孫德華，張建梅

（1.郯城縣李莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東郯城 276111；2.郯城縣自然資源和規(guī)劃局廟山服務(wù)中心，山東郯城 276113）

0 引言

海棠果是海棠樹(shù)的果實(shí)，該果實(shí)不僅具有良好的食用價(jià)值，同時(shí)也具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。所以，在當(dāng)前，針對(duì)海棠果的價(jià)值開(kāi)發(fā)研究非常多。如，利用海棠果的藥用價(jià)值進(jìn)行入藥開(kāi)發(fā)；利用海棠果的食用價(jià)值開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品等。另外，隨著現(xiàn)代生物研究的進(jìn)一步發(fā)展，海棠果的開(kāi)發(fā)不斷深入。在未來(lái)，海棠果的生物研究，有利于海棠果的新價(jià)值提出，促進(jìn)海棠果價(jià)值優(yōu)化。

1 海棠果分析

海棠果是海棠樹(shù)的果實(shí)，成熟后的海棠果色澤鮮艷，呈鮮紅顏色，內(nèi)部果肉為黃白色，外形酷似小“蘋果”，并且海棠果的味道甜美，帶有微酸味道。海棠果盛產(chǎn)于我國(guó)北方，如我國(guó)河北省是海棠果的主要產(chǎn)地。同時(shí)，山東、山西、河南以及甘肅等地也均有種植。

海棠果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多，整個(gè)果實(shí)中含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、有機(jī)酸、果膠、單寧酸、維生素、硫胺素、膽固醇、鉀、鈣、鈉、鎂、鋅、硼、錳等元素。另外，海棠果中也含有大量的黃酮類物質(zhì)以及礦物質(zhì)元素。所以，海棠果也成為現(xiàn)代水果市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的主要作物之一。

我國(guó)對(duì)于海棠果的功效和價(jià)值研發(fā)已經(jīng)有了一定的歷史。如，《飲膳正要》中記載：“酸甘平，無(wú)毒，治瀉痢?！薄侗静菥V目》中也有記載，“酸，甘，平，無(wú)毒。主治瀉痢?！眱杀竟艜?shū)都分別記載了海棠果的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，對(duì)于后續(xù)海棠果的種植研究起到了重要的作用。

2 海棠果功效作用分析

海棠果的開(kāi)發(fā)備受重視，主要得益于海棠果本身的作用。而從海棠果的主要果實(shí)特性分析而言，藥用功效是海棠果本身的主要功效。如，在現(xiàn)代的海棠果果實(shí)研究過(guò)程中，藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)十分關(guān)鍵，能夠促進(jìn)海棠果經(jīng)濟(jì)效果的有效開(kāi)展。在整個(gè)海棠果開(kāi)發(fā)研究過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)海棠果的花朵、根部以及果實(shí)都有一定的藥用價(jià)值。其主要功效包括祛除風(fēng)濕、平肝舒筋的作用，能夠有效地治療風(fēng)濕骨痛、祛除腳氣水腫，并且也可以治療由腹瀉引起的轉(zhuǎn)筋等問(wèn)題，更可以治療尿道感染等癥狀。另外，在近期的研究過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)海棠果還可以健脾止瀉，治療消化系統(tǒng)的相關(guān)問(wèn)題，對(duì)腸炎和痔瘡等常見(jiàn)病具有特殊的治療功效。

3 海棠果的價(jià)值開(kāi)發(fā)研究

海棠果的開(kāi)發(fā)和研究非常關(guān)鍵，并且已經(jīng)取得了成功。在進(jìn)行海棠果的開(kāi)發(fā)研究過(guò)程中，根據(jù)海棠果的主要功效和價(jià)值，能夠提升海棠果的開(kāi)發(fā)效果。以下是對(duì)海棠果的開(kāi)發(fā)價(jià)值進(jìn)行全面的分析。

3.1 海棠果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值開(kāi)發(fā)

海棠果具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，海棠果是一種非常高產(chǎn)的油料作物，海棠果果實(shí)中的含油量最高能夠達(dá)到30%，并且果仁中的含油量最高能夠達(dá)到60%。海棠果的原油為深棕色或者綠色，味道帶有苦澀，原油中也含有一定的毒性，所以在開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要做好對(duì)果實(shí)毒性的有效處理。

最初對(duì)海棠果經(jīng)濟(jì)價(jià)值開(kāi)發(fā)時(shí)，采用原油作為一種非常獨(dú)特的照明液體，在油料中加入硫磺，可以治療疥瘡。而在工業(yè)生產(chǎn)逐漸接近現(xiàn)代化的過(guò)程中，海棠果的研發(fā)也進(jìn)入了新的階段。如，工業(yè)制造中，將海棠果作為一種肥皂、潤(rùn)滑油、肥料的主要原料，提升了海棠果研發(fā)的全面性。另外，在當(dāng)前海棠果研發(fā)中，也有相關(guān)專家提出將海棠果作為一種食用油原材料，通過(guò)特殊處理后，將海棠果提煉為可以食用的食用油，提升了海棠果的食用價(jià)值。

如，我國(guó)北方某縣大力發(fā)展海棠果經(jīng)濟(jì)。主要包括海棠果種植、海棠果產(chǎn)品加工等。2020年全縣收購(gòu)海棠果鮮果3329 t，生產(chǎn)加工果干357 t，產(chǎn)值達(dá)到3900萬(wàn)元。同時(shí)，該地區(qū)以海棠果為主要的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，在整個(gè)海棠果開(kāi)發(fā)過(guò)程中，今年農(nóng)口林業(yè)部門補(bǔ)貼資金大力扶持海棠果種植，同時(shí)積極地扶持了兩家加工企業(yè)，2021年在食品工業(yè)園上馬海棠果汁、果醋等系列深加工的產(chǎn)品，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)睾Ｌ墓姆N植面積達(dá)到3333.33 hm2，真正地實(shí)現(xiàn)小果子、大產(chǎn)業(yè)。

3.2 海棠果的食用價(jià)值開(kāi)發(fā)

海棠果具有良好的食用價(jià)值，也可以作為海棠果的主要食用價(jià)值，對(duì)于海棠果的價(jià)值開(kāi)發(fā)有重要的作用。在整個(gè)海棠果食用價(jià)值開(kāi)發(fā)過(guò)程中，主要依據(jù)是海棠果的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1）海棠果具有生津止渴的作用。果實(shí)中的糖類和維生素含量比較高，能夠有效地補(bǔ)充人體細(xì)胞內(nèi)液，起到補(bǔ)水止渴的作用。

2）海棠果具有健脾開(kāi)發(fā)的功效。海棠果味酸、甘甜，從而使整個(gè)海棠果具有收斂止瀉的作用。

3）海棠果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用海棠果或者其他產(chǎn)品能夠攝入多種營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，表1為100 g海棠果中的各種營(yíng)養(yǎng)元素含量。

表1 100 g海棠果中的各種營(yíng)養(yǎng)元素含量

正因?yàn)楹Ｌ墓哂辛己玫氖秤脙r(jià)值，所以在現(xiàn)代海棠果的開(kāi)發(fā)研究中，已經(jīng)對(duì)海棠果的食用價(jià)值進(jìn)行開(kāi)發(fā)。如，果實(shí)除生食外，可釀酒、做蜜餞、做果醬、果醋、果酒、果丹皮。八棱海棠果也可以切開(kāi)晾成含水分30%的海棠干，儲(chǔ)藏期可長(zhǎng)達(dá)3年，以備深加工為休閑食品。

海棠果汁研發(fā)生產(chǎn)。該品牌海棠果汁以八九成熟的海棠果作為原材料。在生產(chǎn)過(guò)程中要求海棠果應(yīng)該保持鮮艷，果實(shí)不出現(xiàn)霉?fàn)€、黑斑以及碰傷等問(wèn)題。另外，海棠果果汁生產(chǎn)過(guò)程中，主要采用蔗糖作為配料。食用價(jià)值生產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中，主要利用榨汁機(jī)、夾層鍋、雙聯(lián)過(guò)濾裝置、調(diào)配罐、板式換熱裝置、灌裝機(jī)等。生產(chǎn)過(guò)程中，主要按照原料、揀選、清洗、去芯、榨汁以及滅菌等工藝進(jìn)行生產(chǎn)。

在海棠果開(kāi)發(fā)生產(chǎn)中，果汁色澤、理化指標(biāo)以及微生物指標(biāo)都需達(dá)到一定的要求。如，本產(chǎn)品要求果汁的可溶性固體形態(tài)達(dá)到15%，pH值在5.5～5.6左右，鉛含量在1 mg/kg左右。另外，要求果汁當(dāng)中的微生物在100個(gè)/ml以內(nèi)，最后整個(gè)微生物排行指標(biāo)非常關(guān)鍵，能夠提升微生物的應(yīng)用效果。海棠果實(shí)的食用價(jià)值開(kāi)發(fā)，主要是食用型產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，而產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)不僅需要保證海棠副產(chǎn)品的食用性，同時(shí)也要求產(chǎn)品具有安全性。

最后，海棠果或者相關(guān)食用產(chǎn)品的食用過(guò)程中，還需要了解到海棠果的食用禁忌。如，海棠果是酸性果實(shí)，胃潰瘍和胃酸患者不宜使用該果實(shí)或者相關(guān)食用性產(chǎn)品[1]。

3.3 海棠果的觀賞價(jià)值開(kāi)發(fā)

海棠果也具有良好的觀賞價(jià)值，也是海棠果開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。海棠本身是一種優(yōu)美的觀賞植物。海棠在每年春天開(kāi)花和結(jié)果。雖然海棠的花朵很小，但是鮮艷美麗，唐朝賈耽的《花譜》一書(shū)，曾把海棠稱為“花中神仙”。另外，北宋著名文學(xué)家蘇東坡稱頌海棠是“嫣然一笑竹籬間，桃李滿山只粗俗?！碑?dāng)代文學(xué)家更從品性上稱贊海棠“寧愿自我犧牲，不望瓊瑤之極”。海棠開(kāi)花結(jié)果之后，十分美觀，非常適合做觀賞植物。

將海棠、海棠、迎春、牡丹、桂花等配置在一起，就是中國(guó)傳統(tǒng)園林中的“玉堂春富貴”意境的體現(xiàn)，其意為吉祥如意。若置于紀(jì)念性建筑之前，有“玉潔冰清”之意，象征品格高尚，具有崇高理想，超凡脫俗。若叢植于草坪上則能形成春光明媚的景象，給人以喜悅、青春和充滿生氣的感覺(jué)。在當(dāng)前我國(guó)的公園和園林建設(shè)過(guò)程中，為了提升園林的美觀性也開(kāi)始大量地應(yīng)用海棠觀賞價(jià)值，促進(jìn)海棠觀賞價(jià)值的提升[2]。

3.4 海棠果的藥用價(jià)值開(kāi)發(fā)

海棠果也具有相應(yīng)的藥用價(jià)值。海棠果本身能夠治療腳氣、腹瀉、尿道感染等多種癥狀。所以，在現(xiàn)代海棠果開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要根據(jù)海棠果的藥用價(jià)值，開(kāi)發(fā)海棠果的主要藥用產(chǎn)品。

如，某藥物在生產(chǎn)過(guò)程中，以紅厚殼內(nèi)酯B、紅厚殼內(nèi)酯D提取為主要的元素，能夠促進(jìn)藥物含量的快速生成，提升藥物的應(yīng)用效果。該藥物的開(kāi)發(fā)具有抗艾滋病病毒，抗腫瘤等作用，體現(xiàn)了海棠果的主要藥用作用[3]。

4 結(jié)語(yǔ)

海棠果具有多項(xiàng)價(jià)值，非常適合經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)應(yīng)用，所以在海棠果開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要對(duì)果實(shí)進(jìn)行全面研究，包括食用價(jià)值以及藥用價(jià)值的有效開(kāi)發(fā)，促進(jìn)海棠果全面開(kāi)發(fā)。