●操龍發(fā)（潛山市天柱山林場(chǎng) 安徽 潛山 246300）

潛山市位于安徽西南部，地處大別山南麓，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，濕潤(rùn)的氣候條件非常適合板栗等多種植物生長(zhǎng)。栗子富含維生素C、鉀、鋅、鐵等多種元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜受，市場(chǎng)需求量很高。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及和電商的推廣，潛山的小板栗已成為大產(chǎn)業(yè)，銷(xiāo)往全國(guó)甚至海外，給林農(nóng)帶來(lái)了可觀的收入，同時(shí)促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，通過(guò)對(duì)板栗栽培過(guò)程中的技術(shù)環(huán)節(jié)，如選地、施肥、修剪、采收等管理措施進(jìn)行分析，以期對(duì)板栗生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)板栗的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1 板栗建園栽植技術(shù)

1.1 栽植地選擇

板栗適應(yīng)性較強(qiáng)，在多數(shù)土壤條件下均能很好地生長(zhǎng)，但要達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的豐產(chǎn)目標(biāo)，在選擇栽植地時(shí)可以適種為原則，土壤條件應(yīng)符合板栗的生長(zhǎng)需求。板栗屬于喜濕怕澇樹(shù)種，地塊選擇地下水位低，排水良好，土壤以pH 5～6 的微酸性砂質(zhì)壤土為宜，沙土或礫質(zhì)土等亦可，且需地勢(shì)平緩，土層深厚。微酸性的土壤有利于栗樹(shù)對(duì)錳、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，可提高栗果的品質(zhì)。由于長(zhǎng)期積水地塊會(huì)影響板栗根系，特別是菌根的生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)弱、結(jié)果少且品質(zhì)差，因此要避免選擇鹽堿較重、低洼易澇的積水地以及風(fēng)大的山口地。在山坡地造林應(yīng)選擇南坡、東南坡或西南坡為宜。對(duì)于一些土質(zhì)地勢(shì)條件較差的地塊，要先進(jìn)行改造，適宜板栗生長(zhǎng)后再進(jìn)行建園移植。

1.2 選擇品種

板栗品種很多，大致分為南方栗和北方栗。南方栗主要在我國(guó)的江蘇、安徽、湖南、湖北、浙江、河南南部等地區(qū)種植。因南方地區(qū)降水較多，板栗果實(shí)個(gè)頭大，單粒重能達(dá)到15～25 g，但果實(shí)含糖略低，肉偏粳，淀粉多，多用于炒菜。北方栗主要在我國(guó)河北、北京、山東、陜西、甘肅部分地區(qū)及河南北部和江蘇北部等地區(qū)種植。其果實(shí)小，單粒重約10 g，含糖高，質(zhì)糯，淀粉低，蛋白質(zhì)含量高，果實(shí)香味濃，多用來(lái)糖炒。在品種選擇時(shí)可以根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)的不同來(lái)選定相應(yīng)的品種，以適種為原則，盡可能選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良主栽品種，產(chǎn)量及品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。另外在兼顧國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，也要兼顧出口，同時(shí)要考慮早、中、晚品種合理搭配，錯(cuò)期上市，增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高生產(chǎn)效率[1]。

1.3 選苗定穴

健壯的種苗是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，在種苗選擇上，要選擇長(zhǎng)勢(shì)良好，根系發(fā)達(dá)、完整，無(wú)病蟲(chóng)害也無(wú)損傷的健壯苗。板栗園移栽多選擇一至二年生大苗，一般苗高在1 m 以上，地徑在0.8～1 cm 以上為首選種苗。

板栗生產(chǎn)造林一般栽植密度株行距為3 m×3 m 或3 m×4 m，栽植密度要根據(jù)地塊特點(diǎn)、土質(zhì)條件以及品種特性來(lái)確定，合理的密度對(duì)于提高產(chǎn)量及品質(zhì)具有重要的影響。一般平原栗園以30～40 株/667 m2、山地栗園以40～60 株/667 m2為宜，計(jì)劃密植栗園可栽60～111 株/667 m2，之后逐步進(jìn)行隔行隔株間伐。密度確定后，便可以進(jìn)行定點(diǎn)挖穴。栽植穴長(zhǎng)、寬、深均為60 cm，挖出的穴土按土層分別堆放，便于回填時(shí)有所區(qū)分。栽植穴挖好后，要在穴底施有機(jī)肥，每穴用量為25～30 kg，然后回填一層表土，可與穴內(nèi)土壤充分混合。

1.4 適時(shí)栽植

栽植板栗可在秋季進(jìn)行，也可在春季萌芽前進(jìn)行，起苗時(shí)要做好苗根的保護(hù)，盡量減少對(duì)側(cè)根及須根的損傷，對(duì)已產(chǎn)生損傷的根系應(yīng)先剪平傷口，對(duì)過(guò)長(zhǎng)主根可適當(dāng)截短，起苗后運(yùn)輸至造林地移栽，如不能馬上移栽，要先進(jìn)行根系蘸漿，再假植。移植苗運(yùn)到林地后，將苗豎直立于穴中央，確保根系舒展，然后回填表土，樹(shù)苗埋土一半時(shí)，輕提苗舒展根系，再回填新土，踩實(shí)，確保樹(shù)干基部周?chē)几采w上土，然后澆透水，以利提高成活率[2]。

1.5 配置授粉樹(shù)

板栗是雌雄同株異花樹(shù)種，為了提高產(chǎn)量，要進(jìn)行多品種混栽，增加授粉量，避免授粉不足而產(chǎn)生空苞。在建園時(shí)就要配置10%的授粉樹(shù)，一般是主栽品種栽4～8 行，然后栽1 行優(yōu)良品種，這樣通過(guò)風(fēng)力傳播花粉能增加互相授粉的概率，提高結(jié)果率，達(dá)到豐產(chǎn)目標(biāo)。

2 板栗的撫育管理

2.1 科學(xué)施肥

營(yíng)養(yǎng)充足是板栗豐產(chǎn)的關(guān)鍵，肥料施用方式分為基肥和追肥?；室话阍诓晒笄锸?，主要目的是增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累，滿(mǎn)足第2年雌花的分化。采果后氣溫高，肥料易腐爛，而此時(shí)板栗正處于新生根旺期，有利于營(yíng)養(yǎng)的全面吸收?；室话阋赞r(nóng)家肥為主，腐熟農(nóng)家肥能改良土壤，提高土壤的疏松程度及透氣性，增強(qiáng)保肥保水能力?？刹捎脺鲜┑姆绞?，在栽穴周?chē)诃h(huán)狀溝，于樹(shù)冠外沿20～30 cm 處，挖寬40～50 cm、深50～60 cm 的環(huán)狀溝，然后將基肥撒在溝底，覆土填平，要注意的是挖溝時(shí)要避免傷及根系?；适┯昧恳詷?shù)齡大小和結(jié)果情況而定，一般株施30～70 kg 農(nóng)家肥，樹(shù)齡大、結(jié)果量少的栗樹(shù)多施，反之少施，在施肥同時(shí)適量摻入一些磷、鉀肥。

板栗追肥以速效氮肥為主，追肥時(shí)間為第1次在早春追施，在新梢急速生長(zhǎng)期和雌花繼續(xù)分化期施用。追肥的目的主要是促進(jìn)雌花花芽分化，同時(shí)增加雄花數(shù)，也能促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)旺盛，增加結(jié)果率。初栽板栗株施0.3～0.5 kg 尿素，盛果期大樹(shù)株施2 kg 尿素。第2次追肥在夏季進(jìn)行，即每年7月下旬至8月中旬，這時(shí)板栗已經(jīng)坐果，正處在果實(shí)積累期，此時(shí)及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分對(duì)于增大果粒、果肉糖分及淀粉的積累均有很好的促進(jìn)作用，可有效提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也能促進(jìn)植株的生長(zhǎng)，提高樹(shù)勢(shì)。追肥用量是3～5年的幼齡結(jié)果樹(shù)株施尿素0.2～0.4 kg，磷酸二氫鉀0.1～0.3 kg。盛果期大樹(shù)根據(jù)結(jié)果狀況，株施尿素0.5～1 kg，磷酸二氫鉀0.5～0.8 kg。追肥方式可以采用環(huán)狀溝施、行間條狀溝施及放射溝施等方式，可以結(jié)合地形特點(diǎn)選擇追肥方式[3]。

另外在板栗生長(zhǎng)過(guò)程中，可進(jìn)行3次重點(diǎn)的葉面肥噴施，使葉面吸收肥料達(dá)到促花提果的作用。第1次在早春進(jìn)行，即在枝條基部葉剛展開(kāi)、葉色由黃變綠時(shí)，噴施0.3%～0.5%尿素加0.3%～0.5%硼砂，可提高光合作用，促進(jìn)雌花形成。第2、3次是采收前30 d 和15 d 各噴施1次0.1%的磷酸二氫鉀，以提高光合效能，促進(jìn)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，增加果實(shí)單粒重，促進(jìn)豐產(chǎn)。

2.2 適時(shí)灌水

板栗較喜水，在追肥后可以根據(jù)土壤墑情適量補(bǔ)水，可有效促進(jìn)養(yǎng)分的吸收。另外在板栗發(fā)芽前和果實(shí)增長(zhǎng)期各澆1次水，芽前水有利于雌花的分化，坐果水能促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，增加板栗單粒重及產(chǎn)量。在雨季雨量較大時(shí)，也要做好排水工作，避免板栗根部長(zhǎng)期浸泡在水中。

2.3 整形修剪

板栗生長(zhǎng)過(guò)程中比較喜光，充足的光照利于板栗開(kāi)花結(jié)實(shí)，所以自然開(kāi)心形是比較理想的樹(shù)形。這樣的樹(shù)形中心無(wú)主干，內(nèi)膛透光性及通風(fēng)性都比較好，樹(shù)冠起伏有致，立體交錯(cuò)，結(jié)果面積充足，有利于提高產(chǎn)量。合理進(jìn)行板栗樹(shù)形修剪是板栗豐產(chǎn)栽培中必要的技術(shù)手段，主要有冬剪和夏剪兩種。

2.3.1 冬剪冬剪可促進(jìn)板栗的長(zhǎng)勢(shì)及雌花形成，一般在落葉后至第2年春季萌動(dòng)前進(jìn)行。冬剪時(shí)要將直立向上的強(qiáng)壯枝剪除，保留角度有一定開(kāi)張、向外生長(zhǎng)的次強(qiáng)枝作為主延長(zhǎng)枝，盡量保留主枝延長(zhǎng)枝以下的健壯枝條，這樣的枝條是結(jié)果的重要枝條。將當(dāng)年生徑粗0.6 cm 以下細(xì)弱枝、內(nèi)向枝、交叉枝全部剪除。對(duì)于保留的主枝延長(zhǎng)枝和臨時(shí)結(jié)果的母枝，若長(zhǎng)度大于60 cm，要在飽滿(mǎn)的大芽處進(jìn)行短截，若需要留枝，則短截至20～30 cm；長(zhǎng)度不足60 cm 的，將枝條梢端不充實(shí)部分剪除，保留充實(shí)的部分。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)弱、所結(jié)果實(shí)趨外、內(nèi)膛光禿、多年生枝回縮，對(duì)擋光枝、內(nèi)膛纖弱枝從基部剪除，達(dá)到疏枝的效果。

2.3.2 夏剪夏季修剪主要指生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)的抹芽、摘心、除雄和疏枝。其作用是促進(jìn)分枝，增加雌花，提高結(jié)實(shí)率和單粒重。抹芽原則是去小留大，去下留上，去里留外，去密留疏。當(dāng)芽體呈大米粒狀時(shí)，在枝條上端外側(cè)留3～4個(gè)，下端留1～2個(gè)飽滿(mǎn)芽，其余芽全部抹除。通過(guò)抹芽控制新梢數(shù)量，集中養(yǎng)分，促進(jìn)雌花數(shù)量。新梢長(zhǎng)到30 cm 時(shí)，通過(guò)摘心處理，能將養(yǎng)分集中供應(yīng)旺枝，達(dá)到促進(jìn)分枝、提前結(jié)果的目的。摘心每年要進(jìn)行2～3次，一般果前梢長(zhǎng)出后，留3～5個(gè)芽摘心，摘心后促進(jìn)分枝生成，不但能增加結(jié)果枝，也能防止結(jié)果部位外移。摘心一般在強(qiáng)發(fā)育枝上進(jìn)行。結(jié)果母枝摘心要分清枝條強(qiáng)弱，強(qiáng)結(jié)果母枝可留5～7個(gè)果前芽摘心，較弱的結(jié)果母枝留2～3個(gè)果前芽摘心，不論是何種枝條，切忌在雄花序帶摘心[4]。

2.4 疏花疏果

疏花疏果主要是控制板栗的單株結(jié)果數(shù)量，集中養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)結(jié)出優(yōu)良大果。花果密度決定果實(shí)的產(chǎn)量及品質(zhì)，一般每個(gè)結(jié)果枝保留1～3個(gè)雌花為宜，將后長(zhǎng)出的小花、劣花用手摘除，保留大花、好花。疏果可采用剪刀，每節(jié)間留1個(gè)單苞。疏花疏果基本以枝冠外多留、內(nèi)膛少留為原則。通過(guò)疏花疏果可合理分配養(yǎng)分、水分、光照供應(yīng)，同時(shí)增加通風(fēng)性，使果實(shí)又大又好。

2.5 果實(shí)采收

板栗采收可采用拾取法和打落法。拾取法是板栗自然成熟后落地，可在板栗成熟前將栗園地面清理干凈，便于拾撿栗果，也可在輕振樹(shù)體，栗實(shí)、栗苞落下后及時(shí)撿干凈，隨拾隨貯藏。自然落下的栗子果實(shí)飽滿(mǎn)充實(shí)、品質(zhì)好、耐藏性強(qiáng)。為了快速采收，也可以采用打落法，用竹竿輕輕將成熟栗果打落，然后再進(jìn)行拾撿。每2～3 d 打1次，打栗順序?yàn)橄韧夂髢?nèi)，盡量通過(guò)敲打小枝振落栗苞，避免損傷枝葉，不可一次性將成熟度不同的栗果打落。打落法采收的果實(shí)，將栗苞薄薄攤開(kāi)，厚度以20～30 cm 為宜，每天潑水翻動(dòng)，進(jìn)行降溫“發(fā)汗”，2～3 d 后進(jìn)行人工脫粒，放在陰涼通風(fēng)處貯藏[5]。