四川省標(biāo)準(zhǔn)化研究院 曾衛(wèi)峰

中國(guó)食品（產(chǎn)品）安全追溯平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)追溯平臺(tái)，http://www.chinatrace.org）是國(guó)家發(fā)改委確定的重點(diǎn)食品質(zhì)量安全追溯物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用示范工程，主要面向全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯、防偽及監(jiān)管，由中國(guó)物品編碼中心建設(shè)及運(yùn)行維護(hù)，供政府、企業(yè)、消費(fèi)者、第三方機(jī)構(gòu)使用。該平臺(tái)接收31個(gè)省級(jí)平臺(tái)上傳的質(zhì)量監(jiān)管與追溯數(shù)據(jù)；完善并整合條碼基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)、QS、監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)庫(kù)等質(zhì)檢系統(tǒng)內(nèi)部現(xiàn)有資源（分散存儲(chǔ)、互聯(lián)互通）；通過(guò)對(duì)食品企業(yè)質(zhì)量安全數(shù)據(jù)的分析與處理，實(shí)現(xiàn)信息公示、公眾查詢(xún)、診斷預(yù)警、質(zhì)量投訴等功能。追溯平臺(tái)具有權(quán)威性、唯一性、開(kāi)放性、國(guó)際性、標(biāo)準(zhǔn)性、靈活性、易用性等特點(diǎn)。易碼追溯是追溯平臺(tái)中的生產(chǎn)企業(yè)平臺(tái)，為企業(yè)用戶(hù)提供追溯服務(wù)。

商品的追溯需要符合GS1（國(guó)際物品編碼組織）標(biāo)準(zhǔn)，擁有商品條碼的產(chǎn)品，即可在易碼追溯平臺(tái)完成追溯。實(shí)現(xiàn)追溯是以商品條碼、二維條碼為載體，通過(guò)記錄商品的原料信息、生產(chǎn)加工信息、銷(xiāo)售訂單信息來(lái)實(shí)現(xiàn)追溯透明化，將碼賦在包裝上，掃碼后可查看追溯詳情。在原料進(jìn)貨中，記錄產(chǎn)品原料來(lái)源信息、人員信息和檢驗(yàn)信息為產(chǎn)品向上溯源建立基礎(chǔ)；在生產(chǎn)加工中，確定產(chǎn)品基本信息、批次信息；在銷(xiāo)售訂單中，記錄批次產(chǎn)品的銷(xiāo)售去向，明確產(chǎn)品的流經(jīng)企業(yè)。追溯服務(wù)擁有以下五大特點(diǎn)：唯一性，GS1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)全球唯一；通用性，GS1追溯標(biāo)準(zhǔn)是全球通用的；便捷性，操作方便快捷，追溯信息易查詢(xún)；靈活性，自定義內(nèi)容，涵蓋大部分行業(yè)，滿(mǎn)足不同產(chǎn)品；成本低，不改包裝和商品的生產(chǎn)流程。

一物一碼的特點(diǎn)

現(xiàn)有常用的一物一碼商品：企業(yè)建立一物一碼的產(chǎn)品信息鏈和整個(gè)流通追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通與終端消費(fèi)管理；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、包裝倉(cāng)儲(chǔ)、渠道物流、終端銷(xiāo)售信息分析等產(chǎn)品全生命周期信息記錄追溯。關(guān)鍵信息采集錄入，生成追溯標(biāo)簽，可以通過(guò)追溯二維碼，把這些信息展現(xiàn)給消費(fèi)者?，F(xiàn)在，企業(yè)在產(chǎn)品上一般使用的是一個(gè)批次一個(gè)追溯碼。

易碼追溯一物一碼特點(diǎn)：?jiǎn)纹纷匪荽a當(dāng)前分為電子標(biāo)簽和電子+實(shí)物標(biāo)簽的模式。標(biāo)簽對(duì)單品進(jìn)行實(shí)時(shí)綁定后，顯示訂單號(hào)以及對(duì)應(yīng)的序列號(hào)段，開(kāi)頭為固定數(shù)值，根據(jù)想要的數(shù)量給出末位值，系統(tǒng)會(huì)根據(jù)號(hào)段計(jì)算出總額，確認(rèn)數(shù)量無(wú)誤后，點(diǎn)擊綁定按鈕成功綁定后，電子標(biāo)簽可自行批量下載，每個(gè)單品標(biāo)簽都注明掃碼次數(shù)，且數(shù)字為鏈接。

易碼追溯的動(dòng)態(tài)變化

市面上使用的產(chǎn)品追溯是一個(gè)狀態(tài)，對(duì)每批產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤、采集、匯總、查詢(xún)、管理等，但是出廠以后流通的物流信息基本沒(méi)有，消費(fèi)者的信息基本為零。

易碼追溯建立動(dòng)態(tài)信息鏈，一個(gè)單品、一個(gè)追溯碼、一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、一個(gè)追溯鏈條，建立商品追溯信息管理信息鏈和完整的物流信息。讓產(chǎn)品追溯碼是唯一的，其追溯鏈條的狀態(tài)也是唯一的，類(lèi)似量子態(tài)一樣不可復(fù)制。易碼追溯網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)需要像快遞物流一樣，實(shí)現(xiàn)物流信息的實(shí)時(shí)采集，信息準(zhǔn)確無(wú)誤，讓易碼追溯形成精準(zhǔn)的追溯鏈條狀態(tài)，最終構(gòu)成一個(gè)單品、一個(gè)追溯碼、一個(gè)追溯動(dòng)態(tài)信息鏈。

易碼追溯的實(shí)時(shí)查詢(xún)

易碼追溯形成商品追溯動(dòng)態(tài)信息鏈條，生產(chǎn)商、物流配送、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者，通過(guò)智能手機(jī)可以實(shí)時(shí)查詢(xún)產(chǎn)品基本信息（產(chǎn)地、原材料、生產(chǎn)批次等），什么時(shí)間在什么地點(diǎn)物流配送，哪些經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行分銷(xiāo)。這些信息一旦形成，查詢(xún)方便，而且一直保留在追溯平臺(tái)隨時(shí)可查。

這樣的實(shí)時(shí)查詢(xún)功能，滿(mǎn)足了經(jīng)銷(xiāo)商，特別是大型連鎖超市臨期食品管理的需求。很多商超對(duì)臨期食品沒(méi)有特別好的辦法，一般需要門(mén)店店員人工查看。這樣很費(fèi)時(shí)，需要大量人工，而且偶爾會(huì)遺漏。如果使用易碼追溯的一物一碼，今天到期的食品有哪些種類(lèi)，有多少個(gè)，在哪個(gè)門(mén)店，系統(tǒng)一目了然，可以實(shí)現(xiàn)臨期食品的信息化管理，降低管理成本，減少遺漏誤差率，基本可以杜絕顧客買(mǎi)到過(guò)期食品而來(lái)投訴的情況。

易碼追溯鏈條形成動(dòng)態(tài)防偽

數(shù)據(jù)采集

易碼追溯數(shù)據(jù)的采集首先是將數(shù)據(jù)整理成為系統(tǒng)要求的格式和形式，準(zhǔn)確地將數(shù)據(jù)錄入追溯平臺(tái)系統(tǒng)。這一過(guò)程是易碼追溯發(fā)揮作用的前提和基礎(chǔ)，如果一開(kāi)始采集和輸入的數(shù)據(jù)不完整或不正確，在接下來(lái)的過(guò)程中得到的結(jié)果就可能與實(shí)際情況完全相左。因此該環(huán)節(jié)應(yīng)注意采集數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性，提高校驗(yàn)?zāi)芰?、預(yù)防和抵抗破壞的能力等。

數(shù)據(jù)存儲(chǔ)

易碼追溯數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)采集和錄入階段后，在其得到處理之前，必須在系統(tǒng)中存儲(chǔ)下來(lái)。追溯平臺(tái)系統(tǒng)的存儲(chǔ)功能就是要保證已得到的追溯數(shù)據(jù)能夠不丟失、不走樣、不外泄，整理得當(dāng)，隨時(shí)可用。追溯平臺(tái)系統(tǒng)在物流配送中掃描追溯碼就能完成物流地點(diǎn)、時(shí)間等數(shù)據(jù)的自動(dòng)連接和準(zhǔn)確錄入。在銷(xiāo)售時(shí)，有會(huì)員制的商場(chǎng)或者網(wǎng)購(gòu)，能連接錄入消費(fèi)者信息和消費(fèi)記錄。

數(shù)據(jù)傳輸

易碼追溯平臺(tái)系統(tǒng)中，追溯數(shù)據(jù)一定要準(zhǔn)確、及時(shí)地傳輸?shù)礁鱾€(gè)環(huán)節(jié)，否則信息就會(huì)失去其使用價(jià)值。這就需要追溯數(shù)據(jù)系統(tǒng)具有克服空間障礙的功能。只有這些因素符合追溯平臺(tái)系統(tǒng)的實(shí)際需要，易碼追溯才有實(shí)際的使用價(jià)值。

數(shù)據(jù)處理

易碼追溯平臺(tái)系統(tǒng)的最根本目的就是要將輸入的數(shù)據(jù)加工處理成追溯系統(tǒng)所需要的信息。在生產(chǎn)商、物流配送、經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者這些環(huán)節(jié)準(zhǔn)確采集數(shù)據(jù)后，追溯平臺(tái)進(jìn)行實(shí)時(shí)處理，形成具有實(shí)際使用價(jià)值的追溯信息鏈條，追溯平臺(tái)系統(tǒng)的功能才充分發(fā)揮。

信息輸出

易碼追溯信息的輸出是追溯平臺(tái)系統(tǒng)的最重要的功能，也只有在實(shí)現(xiàn)了這個(gè)功能以后，易碼追溯平臺(tái)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)防偽功能才算完成?，F(xiàn)舉例說(shuō)明動(dòng)態(tài)防偽功能：在北京的A公司生產(chǎn)了10000個(gè)產(chǎn)品，也就生成10000個(gè)易碼追溯一物一碼。其中，1～2000號(hào)碼的產(chǎn)品發(fā)到成都，其他號(hào)碼的產(chǎn)品發(fā)到其他地區(qū)。到成都的1～2000號(hào)產(chǎn)品中，1～1000號(hào)的配送到成都家樂(lè)福超市，1001～2000號(hào)的配送到成都麥德龍超市，1001～1500號(hào)的配送到成都麥德龍青羊店，1501～2000號(hào)的配送到成都麥德龍華宇廣場(chǎng)店。

這些易碼追溯的產(chǎn)品到了各個(gè)超市門(mén)店，基本形成了一個(gè)追溯動(dòng)態(tài)信息鏈。如果這一批產(chǎn)品中追溯碼為999號(hào)的產(chǎn)品在成都麥德龍超市出現(xiàn)，或者1999號(hào)的產(chǎn)品在成都麥德龍青羊店出現(xiàn)，或者2999號(hào)的產(chǎn)品在成都地區(qū)出現(xiàn)，這就追溯了這幾個(gè)編號(hào)的產(chǎn)品，可能是串貨、假冒等。一個(gè)單品、一個(gè)追溯碼、一個(gè)追溯動(dòng)態(tài)信息鏈，如果關(guān)聯(lián)了消費(fèi)記錄和消費(fèi)者信息，這樣的易碼追溯就更加完善了。