董蕊 袁想紅 路婉茹

（甘肅省清水縣畜牧技術(shù)推廣站，甘肅天水 741400）

隨著“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的逐步實(shí)施，甘肅省天水市不斷深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推進(jìn)糧經(jīng)飼統(tǒng)籌、農(nóng)林牧漁協(xié)調(diào)，鼓勵(lì)發(fā)展青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草飼料，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)。清水縣為了進(jìn)一步落實(shí)“糧改飼”實(shí)施方案，促進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效，積極推動(dòng)草料結(jié)構(gòu)調(diào)整，建立種養(yǎng)結(jié)合、糧草兼顧的新型經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)。近年來，清水縣不斷推進(jìn)青貯玉米種植技術(shù)，促進(jìn)青貯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 青貯玉米發(fā)展現(xiàn)狀

青貯玉米可以分為青貯專用型、糧飼兼用型和糧飼通用型3 種。青貯專用型的玉米葉片茂盛，生物產(chǎn)量的優(yōu)勢(shì)比較明顯，具有很好的抗倒伏和高機(jī)械化水平等特點(diǎn)；而糧飼兼用型青貯玉米籽粒產(chǎn)量較高，但生物產(chǎn)量相對(duì)較低，主要收獲果穗，其秸稈可飼喂草食動(dòng)物；糧飼通用型青貯玉米的生物產(chǎn)量和籽粒產(chǎn)量均較高[1]。

2015 年，中央“一號(hào)文件”提出要加快草牧業(yè)發(fā)展，支持青貯玉米等優(yōu)質(zhì)飼草料的種植，開展“糧改飼”計(jì)劃，建立種養(yǎng)結(jié)合試驗(yàn)點(diǎn)，從而促進(jìn)糧食-經(jīng)濟(jì)作物-飼草料種植結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)發(fā)展。隨后我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2015—2017 年進(jìn)行了“草牧業(yè)試點(diǎn)”“糧改飼試點(diǎn)”及“米改豆試點(diǎn)”，提出了解決全局問題的技術(shù)途徑。2017 年我國審定的青貯玉米中性洗滌纖維含量為30%～50%，酸性洗滌纖維含量為10%～22%，淀粉含量為25%～40%，粗蛋白質(zhì)含量為7%～9%，干物質(zhì)含量為30.6%～42.7%，與德國青貯玉米品種的營(yíng)養(yǎng)成分不相上下。目前草牧業(yè)已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槲覈竽翗I(yè)發(fā)展中十分必要的產(chǎn)業(yè)之一，但部分地區(qū)對(duì)畜牧業(yè)的重視程度不夠，經(jīng)濟(jì)發(fā)展中產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失調(diào)，導(dǎo)致草牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展較難推進(jìn)。飼草料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)化水平低、種植模式和草品種較為單一等因素直接影響畜牧業(yè)的發(fā)展。加之我國青貯玉米產(chǎn)業(yè)起步較晚，認(rèn)識(shí)程度、認(rèn)知水平都比較低，公眾對(duì)青貯玉米的產(chǎn)量和優(yōu)勢(shì)了解不足，青貯玉米的專業(yè)育種人員較少，育種技術(shù)落后，很多地區(qū)對(duì)青貯玉米的育種工作資金投入不足，尤其是高寒、早熟區(qū)域，基本沒有審定的青貯玉米品種，對(duì)青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了阻礙。另外，國產(chǎn)收獲機(jī)械距離發(fā)達(dá)國家也有一定差距，青貯玉米的籽粒破碎程度低，青貯玉米的淀粉利用率差，市場(chǎng)成熟程度低，產(chǎn)業(yè)鏈之間沒有形成有效的合作機(jī)制。面對(duì)這種現(xiàn)狀，中央財(cái)政不斷提高“糧改飼”的補(bǔ)貼，試點(diǎn)范圍擴(kuò)大到“鐮刀灣”地區(qū)和黃淮海玉米主產(chǎn)區(qū)的17 個(gè)省份，共有121個(gè)試點(diǎn)縣，總種植面積達(dá)678 萬畝，普通玉米減少了339 萬t，青貯玉米的推廣種植緩解了普通玉米過剩的現(xiàn)狀，促進(jìn)了飼草行業(yè)的發(fā)展，保證了畜牧業(yè)的需求[2]。

2 清水縣青貯玉米發(fā)展優(yōu)勢(shì)與成果

清水縣地處甘肅省東南部，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均降水量564.5mm，日照時(shí)長(zhǎng)2166.5h，無霜期173d，這種自然環(huán)境為青貯玉米的生長(zhǎng)提供了有利條件。滿其賢等在2019 年對(duì)甘肅各地區(qū)的青貯玉米發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了對(duì)比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，天水地區(qū)的青貯玉米發(fā)酵品質(zhì)較為理想，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、感官評(píng)分和pH 均處于優(yōu)等水平[3]，證明本地區(qū)是種植青貯玉米的理想地區(qū)。清水縣為落實(shí)“糧改飼”政策，2020 年完成飼用玉米種植面積4.01 萬畝，完成天水市下達(dá)的目標(biāo)，其中示范點(diǎn)種植0.81 萬畝（清水縣民豐匯農(nóng)草業(yè)公司種植0.48 萬畝，清水縣榮和養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社種植0.17 萬畝，清水縣隴塬農(nóng)民種養(yǎng)專業(yè)合作社種植0.16 萬畝），其余龍頭企業(yè)、合作社、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和群眾種植飼用玉米2.2 萬畝。

通過種植飼用玉米，3000 戶貧困戶完成了脫貧摘帽，清水縣也于2020 年2 月退出了貧困縣的隊(duì)伍，大多數(shù)種植戶通過銷售青貯玉米可達(dá)到每畝1080 元的收入，相比于種植糧用玉米每畝增收350 元，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)和肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)使用青貯飼料后降低了9%左右的飼料成本。在此基礎(chǔ)上，清水縣繼續(xù)積極鼓勵(lì)種植大戶與養(yǎng)殖企業(yè)簽訂青貯飼料收購訂單，以提高青貯玉米質(zhì)量，為養(yǎng)殖企業(yè)提供穩(wěn)定可靠的飼草料。積極創(chuàng)造有利條件，支持規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)合作社采取承包、流轉(zhuǎn)等方式，擴(kuò)大飼草種植面積，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)一體化協(xié)調(diào)發(fā)展。

清水縣作為糧改飼項(xiàng)目試點(diǎn)縣，積極實(shí)施糧改飼項(xiàng)目，通過大力宣傳，廣泛動(dòng)員，讓廣大玉米種植戶和牛羊養(yǎng)殖企業(yè)了解項(xiàng)目，參與項(xiàng)目，擴(kuò)大群眾受益面，開展各種技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，廣大種植戶和養(yǎng)殖企業(yè)都從項(xiàng)目中享受到了黨的惠農(nóng)政策，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施非常滿意。

3 清水縣青貯玉米發(fā)展中存在的問題

3.1 缺少優(yōu)勢(shì)品種

清水縣作為糧改飼試點(diǎn)縣推行青貯玉米的種植，在青貯玉米種植、收貯等環(huán)節(jié)仍有提升空間，在青貯玉米培育方面條件有限，通常使用引進(jìn)品種。農(nóng)民可選擇的青貯玉米品種較少，青貯玉米的平均單產(chǎn)沒有達(dá)到理想水平。造成此現(xiàn)狀的原因一方面是由于清水縣開展青貯玉米種植工作較晚，另一方面是科研力量相對(duì)薄弱，青貯玉米品種的培育速度和質(zhì)量亟待提升。目前我國市場(chǎng)上的青貯玉米品種較多，尋求能在清水縣表現(xiàn)出優(yōu)良性狀的品種成為下一步的工作重點(diǎn)。

3.2 收獲質(zhì)量和加工水平有待提高

清水縣在進(jìn)行青貯玉米收獲、加工過程中出現(xiàn)了籽粒破碎率低，秸稈切碎程度差的問題，已完成收獲和加工的青貯玉米仍有較多的未破碎籽粒，而籽粒的破碎程度與飼料品質(zhì)有十分密切的聯(lián)系，籽粒破碎程度低會(huì)導(dǎo)致家畜在采食這部分飼料時(shí)不能充分吸收和利用飼料內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料成本。

3.3 缺少技術(shù)支持

從事農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)的人員中有很大一部分沒有學(xué)習(xí)過專業(yè)、系統(tǒng)的種植知識(shí)，受自身?xiàng)l件的影響，農(nóng)戶對(duì)青貯玉米生產(chǎn)技術(shù)掌握的并不全面，導(dǎo)致生產(chǎn)出的青貯玉米干物質(zhì)、淀粉指標(biāo)不穩(wěn)定。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 大力宣傳糧改飼政策

加強(qiáng)糧改飼政策的宣傳力度，組織農(nóng)戶開展玉米青貯種植工作，同時(shí)，通過多種途徑宣傳“糧改飼”工作的主要目標(biāo)及重要意義，并采取一定的扶持政策，提高基層工作人員的積極性。尤其應(yīng)重視貧困村的“糧改飼”契機(jī)。通過種植飼用玉米及優(yōu)質(zhì)牧草，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興鞏固的發(fā)展目標(biāo)。此外，動(dòng)員養(yǎng)殖場(chǎng)建立和擴(kuò)建青貯室，并鼓勵(lì)其購買青貯專用設(shè)備。加大政策扶持力度，鼓勵(lì)招商引資，使有能力的人員或企業(yè)組建專業(yè)的青貯飼料加工產(chǎn)業(yè)，成立專業(yè)的種植合作社，帶動(dòng)青貯玉米的種植，鼓勵(lì)農(nóng)民廣泛加入“糧改飼”項(xiàng)目中，實(shí)行種植補(bǔ)貼政策，加大補(bǔ)貼力度，進(jìn)一步擴(kuò)大青貯玉米的種植面積。

4.2 做好青貯玉米引進(jìn)推廣工作

青貯玉米品種較少，部分品種對(duì)當(dāng)?shù)貧夂蜻m應(yīng)性差，應(yīng)積極咨詢相關(guān)技術(shù)部門，尋找解決對(duì)策，同時(shí)做好青貯玉米引進(jìn)推廣工作，盡可能地引進(jìn)早、中、晚熟不同類型的玉米品種，做到不同品種合理搭配，盡可能擴(kuò)展玉米全株青貯的時(shí)限，為養(yǎng)殖企業(yè)制作玉米全株青貯飼料創(chuàng)造條件。除此之外，還應(yīng)加強(qiáng)青貯玉米品種引進(jìn)工作，從品種和最佳收獲期的角度著手，根據(jù)農(nóng)民的需求引進(jìn)適合的青貯玉米品種，促進(jìn)青貯玉米產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

4.3 做好青貯玉機(jī)械推廣引進(jìn)工作

（1）引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)、種養(yǎng)殖合作社購入中小型玉米秸稈收割機(jī)、秸稈青貯裹包機(jī)等專業(yè)化機(jī)械，全面提升清水縣全株玉米青貯的機(jī)械化程度，提高收貯質(zhì)量和數(shù)量。

（2）充分發(fā)揮現(xiàn)有青貯機(jī)械戶、草產(chǎn)品加工企業(yè)的機(jī)械優(yōu)勢(shì)和作用，成立青貯專業(yè)隊(duì)，不斷壯大全株玉米收貯能力，提升其玉米青貯服務(wù)能力。

4.4 做好青貯玉米技術(shù)服務(wù)工作

清水縣應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)田基本設(shè)施建設(shè)，改造中產(chǎn)田和低產(chǎn)田，大力推廣優(yōu)質(zhì)的青貯玉米品種，推廣土壤深松改土、秸稈還田等技術(shù)，提高抵御自然災(zāi)害的能力?？梢酝ㄟ^開設(shè)種植技術(shù)培訓(xùn)班，對(duì)種植青貯玉米的農(nóng)民開展技術(shù)培訓(xùn)工作，鼓勵(lì)農(nóng)民積極學(xué)習(xí)青貯玉米種植技術(shù)，建立良好的技術(shù)指導(dǎo)機(jī)制，只有科學(xué)種植才能保證青貯玉米的產(chǎn)量。

4.5 創(chuàng)新機(jī)制，樹立典型

不斷創(chuàng)新體制機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)示范養(yǎng)殖戶的帶動(dòng)作用，促進(jìn)群眾自覺參與到“糧改飼”項(xiàng)目中，使青貯玉米的種植逐漸常態(tài)化、普及化。利用合作社促進(jìn)“糧改飼”項(xiàng)目的有序開展。在實(shí)際工作中積極總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)采取“訂單種植、合同收購”“土地流轉(zhuǎn)、集中連片”及“種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)發(fā)展”的生產(chǎn)模式，明確“糧改飼”發(fā)展目標(biāo)和規(guī)劃，使農(nóng)牧結(jié)合更加緊密，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)民增收。

5 小結(jié)

種植青貯玉米是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)統(tǒng)一的表現(xiàn)，因此，將青貯玉米制成青貯飼料應(yīng)用于各大、中、小型養(yǎng)殖場(chǎng)是較為理想的產(chǎn)業(yè)融合。應(yīng)強(qiáng)化青貯玉米種植大戶與當(dāng)?shù)匾?guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的合作關(guān)系，發(fā)展訂單種植，不斷促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整。加大力度推廣青貯玉米的種植，將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起，形成完整、高效的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能保障農(nóng)民收益，也能促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。清水縣下一步將繼續(xù)加大國家“糧改飼”政策，組織農(nóng)民積極種植青貯玉米，做好青貯專用玉米品種和青貯機(jī)械的引進(jìn)和推廣工作，以促進(jìn)清水縣青貯玉米產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。