本刊編輯/張金輝（編譯）

仔豬在進(jìn)食時(shí)具有選擇性。尤其是在其斷奶后，了解仔豬的喜好，以促進(jìn)其進(jìn)食、腸道健康和良好的生產(chǎn)性能，可以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。那么，生產(chǎn)者應(yīng)該考慮哪些方面呢？

仔豬在采食時(shí)會有選擇性地決定吃什么和不吃什么。由于采食量對仔豬斷奶后的腸道健康和發(fā)育至關(guān)重要，因此在配制飼糧時(shí)，了解影響仔豬采食的因素至關(guān)重要。影響仔豬采食量的因素，包括管理措施，如間歇性飼喂、飼料原料的質(zhì)量和安全、豬對天然飼料成分的偏好、對抗?fàn)I養(yǎng)因素的厭惡以及增加適口性的飼料生產(chǎn)技術(shù)。

在自然環(huán)境中，仔豬比在只提供單一飼料的生產(chǎn)環(huán)境中更容易表現(xiàn)其選擇性行為。對飼料的選擇性和缺乏控制可能會減少仔豬采食量甚至導(dǎo)致其絕食，尤其是在應(yīng)激期。研究表明，仔豬減少采食量的后果不僅僅是干擾了體重增加。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)口感染大腸桿菌的仔豬，只有在其采食量下降到一定閾值以下時(shí)，才會降低飼料效率，這表明充足的采食量，對于最大限度地降低腸道健康紊亂的風(fēng)險(xiǎn)至關(guān)重要。

飼料攝入不足會導(dǎo)致斷奶仔豬終生生產(chǎn)不良。研究表明，10 周齡仔豬的質(zhì)量決定了該豬的終生性能。

提高仔豬的采食量可以促進(jìn)腸道健康和生產(chǎn)性能，也可以提高生產(chǎn)效率。保持仔豬的高采食量與仔豬營養(yǎng)的其他關(guān)鍵方面有關(guān)，包括防止病原菌的攝入、促進(jìn)消化、加強(qiáng)腸道屏障功能以及穩(wěn)定微生物群和免疫系統(tǒng)功能。

有以下幾種做法可以提高仔豬采食量。從管理的角度來看，在斷奶前為仔豬提供量身定制的美味飼料，是建立和鼓勵斷奶后進(jìn)食行為，并幫助消化系統(tǒng)發(fā)育的重要訓(xùn)練機(jī)制。評估飼料適口性標(biāo)準(zhǔn)是另一個(gè)很好的做法。如果仔豬不吃，用世界上最好的飼料也是無用的。

考慮以下因素有助于提高飼料的適口性，增加仔豬的飼料攝入量。

1 味道

仔豬的味覺發(fā)育良好，其味蕾比大多數(shù)哺乳動物的都多，在口腔內(nèi)形成了一套復(fù)雜的味覺感受系統(tǒng)。仔豬可以區(qū)分甜、酸、咸、苦和鮮味等一系列味道；然后，復(fù)雜的感官網(wǎng)絡(luò)將這些味道轉(zhuǎn)化為味覺質(zhì)量。然而，這個(gè)系統(tǒng)的復(fù)雜性可能會使人們很難確定，某一些飼料成分將如何被仔豬接受——特別是關(guān)于纖維來源。例如，一些類型的燕麥可以幫助刺激仔豬采食量，而其他纖維成分可能含有抗?fàn)I養(yǎng)成分；料帶有苦味，可以降低飼料的適口性和仔豬采食量。從進(jìn)化的某一角度來看，料的苦味可以表明毒素的存在。當(dāng)評估仔豬對特定的、個(gè)別的飼料成分的反應(yīng)時(shí)，可以確定首選的指標(biāo)包括蛋白質(zhì)源、谷物和有機(jī)酸。影響飼料適口性的常見成分和抗?fàn)I養(yǎng)因子有:含凝集素的豆類、含棉酚的棉籽粕、含硫代葡萄糖苷的菜籽粕和含生物堿的馬鈴薯蛋白。

2 嗅覺

豬有一套復(fù)雜的嗅覺，用來發(fā)現(xiàn)有營養(yǎng)的飼料成分。這種能力有助于仔豬對飼料質(zhì)量進(jìn)行粗略檢查，例如檢測飼料是否發(fā)生脂質(zhì)氧化。確保飼料安全和原料質(zhì)量是解決飼料配制這一因素的直接方法。此外，通過添加包被的脂肪和使用抗氧化劑，確保飼料中沒有異味，有助于避免這些危害。

3 周邊營養(yǎng)感應(yīng)

豬只除了具有發(fā)達(dá)的嗅覺和味覺外，還具有胃腸道營養(yǎng)檢測受體。這種額外的檢測能力被稱為外圍（周邊）營養(yǎng)感應(yīng)。這些傳感器被認(rèn)為有助于根據(jù)與神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的聯(lián)系，來確定飽腹感和對采食量的調(diào)節(jié)。

4 軀體感覺或“口感”

最后一個(gè)可能影響采食量的是口感，或通過攝入飼料提供的實(shí)際感覺。飼料的這一方面與仔豬的神經(jīng)通路有關(guān)，可以觸發(fā)疼痛中樞。這是一個(gè)需要特別考慮的問題，因?yàn)樽胸i的乳牙在出生后10 周內(nèi)萌生，這意味著難以咀嚼或松脆的飼料可能會讓其身體感到疼痛。

盡管液體飼料可能是解決這一問題的一種方法，但它們往往需要特定的配方來保證仔豬穩(wěn)定的生長。然而，之前以飼料質(zhì)地為重點(diǎn)的研究發(fā)現(xiàn)，仔豬更喜歡潮濕的食物而不是干燥的食物，并且選擇溫?zé)岬亩皇抢錄龅娘暳?，軟的而不是硬的飼料，因此已?jīng)確定了許多理想的飼料應(yīng)具備的元素。提供專注于包含積極屬性的飼料，有助于仔豬提高飼料攝入量。

5 其他挑戰(zhàn)

除了適口性方面的擔(dān)憂之外，還有一個(gè)問題，那就是如何將仔豬從母豬的乳汁（液態(tài)）轉(zhuǎn)變?yōu)橥耆煌氖澄铮ü虘B(tài)）。仔豬可能容易患上新食物恐懼癥，或?qū)ξ粗娘暳虾臀兜啦恍湃巍?yīng)激期，如斷奶期，可以增強(qiáng)這種反應(yīng)，這強(qiáng)調(diào)了在仔豬斷奶前提供復(fù)合飼料的重要性。飼料風(fēng)味或適口性改變顯著，尤其是在斷奶時(shí)，可能會導(dǎo)致仔豬飼料攝入量的明顯下降，破壞仔豬腸道健康，并對生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利的影響。在不同的飼料中使用相同的調(diào)味品，可以幫助仔豬避免斷奶后的采食量下降。

選擇優(yōu)先考慮采食量的飼喂方案，可以幫助保護(hù)仔豬腸道健康，并為其終生表現(xiàn)奠定基礎(chǔ)。