張 歡，嚴(yán)謀春，蘇可蒙

(西安工程大學(xué) 管理學(xué)院，陜西 西安 710048)

0 引言

臨潼位于陜西省關(guān)中平原東部，西接西安，東鄰渭南，南北長(zhǎng)40 km，東西寬32 km，總面積915.44 km2，屬于大陸性暖溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫暖，土壤肥沃，水分充足，為石榴生長(zhǎng)提供了舒適的外部環(huán)境。石榴為石榴科、石榴屬，落葉灌木，石榴學(xué)名為安石榴，別名有丹若、沃丹、天漿和若榴等，原產(chǎn)于伊朗和阿富汗等中亞地區(qū)，2 000余年前從西域傳入中國(guó)，引進(jìn)種植初期主要栽于京城長(zhǎng)安附近御花園的“上林苑”和驪山的溫泉宮(即今華清池)內(nèi)，主要目的是用于觀賞。可見(jiàn)，臨潼是中國(guó)石榴文化的發(fā)源地。經(jīng)過(guò)2 000余年的培育與發(fā)展，臨潼石榴種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，品種逐漸豐富，目前，已成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是陜西臨潼的著名特產(chǎn)之一。臨潼石榴品種繁多，品質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，藥用價(jià)值及工業(yè)價(jià)值極高，先后獲得多項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)?！捌呶濉逼陂g，臨潼已建成全國(guó)最大規(guī)模的石榴生產(chǎn)基地，1986年8月西安市召開(kāi)第九屆人大常委會(huì)第27次會(huì)議決定把石榴花作為西安市市花。1990年臨潼石榴種植面積為0.14 hm2，至2017年已達(dá)0.67萬(wàn)hm2，初步形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。近年來(lái)，在政府的大力推動(dòng)下，臨潼石榴朝著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向快速邁進(jìn)，取得了顯著的效果。在產(chǎn)業(yè)規(guī)模上，臨潼石榴經(jīng)歷了逐漸擴(kuò)大的動(dòng)態(tài)遞增過(guò)程，種植面積大幅增長(zhǎng)，已從1990年的0.14萬(wàn)hm2增至2018年的0.67萬(wàn)hm2。經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展，已培育出了許多著名的石榴品種。近年來(lái)，借助互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等新型營(yíng)銷(xiāo)方式，使臨潼石榴銷(xiāo)量大幅度提高，市場(chǎng)影響力與占有力不斷增強(qiáng)，果農(nóng)收益明顯增加，社會(huì)效益顯著，石榴已逐漸成為臨潼地區(qū)的主要產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)臨潼地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化發(fā)展具有重要影響。但臨潼石榴在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過(guò)程中還存在不少問(wèn)題，如科學(xué)規(guī)劃不夠、種植面積減少、果農(nóng)受教育程度較低、專業(yè)技術(shù)人才缺乏、龍頭企業(yè)較少、產(chǎn)品品牌匱乏、基礎(chǔ)設(shè)施落后和產(chǎn)業(yè)體系不健全等問(wèn)題，這些問(wèn)題在一定程度上制約了臨潼石榴進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為此，提出了促進(jìn)種植保護(hù)、培育新型職業(yè)果農(nóng)、扶持龍頭企業(yè)、健全產(chǎn)業(yè)體系和延伸價(jià)值鏈等對(duì)策建議，以期為臨潼石榴的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考與借鑒。

1 臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的內(nèi)涵與作用

1.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的內(nèi)涵

產(chǎn)業(yè)化一般是指某種產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用下，以行業(yè)的需求為主要導(dǎo)向，以實(shí)現(xiàn)效益最大化為主要目標(biāo)，同時(shí)依靠專業(yè)的服務(wù)與高質(zhì)量高效率的科學(xué)管理，從而形成系列化、集聚化、規(guī)?；推放苹慕?jīng)營(yíng)方式與組織形式。臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是產(chǎn)業(yè)化的具體發(fā)展形式與表現(xiàn)，其產(chǎn)業(yè)化是指在目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)與行業(yè)需求的導(dǎo)向指引下，以追求利潤(rùn)為主要目標(biāo)，立足于臨潼本地優(yōu)勢(shì)，以臨潼石榴產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行石榴合理布局，充分發(fā)揮“石榴龍頭企業(yè)”開(kāi)拓市場(chǎng)、引導(dǎo)石榴生產(chǎn)深化加工、延伸石榴產(chǎn)業(yè)鏈的功能作用，依靠科技進(jìn)步，先進(jìn)管理，對(duì)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系列化、集聚化、規(guī)?；推放苹慕?jīng)營(yíng)與科學(xué)管理，拓寬銷(xiāo)售渠道，使之逐漸形成專業(yè)化生產(chǎn)與區(qū)域化經(jīng)營(yíng)體系[1]，在促進(jìn)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)效率大幅度提升的同時(shí)，使果農(nóng)真正受益。

1.2 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的作用

1.2.1 化解產(chǎn)銷(xiāo)矛盾，降低個(gè)體風(fēng)險(xiǎn) 分散的家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與社會(huì)化大市場(chǎng)之間存在固有的矛盾。目前，部分臨潼石榴生產(chǎn)仍以個(gè)體所有制與個(gè)體勞動(dòng)的家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，但市場(chǎng)已經(jīng)跨越了不同系列行業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)，其密切的互補(bǔ)關(guān)系構(gòu)成的大市場(chǎng)，現(xiàn)有的家庭經(jīng)營(yíng)與社會(huì)化大市場(chǎng)之間必然存在固有的矛盾。臨潼石榴的家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，易造成與大市場(chǎng)脫節(jié)，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存在市場(chǎng)信息搜集難、遠(yuǎn)距離購(gòu)銷(xiāo)難和抵御風(fēng)險(xiǎn)能力弱等弊端，而產(chǎn)業(yè)化發(fā)展能有效構(gòu)筑起生產(chǎn)與市場(chǎng)之間溝通的橋梁，通過(guò)及時(shí)傳遞市場(chǎng)信息、借助專業(yè)中介組織、融通資金、提高經(jīng)營(yíng)組織化程度等，有效緩解生產(chǎn)與市場(chǎng)的矛盾，節(jié)約市場(chǎng)交易成本，從根本上解決家庭小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與大市場(chǎng)之間的矛盾，從而降低果農(nóng)個(gè)體生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.2 提高石榴比較效益，增加果農(nóng)收入 比較效益一般是指在現(xiàn)有市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的作用下，石榴產(chǎn)業(yè)與其他類似經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在投入、產(chǎn)出和成本收益之間進(jìn)行的相互比較，能有效體現(xiàn)石榴生產(chǎn)利潤(rùn)率的高低與有效衡量石榴生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效益。石榴比較效益與產(chǎn)業(yè)化之間存在相互影響、相互作用和相互補(bǔ)充的關(guān)系，其中一個(gè)得到提高與改進(jìn)便會(huì)促進(jìn)另一個(gè)的提高、完善與發(fā)展。臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有利于提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)臨潼石榴生產(chǎn)的現(xiàn)代化、商業(yè)化，有效改變臨潼石榴產(chǎn)業(yè)低效率的現(xiàn)狀，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而提高比較效益和石榴果農(nóng)的收入水平。

1.2.3 帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升發(fā)展水平 臨潼石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)繁多優(yōu)異，逐漸形成區(qū)域特色，久負(fù)盛名。近年來(lái)，政府部門(mén)高度重視臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推行出臺(tái)多項(xiàng)補(bǔ)貼激勵(lì)政策，助力臨潼石榴產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展，以石榴產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈延伸，帶動(dòng)石榴及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的集聚與發(fā)展。首先，臨潼地區(qū)石榴種植栽培歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，形成了獨(dú)特深厚的石榴文化，通過(guò)舉辦各種石榴特色文化節(jié)、石榴種植比賽、石榴種植經(jīng)驗(yàn)分享等各類活動(dòng)，把石榴文化與各類產(chǎn)品緊密結(jié)合起來(lái)，在推銷(xiāo)臨潼石榴的同時(shí)也銷(xiāo)售其相關(guān)產(chǎn)品，穩(wěn)步增加果農(nóng)收入水平，提高果農(nóng)種植石榴的積極性，從而促進(jìn)第一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；其次，以石榴為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行延伸與擴(kuò)散，研究開(kāi)發(fā)石榴酒、石榴果汁、石榴綠植等各種與石榴相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)一批深加工、高技術(shù)的新型產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)石榴產(chǎn)業(yè)鏈條，增加石榴附加值，促進(jìn)第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展；最后，依托石榴開(kāi)展特色旅游業(yè)，打造全方位的休閑度假、石榴會(huì)展和休閑購(gòu)物度假休閑區(qū)，大力依托石榴發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)?？傊?，探索建立以石榴產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展道路，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與造血能力，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?？傮w看，臨潼地區(qū)可以依靠石榴產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)鏈延伸和一二三產(chǎn)業(yè)的融合，推進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，合理有效地調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過(guò)石榴產(chǎn)業(yè)對(duì)該地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的引擎作用，帶動(dòng)并提升其區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展水平。

2 臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀

2.1 規(guī)模與產(chǎn)量

臨潼石榴產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)歷了逐漸擴(kuò)大的動(dòng)態(tài)遞增過(guò)程。1990年臨潼石榴產(chǎn)業(yè)種植面積為0.14 hm2，產(chǎn)量為0.5萬(wàn)t，開(kāi)始初具規(guī)模，此后種植面積逐年增大。目前，臨潼的石榴種植區(qū)域主要有斜口、秦陵、驪山、馬額、穆寨、零口、新豐鎮(zhèn)、行者、代王和仁宗10個(gè)主要生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)[2]。近年來(lái)，臨潼區(qū)始終堅(jiān)持石榴的產(chǎn)業(yè)化布局，充分利用種植石榴的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，按照“提品質(zhì)、增收入、擴(kuò)面積、強(qiáng)科技、延產(chǎn)鏈、促旅游和賦文化”的思路，將三產(chǎn)融合的理念在石榴產(chǎn)業(yè)上進(jìn)行實(shí)踐。截至2018年，臨潼石榴種植面積已達(dá)0.67萬(wàn)hm2以上，年產(chǎn)石榴鮮果8萬(wàn)t以上。臨潼區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有石榴生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)、合作社達(dá)30余家，石榴規(guī)?；庸て髽I(yè)5家，年加工石榴鮮果2萬(wàn)t，進(jìn)一步依托石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展電商，開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游，發(fā)展相關(guān)餐飲服務(wù)企業(yè)等200余家，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破9億元；擁有“秦豐”“金鵬”等省內(nèi)外知名的石榴農(nóng)產(chǎn)品品牌10余個(gè)。

2.2 品種結(jié)構(gòu)

目前，臨潼石榴品種有100余個(gè)，其中主栽植品種為“凈皮甜”，是最先引進(jìn)的石榴品種，在中國(guó)栽植歷史悠久，有中國(guó)石榴活化石的美譽(yù)。后經(jīng)過(guò)歷年天然雜交、培養(yǎng)選育、改良和引進(jìn)等，石榴品種逐漸增多，主要有凈皮甜、軟籽凈皮甜、大紅酸、鐵爐紅、臨潼星、天紅蛋、三白甜、魯峪蛋、軟籽白、軟籽紅、軟籽天紅(魯峪)蛋、御石榴、紅皮甜、白皮甜、突尼斯軟籽、臨選1號(hào)、臨選8號(hào)和臨選14號(hào)等。2006年臨潼石榴獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，2017年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

2.3 銷(xiāo)售

傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道，臨潼石榴銷(xiāo)售時(shí)間一般為每年10月至翌年元旦左右?，F(xiàn)探索與淘寶、京東和郵政等電子商務(wù)平臺(tái)合作，改變銷(xiāo)售模式，讓歷史悠久、品質(zhì)優(yōu)異的臨潼石榴更快地走向全國(guó)。臨潼石榴電商銷(xiāo)售所占比例達(dá)30%以上，但銷(xiāo)售占比最多的仍然是零售，中介購(gòu)買(mǎi)較少。網(wǎng)上資源還具有較大的提升空間[3]。

2.4 效益

臨潼石榴品種繁多，品質(zhì)優(yōu)異，營(yíng)養(yǎng)豐富，其含糖量達(dá)11%～14%，果酸含量為0.4%～1.0%，鮮果水分含量為79%，維生素C的含量是蘋(píng)果、梨等普通水果的2～3倍，磷含量達(dá)145 mg/100g，富含碳水化合物、鈣等人體必需物質(zhì)，是各種石榴酒、石榴飲料的原料，對(duì)人體的消化與健脾等效果較好。300 g以下的凈皮石榴市場(chǎng)價(jià)平均為3.9元/kg，350～400 g的為8.5/kg，平均收益7 000～8 000元/667m2，臨潼石榴效益良好，已成為臨潼區(qū)域的主要產(chǎn)業(yè)之一。

3 臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 科學(xué)規(guī)劃不夠，種植面積減少

一是臨潼石榴種植面積被城鎮(zhèn)化發(fā)展及旅游休閑娛樂(lè)規(guī)劃占用。近年來(lái)，在臨潼城市化發(fā)展過(guò)程中，石榴種植往往讓位于城鎮(zhèn)化發(fā)展、娛樂(lè)園、旅游景區(qū)和國(guó)家旅游休閑度假區(qū)等的發(fā)展與建設(shè)，導(dǎo)致石榴種植面積減少，規(guī)模不斷下降，如臨潼最負(fù)盛名的漢石榴園因讓位于城市發(fā)展已不復(fù)存在。二是石榴種植見(jiàn)效慢，周期較長(zhǎng)。石榴一般4年初果，6年才能豐產(chǎn)，部分果農(nóng)選擇見(jiàn)效快周期短的蔬菜和瓜果等經(jīng)濟(jì)類作物代替石榴種植，對(duì)石榴果樹(shù)進(jìn)行砍伐，導(dǎo)致種植面積減少。

3.2 果農(nóng)受教育程度較低，專業(yè)技術(shù)人才缺乏

臨潼種植石榴的果農(nóng)文化水平整體偏低，文化程度大多處于小學(xué)、初中及高中階段，其中，以初中文化水平居多，占58.7%，高中文化水平僅占27.3%，此外，臨潼石榴的種植果農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)呈偏大的特征，以45～65歲居多，占50%以上[3]。由于果農(nóng)受教育程度整體偏低，年齡偏大，導(dǎo)致在石榴的種植、嫁接、培育、冷藏和銷(xiāo)售等富有技術(shù)含量的環(huán)節(jié)往往處于被動(dòng)劣勢(shì)地位，加之常駐臨潼的石榴專業(yè)技術(shù)人才缺乏，種植新技術(shù)、管理新辦法得不到及時(shí)更新升級(jí)，產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展困難及增效緩慢。

3.3 龍頭企業(yè)較少，產(chǎn)品品牌匱乏

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要主體之一，同時(shí)更是承擔(dān)著社會(huì)化服務(wù)主體的重要任務(wù)，是現(xiàn)階段我國(guó)實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)行有機(jī)銜接的重要力量，大力“培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體”是我國(guó)推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，營(yíng)造現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)體系的重要內(nèi)容，龍頭企業(yè)的培育在此過(guò)程中應(yīng)占重要的關(guān)鍵位置[4]。目前，臨潼有多家石榴加工企業(yè)，逐步形成一定的規(guī)模，如丹諾爾、秦俑和紅石榴等，也形成了百福瑞和林彤等省市級(jí)名牌，但這些石榴加工企業(yè)規(guī)模還較小，不能很好地適應(yīng)臨潼石榴的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與市場(chǎng)需求，企業(yè)的帶頭作用很有限，臨潼石榴品牌在西安市甚至陜西省雖然有一定的知名度，但其知名度在國(guó)內(nèi)還有待提升，且品牌價(jià)值的提升空間較大。

3.4 基礎(chǔ)設(shè)施落后，產(chǎn)業(yè)體系不健全

臨潼石榴主要栽植區(qū)域大多位于海拔400～1 000 m的驪山丘陵地帶，山前洪積扇以及南北帶狀的山塬地區(qū)。該區(qū)域由于歷史自然原因，生產(chǎn)設(shè)施相對(duì)較差。首先，石榴種植區(qū)域多為溝塬崎嶇的山里地帶，地勢(shì)不平，交通不便，距離公路較遠(yuǎn)，為后期石榴采摘、運(yùn)輸、銷(xiāo)售帶來(lái)諸多不便。其次，石榴果園的水利設(shè)施不配套，干旱季節(jié)不能及時(shí)供水與灌溉，易造成石榴缺水，給石榴生長(zhǎng)及石榴果質(zhì)造成不利影響，同時(shí)一定程度上也限制了臨潼石榴的新技術(shù)研發(fā)與規(guī)?；l(fā)展。最后，石榴種植區(qū)域的防自然災(zāi)害基礎(chǔ)設(shè)施還較為簡(jiǎn)陋甚至缺乏，當(dāng)發(fā)生特大暴雨、冰雹等自然災(zāi)害時(shí)，石榴果實(shí)極易遭受破壞，給果農(nóng)的收入帶來(lái)潛在的風(fēng)險(xiǎn)?？傊壳芭R潼石榴的水利、交通、防災(zāi)害等基礎(chǔ)設(shè)施不完善已成為制約臨潼石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因之一。目前，臨潼石榴部分產(chǎn)業(yè)鏈還不夠完整，產(chǎn)業(yè)體系還不健全，缺乏對(duì)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系功能的支撐與引擎作用的發(fā)揮[5]。石榴除了種植和培育外，其包裝、加工、運(yùn)輸、貯藏和銷(xiāo)售體系等關(guān)鍵環(huán)節(jié)還亟待提高。一是包裝上存在色彩單調(diào)，形式主義泛濫，注入的文化內(nèi)涵價(jià)值不足等。二是深度加工缺乏，主要以初級(jí)簡(jiǎn)易加工為主。三是運(yùn)輸與儲(chǔ)藏技術(shù)手段落后，致使儲(chǔ)藏時(shí)間不長(zhǎng)，運(yùn)輸過(guò)程中石榴易破損或腐壞等問(wèn)題；四是銷(xiāo)售渠道單一和銷(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等。

4 臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策

4.1 強(qiáng)化石榴地位，加強(qiáng)種植保護(hù)

加大對(duì)石榴藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等的宣傳，提高大眾對(duì)石榴重要性的認(rèn)識(shí)，加大對(duì)石榴種植面積保護(hù)力度。石榴種植區(qū)域應(yīng)科學(xué)規(guī)劃，對(duì)涉及石榴種植區(qū)域的開(kāi)發(fā)必須謹(jǐn)慎，應(yīng)反復(fù)進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證。一方面，突出石榴在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中重要地位的同時(shí)，對(duì)區(qū)域內(nèi)石榴種植進(jìn)行摸底調(diào)查，如石榴的種植面積、種植品種、所屬單位(果農(nóng))、產(chǎn)量、銷(xiāo)售情況、收入效益等進(jìn)行調(diào)查，必要時(shí)可進(jìn)行重點(diǎn)掛牌保護(hù)[6]。另一方面，種植石榴村域可以制定村規(guī)民約，對(duì)濫砍濫伐石榴樹(shù)的行為人進(jìn)行懲罰，對(duì)其舉報(bào)人和對(duì)栽植石榴樹(shù)、擴(kuò)大石榴種植面積的果農(nóng)等給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，提高對(duì)石榴種植保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)石榴種植面積的保護(hù)。以有效緩解因城鎮(zhèn)化、城市擴(kuò)張建設(shè)、旅游區(qū)開(kāi)發(fā)與短期收益不明顯帶來(lái)的臨潼石榴種植面積減少的問(wèn)題。

4.2 建立培訓(xùn)機(jī)制，培育新型職業(yè)果農(nóng)

針對(duì)臨潼石榴果農(nóng)文化程度較低的現(xiàn)狀，依托專業(yè)培訓(xùn)結(jié)構(gòu)建立長(zhǎng)期新型果農(nóng)職業(yè)培育機(jī)制，提高果農(nóng)自身綜合素質(zhì)與專業(yè)水平，可從遴選培育對(duì)象、實(shí)施教育培訓(xùn)、嚴(yán)格認(rèn)定管理及建設(shè)培育體系幾個(gè)方面進(jìn)行。一是培育對(duì)象的選擇，本著自愿互利的原則，可從種植石榴的果農(nóng)中每戶挑選一名文化程度較高、經(jīng)驗(yàn)豐富的果農(nóng)參加培訓(xùn)，優(yōu)先選擇真正從事石榴生產(chǎn)、迫切需要提升自身素質(zhì)與專業(yè)技能的石榴果農(nóng)成為培育的對(duì)象。二是培訓(xùn)內(nèi)容，將系統(tǒng)的果業(yè)理論知識(shí)與果業(yè)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)進(jìn)行，整合相關(guān)培訓(xùn)資源，對(duì)果農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、專業(yè)技能等進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，以培養(yǎng)出真正愛(ài)果懂果務(wù)果的新型職業(yè)果農(nóng)；明確培訓(xùn)合格果農(nóng)的認(rèn)定條件、標(biāo)準(zhǔn)和程序等，相關(guān)部門(mén)可對(duì)其頒布培訓(xùn)合格的結(jié)業(yè)證書(shū)，對(duì)培訓(xùn)合格的果農(nóng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，并建立動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與果農(nóng)要保持密切聯(lián)系，規(guī)范認(rèn)定制度與流程，切實(shí)提高果農(nóng)自身素質(zhì)與專業(yè)能力，增加造血能力。三是建立起果農(nóng)培育的體系與機(jī)制，依托相關(guān)政府部門(mén)、專業(yè)培訓(xùn)結(jié)構(gòu)，展開(kāi)充分合作，搭建系統(tǒng)化的新型果農(nóng)培訓(xùn)平臺(tái)與機(jī)制。

4.3 扶持龍頭企業(yè)，打造知名品牌

石榴龍頭企業(yè)對(duì)推進(jìn)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、地區(qū)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面協(xié)調(diào)發(fā)展具有重要作用。一是加大對(duì)臨潼石榴產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)資金貸款的支持力度，根據(jù)石榴產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的運(yùn)營(yíng)情況及發(fā)展規(guī)模、區(qū)域農(nóng)戶帶動(dòng)力度等進(jìn)行考核，優(yōu)先予以免息貸款，予以資金補(bǔ)助、稅收優(yōu)惠支持。二是充分認(rèn)識(shí)到科技創(chuàng)新的重要性與關(guān)鍵價(jià)值作用，強(qiáng)力推進(jìn)科技創(chuàng)新，讓科技創(chuàng)新真正融入龍頭企業(yè)，打造科技含量高的現(xiàn)代化企業(yè)，同時(shí)加大龍頭企業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)等的產(chǎn)學(xué)研合作，進(jìn)一步提升臨潼石榴產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)發(fā)出更多的石榴新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造獨(dú)具特色的品牌并做好其保護(hù)工作，同時(shí)加大對(duì)品牌省內(nèi)外的宣傳力度，培育出本土化的全國(guó)性知名石榴品牌。三是完善龍頭企業(yè)與果農(nóng)的利益分配機(jī)制，增加二者聯(lián)合的緊密度，展開(kāi)精準(zhǔn)密切合作，建立起“公司+基地+農(nóng)戶”和“合作社(協(xié)會(huì))+農(nóng)戶”等多種模式的新型合作方式[7]，真正發(fā)揮石榴龍頭企業(yè)的引擎作用，間接地為龍頭企業(yè)樹(shù)立良好的形象與口碑，增加龍頭企業(yè)的品牌信賴度與知名度。

4.4 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，健全產(chǎn)業(yè)體系

一方面，為改善臨潼石榴種植區(qū)域果園水利設(shè)施不配套、不能及時(shí)供水灌溉和防自然災(zāi)害能力差等給石榴生產(chǎn)帶來(lái)的不利影響，有效緩解交通和水利基礎(chǔ)設(shè)施不便等制約臨潼石榴發(fā)展的因素，應(yīng)因地制宜完善配套基礎(chǔ)設(shè)施、石榴產(chǎn)業(yè)硬件設(shè)施，為臨潼石榴生產(chǎn)、銷(xiāo)售采摘和深化加工等提供良好的外部條件，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。另一方面，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，加大石榴產(chǎn)品的研發(fā)力度，延伸石榴產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)系列石榴新產(chǎn)品，如石榴酒、石榴醋和石榴綠植等，提高石榴附加值。此外，根據(jù)市場(chǎng)需求，圍繞石榴打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，解決石榴的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和包裝等問(wèn)題，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈和人工智能等先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，構(gòu)建臨潼石榴完整的數(shù)據(jù)鏈，進(jìn)一步提升臨潼石榴的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。