王麗芬

（甘肅省蘭州市實驗幼兒園，甘肅 蘭州）

“食育”這一理念最早起源于日本，后被李里特教授引到中國，并將其與“德、智、體”放在一起共同提倡。隨后，我國的學者又將這一理論引入校園，根據(jù)不同學生的年齡特點，進行不同食育課程的設計，試圖利用食育的方式來促進學生“德、智、體、美”全面發(fā)展。近年來已經(jīng)有越來越多的教師將食育這一教學方式融入課堂，而“食育”這一教學理念也突破了年齡的阻礙，以適用于幼兒的方式深入幼兒園，嘗試對年齡更小的孩子進行傳統(tǒng)優(yōu)秀飲食文化的滲透，促進其身心健康發(fā)展。

一、樹立教師與家長正確的食育指導觀念

在幼兒食育中進行家園合力的建設及指導，首先需要做的事情就是樹立教師與家長的正確食育指導觀念，明確培養(yǎng)幼兒的飲食習慣不應僅僅依靠教師來進行，還需要家長對其進行同步的教育指引，從而使其養(yǎng)成良好的飲食習慣。

同時，無論是教師還是家長，都需要對食育這一教學觀念擁有更為科學和全面的了解，認識到它能夠帶給孩子什么影響，進而加強自身對這一觀念的重視。根據(jù)調(diào)查顯示，很多孩子會因積食而生病，而深究其中的原因大部分是家長缺乏科學的育兒飲食觀念，缺少較系統(tǒng)的食育知識。另外，許多育兒專家也曾提出幼兒在學齡期養(yǎng)成良好的飲食習慣，是保證其獲得健康體魄的前提。同時，培養(yǎng)良好的飲食習慣還能夠促進他們的性格、態(tài)度變化，使其對待事物可以更加寬容、豁達。因此，為培養(yǎng)其良好的飲食習慣，樹立起教師與家長正確的食育指導觀念勢在必行。而如何樹立起教師與家長正確的飲食教育指導觀念，筆者認為可以從加強幼兒園的新時代育兒知識儲備開始著手，幼兒園需要對國家的相關政策進行及時且全面的理解。

二、完善家園合力下的食育指導組織管理

在家園合力的情況下對幼兒的食育教育進行指導，還需要完善家庭與幼兒園之間的指導組織管理。只有當家庭與幼兒園之間構建起更健全的管理機制時，才能夠更好地做到分工合作。幼兒食育在幼兒園教育計劃中是否有所體現(xiàn)，幼兒食育目標是否得到制度化的保證，幼兒食育過程中家園之間哪一方更適合作為某一食育主題教育的發(fā)起者，哪一方更適合作為實施者；教師是否有豐富多彩的食育活動落實食育目標等都需要不斷完善。如在寒、暑假，教師根據(jù)本班幼兒的年齡特點等有目的地通過家園互聯(lián)網(wǎng)溝通平臺發(fā)出食育主題教育倡議或溫馨提示，家長則是落實此活動的主要實施者，而活動的實施是否有閉環(huán)的反饋與總結等。對此，食育過程中，家園合力進行教育的重點就在于完善雙方之間的食育指導組織管理，構建一個系統(tǒng)的合育機制。

三、加強幼兒園食育指導的專業(yè)師資建設

對于如何在幼兒食育中進行家園合力的建設和指導的提高這一問題，可以從加強園內(nèi)專業(yè)食育指導這一方面進行解決。飲食與其他知識教育有所不同，很多教師因為專業(yè)相差過大，很難對其進行相關教學，因此，務必要在園內(nèi)增添部分更專業(yè)的師資建設，在強化師資建設時，可以組織現(xiàn)有的教師進行自主飲食教育的學習，補充自身的相關專業(yè)知識，以便輔助指導活動的開展，也可以與別園的教師進行相互交流和學習，還可以請部分專業(yè)部門的講師來本園進行工作的指導。

四、幼兒園應提供針對性的家庭食育指導

在完善了幼兒園的專業(yè)師資建設后，教師還應該加大對家長提供具有針對性的飲食教育指導的力度。其實在園內(nèi)所進行的飲食指導內(nèi)容，大體上都是相同的，更能夠促進每個孩子向著不同發(fā)展趨向前行的飲食教育，還是要靠家庭進行不同的指導，因此幼兒園所提供給家長的更具針對性的食育指導內(nèi)容，是促進孩子更好發(fā)展中必不可少的一項任務。對此，教師可以通過多種形式了解家長在對孩子進行飲食教育指導時容易出現(xiàn)什么樣的問題，以及家長的所需。例如，教師可以利用面對面的談話、網(wǎng)絡溝通、問卷調(diào)查以及電話溝通等方式先來收集大家的問題，由此保證每個孩子的家長都能準確提出自身所需，也只有面對更全面的問題時，教師所整理出的指導方案才更有針對性，可以更好地發(fā)揮作用。