胡松余 吳靈芝 石興華 劉仙石玄 邱永華 朱強(qiáng)根

(1 遂昌縣自然資源和規(guī)劃局 浙江遂昌 323300 ；2 遂昌縣生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心 浙江遂昌 323300；3 麗水學(xué)院生態(tài)學(xué)院 浙江麗水 323000)

箬竹(Indocalamustessellatus)為禾本科箬竹屬植物，其葉片俗稱箬葉，是山區(qū)一種無污染、無公害的天然綠色農(nóng)產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)元素等[1]，其提取物具有抗氧化活性和抑菌功效[2-3]。箬竹葉作為中華傳統(tǒng)美食粽子的主要植物葉包裝材料，自古以來一直為海內(nèi)外華人華僑所鐘愛，被稱之為“天然綠色食品包裝材料”。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活水平的極大提高，多地對(duì)箬竹葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了更多的關(guān)注和重視[4-6]，箬竹葉也得到了廣泛的運(yùn)用。本文分析了箬竹葉市場(chǎng)現(xiàn)狀、遂昌縣箬竹葉資源與利用情況以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了振興遂昌箬竹葉產(chǎn)業(yè)的對(duì)策，以期為推進(jìn)箬竹葉開發(fā)利用和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 箬竹葉市場(chǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景

箬竹在中國(guó)南方地區(qū)尤其是長(zhǎng)江中下游以南區(qū)域具有廣泛的分布，其葉片作為粽子的包裝材料被普遍利用。由此，在我國(guó)東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)尤其是江、浙、滬一帶，產(chǎn)生了一批經(jīng)營(yíng)中華傳統(tǒng)美食粽子及系列產(chǎn)品的品牌企業(yè)，如“五芳齋”“真真老老”“南湖齋”“老家興”等粽子企業(yè)?！捌蟛椴椤本W(wǎng)站2021年6月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粽子的相關(guān)企業(yè)5 295家，較2019年新增1 026家。傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)和新增粽子企業(yè)主要分布在廣東、山東、浙江等省，其中廣東擁有的粽子相關(guān)企業(yè)最多、有547家，山東排名第2、有499家，浙江排名第3、有478家。

近10年來，海外及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)箬竹葉的消費(fèi)需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是隨著速食方便攜帶的食品業(yè)快速發(fā)展，作為粽子包裝材料的箬竹葉需求量不斷擴(kuò)大。例如，浙江嘉興“五芳齋”的“國(guó)民粽子”每年生產(chǎn)4億多只，需箬竹葉8億多片。根據(jù)調(diào)研分析，2020年我國(guó)箬竹葉干品產(chǎn)量達(dá)1.45萬t，2021年市場(chǎng)需求繼續(xù)增長(zhǎng)，箬竹葉產(chǎn)能缺口增大，供需矛盾突顯，箬竹葉價(jià)格一路攀升。例如，浙西南遂昌縣箬竹葉鮮葉價(jià)格，2000年前后為5～6元/kg，近年來已上漲到7～8元/kg，2021年市場(chǎng)價(jià)達(dá)到9～10元/kg。綜合評(píng)估顯示，近年來箬竹葉市場(chǎng)需求量以每年5%～10%的速度增長(zhǎng)，但在供給方面受各種因素的影響，箬竹主產(chǎn)區(qū)每年箬竹葉采摘量卻呈現(xiàn)明顯下降的趨勢(shì)。箬竹葉作為一種傳統(tǒng)文化濃厚的綠色農(nóng)產(chǎn)品，深入分析其供需狀況，發(fā)揮好箬竹葉作為富民產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。

2 遂昌縣箬竹葉產(chǎn)業(yè)概況

2.1 箬竹葉產(chǎn)業(yè)的歷史沿革

遂昌縣位于浙西南山區(qū)，是箬竹葉的主要原產(chǎn)地之一，箬竹葉曾一度作為大宗農(nóng)產(chǎn)品出口至東南亞。根據(jù)《遂昌縣林業(yè)志》記載[7]，遂昌縣所產(chǎn)箬竹葉以葉大、片薄而馳名中外，遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞和中國(guó)港澳地區(qū)，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品。民國(guó)25年時(shí)箬竹葉出口量就達(dá)1 500擔(dān)(折合75 t)。20世紀(jì)60年代，市場(chǎng)收購(gòu)箬竹葉量達(dá)到早期發(fā)展的頂峰。例如，1961年至1971年市場(chǎng)共收購(gòu)4 192 t，平均年收購(gòu)量為381 t，位居浙江省首位；其中最多的年份1966年達(dá)到527 t。隨著山地多樣化開發(fā)利用，山地種植業(yè)快速發(fā)展，箬竹葉收購(gòu)價(jià)格逐漸走低，采摘產(chǎn)量逐年下降。至1990年以后，隨著人們生活水平的提高，箬竹葉產(chǎn)量開始稍有回升；至2008年前后，市場(chǎng)收購(gòu)量開始出現(xiàn)增長(zhǎng)，2020年干箬竹葉產(chǎn)量達(dá)1 200 t。

2.2 箬竹葉資源與利用

遂昌縣位于浙江省西南部，地處錢塘江、甌江之源頭，縣域總面積2 539 km2，山地面積22.56萬hm2，占縣域總面積的88.83%，耕地面積1.03萬hm2，占縣域總面積的4.06%。遂昌縣是浙江省重要的生態(tài)屏障區(qū)，是華東地區(qū)生物多樣性關(guān)鍵區(qū)域之一，亦是國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，森林覆蓋率為83.47%，居浙江省前列，重點(diǎn)公益林面積居全省第2位，被譽(yù)為“浙江綠谷”。作為山區(qū)縣，遂昌植被豐富，箬竹林面積達(dá)到2萬hm2，是浙江省箬竹資源大縣?？h內(nèi)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)均有箬竹分布，其中箬竹資源面積大于333.33 hm2(0.5萬畝)的有大柘、垵口、云峰、新路灣、蔡源、妙高、金竹等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)。遂昌箬竹葉以其葉片厚薄適中、柔韌性強(qiáng)且具有獨(dú)特天然清香味而聞名，是生產(chǎn)高端粽子的良好材料。調(diào)查顯示，浙江省箬竹葉平均寬度為 8 cm，長(zhǎng)度為45 cm，適合用于嘉興等地生產(chǎn)大粽子。遂昌縣的箬竹葉長(zhǎng)、寬接近浙江省的平均值，品質(zhì)好，具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，極受嘉興粽子等企業(yè)的青睞。對(duì)于箬竹葉資源的利用，自20世紀(jì)50年代初，遂昌縣供銷社下屬土特產(chǎn)公司就開展了箬竹葉購(gòu)銷業(yè)務(wù)，根據(jù)《遂昌縣供銷社志》記載，1966年箬竹葉收購(gòu)量居浙江省首位。2020年遂昌縣供銷社統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)有收購(gòu)加工生產(chǎn)企業(yè)19家，干箬竹葉年產(chǎn)值達(dá)到3 000余萬元，產(chǎn)品主要供應(yīng)嘉興市粽子生產(chǎn)企業(yè)，是嘉興“五芳齋”集團(tuán)全國(guó)8大箬竹葉定點(diǎn)供應(yīng)區(qū)域之一。

2021年遂昌縣生態(tài)林業(yè)發(fā)展中心啟動(dòng)箬竹林改造和培育試點(diǎn)示范，完成改造和培育箬竹葉基地40余hm2，帶動(dòng)農(nóng)戶和相關(guān)企業(yè)積極參與箬竹種植和改造提升，以提高箬竹葉產(chǎn)量。2021年遂昌縣供銷社與浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司等企業(yè)合作，投資2 000萬元建設(shè)了集箬竹葉收購(gòu)、冷藏、烘干、分選、儲(chǔ)存、交易為一體的“浙南箬葉集散中心”，為進(jìn)一步推進(jìn)遂昌縣箬竹葉市場(chǎng)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升奠定了良好基礎(chǔ)。

3 制約箬竹葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展頸瓶

3.1 農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和人口老齡化

隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化快速推進(jìn)，大量農(nóng)村勞力轉(zhuǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村勞動(dòng)力逐年減少。根據(jù)對(duì)生產(chǎn)農(nóng)戶的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山區(qū)采摘箬竹葉的主要群體為中老年人，其中≥80歲者占5%，≥70歲～<80歲者占20%，≥60歲～<70歲者占40%，≥50歲～<60歲者占30%，<50歲者占比5%。可見當(dāng)前60歲至70歲者是箬竹葉采摘的主要?jiǎng)趧?dòng)力。隨著時(shí)間的推移，我國(guó)人口老齡化加劇，箬竹葉的采摘工群體正快速減少。

3.2 公益林面積擴(kuò)大，野生箬竹林衰退

箬竹通常分散生長(zhǎng)在森林林地中，近年來隨著國(guó)家對(duì)森林生態(tài)保護(hù)力度的加大，山區(qū)劃為公益林的面積進(jìn)一步擴(kuò)大，林木長(zhǎng)勢(shì)越來越好，郁閉度不斷增長(zhǎng)，導(dǎo)致林下箬竹林光照減弱，葉斑病大量發(fā)生，致使箬竹葉質(zhì)量下降。另外，農(nóng)戶對(duì)野生箬竹葉只采摘、不管理，進(jìn)一步加劇了箬竹林整體衰落。因此，雙重因素造成野生箬竹林嚴(yán)重衰退，鮮葉產(chǎn)量逐年減少。

3.3 山區(qū)道路設(shè)施落后，運(yùn)輸極為不便

野生箬竹林大多生長(zhǎng)在高山、峽谷、道路崎嶇的林地，給老齡化的人工采摘帶來危險(xiǎn)和不便。隨著農(nóng)村生活水平的逐步提高，農(nóng)村老人逐步減少風(fēng)險(xiǎn)性高、交通不便、勞動(dòng)強(qiáng)度大的采摘工作。

3.4 政府扶持力度小，組織化程度低

當(dāng)前，大部分山區(qū)所在地政府部門對(duì)高新產(chǎn)業(yè)關(guān)注度較高，而對(duì)農(nóng)村規(guī)模不大的產(chǎn)業(yè)關(guān)注較少，很少出臺(tái)扶持政策。另一方面，由于缺乏高產(chǎn)栽培技術(shù)示范，政府看不到實(shí)際產(chǎn)出效益，在資源培育、加工、營(yíng)銷等方面難以做強(qiáng)做大。

4 箬竹葉產(chǎn)業(yè)振興對(duì)策

4.1 提高對(duì)綠色發(fā)展理念的認(rèn)識(shí)

依托浙西南豐富的森林資源，積極發(fā)展綠色高效生態(tài)農(nóng)業(yè)，不僅是樹立創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，堅(jiān)定不移地走“綠水青山就是金山銀山”之路，更是堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)山水，實(shí)現(xiàn)綠色崛起，增加農(nóng)民收入的有效途徑。山區(qū)經(jīng)濟(jì)要得到良好發(fā)展，必須依靠現(xiàn)有的良好資源，加快向創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，走綠色、高效、安全的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。

4.2 依托山區(qū)林下資源加快箬竹葉基地建設(shè)

箬竹葉產(chǎn)業(yè)是林下生態(tài)經(jīng)濟(jì)、山區(qū)致富經(jīng)濟(jì)，更是可持續(xù)的綠色經(jīng)濟(jì)[8]。以浙江省林業(yè)局“一畝山萬元錢”的林下經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展模式為鍥機(jī)，充分發(fā)揮浙西南山區(qū)林下豐富的箬竹資源優(yōu)勢(shì)，通過人工改造和山地人工栽培，建立規(guī)?；捏柚袢~采摘基地。以項(xiàng)目帶動(dòng)，引導(dǎo)和支持實(shí)體企業(yè)開展規(guī)?；柚窳只亟ㄔO(shè)。同時(shí)，針對(duì)公益林內(nèi)的箬竹，以培育大徑材的項(xiàng)目進(jìn)行適度林木疏伐改造，增加箬竹林可利用面積，提高箬竹葉品質(zhì)。

4.3 大力培植箬竹葉產(chǎn)品生產(chǎn)與加工主體

由當(dāng)?shù)乜h供銷社和農(nóng)林部門組建箬竹葉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，積極培育生產(chǎn)、加工、銷售主體。同時(shí)，選擇有培育潛力的企業(yè)，通過項(xiàng)目重點(diǎn)支持，開展箬竹新老葉片的綜合加工利用，促進(jìn)企業(yè)開拓創(chuàng)新，做大做強(qiáng)。

4.4 完善浙南箬竹葉市場(chǎng)和交易平臺(tái)

遂昌縣是麗水市9縣(市、區(qū))中距離杭州、上海等消費(fèi)市場(chǎng)最近的縣，與全國(guó)箬竹葉消耗量最大的嘉興市只有3 h車程，距離周邊江西婺源、福建光澤、安徽黃山等粽葉主產(chǎn)區(qū)均約3～4 h的車程，以箬竹葉集散中心為載體，整合農(nóng)業(yè)、林業(yè)、供銷、科技等部門的惠農(nóng)政策和服務(wù)，通過完善浙南箬竹葉市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施，建立線上和線下融合的交易平臺(tái)，促進(jìn)遂昌縣成為浙西南箬竹葉交易量最大的市場(chǎng)，推動(dòng)箬竹葉產(chǎn)業(yè)高效集聚發(fā)展。

4.5 開展箬竹栽培技術(shù)研究和推廣

加快與高校、外地技術(shù)對(duì)接，積極開展箬竹林改造和山地人工栽培技術(shù)相結(jié)合的技術(shù)研究，提高箬竹葉產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，通過技術(shù)示范和推廣，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)戶開發(fā)、經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)收[9]。通過2～3年培育，建立一個(gè)讓農(nóng)民看得見、學(xué)得會(huì)、摸得著，且經(jīng)濟(jì)效益良好的箬竹葉示范基地，將箬竹葉產(chǎn)業(yè)打造為農(nóng)民增收致富的新亮點(diǎn)，推動(dòng)浙西南箬竹葉產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

4.6 建立遂昌箬竹葉品牌和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化

通過申報(bào)“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、制定箬竹葉栽培技術(shù)規(guī)程和加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以提高箬竹葉質(zhì)量、產(chǎn)量和知名度，打造遂昌箬竹葉品牌，搶占市場(chǎng)高地，從而實(shí)現(xiàn)箬竹葉產(chǎn)業(yè)精品化、品牌化、智慧化，使箬竹葉成為具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的富民產(chǎn)業(yè)。

5 保障措施

5.1 加強(qiáng)政府部門組織領(lǐng)導(dǎo)

成立“箬竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管農(nóng)林業(yè)的縣領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，相關(guān)部門為領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問題。

5.2 建立政策引導(dǎo)機(jī)制

研究制定相關(guān)配套政策，扶持箬竹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)實(shí)際，出臺(tái)培育、加工、銷售等領(lǐng)域的優(yōu)惠扶持政策，重點(diǎn)在箬竹基地、加工龍頭企業(yè)培育，以及道路、基礎(chǔ)設(shè)施等方面進(jìn)行扶持引導(dǎo)，提高業(yè)主的生產(chǎn)積極性。同時(shí)，通過爭(zhēng)取上級(jí)農(nóng)林項(xiàng)目資金，整合縣財(cái)政專項(xiàng)資金，加大投資力度，全力做好企業(yè)服務(wù)工作，營(yíng)造良好的投資、經(jīng)營(yíng)環(huán)境[10]。

5.3 重視人才引進(jìn)和培養(yǎng)

建立科技服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)同浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)等高?？蒲性核暮献?，聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)權(quán)威專家擔(dān)任箬竹產(chǎn)業(yè)專家，指導(dǎo)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和提供技術(shù)支持，促進(jìn)科技水平提高[10]。通過技術(shù)培訓(xùn)、重點(diǎn)示范等形式，培養(yǎng)一批能積極運(yùn)用箬竹葉培育與加工新技術(shù)的鄉(xiāng)土人才隊(duì)伍。

6 結(jié)束語

新時(shí)代的鄉(xiāng)村振興，既要讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求，也要讓生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，讓綠水青山變成金山銀山。箬竹葉產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)利國(guó)利民的綠色產(chǎn)業(yè)，是以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)、以經(jīng)濟(jì)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展為目的的一種新經(jīng)濟(jì)模式。通過政府、企業(yè)、農(nóng)戶共同參與和努力，箬竹葉產(chǎn)業(yè)必將成為加快浙西南農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)“美麗鄉(xiāng)村”的新亮點(diǎn)和新工程。

致謝：本文在調(diào)查過程中得到了嘉興市練氏粽葉有限公司練澤其先生的指導(dǎo)和幫助，在此表示感謝！