□文/楊振宇

刺嫩芽屬于五加科、楤木屬植物，多生長在森林、灌叢、林緣路邊，在我國分布廣泛。作為一種食藥兩用的野菜，刺嫩芽的營養(yǎng)保健價(jià)值較高，因含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有活血除濕、滋陰補(bǔ)氣、健胃利尿、強(qiáng)筋健骨等功效［1］。2004年，楤木被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》，市場上人們對(duì)刺嫩芽的需求增加，但自然生產(chǎn)狀態(tài)下的產(chǎn)量小，為人工栽培、反季節(jié)栽培帶來機(jī)遇。以下針對(duì)刺嫩芽反季節(jié)栽培技術(shù)方法和注意事項(xiàng)進(jìn)行探討。

一、刺嫩芽育苗方法

刺嫩芽育苗主要分為扦插育苗、種子育苗、營養(yǎng)缽育苗、假植培苗等方法，簡要介紹如下。

1.扦插育苗。刺嫩芽可從根系發(fā)生根蘗苗，扦插育苗是一種有效方法。一般選擇一年生、直徑超過0.5厘米、長度超過12厘米的根段，可在春季或秋季扦插，開挖深度為5～10厘米的深溝，根段水平或傾斜放入，上方覆土3～5厘米即可。

2.種子育苗。刺嫩芽的花期是7～8月，果期是9～10月。種子外觀和芝麻相似，千粒重約1克，可用來育苗。某種苗場內(nèi)，采用智能溫室對(duì)刺嫩芽實(shí)生苗進(jìn)行繁育，早春時(shí)節(jié)育苗，雨季開始定植，次年冬季采集莖稈，即可實(shí)現(xiàn)反季節(jié)栽培。實(shí)施種子育苗時(shí)，果實(shí)采收后置于容器內(nèi)搗碎，加水浸泡，將果肉去除只保留種子并晾干。進(jìn)入冬季，加入濕潤的細(xì)沙，至于室外環(huán)境中，自然凍藏至少3個(gè)月。播種前，將種子從細(xì)沙中取出，在溫室內(nèi)自然解凍［2］。

3.營養(yǎng)缽育苗。因刺嫩芽種子小，前期生長速度慢，可采用營養(yǎng)缽育苗加快長勢，主要步驟如下：①播種催芽。在育苗盤內(nèi)播撒種子，每盤用量1克，上方用蛭石覆蓋1～2毫米，充分澆水、施用少量復(fù)合肥，放在催芽室內(nèi)，溫度保持在26℃。②綠化分苗。種子發(fā)芽后，轉(zhuǎn)移到溫室內(nèi)，溫度維持在13～26℃。當(dāng)發(fā)出2片真葉時(shí)，進(jìn)行分苗，轉(zhuǎn)移到128穴育苗盤中。③二次移植。分苗后30天，進(jìn)行二次移植，轉(zhuǎn)移到營養(yǎng)缽中，土質(zhì)為腐熟肥、深層土2：1混合而成。④通風(fēng)煉苗。在營養(yǎng)缽中生長30天后，將種苗移出溫室，進(jìn)行通風(fēng)煉苗，根據(jù)水分情況適當(dāng)澆水。

4.假植培苗。刺嫩芽經(jīng)過煉苗后，可在雨季定植。但是，考慮到外界環(huán)境不利于幼苗生長，可先在土質(zhì)肥沃的園田地內(nèi)，按照60厘米×10厘米的間距假植，當(dāng)幼苗高度達(dá)到0.8～1米，在秋季或次年春季再次定植。

二、刺嫩芽反季節(jié)栽培技術(shù)要點(diǎn)

隨著人工栽培技術(shù)的進(jìn)步，反季節(jié)栽培也得到了廣泛應(yīng)用。通過打造溫室環(huán)境，為刺嫩芽生長提供良好條件，在春節(jié)前上市銷售。栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1.采集莖稈。刺嫩芽屬于木本多年生植物，秋季開始休眠，在一定低溫環(huán)境下才能發(fā)芽。采集莖稈應(yīng)在休眠期之后，一般為11月末、12月初。采集時(shí)，要求莖稈直徑超過1.5厘米，每根莖稈均留下2個(gè)芽苞，且沒有發(fā)生病蟲害。莖稈采集后，不能風(fēng)干、盡快使用；暫不用于生產(chǎn)的，將枝條集中擺放澆水，上方覆蓋稻草或作物秸稈；或者在大雪后將枝條埋在雪中，促使芽苞飽滿。

2.確定栽培時(shí)間。刺嫩芽莖稈溫室內(nèi)栽培后，12天左右就能萌發(fā)，30天左右就能收獲，整個(gè)收獲期約7天。因此，按照銷售時(shí)間（一般為春節(jié)前）倒推，栽培時(shí)間應(yīng)提前40天左右。如果采集的莖稈數(shù)量較多，可在春節(jié)后再生產(chǎn)一輪，進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.栽培方法

無基質(zhì)水插：溫室內(nèi)南北方向作槽，寬度為100厘米、深度為20厘米，四周比地面高出25厘米，相鄰畦槽之間作業(yè)道寬度為30～40厘米。刺嫩芽莖稈截段，每段長約30厘米，50根捆成一團(tuán)，豎直放入槽內(nèi)，頂端保持整齊，密度為800～1000個(gè)/平方米。捆扎時(shí)，距離頂端2/3，防止發(fā)生松散或擁擠。一條畦槽內(nèi)放滿后，澆水10～15厘米，噴灑多菌靈800～1000倍液、赤霉素100毫克/千克，用藥量總計(jì)300毫升/平方米。最后扣上拱棚，維持棚內(nèi)的溫濕度，促進(jìn)嫩芽健康生長。

有基質(zhì)畦插：溫室內(nèi)南北方向作畦床，寬度為100～120厘米，深度為20厘米，相鄰畦槽之間作業(yè)道寬度為30～40厘米。在畦床底部鋪設(shè)農(nóng)用地膜，上鋪厚度為20厘米的基質(zhì)（例如河沙+爐渣、蛭石+木屑等）；基質(zhì)鋪好后，在畦床上打孔，按照20個(gè)/平方米控制，深度要刺穿地膜，滿足滲水條件并澆水。刺嫩芽莖稈截段，每段長約15～20厘米，距頂芽2厘米處45°角斜剪。在基質(zhì)中放入插條，深度12～15厘米，密度為500～800個(gè)/平方米。最后澆水，噴灑多菌靈800～1000倍液、赤霉素100毫克/千克。

4.日常管理

水肥管理：當(dāng)芽出齊后10天，噴灑磷酸二氫鉀500倍液、赤霉素（920）1000倍液，及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，增強(qiáng)抗病能力。水插法每3天換水一次，畦插法每3天澆水一次，直至收獲完成。

溫濕度控制：生長前期，溫室內(nèi)溫度控制在5～25℃之間，平均溫度為20℃；濕度為70%～80%。生長后期，可適當(dāng)減小濕度，或在上午揭開膜2小時(shí)晾曬。

病蟲害防治：刺嫩芽本身具有一定的抗病蟲能力，因此病蟲害較少。病害方面，針對(duì)莖干皮層腐爛，應(yīng)控制水溫，及時(shí)換水，將腐爛部分整捆去除；針對(duì)嫩芽腐爛病，應(yīng)對(duì)溫室和用具進(jìn)行熏蒸、消毒、清洗。蟲害方面，針對(duì)薊馬蟲，可噴灑噻蟲嗪800倍液；針對(duì)蚜蟲，可噴灑吡蟲啉2000～2500倍液［3］。

三、刺嫩芽反季節(jié)栽培時(shí)的注意事項(xiàng)

以有基質(zhì)畦插法為例，刺嫩芽反季節(jié)栽培時(shí)的注意事項(xiàng)如下。

1.科學(xué)處理莖稈。刺嫩芽莖稈直徑要超過1.5厘米，每段長約15～20厘米，且具有飽滿的芽苞。切段使用的工具有菜刀、電鋸、果樹剪等，在距離頂芽2厘米處45°角斜剪。如此處理，一方面莖段兩邊均是斜茬，方便扦插進(jìn)入基質(zhì)中；另一方面澆水后上部斜面沒有水珠，可避免腐爛發(fā)霉。

2.合理配置基質(zhì)。常用基質(zhì)有闊葉樹木屑、珍珠巖粉、石棉。以闊葉樹木屑為例，優(yōu)點(diǎn)是含水量高、保溫性能好；缺點(diǎn)是不宜重復(fù)使用，否則易造成木屑腐爛。因此，闊葉樹木屑每年均要重新采購。

3.加強(qiáng)收獲管理。當(dāng)刺嫩芽長度達(dá)到10厘米即可收獲，收獲前1天揭開膜晾曬，降低芽中的含水量，延長保存時(shí)間［4］。采收時(shí)，使用剪刀從根部切下，注意不要觸碰到相鄰植株；及時(shí)清除收獲后的莖稈并扣膜，以便下次繼續(xù)采收。

結(jié)束語：

綜上所述，刺嫩芽有多種育苗方法，人工反季節(jié)栽培能更好地滿足市場需求。實(shí)際生產(chǎn)中，科學(xué)處理莖稈、合理配置基質(zhì)、加強(qiáng)收獲管理，能提高刺嫩芽的產(chǎn)量和品質(zhì)，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。