劉昀

（山東省單縣畜牧服務(wù)中心，山東菏澤 274300）

牛羊養(yǎng)殖是畜牧業(yè)的重要組成部分，實(shí)行規(guī)模化養(yǎng)殖模式既是現(xiàn)代化發(fā)展的必由之路，也是提高養(yǎng)殖效益的有效方法。只有從以往經(jīng)驗(yàn)與探索中發(fā)現(xiàn)并掌握牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖問題，才能找到促進(jìn)牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖的正確出路，保障該項(xiàng)事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖總體現(xiàn)狀

近年來，隨著消費(fèi)者對牛肉、羊肉需求量的不斷擴(kuò)大，建成了大規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖基地，為牛羊養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展創(chuàng)造了良好條件。牛羊養(yǎng)殖規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益成正比。因此，越來越多的牛專業(yè)羊養(yǎng)殖者加入規(guī)?；B(yǎng)殖中，提高了牛羊養(yǎng)殖技術(shù)水平。加之國家和地方政府出臺了一系列扶持政策，進(jìn)一步推動了我國牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的前進(jìn)腳步，總體看，國內(nèi)牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖呈積極向上的發(fā)展態(tài)勢[1]。

2 牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖具有的優(yōu)勢

牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)勢較多，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）養(yǎng)殖成本更低。牛羊養(yǎng)殖需要投入飼料加工、固定資產(chǎn)、工具材料等生產(chǎn)成本，達(dá)到規(guī)?；B(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)后，能顯著降低人工成本與單個(gè)牛羊生產(chǎn)成本，進(jìn)而提升利潤空間。此外，資金在牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖過程中的作用更加精準(zhǔn)，主要提升基礎(chǔ)性建設(shè)水平。從長遠(yuǎn)角度來看能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益、社會效益、生態(tài)效益的共贏[2]。

（2）用地更加節(jié)約。在土地資源緊張的形勢下，牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖能土地資源利用最大化，利用單位面積飼養(yǎng)更多的牛羊，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)殖場，合理分布養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生活管理區(qū)和廢棄物處理與隔離區(qū)。

（3）養(yǎng)殖人員的管理觀念轉(zhuǎn)變。對飼養(yǎng)人員的飼養(yǎng)方式、養(yǎng)殖技術(shù)水平等有較高要求。對養(yǎng)殖人員要求更加專業(yè)，綜合素質(zhì)更高，能理解、支持、積極配合動物疾病檢疫、防疫等各項(xiàng)工作，有利于政府監(jiān)管和提出牛羊疫病的綜合防治方法，為適應(yīng)專業(yè)市場創(chuàng)造便利條件。

3 牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖面臨的突出問題

3.1 勞動力缺乏

近年來，社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，越來越多的年輕人選擇到大城市謀求工作機(jī)會，而牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖基地多建設(shè)在農(nóng)村或郊區(qū)，缺少年輕的勞動力，研究發(fā)現(xiàn)，50～60 歲的人員數(shù)量龐大，占主要比例，這些人員大多數(shù)沒有經(jīng)過專業(yè)培養(yǎng)，專業(yè)知識與技能薄弱，且接受新觀念、新技術(shù)的能力較差，在一定程度上成為限制牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖的因素之一。

3.2 政策扶持不足

雖然推進(jìn)牛羊養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展勢在必行，國家提供了專項(xiàng)資金補(bǔ)助政策。然而，目前尚未形成健全完善的支持與扶持體系，地方政府在此方面的政策傾斜有限，很多養(yǎng)殖企業(yè)對規(guī)模化發(fā)展望而卻步，削弱規(guī)模化養(yǎng)殖的信心與熱情。

3.3 疾病防控力度不足

一些牛羊養(yǎng)殖人員存在混養(yǎng)牛羊等管理問題，為疾病隱患發(fā)生提供了條件，加大了牛羊患病率。一旦牛羊群內(nèi)發(fā)生傳染，很容易在全群快速蔓延，甚至引起當(dāng)?shù)卮蠓秶呐Ｑ蛞卟。诩哟罅水?dāng)?shù)貏游锛膊》揽毓ぷ鞯碾y度與工作量的同時(shí)，也給養(yǎng)殖企業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，影響了規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展[3]。

3.4 污染環(huán)境嚴(yán)重

現(xiàn)如今，國家高度重視環(huán)境治理問題，牛羊養(yǎng)殖從過去的放牧養(yǎng)殖模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、規(guī)?；犸曫B(yǎng)殖模式，雖然這種養(yǎng)殖方式的優(yōu)勢很多，但也容易出現(xiàn)嚴(yán)重的污染問題。飼料生產(chǎn)過程會產(chǎn)生大量廢物，一旦沒有做好處理，將會引起嚴(yán)重的固體污染。此外，大量牛羊糞污在沒有得到無害化處理的情況下，可能引起嚴(yán)重污染，危害牛羊健康生長。

3.5 附加值較低

目前國內(nèi)大部分地區(qū)以原料買賣為主要交易，并沒有牛羊產(chǎn)品加工企業(yè)，難以挖掘牛羊產(chǎn)品的附加值。這會導(dǎo)致牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益最大化無法實(shí)現(xiàn)，過低的附加值無法為牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化提供良好的基礎(chǔ)條件，影響了傳統(tǒng)牛羊養(yǎng)殖業(yè)的升級換代。

4 促進(jìn)牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖的有效對策

4.1 加強(qiáng)飼草飼料管理

規(guī)?；B(yǎng)殖場在條件允許情況下要進(jìn)行放牧，養(yǎng)殖人員不能放任牛羊群不管不顧，而是要了解并依據(jù)草場實(shí)際情況，保障牛羊群提供適宜的自由進(jìn)食物質(zhì)基礎(chǔ)。防止長時(shí)間在同一塊草場放牧，減少對草場的破壞。在規(guī)?；犸曫B(yǎng)殖過程中，嚴(yán)格控制飼料的安全性與營養(yǎng)比例，根據(jù)牛羊群不同階段的生長發(fā)育需要，合理調(diào)整飼料。如母羊和母牛妊娠期不同，養(yǎng)殖人員要采取不同的飼喂方式，母羊妊娠期是152d，母牛是285d。根據(jù)母羊與母牛的飼料飼喂量和營養(yǎng)成分不同，養(yǎng)殖人員可進(jìn)行“333 養(yǎng)殖服務(wù)體系”的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，確定母牛“低營養(yǎng)需求期”長達(dá)3～4 月，在這一時(shí)期只需要飼喂秸稈、干草等粗飼料，適當(dāng)添加預(yù)混料即可，飼料中的麥麩、能量、蛋白都降低到較低水平。母羊有5 月的妊娠期，有非常短的“低營養(yǎng)需求期”，因此，在1 個(gè)月左右便要提高精料飼喂量。

注意水源問題。牛羊群水源既要充足也要干凈，禁止讓牛羊啃冰塊，此方法會顯著降低牛羊體重，在氣候較為寒冷的初春時(shí)節(jié)，由于牧草含水量變少，牛羊更容易口渴，此時(shí)應(yīng)增加飲水量。注意牛羊群容易因?yàn)榕吕?，出現(xiàn)不愿意喝冷水的情況，因此，在養(yǎng)殖過程中盡可能提供溫水。條件允許的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)可配置飲水槽恒溫加熱器，沒有飲溫水條件的養(yǎng)殖場可采取飲深井水的方法，遵循隨飲隨打原則，避免水快速變涼。

4.2 保持牛羊圈舍衛(wèi)生

基于防優(yōu)于治、有病早治、無病早防牛羊養(yǎng)殖理念下的規(guī)?；B(yǎng)殖場，要保持牛羊圈舍良好的衛(wèi)生水平，將此納入控制，避免牛羊發(fā)生傳染性疾病，為牛羊群健康成長奠定基礎(chǔ)[4]。

制定并嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，避免出現(xiàn)牛羊舍飼發(fā)病事件的出現(xiàn)，防止空氣中的有毒氣體過量而影響牛羊健康生長。

對具體問題采取有效解決措施，如牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖場面臨夏季蚊蟲多，將疾病傳染給牛羊，對此既可以采用物理方法，及時(shí)清除糞便，妥善處理病死畜禽與廢舊墊料，加強(qiáng)喂料系統(tǒng)、飲水系統(tǒng)檢查，避免撒料和漏水，調(diào)節(jié)牛羊舍通風(fēng)系統(tǒng)，降低牛羊舍氨氣含量；還可選擇氨基甲酸酯類、有機(jī)磷類、有機(jī)磷類化學(xué)藥物等殺蟲劑來消滅蚊蟲，阻斷傳播介質(zhì)。

4.3 提高環(huán)保意識

在新形勢下，國家各領(lǐng)域的發(fā)展均要貫徹落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念與環(huán)保措施，牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)也不例外，必須提高對環(huán)保意識。

政府有關(guān)部門要加強(qiáng)對牛羊養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶的宣傳工作，樹立環(huán)保意識，強(qiáng)化社會責(zé)任心，使養(yǎng)殖人員不以污染環(huán)境為擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的代價(jià)。養(yǎng)殖工作追求高質(zhì)量、少污染，主動學(xué)習(xí)牛羊養(yǎng)殖中的環(huán)保技術(shù)，積極配合有關(guān)部門的相關(guān)工作。

考慮到牛羊排泄物帶來的環(huán)境污染問題，養(yǎng)殖人員要積極建設(shè)糞池，將其作為集中處理牛羊舍排泄物的場地，防止異味污染，同時(shí)提高廢氣污水排放技術(shù)，依托循環(huán)利用技術(shù)，結(jié)合雨水存儲技術(shù)，確保牛羊舍清洗不會造成水資源污染[5]。

健全相關(guān)法律法規(guī)，通過立法強(qiáng)化牛羊養(yǎng)殖污染的約束性，創(chuàng)設(shè)嚴(yán)格、科學(xué)、全面的規(guī)范體系，切實(shí)控制牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展進(jìn)程中的污染環(huán)境問題。

4.4 加強(qiáng)疾病防控工作

基層動物疾病防控技術(shù)水平較低，要打造專業(yè)的村獸醫(yī)站、鎮(zhèn)動物疾病控制中心，提高牛羊疾病診斷效率和準(zhǔn)確性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并控制疫情[6]。制定并實(shí)施扶持政策，吸引更多年輕的、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)的勞動力參與到牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖事業(yè)中，增強(qiáng)人力資源優(yōu)勢。

采用融媒體宣傳模式。專業(yè)技術(shù)人員到戶指導(dǎo)，提高牛羊養(yǎng)殖人員對常見牛羊疾病的了解程度，根據(jù)主要癥狀初步診斷疾病，避免出現(xiàn)濫用藥的情況。微信公眾號等線上宣傳渠道，向牛羊養(yǎng)殖戶推送淺顯易懂的科普文章，夯實(shí)牛羊養(yǎng)殖人員的專業(yè)知識理論。

4.5 增加產(chǎn)品附加值

積極建設(shè)牛羊產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，通過更多渠道挖掘并體現(xiàn)出更多的產(chǎn)品附加值。如政府可扶持加工牛皮、羊皮的企業(yè)，促使當(dāng)?shù)嘏Ｑ蝠B(yǎng)殖向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向快速發(fā)展。

5 小結(jié)

綜上所述，牛羊養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展是現(xiàn)代社會大勢所趨，具有諸多優(yōu)勢，值得大力宣傳與推動。在具體實(shí)踐中要深入分析牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖問題，以問題為導(dǎo)向，及時(shí)采取對應(yīng)策略，改善牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖現(xiàn)狀，提高管理水平與養(yǎng)殖技術(shù)，控制養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)，達(dá)到規(guī)模養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化要求，提高規(guī)?；B(yǎng)殖效益。