翟 英

（漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 漢中 723002）

陜西省漢中市氣候溫和，全年日照時間約1 585 h，晝夜溫差大。該地區(qū)十分適合種植辣椒和其他蔬菜，該地區(qū)生產(chǎn)的辣椒具有以下特征：辣椒肉厚，維生素C含量高，紅色素辛辣，口味適中，口感好。憑借著辣椒的優(yōu)點極大地滿足當(dāng)?shù)厥袌龅男枨?，與此同時還被出口到其他省市，深受消費者的喜愛。為了提高大多數(shù)農(nóng)民種植的實際效益，有必要采用高性能種植技術(shù)進行標(biāo)準(zhǔn)化種植，以提高辣椒的產(chǎn)量，并確保辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

1 辣椒種植研究現(xiàn)狀

通過一些實驗研究證明辣椒植株的根重、莖粗和高度是伴隨著種植密度的不斷增加而逐步減少，但生根率也是伴隨著種植密度的增加而逐步的增加。辣椒與其他植物之間的過渡可能會減少對光能的吸收，這有利于辣椒的發(fā)育。Asandhi等人研究了大蒜和胡椒的交換，認(rèn)為大蒜和胡椒的交換可以使胡椒的性能降低13%，但可以改善土壤肥力。Ashenafi等人對辣椒與玉米和土豆互換方式予以有效研究。Jenny等人使用不同顏色的脫皮塑料箔種植辣椒，發(fā)現(xiàn)黑色降解塑料箔可以有效控制田間雜草生長。他們針對塑料薄膜對辣椒生長和性能的影響進行了有效的研究。他們認(rèn)為，研磨塑料箔可以顯著增加葉綠素a、葉綠素b以及總?cè)~綠素的含量和植物果實的數(shù)量，卻沒有對果實的長度和直徑產(chǎn)生十分明顯的影響。黑色塑料覆蓋辣椒所發(fā)揮的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)明顯于其他顏色。Orluchukwo等人研究了黃秋葵、玉米和辣椒3種農(nóng)作物進行雜交可以有效抑制雜草以及還會對黃秋葵產(chǎn)量產(chǎn)生影響。結(jié)果表明，3種作物間的混合對抑制雜草的生長有著十分明顯的效果。人們認(rèn)識到，間套種植對作物的影響是可變的，這在很大程度上取決于植物對間套的適應(yīng)能力和選擇性。Chen等人研究了辣椒和甘蔗的可互換栽培，認(rèn)為辣椒和甘蔗的套作種植能夠控制辣椒葉中采礦害蟲的發(fā)生，與此同時可以有效控制葉中寄生蟲的生長和繁殖。Hacrul等人研究了辣椒弧間作物模型。結(jié)果表明，辣椒椎體間植入模型不僅促進了辣椒的生長，而且還大大降低了錐蟲種群的生長。由此，人們認(rèn)識到可互換植物組合的種類與模式的控制效果密切相關(guān)。

2 陜西省漢中地區(qū)辣椒栽培技術(shù)特點

2.1 品種選擇

如今，辣椒的主要品種是千斤紅辣椒系列，占漢中辣椒總面積的80%以上。這一系列的辣椒品種可以新鮮食用或加工成深加工產(chǎn)品，如辣椒醬和干辣椒。這是一種優(yōu)質(zhì)品種，許多公司購買大量優(yōu)質(zhì)品種進行深加工。

2.2 辣椒種子栽培

種子種植管理：一般情況下種子在播種前1～2 d對其采取干燥處理。

苗床選擇：一定要確保其具備充足的光照、肥沃的土壤、優(yōu)質(zhì)的水源、前茬作物未種植辣椒、茄子等地塊的苗木。

種植管理：當(dāng)辣椒幼苗在70%左右時，通常會去掉塑料箔。如果幼苗有1～2片葉子，則將幼苗稀釋以清除雜草。如果在播種階段干燥，可以適當(dāng)使用噴壺灑水，而不是用重水灌溉。監(jiān)測棚內(nèi)溫度，高溫時注意防風(fēng)降溫。在設(shè)定值前14～18 d，溫室上部應(yīng)通風(fēng)，以培養(yǎng)幼苗，以提高幼苗適應(yīng)外部環(huán)境的能力，并提高嫁接幼苗的活力。

2.3 現(xiàn)場管理

田間準(zhǔn)備和施肥：施用足量的基本肥料，約1 500 kg有機肥料和100 kg復(fù)合肥料。施肥后，使用深耕犁。在定植前3～5 d準(zhǔn)備好土地。記錄定植前的環(huán)境溫度。當(dāng)溫度過低時，相應(yīng)地推遲定植。

覆膜打孔：定植辣椒田南北覆膜，地膜寬度通常為0.7～1.2 cm，每個塑料通常由2～3排孔組成，排距約為50 cm，植物間距約為30 cm，密度約為4 000個孔每畝。

種植澆水：在播種前一天或幾個小時，給幼苗澆水，將辣椒種子一個接一個地放入鉆孔中。種植后，給植物澆水。

中耕破膜：種植大約2個月后，塑料箔被打破并生長。

水和肥料管理：破膜后，施氮、磷、鉀25 kg/畝。用5 kg/畝的泥炭肥料提高果實鑒定率。在辣椒成熟的高峰期，用50 kg/畝的肥料。根據(jù)天氣情況，通常需要給種子追肥澆水。水是整個生長期的4～5倍。在生長后期，除根和葉外，還應(yīng)施用肥料。

2.4 及時收集

青椒可以收集并出售。如果紅辣椒價格昂貴，可以在紅辣椒之后收集。如果溫度低，綠色到紅色的時間會更長?？蛇m當(dāng)噴灑Etephon和其他催熟劑，以加快發(fā)紅時間。

3 辣椒病蟲害流行情況及防治要點

3.1 辣椒病蟲害的存在

2018年，對辣椒種植園的實地調(diào)查發(fā)明，辣椒產(chǎn)區(qū)的疾病主要是真菌疾病，如炭疽病和黑斑病、水果細(xì)菌腐爛病和其他細(xì)菌性疾病，以及桃蚜攜帶的病毒性疾病。

3.2 病蟲害防治

3.2.1 化學(xué)防治

炭疽：漢中當(dāng)?shù)乩苯贩N植者經(jīng)常噴灑70%代森錳鋅尿粉400～500次或22.5%對乙酰氨基酚尿粉1 000～1 500次進行控制。細(xì)菌性果腐?。豪苯贩N植者通常噴灑4 000倍72%的鏈霉素粉以控制疾病。桃蚜：辣椒種植者通常在桃蚜發(fā)生的早期就控制桃蚜，主要控制物質(zhì)是吡啶、吡蟲啉和其他殺蟲劑。

3.2.2 物理預(yù)防

對于蚊蟲的物理控制，主要使用黃色捕蟲板，對控制蚊蟲數(shù)量十分有幫助。

3.2.3 生物防治

生物防治主要以釋放蚜小蜂為主，每周釋放約15只/株，連續(xù)3周，可有效控制蚜蟲數(shù)量，降低對蚜蟲的危害程度。

3.3 加強苗床管理

3.3.1 溫度管理

根據(jù)漢中基本氣候，3月最高氣溫為29℃，4月最高氣溫為32℃。出苗前的溫度應(yīng)保持在25～28℃；出苗后的溫度保持在20～25℃；溫度高于28℃后，為了防止種子燃燒，必須及時去除箔片，以便對種子進行通風(fēng)和煉苗。如果溫度較低，薄膜應(yīng)緊密覆蓋。

3.3.2 水管理

根據(jù)漢中的基本氣候條件，3月平均降水量為31.6 mm，4月平均降水量為57.0 mm。沒有必要在2～3片真葉前澆灌幼苗。3片真葉后，開始進行交替灌溉。如果是干的就對其進行澆水。如果在移植和種植前沒有下雨要對其進行澆灌。

3.3.3 肥料和雜草

當(dāng)幼苗有1～2片真葉時，保存幼苗，除掉弱苗并保持強壯，拔除雜草，將植物之間的距離設(shè)置為3～4 cm，在每一個邊緣保留10 000～12 000株幼苗，培育出強壯的幼苗。如果種子有4～5片真葉，應(yīng)每隔7～10 d將磷酸二氫鉀溶液噴灑在葉片上。種植前兩周，結(jié)合浸泡、除草和施肥，它們逐漸釋放空氣并凈化種子，以促進種植過程，以適應(yīng)外部氣候，提高移栽成活率。

3.4 移栽

3.4.1 施用足夠的基本肥料，并準(zhǔn)備好土地進行提取

選擇土層深厚、土壤肥沃、排水舒適、有機種植材料豐富的沙泥。45 000 kg/km2總降解農(nóng)業(yè)肥料或3 000 kg專用有機辣椒肥料、750 kg專用蔬菜肥料或450 kg尿素和硫酸鉀450 kg磷肥300 kg。基本肥料完全施用后，用20～25 cm的足夠水分進行犁耕，抓取并及時保持水分并去除各種元素。找平后，制作一個壟寬約80 cm、高20 cm和溝寬30 cm的畔。

3.4.2 適時移植

辣椒移植時選擇結(jié)實的種子。結(jié)實標(biāo)準(zhǔn)：植株高大結(jié)實，莖粗0.4～0.6 cm，種子年齡50～80 d，種子高度15～20 cm，葉剖面，葉綠色有光澤，實葉6～10片，根系發(fā)達，須根多，無病蟲害，籽粒有芽不開花。4月的平均日溫度為15℃，5月的平均日溫度為19℃。它更適合在4月底開始移植。

4 不同栽培模式對辣椒產(chǎn)量的影響

試驗結(jié)果表明，辣椒的間作套種混合方式對改善田間小氣候效果是十分明顯的，可有效降低地表溫度和土壤溫度。因此，在土壤溫度較高的地區(qū)，采用間作套種種植模式可以降低辣椒根系生長周圍環(huán)境的溫度，促進根系的生長發(fā)育。

辣椒的套作種植模式對低光照強度有著十分明顯的效果，其中小麥——辣椒的光照最低，其次是玉米——辣椒，差異十分明顯；單作辣椒種植模式呈現(xiàn)出了極高的光照強度。和其他種植模式相比要高得多。辣椒間作套種針對所謂的植株高度以及實際的辣椒數(shù)量并沒有一些明顯的影響（P>0.05），然而卻對植物的葉綠素含量產(chǎn)生了較大的影響。單作辣椒和玉米——小麥——辣椒的葉綠素含量顯著高于小麥——辣椒——玉米套作種植模式（P>0.05）。

混配方式對控制辣椒及病蟲害的發(fā)生效果還是十分明顯的，其中以食用辣椒——小麥——玉米的方式對辣椒病毒病的防治效果最好，遠(yuǎn)高于其他方式。這幾種雜交滲透方式均能顯著抑制果實細(xì)菌腐爛的發(fā)生和果實的分布，攔截滲透方式能顯著提高辣椒的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益，其中種植辣椒——小麥——玉米的套作種植方式經(jīng)濟效益最大。

5 不同地膜覆蓋對辣椒產(chǎn)量的影響

（1）在生長期間，由于土壤溫度是不斷變化的，10 cm深土層的溫度變化一般情況下是完全保持一致的，對照處理（不軟化塑料薄膜）的土壤溫度提升十分迅速，而且呈現(xiàn)出較大的溫差。研磨膜的過程可以顯著提高土壤的隔熱性和土壤的溫度，且不同顏色地膜覆蓋處理土壤溫度起伏由低到高依次為黑色地膜＜藍色地膜＜銀灰色地膜＜普通白色地膜。

（2）在辣椒發(fā)育初期，不同膜處理的土壤含水量并沒有發(fā)生十分明顯的改變。伴隨著日益增長和延長的辣椒生長期，辣椒開始越來越需要水分的供應(yīng)，此時要求土壤保持充足的水分。說明黑膜和藍膜土壤的含水量高于其他處理，在辣椒生長末期，各研磨工藝下黑膜土壤的含水量最大，從高到低，不同土壤研磨顏色的保水性能為黑色地膜＞藍色地膜＞銀灰色地膜＞普通白色地膜。

（3）塑料薄膜可以有效針對辣椒的農(nóng)藝性狀進行改善。不同顏色塑料箔覆蓋的辣椒植株生長、莖粗、單果重和單株果實數(shù)基本上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于塑料箔覆蓋的辣椒，且對辣椒農(nóng)藝性狀的影響具備十分明顯的差異。一般特征是黑色塑料箔＞灰色銀色塑料箔＞普通白色塑料箔。

（4）地膜覆蓋可以顯著提高辣椒果實的營養(yǎng)品質(zhì)，與此同時能夠切實增強并提升辣椒果實的總酸度、可溶性糖以及辣椒實際的蛋白質(zhì)含量。顏色不盡相同的塑料箔對辣椒果實的營養(yǎng)品質(zhì)將會產(chǎn)生不同的影響。一般特征是黑色塑料箔＞灰色銀箔＞普通白色塑料箔。

（5）施用塑料箔防除雜草的效果可以說是十分顯著的。究其根本原因在于膜屏蔽在很大程度上對雜草的光合作用進行了有效的抑制，導(dǎo)致其無法健康生長。不同顏色的塑料膜對雜草的防治效果不同。對雜草的防治效果順序為黑色地膜＞藍色地膜=銀灰色地膜＞普通白色地膜。

（6）就胡椒產(chǎn)量，地膜覆蓋的過程可以十分明顯地提高胡椒產(chǎn)量。其中，黑膜處理的辣椒效率最高，比對照增產(chǎn)39.11%，其次是藍膜處理和銀膜處理，可相應(yīng)提高產(chǎn)量。普通白熱膜辣椒的粒徑僅為10.54%。因此，綜合權(quán)衡經(jīng)濟效益，覆蓋黑膜可以獲得較高的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。

6 辣椒病毒防治藥劑篩選

結(jié)果表明，植病靈1 000倍液和20% A病毒400倍液對辣椒病害的防治效果顯著高于其他藥物，防治效果分別為73.45%和68.96%。因此，在辣椒病毒防治的生產(chǎn)中，可選用植病靈和20% A病毒作為具體因子。炭疽測試結(jié)果顯示，1 000倍的聯(lián)苯康唑水分散粒劑和800倍的250 g/L咤菌酯混懸液可顯著抑制辣椒炭疽病的發(fā)生，控制活性分別為83.75%和79.26%，且辣椒生長研究中未發(fā)生任何損傷。為了避免耐藥性，應(yīng)使用不同類型的藥物進行轉(zhuǎn)化，以達到最佳控制效果。本試驗研究了辣椒和炭疽病的高效防治措施，促進了辣椒殺菌劑的科學(xué)使用，減少了農(nóng)藥殘留，為防治漢中地區(qū)主要病害提供了理論依據(jù)。

7 結(jié)束語

本文通過研究和查閱相關(guān)文獻，分析了漢中辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效益、種植、栽培技術(shù)、病蟲害防治等。結(jié)果表明，近年來辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為漢中經(jīng)濟發(fā)展的重要核心產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民依靠辣椒種植實現(xiàn)了脫貧致富。然而在實際的種植當(dāng)中應(yīng)該不斷優(yōu)化種植方式，避免不必要的損失發(fā)生，從而促進辣椒經(jīng)濟效益的增長，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互利共贏的良好局面。