◎王祖遠(yuǎn)

聽到“天然”或“有機(jī)”，你是趨之若鶩，還是馬上認(rèn)為不值得多花錢呢？標(biāo)榜有機(jī)或天然的健康食品，目前在價(jià)格上確實(shí)比一般食品來得貴。但隨著越來越多消費(fèi)者開始了解天然和健康食品的效益，期望未來隨著市場(chǎng)需求提高的情況下，這類產(chǎn)品將可以在價(jià)格與效益之間取得更好的平衡點(diǎn)。如何通過提供正確的教育倡導(dǎo)信息，以及提升人們的醒覺意識(shí)，是我們未來需要共同思考的方向。

消費(fèi)者選購有機(jī)或天然食品，不應(yīng)光靠產(chǎn)品包裝上的市場(chǎng)營銷字眼，而是必須從成分和種植的源頭，回到根本的位置去思考是否值得付出多一點(diǎn)的價(jià)錢。因?yàn)?，真正的有機(jī)和天然，從食品生產(chǎn)的最初源頭就已經(jīng)開始。

飲食方式左右健康

人們?cè)谧非笥袡C(jī)或天然產(chǎn)品的同時(shí)，也一定要建立正確的營養(yǎng)觀念，天然或有機(jī)是一種選項(xiàng)，但不等同于健康或不健康。打個(gè)比方，海鹽是天然食品，但大量攝取就會(huì)變得不健康。食物其實(shí)沒有好壞之分，關(guān)鍵在于飲食方式。因此，健康的觀念更重要，而不僅僅是執(zhí)著于有機(jī)。如果經(jīng)濟(jì)情況許可，當(dāng)然可以選擇能量高、營養(yǎng)更豐富的有機(jī)食品，但不吃有機(jī)食品也未必等于你無法吃得健康。

有機(jī)或天然該懂的常識(shí)

★如何辨識(shí)有機(jī)產(chǎn)品？看懂產(chǎn)品包裝標(biāo)簽很重要！市售的有機(jī)食品，其實(shí)并不一定所有成分都是根據(jù)有機(jī)種植法來耕種或100%有機(jī)。因?yàn)槟壳皣H上規(guī)定只要產(chǎn)品有機(jī)成分超過70%就可以稱為有機(jī)食品或產(chǎn)品，唯有超過95%以上成分都為有機(jī)，才能得到USDA 的認(rèn)證（美國農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證）。因此，建議民眾選購有機(jī)產(chǎn)品之前，一定要留意幾個(gè)細(xì)節(jié)，其中一個(gè)就是包裝上有沒有USDA 認(rèn)證，另一個(gè)就是Non-GMO（非轉(zhuǎn)基因）的標(biāo)簽認(rèn)證。

★天然產(chǎn)品就是有機(jī)？其實(shí)兩者有區(qū)別！有機(jī)和天然食品經(jīng)常被相互混淆，因?yàn)槌煞侄紒碜蕴烊坏奈镔|(zhì)，但實(shí)際上兩者并非是同樣的東西。天然食品主要是指加工過程中沒有經(jīng)過人工或化學(xué)添加劑，處理過程也盡量簡(jiǎn)化以保持產(chǎn)品的天然性，但轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品也可以是天然產(chǎn)品。有機(jī)食品需要更加嚴(yán)格的監(jiān)管與認(rèn)證。

打個(gè)比方，天然肉類是指在加工過程中沒有經(jīng)過人工添加劑處理的肉類，但并不意味著整個(gè)養(yǎng)殖的過程和方式是遵循有機(jī)方式的，只表示加工過程沒有使用添加劑而已。因此，當(dāng)一種食品被稱為純天然時(shí)，僅僅就是以上的情況，不是有機(jī)食品。因此，所有商家都可以說自己的產(chǎn)品是天然的，但消費(fèi)者應(yīng)該學(xué)會(huì)保障自己的權(quán)益，仔細(xì)閱讀所有的成分標(biāo)簽與認(rèn)證。

★消費(fèi)者應(yīng)建立純凈食品標(biāo)示概念。純凈食品標(biāo)示是消費(fèi)者在購買食品時(shí)可以參考的另一個(gè)指標(biāo)。所謂的純凈食品標(biāo)示，是為了讓消費(fèi)者了解所購買的食品是否安全的一個(gè)概念，通過設(shè)計(jì)E-數(shù)字來標(biāo)示添加物，E-數(shù)字項(xiàng)目越多，表示添加物越多。

通過清楚透明的產(chǎn)品成分標(biāo)示，讓消費(fèi)者可以選擇真正健康安全的產(chǎn)品。目前有越來越多國家把這個(gè)視為重要的社會(huì)運(yùn)動(dòng)，確保讓消費(fèi)者得到更透明、更真實(shí)的食品信息。歐盟也對(duì)這個(gè)概念提出了幾個(gè)重要原則，其中包括：采用天然食材原料，產(chǎn)品成分越簡(jiǎn)單、越少越好；無人工添加、化學(xué)添加和防腐劑；產(chǎn)品成分標(biāo)示清楚透明，沒有深?yuàn)W難懂的化學(xué)添加物名詞；生產(chǎn)過程越簡(jiǎn)單、越短越好。