羅潛 文信旺,3* 韋明松 肖正中,3 李秀良,3 賴(lài)景濤 李紹波 譚日寶

（1.廣西畜牧研究所，廣西南寧 530001；2.國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系來(lái)賓綜合試驗(yàn)站，廣西來(lái)賓 546100；3.廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)南寧肉牛綜合試驗(yàn)站，廣西南寧 530001；4.廣西環(huán)江毛南族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西河池 547199）

畜禽良種對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率超過(guò)40%，畜牧業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力很大程度體現(xiàn)在良種上。廣西肉牛種源種類(lèi)豐富，具有抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)好、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，是發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色畜牧業(yè)的重要資源，是培育新品種不可或缺的原始素材，在廣西畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。本文就廣西肉牛種業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展肉牛種業(yè)存在的問(wèn)題提出相應(yīng)對(duì)策及建議。

1 廣西肉牛種業(yè)現(xiàn)狀

1.1 肉牛種質(zhì)資源品種豐富

廣西地方牛種資源豐富，我區(qū)地方品種牛具有抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)好、耐粗食、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)。擁有南丹黃牛、隆林黃牛、潿洲黃牛、富鐘水牛等優(yōu)良地方品種，其中有5 個(gè)當(dāng)家牛品種已經(jīng)錄入國(guó)家畜禽遺傳資源名錄。此外，在百色、崇左、桂林、河池等廣大農(nóng)村地區(qū)還存在大量小規(guī)模放養(yǎng)本地黃牛的農(nóng)戶，是發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色畜牧業(yè)的重要資源和培育新品種不可或缺的種質(zhì)資源素材[1]。

1.2 水牛資源基礎(chǔ)數(shù)量龐大

廣西水牛飼養(yǎng)量在全國(guó)位居首位，養(yǎng)殖水牛成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的一項(xiàng)重要途徑。2019 年廣西牛存欄310.8 萬(wàn)只，其中，水牛124.77 萬(wàn)只。全區(qū)水牛雜交改良普及率不高，年繁殖率僅為40%，遠(yuǎn)低于黃牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)雜交改良的繁殖率。目前，全區(qū)水牛養(yǎng)殖大部分以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，存欄在100 頭以上的規(guī)模育肥場(chǎng)很少。水牛群體存在基數(shù)龐大、零星分散、繁殖率不高、飼養(yǎng)水平低等現(xiàn)象，但這也是廣西可以利用的發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的“富礦”，也是讓我區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展、獲得長(zhǎng)久競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)寶貴資源。

1.3 肉牛種業(yè)發(fā)展處于初級(jí)階段

大型動(dòng)物新品種選育周期一般為28～35 年。在單胎動(dòng)物中，牛是最難進(jìn)行品種選育的，每次懷胎只有一個(gè)，且必須是母的才能繼續(xù)進(jìn)行品種選育，因此，牛的選育周期非常長(zhǎng)。全國(guó)肉牛種業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東北、華北及西北地區(qū)，華中、華南、西南地區(qū)相對(duì)較少，廣西地處西南地區(qū)，肉牛種業(yè)發(fā)展仍處于初級(jí)階段，尚未形成市場(chǎng)普遍認(rèn)可的優(yōu)勢(shì)品牌。廣西肉牛種業(yè)仍處于起步階段，制約我區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，各牛場(chǎng)為了滿足種源需要，有很多牛場(chǎng)到山東、新疆、貴州、云南等地引進(jìn)架子牛和種牛，由于長(zhǎng)途運(yùn)輸綜合征（應(yīng)激）處理技術(shù)不成熟或處理的方法欠妥，牛只運(yùn)回來(lái)后出現(xiàn)死亡情況[2]，給肉牛養(yǎng)殖戶帶來(lái)較大的損失，阻礙了廣西肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 發(fā)展廣西肉牛種業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 廣西基礎(chǔ)母牛存欄不足

廣西目前能繁母牛存欄數(shù)量相對(duì)緊缺，無(wú)法為全區(qū)肉牛種質(zhì)資源開(kāi)展遺傳改良提供良好的群體基礎(chǔ)，進(jìn)一步影響了新建大型肉牛場(chǎng)的正常引種，小規(guī)模養(yǎng)殖戶也出現(xiàn)無(wú)?？绅B(yǎng)的情況。各牛場(chǎng)為了滿足種源需要，要到山東、新疆、貴州、云南等地引進(jìn)架子牛和種牛。2020 年，廣西肉牛存欄343 萬(wàn)頭，其中能繁母牛存欄167 萬(wàn)頭，排名均居全國(guó)中下游，低于云南省和貴州省。

2.2 水牛資源利用不充分

近幾年，全區(qū)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，把大部分關(guān)注點(diǎn)放在從區(qū)外引進(jìn)高產(chǎn)雜交牛上，忽略了我區(qū)基數(shù)十分龐大的水牛資源[3]。目前，全區(qū)水牛養(yǎng)殖大部分以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，水牛群體存在基數(shù)龐大、零星分散、繁殖率和飼養(yǎng)水平低下等特點(diǎn)，存欄在100 頭以上的規(guī)模育肥場(chǎng)很少。由于水牛雜交改良普及率不高，年繁殖率僅為40%，遠(yuǎn)低于黃牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)雜交改良的繁殖率。

2.3 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有待完善

我區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)相對(duì)較少，分布不均，不利良種肉牛育種和推廣。目前全區(qū)肉牛養(yǎng)殖多以散養(yǎng)、放養(yǎng)為主，已有的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)分布不均勻。桂林、南寧、來(lái)賓、崇左等地區(qū)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)較多；河池、玉林等地區(qū)規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)相對(duì)較少。2020 年全區(qū)規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)只有422 家，規(guī)模養(yǎng)殖比重5.2%，在全國(guó)排名靠后，不利于培育和推廣良種牛，直接影響屠宰加工和冷鏈設(shè)施發(fā)展。

3 對(duì)策及建議

盡快編制廣西現(xiàn)代肉牛種業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將肉牛種業(yè)發(fā)展經(jīng)費(fèi)列入相關(guān)財(cái)政預(yù)算中，結(jié)合國(guó)家正在全面開(kāi)展的第三次遺傳資源普查工作，認(rèn)真總結(jié)我區(qū)現(xiàn)有牛資源現(xiàn)狀，全面評(píng)價(jià)全區(qū)各牛種生長(zhǎng)生產(chǎn)性能，合理制定肉牛種業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為全區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供保障。

3.1 整合科研技術(shù)力量，加強(qiáng)良種繁育體系建設(shè)

建議自治區(qū)主管部門(mén)圍繞肉牛品種登記、生產(chǎn)性能測(cè)定、聯(lián)合后裔測(cè)定、分子育種技術(shù)和遺傳評(píng)定等工作，組織開(kāi)展我區(qū)肉牛育種聯(lián)合攻關(guān)，自治區(qū)、市、縣分別成立肉牛產(chǎn)業(yè)推進(jìn)機(jī)構(gòu)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)籌解決發(fā)展中的問(wèn)題；依托國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，實(shí)施廣西肉牛種業(yè)發(fā)展重大科技專(zhuān)項(xiàng)，培育適應(yīng)廣西地理環(huán)境、飼養(yǎng)方式與改良需求的牛種，形成廣西肉牛育種產(chǎn)業(yè)集群；建立健全各級(jí)人工授精站授權(quán)管理制度和有償服務(wù)制度，支持肉牛園區(qū)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶、專(zhuān)業(yè)合作社、配種專(zhuān)業(yè)戶與鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站人員開(kāi)展肉牛人工授精專(zhuān)業(yè)化、社會(huì)化服務(wù)，優(yōu)化完善服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建基層站和社會(huì)力量互補(bǔ)的改良體系，調(diào)動(dòng)各方積極性，確保改良隊(duì)伍穩(wěn)定、競(jìng)爭(zhēng)有序、服務(wù)可持續(xù)、改配質(zhì)量高[4]。通過(guò)雜交創(chuàng)新、橫交固定和自群繁有培育，選育出具有廣西典型生產(chǎn)特色及適應(yīng)性的品種。

3.2 持續(xù)加大基礎(chǔ)母牛扶持力度

基礎(chǔ)母牛是牛種業(yè)發(fā)展的根基。要充分考慮母牛養(yǎng)殖投入大、成本高、周期長(zhǎng)、效益低等因素，設(shè)法擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛群體數(shù)量，必要時(shí)采取緊急保護(hù)性措施。發(fā)揮我區(qū)地方牛種肉質(zhì)好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性，完善開(kāi)發(fā)利用和資源保護(hù)的良性循環(huán)模式，應(yīng)保盡保，以用促保。以廣西地方品種為素材，加快培育高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)專(zhuān)門(mén)化品種步伐，構(gòu)建資源保護(hù)與利用相結(jié)合、開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新相融合的新格局。擴(kuò)大母水牛養(yǎng)殖引導(dǎo)與支持力度，支持養(yǎng)殖戶能繁母牛能養(yǎng)盡養(yǎng)、惜售惜宰；鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）從省外引進(jìn)優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)母牛，加大后備母牛特別是雜交母牛的選留和培育力度，推動(dòng)基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量。

3.3 引導(dǎo)各地建設(shè)適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，為肉牛種業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力

出臺(tái)肉牛種業(yè)企業(yè)貸款融資、育種企業(yè)用地、金融保險(xiǎn)等具體政策。加大“政產(chǎn)學(xué)研” 深度融合的政策力度，完善商業(yè)化育種體系，使企業(yè)真正成為肉牛種業(yè)創(chuàng)新主體。完善基于MO-GS-ET（超數(shù)排卵-基因組選擇技術(shù)-胚胎移植）的優(yōu)秀種質(zhì)快速擴(kuò)繁技術(shù)體系，提高優(yōu)質(zhì)胚胎產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)效率，加快優(yōu)秀種質(zhì)擴(kuò)繁速度。構(gòu)建一套科學(xué)系統(tǒng)、符合廣西特色的品種和產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系，衡量評(píng)判產(chǎn)品、品種優(yōu)劣，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)方向[5]。在全區(qū)打造一批具有品種優(yōu)勢(shì)、地域特色、品牌影響力的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地，并以模式圖、明白紙、風(fēng)險(xiǎn)管控手冊(cè)等形式進(jìn)行應(yīng)用，提升我區(qū)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高肉牛產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益。

3.4 建立牛只遺傳信息檔案管理，規(guī)范牛只交易轉(zhuǎn)移標(biāo)準(zhǔn)

建議在全區(qū)范圍內(nèi)引導(dǎo)各育牛企業(yè)加強(qiáng)牛只血緣和譜系的記錄，將牛只遺傳信息資料作為檢疫信息的一部分隨物權(quán)同步轉(zhuǎn)移，保證全區(qū)牛群遺產(chǎn)信息完整、可信，避免由于改良牛流動(dòng)性強(qiáng)，尤其是母牛流轉(zhuǎn)頻繁，各生長(zhǎng)階段的測(cè)定數(shù)據(jù)缺失導(dǎo)致的肉牛育種資料不完整[6]，為整體利用全區(qū)現(xiàn)有牛群，培育適合我區(qū)肉牛新品種打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。