曹 蓉

（江蘇省如東縣苴鎮(zhèn)街道新光幼兒園，江蘇 如東）

瞧！午餐時(shí)間到了，哭著鬧著不吃的，綠葉菜挑在桌子上、吐在地上的，嚼著青菜作嘔的……“吃菜難，難于上青天。”我們感慨道，解決挑食的問題自然成了迫在眉睫的大事。究竟是什么原因?qū)е氯绱硕嗟奶羰超F(xiàn)象呢？寶寶們拒絕吃所有的蔬菜嗎？還是有特殊的偏好呢？為了搞清事情的原委，我們制定了《進(jìn)餐情況觀察記錄表》。通過為期一周的觀察，我們發(fā)現(xiàn)，寶寶們并不是把所有的蔬菜都拒之門外，而是唯獨(dú)綠葉蔬菜成為眾矢之的，居然占比85%。

怎樣才能讓寶寶們喜歡吃綠葉蔬菜呢？《游戲課程》一書中指出：過程和幼兒取向的課程注重幼兒的需要、興趣和能力，著重幼兒的自主性，提供幼兒第一手的經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)幼兒自己學(xué)習(xí)及如何學(xué)習(xí)的過程。因此，我們從幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，采用環(huán)境、材料激趣法，針對(duì)小班幼兒好動(dòng)、好奇的特點(diǎn)，通過直接感知、實(shí)際操作、親身體驗(yàn)變被動(dòng)為主動(dòng)，深入了解蔬菜、喜歡蔬菜、嘗試吃蔬菜，逐步養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

一、找一找：蔬菜秘密我發(fā)現(xiàn)

要讓寶寶們喜歡吃蔬菜，首先得了解蔬菜。于是我們開展了這樣的晨談：蔬菜長(zhǎng)什么樣？蔬菜到底長(zhǎng)在哪里呢？瑤瑤說：“我家的菜園里有菜?！比锶镎f：“菜場(chǎng)里可以買菜?！庇谑恰罢沂卟恕毙袆?dòng)開始了，周末寶寶們變身為菜農(nóng)，走進(jìn)家里的菜園，看看蔬菜寶寶，照顧蔬菜寶寶。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里也有好多蔬菜寶寶，拉上爸爸媽媽去逛一逛吧！白白胖胖的花菜寶寶，紅彤彤的番茄寶寶，長(zhǎng)長(zhǎng)的黃瓜寶寶，一個(gè)個(gè)昂著頭對(duì)著人微笑呢。寶寶們甭提有多高興了，蔬菜的種類可真多，顏色也分外討喜，寶寶們好像有點(diǎn)心動(dòng)了。

二、說一說：蔬菜知識(shí)我知道

周一的分享會(huì)上，寶寶們儼然一個(gè)個(gè)小學(xué)問家，介紹著自己帶來的蔬菜：“西蘭花，是綠色的，像花兒一樣。”“這個(gè)是南瓜，可甜了。”，“生菜是漢堡包里夾的，可以生吃哦。”……頓時(shí)，活動(dòng)室里好不熱鬧。這么多的蔬菜，讓我來數(shù)一數(shù)：一個(gè)，兩個(gè)，三個(gè)，四個(gè)……哪個(gè)蔬菜寶寶最多呢？讓我們來排排隊(duì)，該怎么分呢？蕊蕊說：“可以把土豆放一個(gè)籃子，把青菜放一個(gè)籃子?！毙氄f：“可以把青菜放進(jìn)綠色的籃子里，番茄放進(jìn)紅色的籃子里。”寶寶們用自己想出的方法，把蔬菜放得整整齊齊。

快看，他們還選取了蘿卜、茄子、青椒、番茄等六種喜歡的蔬菜作為每張桌子的標(biāo)記，涵涵自豪地說：“我是番茄組的，因?yàn)槲易钕矚g吃番茄了。”

三、玩一玩：蔬菜游戲我做主

隨著各種蔬菜的收集和展示，孩子們的自主游戲開始了。瞧，美工區(qū)內(nèi)，圓乎乎的南瓜貼上了眼睛、鼻子、嘴巴，扎上小辮子，笑瞇瞇的南瓜娃娃就呈現(xiàn)在了眼前；青菜根、切開的蓮藕，雕刻過的胡蘿卜，蘸上顏料就能印出一件件漂亮又時(shí)尚的衣服；表演區(qū)里，蔬菜搖身一變，成了各種裝飾品：項(xiàng)鏈、小裙子、腰鏈……打扮起來秀一秀，真酷！角色區(qū)里，用蔬菜串起來的烤串烤好后叫賣，再到娃娃家里喂給娃娃吃，那是一種特別的體驗(yàn)。

四、嘗一嘗：蔬菜營(yíng)養(yǎng)多又多

兒歌《蔬菜歌》、繪本《好喜歡吃蔬菜》《蔬菜湯》是寶寶們茶余飯后的精神食糧，丫丫說：“多吃胡蘿卜對(duì)眼睛好?！碧蕴哉f：“大力水手吃菠菜有力氣，我們也要多吃菠菜?！蓖ㄟ^閱讀繪本，寶寶們知道蔬菜里有好多好多的營(yíng)養(yǎng)，大家吃了身體會(huì)更健康。還有很多關(guān)于蔬菜的歌，這不，每天吃飯之前寶寶們都會(huì)一起唱唱蔬菜之歌。

蔬菜沙拉既簡(jiǎn)單又美味，一定難不倒大家。在老師的帶領(lǐng)下，有的洗菜，有的切菜，有的負(fù)責(zé)攪拌。一番熱火的朝天的勞作后，蔬菜沙拉終于做好了?！昂孟惆?！”寶寶們的口水都要流出來了，自己做出來的沙拉味道真是好極了。

好吃的蔬菜怎么能只有我們小朋友獨(dú)享呢？幼兒園里的兔媽媽這幾天剛生了寶寶。桐桐說：“我們把沙拉帶給兔媽媽和小兔子去嘗一嘗吧，這樣小兔子和兔媽媽就能養(yǎng)得壯壯的，變得更可愛啦！”于是寶寶們帶著自己帶過來的蔬菜去慰問了剛生產(chǎn)的兔媽媽。

五、種一種：蔬菜寶寶我照顧

在課程初始，為了了解寶寶們究竟對(duì)哪些綠色蔬菜敬而遠(yuǎn)之，家長(zhǎng)協(xié)助寶寶們做過調(diào)查。在不愛吃的蔬菜里，大蒜是最不受歡迎的。因此，我們決定還是從親身體驗(yàn)出發(fā)，通過種植、照顧大蒜?，幫助寶寶們改善對(duì)大蒜的“偏見”。

大蒜種在哪里呢？寶寶們拿來了自己選擇的器皿開始了種植。挖上泥土，摳?jìng)€(gè)小洞，把蒜頭藏到土里，澆點(diǎn)水。自從孩子們種下大蒜以后，入園時(shí)要去看一看；午睡起床要去瞄一瞄。興許是聽見了孩子們的呼喚，小苗兒一盆接一盆地探出了頭。看來行動(dòng)已經(jīng)初步取得了成效，攻破大蒜這一關(guān)指日可待了。

在“萌娃親蔬記”的課程實(shí)施中，我們從小班幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，根據(jù)幼兒對(duì)色彩鮮艷、形狀有趣的事物有好奇心的特點(diǎn)，通過動(dòng)手動(dòng)腦，及用各種感官感知、體驗(yàn)蔬菜的有趣，讓幼兒在不知不覺中喜歡上蔬菜，初步了解蔬菜是有營(yíng)養(yǎng)的，逐漸養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。