王 榮，敖志華，劉 耀 ，周 鑫，周良強(qiáng)

(1.四川省蒼溪縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)，四川 蒼溪 628400；2.四川省蘆山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 蘆山 625600；3.四川省自然資源科學(xué)研究院，四川 成都 610015)

以“紅陽(yáng)”品種為代表的紅心獼猴桃曾經(jīng)是四川全省特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)，知名品牌“紅心”獼猴桃已形成與世界綠肉、黃肉獼猴桃“三分天下”的可喜局面[1]。

近10余年來(lái)，隨著獼猴桃潰瘍病在全省的發(fā)生和蔓延，各產(chǎn)區(qū)的“紅陽(yáng)”獼猴桃大量潰爛、枯萎、死樹(shù)毀園，四川“紅陽(yáng)”獼猴桃栽培面積和產(chǎn)量均嚴(yán)重下滑，廣大果農(nóng)生產(chǎn)積極性受到嚴(yán)重打擊。在潰瘍病及其引發(fā)而來(lái)的其他次生病蟲(chóng)害加重發(fā)生的情況下，部分果農(nóng)過(guò)量使用劇毒、高殘留的殺菌劑和殺蟲(chóng)劑，對(duì)四川“紅陽(yáng)”獼猴桃的食品安全產(chǎn)生了較大的隱患，果品也出現(xiàn)了口味差、果形劣，果實(shí)耐貯性差、果腐問(wèn)題突出等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了四川“紅陽(yáng)”獼猴桃的市場(chǎng)銷(xiāo)售和品牌聲譽(yù)。加之目前四川生產(chǎn)“紅陽(yáng)”獼猴桃的大型種植企業(yè)絕大部分嚴(yán)重虧損、破產(chǎn)，果農(nóng)的小規(guī)模生產(chǎn)組織化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范缺乏、生產(chǎn)投入不足，缺乏規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)帶動(dòng)，缺乏有效的組織協(xié)調(diào)和領(lǐng)頭示范，“紅陽(yáng)”獼猴桃的品牌和市場(chǎng)渠道逐步丟失，銷(xiāo)售不暢、售價(jià)不高等問(wèn)題越來(lái)缺突出，嚴(yán)重打擊了“紅陽(yáng)”獼猴桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

另一方面，四川目前生產(chǎn)出的“紅陽(yáng)”獼猴桃產(chǎn)品中，符合市場(chǎng)需求的綠色優(yōu)質(zhì)商品果太少，可供東北及大中城市的優(yōu)質(zhì)“紅陽(yáng)”鮮果稀缺，消費(fèi)者的需求沒(méi)有得到充分滿(mǎn)足。

因此，筆者認(rèn)為抗?jié)兙G色種植是目前“紅陽(yáng)”獼猴桃生產(chǎn)發(fā)展的根本方向。本文運(yùn)用保健栽培理論，培養(yǎng)根冠比例協(xié)調(diào)、營(yíng)養(yǎng)均衡、生理健康的樹(shù)體，充分發(fā)揮“紅陽(yáng)”獼猴桃樹(shù)體自身調(diào)控免疫作用，輔助使用各類(lèi)物理和低毒化學(xué)措施，達(dá)到“紅陽(yáng)”獼猴桃的抗?jié)儾【G色生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)示范結(jié)果驗(yàn)證，實(shí)施效果好于常規(guī)技術(shù)。

1 “紅陽(yáng)”獼猴桃園地建設(shè)

“紅陽(yáng)”獼猴桃建園要充分考慮氣候、土壤質(zhì)地、環(huán)境條件等。規(guī)劃“紅陽(yáng)”獼猴桃園，應(yīng)在年均氣溫13～17℃，極端氣溫不超過(guò)42℃，極端最低溫不低于-7℃，年降水量1100mm左右，相對(duì)濕度70%以上，土壤中性至微酸性(pH 5.5～6.5)的地區(qū)。在堿性土壤地區(qū)，宜采用秸稈藥渣類(lèi)有機(jī)質(zhì)調(diào)酸，杜絕撒硫磺粉調(diào)酸，以降低發(fā)生潰瘍病的風(fēng)險(xiǎn)。園區(qū)盡量選擇在土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、地勢(shì)較高、能灌能排、交通方便、以西南坡的地塊為宜(坡度小于15°)[2]。另外，“紅陽(yáng)”獼猴桃以海拔600～800m種植樹(shù)勢(shì)最健、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好。同時(shí)，建立綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)保護(hù)區(qū)，加強(qiáng)基地生態(tài)環(huán)境建設(shè)，建立基地保護(hù)區(qū)投入品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)基地環(huán)境監(jiān)測(cè)。

平地或緩坡地建園，應(yīng)開(kāi)廂壟栽植，取廂溝下層土壤混合適量有機(jī)肥和磷肥，壘于廂面，使根際土壤具備良好的疏松團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，含有豐富的礦物質(zhì)元素。幼苗栽植方面，最好先栽植實(shí)生砧木苗，次年秋季嫁接品種接穗，保證樹(shù)體具備強(qiáng)大的根系。苗木栽植應(yīng)在選擇秋季落葉期，挖栽植坑50cm深，保證坑底直徑30cm左右。表土混合磷肥0.2kg、腐熟的植物性有機(jī)肥2kg左右，在坑內(nèi)填30cm厚，然后再蓋20cm厚表土，形成剛露出地面的圓錐形。將苗木根系展開(kāi)放在圓錐土堆上，使根系沿圓錐土堆四周伸展，然后再蓋土，將坑內(nèi)挖出的底土蓋在最上面，手握苗木莖部輕輕拉幾下，使根系與土壤充分接觸，然后適當(dāng)壓實(shí)土壤，充分澆上定根水。

在有風(fēng)害的地方，應(yīng)在迎風(fēng)面種植適當(dāng)防風(fēng)樹(shù)。新建果園中可適當(dāng)套種玉米、魔芋、黃精等糧食或經(jīng)濟(jì)植物。

2 改土清園

“紅陽(yáng)”獼猴桃屬于肉質(zhì)淺根植物，土壤管理方面既要保證根系的呼吸，又要在其有限的根系分布范圍內(nèi)保證充足的肥料營(yíng)養(yǎng)，才能為“紅陽(yáng)”獼猴桃抵抗?jié)儾〈蚝没A(chǔ)。春夏季需要根據(jù)地面雜草和土壤板實(shí)度情況，不定期松土、除草，松土在5～10cm深度左右。在沒(méi)有套作的園區(qū)，禾本科雜草外，鼓勵(lì)果園行間適當(dāng)生草，配合施肥并適時(shí)深翻。樹(shù)旁雜草應(yīng)及時(shí)人工除掉，避免根莖部積水。采果后至落葉前全園深翻改土1次，按3000kg/667m2作物秸稈、綠肥或餅肥，與過(guò)磷酸鈣500kg堆漚發(fā)酵2個(gè)月以上，均勻撒在行間地面上進(jìn)行深翻改土80～100cm，將中下層土壤上翻，并肥料翻埋到土壤底層[2]。結(jié)合冬季修剪，清園時(shí)將枯枝、落葉、落果、病枝等折斷破碎后集中土埋，作為來(lái)年有機(jī)肥。在園地噴施1次波爾多液，以減少來(lái)年病蟲(chóng)害的發(fā)生。

3 規(guī)范栽培管理

3.1 施肥管理

“紅陽(yáng)”獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化肥料首選有機(jī)肥(秸稈雜草類(lèi)、綠肥、微生物肥料、腐殖酸、餅肥類(lèi)等)，有機(jī)肥中尤以“紅陽(yáng)”獼猴桃自身的枝條和葉片經(jīng)嚴(yán)格殺蟲(chóng)殺菌腐熟后的營(yíng)養(yǎng)最適合，是“紅陽(yáng)”獼猴桃最適肥料。其次是無(wú)機(jī)肥，也稱(chēng)化學(xué)肥料或礦質(zhì)肥料，包括氮素如尿素，磷素如過(guò)磷酸鈣，鉀素如氯化鉀等化學(xué)肥料。再者是復(fù)合肥料，如磷酸二氫鉀和硫酸亞鐵等微量元素肥料。施肥時(shí)期重點(diǎn)把握四個(gè)時(shí)期：基肥，以有機(jī)肥為主，輔以適量無(wú)機(jī)肥，施肥時(shí)期採(cǎi)果后到落葉前最好。芽前肥，立春前10d，為壯芽肥，以無(wú)機(jī)肥氮、鉀為主。壯果肥，謝花后15～20d，以無(wú)機(jī)肥氮、磷為主。最后是根外追肥，主要是氮、磷、鉀肥及微量元素，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是用量少，肥效快。

施肥應(yīng)掌握小樹(shù)弱樹(shù)少施、壯樹(shù)豐產(chǎn)樹(shù)適當(dāng)多施的原則。“紅陽(yáng)”獼猴桃不同于其他深根系果樹(shù)，為預(yù)防潰瘍病，大量元素肥料宜分散多次施入，特別是氮肥，應(yīng)定期對(duì)生長(zhǎng)量和葉片表現(xiàn)進(jìn)行觀察，缺乏時(shí)才補(bǔ)充，不宜當(dāng)成基肥重施。秋冬季可施大量充分腐熟的枝條、秸稈、藥渣等植物性有機(jī)肥和適量的磷鉀肥。腐熟的畜禽糞便、復(fù)混肥、菌渣和化學(xué)肥料宜選擇在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛的春夏季，并分多次輕施。鈣、鎂和微量元素肥宜在果實(shí)膨大期及時(shí)補(bǔ)充。開(kāi)花前及時(shí)噴施硼肥鋅肥，果實(shí)成熟前可噴施一定量的速效磷酸二氫鉀，提升果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)?！凹t陽(yáng)”獼猴桃是喜氯植物，鉀肥方面可選用氯化鉀，盡量避免硫酸鹽類(lèi)肥料。

3.2 水分管理

獼猴桃根系屬于肉質(zhì)根，喜濕潤(rùn)、怕干旱和水澇，“紅陽(yáng)”獼猴桃園最適宜的土壤相對(duì)持水量為60%～80%，低于60%時(shí)，必須灌水。在排水良好的坡地建設(shè)果園時(shí)，應(yīng)充分考慮防止旱季缺水的問(wèn)題，有條件的情況下可考慮按照噴灌或滴管設(shè)施。“紅陽(yáng)”獼猴桃園的水源應(yīng)安全無(wú)化工污染、無(wú)重金屬超標(biāo)。園區(qū)在萌芽期、開(kāi)花期、果實(shí)快速膨大期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期等需要保證充足的水份，但又不能發(fā)生澇害。

積水是獼猴桃根腐病發(fā)生的一個(gè)主要原因，為防果園積水，建園規(guī)劃時(shí)園區(qū)應(yīng)設(shè)計(jì)排水溝渠，平地園區(qū)的箱壟面壘成瓦背狀，一般中間高于兩邊10～15cm，保證廂面不會(huì)積水，苗木在壟廂面上栽植。

3.3 果園間作與雜草管理

“紅陽(yáng)”獼猴桃幼樹(shù)定植后的第1年可在行間間作兩行玉米，第2年于行間種植1行玉米，既可起到改善果園小氣候，減少地表溫度變化幅度，又能改善土壤結(jié)構(gòu)，提高肥力。對(duì)于第3年及以后的大齡樹(shù)，可間作豆科作物、綠肥和油菜，以增加土壤肥力和減少雜草，但不要種高桿和牽藤作物，間套作物要距獼猴桃主干50cm以外，以減少爭(zhēng)肥和病蟲(chóng)害[3]。間套的作物一般采用人工除草、人工收割。

3.4 花果管理

一是疏花蕾，一般在花蕾長(zhǎng)至豌豆大時(shí)疏除無(wú)葉花蕾、枝背部直立生長(zhǎng)的花蕾、邊蕾、病蟲(chóng)蕾、畸形蕾。二是疏果，在謝花后10d和套袋時(shí)進(jìn)行。疏除無(wú)葉或少葉果枝，疏除多余果枝，疏除小果、畸形果。最終達(dá)到全樹(shù)葉果比6～8:1的合理留果量。保花保果是提高結(jié)果率的關(guān)鍵措施，一般先用速寶4500倍液在花蕾期和疏果后兩次噴霧進(jìn)行?；ū９?/p>

3.5 套袋

套袋前須噴殺1次殺菌劑和殺蟲(chóng)劑，藥劑選用聯(lián)苯菊酯+噻蟲(chóng)胺+龍克菌，果實(shí)表面的各個(gè)部位都要均勻地噴上藥液，待果面水干后立即套袋，一般在謝花后15～20d進(jìn)行套袋，主要是防病、防蟲(chóng)、防日灼，避免各類(lèi)傷疤形成，減少?lài)娛┺r(nóng)藥而避免果面殘留農(nóng)藥。套袋應(yīng)在早上和午后進(jìn)行，盡量避開(kāi)中午高溫時(shí)段，果袋選擇材料安全、透氣的專(zhuān)用袋。套袋后要定期觀察果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育情況。這是生產(chǎn)無(wú)公害獼猴桃，提高標(biāo)準(zhǔn)果率的有效措施。套袋前應(yīng)充分評(píng)估樹(shù)體的合理載果量，以免果實(shí)超載造成小果、畸形果和樹(shù)勢(shì)衰退，誘發(fā)潰瘍病和根腐病，影響果實(shí)品質(zhì)。

3.6 修剪

加強(qiáng)冬季修剪和夏季修剪，一般以夏季修剪為主，冬季修剪為輔。冬季修剪一般在12月中下旬進(jìn)行，要錯(cuò)開(kāi)降溫凍害期，其主要任務(wù)是樹(shù)體主枝蔓培養(yǎng)、結(jié)果母枝蔓更新、清除病、蟲(chóng)和枯死枝蔓。夏季修剪時(shí)期為4～8月，其目的是調(diào)節(jié)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育平衡狀態(tài)，削弱樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)勢(shì)，降低蔓梢無(wú)效生長(zhǎng)量，改善光照條件，使樹(shù)體快成形，速成花，早結(jié)果。其主要任務(wù)是是抹芽、摘心，再是采取拉引枝蔓、綁縛枝蔓、短切當(dāng)年生枝蔓等措施，最后是采取長(zhǎng)放和牽引技術(shù)措施，培養(yǎng)來(lái)年結(jié)果母枝蔓。雄樹(shù)方面，謝花后應(yīng)及時(shí)剪除當(dāng)年的開(kāi)花枝條，回縮修剪伸展過(guò)寬、影響周邊雌株的枝條，在主蔓上選留健壯新梢作為來(lái)年花枝。

修剪后可使用預(yù)防病害的藥劑如多菌靈、苯醚甲環(huán)唑、可殺得等配合適量的微量元素肥進(jìn)行噴霧，預(yù)防來(lái)年發(fā)生潰瘍病。修剪下來(lái)的枝條，晾干后集中破碎堆漚或土埋，作為來(lái)年優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。

3.7 病蟲(chóng)害的綜合防治

本著預(yù)防為主，綜合防治，堅(jiān)持“綠色防控為主，化學(xué)防治為輔”的原則。采用生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治手段有機(jī)結(jié)合，能有效改善和預(yù)防農(nóng)藥的環(huán)境污染和對(duì)人類(lèi)食品安全造成的威脅，這樣才能將“紅陽(yáng)”獼猴桃綠色保健水果的美譽(yù)保持下去。“紅陽(yáng)”獼猴桃的潰瘍病防治方面，兼顧真菌細(xì)菌的殺滅，在生長(zhǎng)期間隔施用鈣、鎂、鋅、錳、鉬、氯等微量元素，使樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)均衡，增強(qiáng)自身的病害抵抗能力。

生物防治主要有以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治病蟲(chóng)、食蟲(chóng)動(dòng)物治蟲(chóng)、生物絕育治蟲(chóng)、昆蟲(chóng)激素治蟲(chóng)和基因工程防治病蟲(chóng)，這方面目前主要在有條件的有機(jī)果園推廣使用。物理防治主要是在“紅陽(yáng)”獼猴桃果園安裝頻振燈、黑光燈利用燈光誘殺害蟲(chóng)，害蟲(chóng)集中發(fā)生期果園放置糖醋液誘殺害蟲(chóng)。農(nóng)業(yè)防治主要是通過(guò)加強(qiáng)肥水管理、補(bǔ)充微量元素、修剪和清園等，冬季用石灰漿(石灰：動(dòng)物油：食鹽：水=10:1:1:30)進(jìn)行樹(shù)干涂白。

化學(xué)防治主要是規(guī)范使用化學(xué)農(nóng)藥。加強(qiáng)植物檢疫，盡量在病蟲(chóng)害預(yù)防階段采取措施，采用礦物殺菌劑如石硫合劑、波爾多液等，植物源殺蟲(chóng)劑如除蟲(chóng)菊酯、煙堿類(lèi)、苦參堿類(lèi)農(nóng)藥進(jìn)行無(wú)公害預(yù)防。在病蟲(chóng)害的治療階段，要正確選用治療性農(nóng)藥品種，按劑量要求、合理復(fù)配和輪換使用。主要使用低毒、低殘留農(nóng)藥如吡蟲(chóng)系列的10%大功臣、大富農(nóng)防治葉蟬、根留蚜，用蟲(chóng)螨克防治葉甲、螨類(lèi)和咀嚼式類(lèi)昆蟲(chóng)等其它害蟲(chóng)，采取藥效長(zhǎng)短期結(jié)合用代森錳鋅、世高、可殺得防治花腐病，果腐病、潰瘍病等地上部分的細(xì)菌、真菌類(lèi)病害，用卡菌丹、移栽靈防治處理根腐病等根部病害[2、4]。冬季修剪后至來(lái)年萌芽前對(duì)樹(shù)體噴5波美度石硫合劑，以減少越冬后的病蟲(chóng)基數(shù)。杜絕使用高毒、高殘留或具有三致(致癌、致畸、致突變)的農(nóng)藥如甲胺磷、氧化樂(lè)果、三氯殺螨醇、氟乙酰胺、殺蟲(chóng)脒、克百威、滅多威等18種國(guó)家禁用農(nóng)藥及復(fù)配劑[4]。

4 適時(shí)采收

“紅陽(yáng)”獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育的周期為135～145d，用折射測(cè)定儀測(cè)定果肉可溶性固形物達(dá)到8%左右，觀察種子成黑褐色，符合這三個(gè)條件便可采摘。在蒼溪，一般采摘時(shí)期為8月下旬至9月上旬。為了保證“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)采收后的食品質(zhì)量安全，果實(shí)采收前30d，果園內(nèi)不能?chē)姙⑥r(nóng)藥、化肥或其它化學(xué)制劑，也不能灌水。同時(shí)，為避免“紅陽(yáng)”獼猴桃受風(fēng)、雨、強(qiáng)光和高溫的影響，選擇無(wú)風(fēng)的陰天或晴天上午露水干后至11時(shí)、下午16時(shí)至天黑前采收[6、7]。采摘后經(jīng)8～12h的蔭處預(yù)貯存后，要在24h內(nèi)進(jìn)入冷庫(kù)，先預(yù)冷再冷藏。