高鄉(xiāng)村旅游品牌影響力，進(jìn)而進(jìn)一步規(guī)范蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)山西省蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。