文│甘露 （新疆維吾爾自治區(qū)伊犁尼勒克縣蘇布臺鄉(xiāng)人民政府）

在牛養(yǎng)殖過程中，土壤中也可能存在多種威脅牛群健康生長的天然毒物，牛群誤食此類毒物后，可能會出現(xiàn)相應(yīng)臨床癥狀和臨床病理特征，嚴(yán)重時可間接造成患病牛只大量死亡。因此，在飼養(yǎng)管理過程中，還應(yīng)全面掌握一些牛中毒的表觀特征、中毒后的處理對策及風(fēng)險防范管理辦法，以減少發(fā)生中毒的風(fēng)險。筆者主要介紹了規(guī)模化飼養(yǎng)過程中牛只中毒的相關(guān)表現(xiàn)和預(yù)防及治療措施，以期能為今后牛中毒發(fā)病時的有關(guān)預(yù)防研究工作提出技術(shù)依據(jù)。

一、亞硝酸鹽中毒

1.中毒原因。牛群處于饑餓狀態(tài)，又因飼喂了某些富含亞硝酸鹽的植物類飼料，如大麥、菠菜、黑麥、白菜、高粱、苞谷、苜蓿、燕麥等，過量亞硝酸進(jìn)入牛瘤胃液中并進(jìn)行發(fā)酵，從而形成大量游離亞硝酸鹽，亞硝酸鹽極易與血漿蛋白質(zhì)中的血紅蛋白酶結(jié)合，從而造成牛體內(nèi)血紅蛋白酶和血氧血紅蛋白的過度結(jié)合，造成病牛腦組織發(fā)生缺血情況，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

2.臨床中毒后的癥狀表現(xiàn)。亞硝酸鹽中毒牛抽搐可分為亞急性型抽搐和亞慢性輕型抽搐，大多數(shù)病例典型發(fā)病情況下，抽搐多發(fā)生為亞硝酸鹽中毒的急性牛抽搐反復(fù)發(fā)作，1～3小時內(nèi)多因拉傷和救治處理措施采取不及時而導(dǎo)致休克直至死亡。輕度中毒患牛早期表現(xiàn)出來的臨床癥狀一般為口鼻發(fā)紺，精神萎靡，活動困難，運(yùn)動中樞反應(yīng)明顯遲緩，步態(tài)搖晃，行走速度緩慢，瘤胃出現(xiàn)明顯脹氣，口吐白沫，食欲下降或廢絕，肌肉出現(xiàn)迅速震顫，眼神呆滯，血液顏色常呈醬油色。亞硝酸鹽中毒的重癥病例中毒初期主要表現(xiàn)為口吐白沫，臥地?zé)o力站起，心跳加速，反芻時呼吸幾乎停止，意識喪失。

3.預(yù)防與治療。該病發(fā)生的主要原因是牛攝入了過量富含亞硝胺的飼料。因此，為了有效預(yù)防該病的發(fā)生，必須合理搭配飼料，并控制亞硝酸鹽含量高飼料的飼喂量。通常治療該病的一個最簡單、有效的步驟是給牛排毒、解毒、強(qiáng)心。對于急性食物中毒，西醫(yī)治療的主要措施是直接采取腹腔連續(xù)注射濃度1%以上的亞甲藍(lán)（美藍(lán)）溶液，每100千克體重每次用15～20毫克該溶液進(jìn)行腹腔注射，按照中毒動物及其中毒危險程度加減藥物用量?；蛘卟捎?%維生素C注射液加水約50～100毫升混合后立即進(jìn)行靜脈注射。此外，還可用中醫(yī)療法，小蘇打粉末約50克、石灰水適量或上等清度膽液約300毫升、雄黃堿溶液35克，混藥兌服在一起，煮沸后再與適量濃石灰水合并口服，每天早晚連用3次。中西醫(yī)綜合治療的主要處理方法應(yīng)是先為耳尖、尾尖局部麻醉放血，口服綠豆水、甘草膏后，肌內(nèi)注射適量硫酸阿托品。

二、有機(jī)磷中毒

1.中毒原因。有機(jī)磷殺蟲劑在目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全領(lǐng)域中的應(yīng)用范圍十分廣泛，廣泛用于田間作物除草，而在牛飼養(yǎng)管理過程中，也使用了植物類的化學(xué)藥劑進(jìn)行驅(qū)蟲。根據(jù)目前肉牛飼養(yǎng)技術(shù)和養(yǎng)殖環(huán)境條件要求，有機(jī)磷殺蟲劑仍然是當(dāng)前使用最廣泛的、作為預(yù)防各類家畜寄生蟲疾病的藥劑防治手段，其藥物劑型主要有微粉劑、噴霧劑、水劑、浸漬劑等，另外還有直接噴灑和澆淋的藥劑。如果牛仔出現(xiàn)慢性有機(jī)磷中毒，則是由于吸入了大量有毒無用磷所引起的，由消化道吸收進(jìn)入皮下組織，直接透過牛肌肉組織后再傳播至犢牛。

2.臨床癥狀。有機(jī)磷酸酶能暫時抑制膽堿酯酶原受體，在某些動物神經(jīng)末梢和與其他肌肉神經(jīng)節(jié)點(diǎn)之間的連接環(huán)節(jié)發(fā)生暫時的拮抗阻斷作用。因膽堿酯酶原受體被阻斷，乙酰膽堿持續(xù)而短暫性釋放可能刺激連接到其相應(yīng)的突觸部位上的某些牛膽堿能肌肉神經(jīng)，從而導(dǎo)致其中某些病牛會立即表現(xiàn)出較嚴(yán)重的臨床癥狀。牛臨床癥狀、發(fā)病時間與有機(jī)磷攝入量及有效磷吸收或排泄的途徑密切相關(guān)，最短時間的在采食后約5分鐘內(nèi)即可出現(xiàn)癥狀。中毒嚴(yán)重的病牛先出現(xiàn)嘔吐，流涎，鼻塞，頻繁咳嗽，呼吸困難，腹痛，腹瀉，流淚打噴嚏等癥狀；而后隨牛病情加重，病牛又逐漸出現(xiàn)一些肌肉神經(jīng)癥狀，如全身肌肉節(jié)律性輕微顫動，肌肉強(qiáng)直性痙攣性麻痹，“木馬樣姿勢”綜合征等；發(fā)病時嚴(yán)重缺氧的病牛出現(xiàn)持續(xù)咳嗽流涎，腹痛劇烈及抽搐加劇，最終常因持續(xù)缺氧造成呼吸困難，昏迷，抽搐，嚴(yán)重的呼吸中樞衰竭而亡。

3.防治措施。當(dāng)在犢牛誤食過量有機(jī)磷化合物后，可及時采用硫酸阿托品來解毒，并采用比較緩慢的肌肉內(nèi)靜脈滴入療法和全身皮下注射療法進(jìn)行治療。此外，通過外用肥皂水、體內(nèi)用活性炭、熏蒸等方式，一般也能有效治療有機(jī)磷中毒。在種牛飼養(yǎng)管理過程中，應(yīng)避免含有有機(jī)磷化合成的各類農(nóng)藥、殺蟲劑產(chǎn)品，科學(xué)選擇相關(guān)飼料，避免牛誤食和使用含硫磷制劑的飼料，牛相關(guān)添加劑的貯存方式及日常管理也必須予以重視，盡可能減少牛有機(jī)磷中毒事件。

三、黃曲霉毒素中毒

1.中毒原因。在飼料制作及后期運(yùn)輸儲存過程中經(jīng)常會出現(xiàn)部分飼料發(fā)霉變質(zhì)的情況，此過程可產(chǎn)生黃曲霉毒素，此毒素食入后往往會出現(xiàn)消化道中毒、休克現(xiàn)象。用花生、棉籽餅或食用玉米種子作為加工原料時，或飼料濕度超過15%以上時均可導(dǎo)致飼料被黃曲霉污染，從而霉菌可產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。在正常飼養(yǎng)情況下，牛飼料添加劑中含有的毒黃曲霉素一般不應(yīng)超過50毫克/千克。

2.臨床癥狀。病牛采食過量黃曲霉毒素后，采食量會大幅減少，增重下降，產(chǎn)仔、奶量大幅減少，抵抗力也大幅降低。6月齡或以上性成熟的成年犢牛，如在采食大量富含黃曲霉毒素的飼料后，會很快發(fā)生各種急性癥狀，常表現(xiàn)為突然失明、抽搐、昏迷，嚴(yán)重的可造成死亡。

3.防治措施。牛黃曲霉中毒發(fā)生后并無其他特效的治療方法，一般要針對中毒牛已發(fā)生病變的相應(yīng)臨床表現(xiàn)及時開展對癥治療，病情已相當(dāng)嚴(yán)重的可作淘汰處理。在奶牛養(yǎng)殖過程中，從專業(yè)或正規(guī)的飼料生產(chǎn)企業(yè)中選擇無公害飼料，在飼料貯存時應(yīng)保證倉庫干燥、通風(fēng)，以避免飼料發(fā)霉變質(zhì)，同時還要定期使用脫霉劑來減少飼料成品中含有的黃曲霉毒素。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)飼料存在霉變問題后一般都應(yīng)及時處理，而針對一些出現(xiàn)過黃曲霉中毒事件的牛場，也可通過定時抽樣將飼料樣本收集后送到相應(yīng)實(shí)驗(yàn)室分析測試，以確定變質(zhì)飼料樣品中的黃曲霉毒素的含量。

四、甲醛中毒

在牛舍消毒和治療牛蹄病時，甲醛是一種較為常用的消毒劑，但在使用中因錯誤操作或儲存不當(dāng)而導(dǎo)致牛誤食，同樣可造成牛中毒癥狀。

1.臨床癥狀。牛甲醛中毒的臨床癥狀與吸收甲醛的途徑和劑量有關(guān)。一般牛中度中毒時可表現(xiàn)出流涎、口腔黏膜發(fā)炎等癥狀；而重度中毒的牛表現(xiàn)為腹部鈍痛、心跳減弱、昏迷甚至死亡。

2.防治措施。母牛在誤食大量甲醛后一般沒有特效藥物，一旦出現(xiàn)此種情況可及時給母牛催吐，以減少機(jī)體中的甲醛含量。此外，甲醛中毒較嚴(yán)重的母牛一般可淘汰處理。在日常消毒過程中，要合理使用甲醛水溶液，要注意放置地點(diǎn)，以防止與人的直接接觸或誤食甲醛水溶液。在處理牛蹄病時，也要做好奶牛固定工作，以防奶牛直接低頭攝入甲醛水溶液。

五、結(jié)語

在牛養(yǎng)殖過程中，牛舍、放牧地、飼料、飲水等環(huán)境均可能存在毒物或被其他毒物污染的情況，這就要求奶牛養(yǎng)殖人員首先應(yīng)充分熟悉幾種常見有毒、有害物質(zhì)，減少病牛接觸毒物的機(jī)會，從而大大降低牛犢誤食的風(fēng)險。養(yǎng)殖人員也要熟悉各種牛中毒的臨床癥狀，在發(fā)生中毒事件后能迅速診斷，從而能進(jìn)行針對性的治療。同時，養(yǎng)殖人員還要重視牛中毒病群的診斷防治鑒定工作，可通過一些科學(xué)、實(shí)用的針對性防治措施，逐步降低我國牛中毒病群的自然發(fā)病率，從而大大減少牛中毒造成的經(jīng)濟(jì)損失。